餐厅服务员工作总结8篇

第第页餐厅服务员工作总结8篇总结是事后对某一时期、某一项目或某些工作进行回顾和分析，从而做出带有规律性的结论，它能够给人努力工作的动力，因此，让我们写一份总结吧。总结一般是怎么写的呢？下面是整理的餐厅服务员工作总结最新8篇，倘若能帮忙到您，我的一切努力都是值得的。餐厅服务员工作总结篇一我是xx餐厅的一名餐厅工作服务员，从事餐厅服务工作已经2年多，现年31岁；最初接触这个行业是由于在合川当地工作，能够照料到家里，经过了解后报名餐厅服务专业培训班，经过专业的餐厅培训，发觉餐厅工作并非我想象得那么简单，为此我更加努力学习，合格后取得了从业资格证。工作以来一向勤勤勉勉、尽心尽责、认真认真，与雇主相处融洽，把雇主家业做自我家，用心做好雇主交代的每一件事；同时摆正自我的心态，不有意低人一等或张扬跋扈，把雇主当家人一样相处，注意自我的言行举止，不能把自我的生活习惯带入雇主家里；而且严格要求自我，保护雇主的保密，对雇主家里的内部事务都能尽量回避；虽然工作中偶有小疏漏，但事无大小都能自动向雇主坦诚，事后能做到适时挽救，得到雇主的谅解；在工作中我一向秉着认真做事，真心做人的态度，力求把家政工作做到。譬如餐厅由于缺乏资金，场地给需要进一步改善、自我的师资力气需要进一步培育等问题需要解决。今后我们将连续深入发动，走进乡镇、走进社区、走进家庭，为更多的妇女剩余劳动力和用工家庭搭建起平台，我们信任，随着社会的不绝进步和餐厅服务的不绝进展，xx餐厅xx还会不绝完善自我，为xx的进展贡献自我的一份力气！在从事餐厅服务工作2年多的时间里，严格遵守职业道德，自发自律、遵纪守法、诚信为本，无一次雇主投诉及法律惩罚纪律，获得了雇主及公司的认可。感谢公司的推举，并在今后的服务工作中，我将勇往奋进，以优质的服务回报于公司和社会。餐厅服务员工作总结篇二转瞬间入职餐厅工作已一年多了，依据餐厅经理的工作布置，重要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将工作情况作以下总结。一、厅面现场管理礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题立刻指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时援助忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立刻进行为客人服务。物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要求沙发表面、周围及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。用餐时段由于客人到店比较集中，往往会显现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以削减客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务供给紧要依据，餐厅全部人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，削减了顾客的投诉几率。二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的紧要构成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。依据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认得餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色变化的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。2、重视员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发觉不足之处适时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发觉问题解决问题。3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认得和理解，在日常服务意识上形成了一致。三、工作中存在不足在工作的过程中不够细节化，工作布置不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力。餐厅服务员工作总结篇三时间过得真快，转瞬间20xx年即将接近尾声。回忆这一年来的工作，可以说是“甘苦与共”。20xx年x月x日，我刚刚毕业走出学校。来到这个大城市找寻本身的第一份工作，兜兜转转，最终在我来到了xx酒店，成为了餐饮部这个大家庭中的一员。以下是我作为一名餐厅服务员，对于自身工作的总结：一、做的好的地方1.能够很快适应岗位工作，而且可以融洽的和同事相处，完成相应的客情接待，学习本领强。2.能够与客人交流，请客人填写“客人看法反馈表”，帮忙我们提高服务质量，服务水平。例如：认真记录哪个客人喜爱哪道菜？哪个客人对菜肴有什么特别要求？哪个客人喜爱哪个饮料等等。3.可以认真完成领班交代的工作。碰到不知道的会适时询问同事或领导。对客服务中碰到力所不及的事情会第一时间请教身边的同事或领导。4.能够正确认得并对待本身的错误，在犯错时敢于认错，知错就改。5.可以自动想其他同事学习相关服务的技能技巧。提高自身的水平。6.做事认真、细心。对于本身的分内事情肯定会认真完成。7.能够很好的带领新人，让她们可以尽快把握相关服务学问，独立完成一档客情接待。二、做的不足的地方1.不够胆大，敏捷。碰到突发事件不会敏捷变通，只会一味的寻求别人的帮忙。2.团队合作本领不够。与别人合力完成一档客情接待时，不会默契的去和同事合作，只会本身一个人单干。3.与客人沟通不够大方，说话不够利落。以上不足之处，在新的一年里，我肯定会努力改进，争取将本身的工作做得更好。餐厅服务员工作总结篇四时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转瞬间我接管食堂的时间又过了一年了。回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重点，工作压力之沉重。由于我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很紧要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位同学的身心健康而考虑。第二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位同学身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前，都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是同学用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒服的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处立刻指出，勒令改正适时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、顺从调配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡察，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作仔细了解，如有不周，适时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲劳，有时没能够适时、彻底地将卫生打扫洁净，物品的摆放也不够整齐。为了适时调整好工作人员的心态更改当前情形，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或搭配他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒服，干劲更足；同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。第三、把住食品进货也特别紧要。一百多人用餐需要常常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购，严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。适时、精准、顺当地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。培育员工服务意识，提高员工综合素养。为了培育员工的服务意识，提高他们的综合素养，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水学问》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业学问等方面都有所加强，自今年2月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有显现员工违纪现象。开展服务技能培训，提尊贵宾房服务水平。为了提尊贵宾房的服务接待本领，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中显现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。调整学员转型心态，快速容入餐饮团队。实习生作为餐饮部人员的紧要构成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。依据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由学校人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认得餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色变化的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。结合工作实际，开发应用课程。培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。4月份，依据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认得到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的实在表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认得到“没有执行力，就没有竞争力”的紧要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认得和理解，在管理思想上形成了一致。餐厅服务员工作总结篇五回望这上半年来走过的路程，有着太多的感慨。公司在20xx年取得了辉煌的业绩，离不开领导和员工的辛勤努力。因此，餐厅部门的责任也更加的重点，作为一名餐厅的工作人员，有责任尽本身的一份力。首先，将餐厅的卫生做好，坚持每天一抹尘，不留死角，为大家制造一个乾净洁净的就餐环境其次，做好餐具的消毒工作，定时将餐具分类消毒，并适时将残缺破旧的餐具更新。再次，微笑服务，用热诚真诚的微笑迎接就餐的员工。最终，认真听取反馈看法，并适时进行矫正，改进。以上几点是我对20xx年工作的规整总结。对于不足的地方，在接下来的里，我肯定会努力改进，争取将本身的工作做得更好。餐厅服务员工作总结篇六在经过一个月的试用期之后，由于我的表现优异，工作情景良好，酒店觉得我能够胜任这份工作，决议将我进行转正处理。以下是我这一个月以来的适应期工作总结：我于x月x号应聘的x酒店，从事包厢服务员工作。服务员这一个行业人数许多，而且离职，入职的人也许多。在我工作的这一个月里，就有三位同事相继离职。其中一位是负责带我的“师父”，刚开始入职的时候，我对于包厢服务员要做的些什么一窍不通，师父花了一个多星期对我进行各种教育。首先是在上菜之前，无论冬夏四季，我们都在客人还没到来之前，就把餐巾备好。每一天早上10点上班。然后去后备间把昨晚洗好的餐具点好数量带回包厢，同时也将餐巾带上。到包厢后，我们需要重新将每一个碗碟进行擦拭，确保没有水渍。然后是折叠餐巾，将每一块餐巾折叠成肥皂大小，放进消毒柜里进行消毒处理。等到客人来临的时候，按人数将餐巾用镊子夹到他们前面的餐巾碟里。作为服务员，背诵菜单是非常紧要的，我们必需明白每一个道菜是干锅还是火锅，且每道菜的碟子不一样，所需要的小炉子也就不一样。小型瓦斯罐是需要提前准备好的，可是在备餐时，是不能通气的。仅有在上餐的时候才能够将瓦斯罐装上去，然后点火。在上餐的时候也要注意，第一道、第六道以及最后一道菜都不能够上鱼，且摆放在桌子上的时候，鱼头是要朝向里面的，鱼尾应对客人，不能够横放。肉与蔬菜需要夹着摆放，不能肉与肉放一齐，蔬菜与蔬菜放一齐。在上火锅之前，需要统计好订单里需要锅的数量，提前把小炉子放好，三个锅就以三角形，四个锅就正方形摆放，不能相靠在一齐。而且上菜的时候，需要说：“您好，惊动一下，这道菜是……”等菜全部上齐了，还要说一声：“您好，您这边的菜已经上齐了，请慢用。”除此之外，还有收餐、摆放杯碟、折插花、上茶等，虽然仅有一个多星期，可是我的师父在方方面面把我教育好了。虽然她之后辞职离去了，可是她教给我的东西我一点都不敢忘。我很幸运能够碰到师父这样的人，她工作的非常认真负责，让我从一个什么都不懂的菜鸟，变成如今能一个人独自看管两个包厢，并处理好事务的人。餐厅服务员工作总结篇七20xx年是收获的一年，也是大进展的一年。在领导的教育、支持、激励下。在与酒店的工作搭配下，使我学到了很多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面对20xx年的工作做出如下总结：一、在日常工作中我们树立了三个理念1、顾客理念：一切为顾客为焦点，无论碰到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最后目的。2、细节理念：细节决议成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习让员工懂得餐饮工作的紧要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。三、坚持良心品质、质量第一的经营理念抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子。为提高员工的标准意识，我订立的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。四、围绕酒店进展要求，健全酒店管理程序与制度，明确进展使命五、规范企业管理，实行品牌进展战略在此情形下，我们深感责任重点，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热诚带领全体员工在竞争中求进展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也积藏新的机遇，只要我们坚持在领导的`正确领导、扎坚固结实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不绝提过全体员工服务水平，就肯定能够高质量的全面完成各项工作任务，为酒店做出我们应有的贡献。餐厅服务员工作总结篇八是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的挂念和同事的热诚帮忙，通过自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，有失落的、悲伤的，有成功的、高兴的，不过那不紧要了，是过去的了，我们要努力的是将来，有好多人说我个性变了，我信任。我真的很满足，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经过了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么