江南发酵历年真题样本

2012真题

一、判断题对的用T表示，错的F表示。(10x2分)

lo显微镜下直接计数的酵母细胞数一般要比平板菌落计数的结果大。

2.接合抱子和子囊抱子，减数分裂都是发生在抱子萌发时。

3.微生物细胞壁的去除使鞭毛失去了着生位点。

4.一般情况下，土壤中细菌的总数和生物量往往都是高的。

5.红曲霉、灰色链霉菌和产黄青霉都产分生袍子。

6.在琼脂糖凝胶电泳中，环状双链DNA分子不同构象的涌动速度不同，其中线

形DNA的速度最慢。

7.基因发生移码突变后，编码的蛋白质一般都变短。

8.啤酒、牛奶等风味食品，都是以细菌菌落总数和大肠菌群数作为衡量食品卫生

的指标。

9.微生物N-氨基酶基因改变，有利于提高基因组的突变频率。

10.普遍性转导产生的转导子一般都是溶源菌。

二、名词解释(10x3分)

1、大肠菌群2、生长因子3、原噬菌体4、三域学说5、菌落6、SOS修复

7、PCR8、巴斯德效应9、嗜高温微生物10、高压蒸汽灭菌

三、问答题(6道题，90分)

1、实验室有5株斜面保藏的菌种：Escherichiacoli,Bacillussubtilis,

CorynebacteriumPekinese,Saccharomycescerevisiae和Schizosaccharomyces

octosporus,现标签不慎遗失，请设计一个简单的实验对其进行确认。(15)

2、试述大肠杆菌细胞吸收葡萄糖和乳糖的机理；描述并通过图示说明大肠杆菌

在含有葡萄糖和乳糖培养基上的生长情况，并用操纵子模型理论分析原因。(20)

3、试述革兰氏染色的机理，并分析影响革兰氏染色结果的因素。(15分)

4、欲使淀粉酶基因(amyL)在大肠杆菌细胞内表达，请写出筛选高表达克隆

载体菌的方法及原理。(15)

5、举例（至少有四个例子与发酵工业有关）说明微生物之间的相互关系。（15分）

6、研究工作需求，从野生型大肠杆菌中筛选Lys-突变型菌株，写出筛选方法及

原理。（20分）

2009年硕士学位研究生入学考试题

考试科目：823微生物学（发酵）A

请将题号和答案写在答题纸上，直接写在试卷上无效！

一、判断题：正确的回答T,不正确的回答F（2分*15）

1.一般情况下，在土壤中细菌的总数和生物量往往都是高的。

2.青霉素抑制肽聚糖分子中肽桥的生物合成，因此对于生长旺盛的细胞明显的抑制作用，

而对于休止细胞无抑制作用。

3.芽泡在适宜条件下可以萌发成为营养细胞，但芽泡不是细菌的繁殖方式。

4.发酵是一种没有外源电子受体的生物氧化方式。

5.有鞭毛细菌去除细胞壁后鞭毛失去了着生位点，从而将失去运动能力。

6.好氧处理能更快的分解废水中的有机物，因此废水中的有机物浓度越高，越适于采用好

氧方式处理。

7.啤酒酿造的发酵温度与酿酒酵母的最适生长温度基本上是一致的。

8.通常在耐氧厌氧微生物与兼性厌氧微生物细胞中都含有SOD酶和过氧化氢的。

9.已经发现的嗜高温微生物都是古生菌，它们的最适生长温度一般要高于80℃.

10.EMB培养基中，伊红美蓝有促进大肠杆菌生长的作用。

11.两株具有不同营养缺陷型标记的霉菌进行准性生殖时，所形成的异核体和杂合二倍体的

分生抱子在基本培养基.上都能够生长。

12.无义突变是指不造成任何遗传效应的无意义突变。

13.SOS修复系统是诱导产生的•种修复体系，它属于种倾向差错的修复。

14.Ames试验是利用细菌突变来检测环境中存在的致癌物质是一种简便、快速、灵敏的方法。

可以通过某待测物质对微生物的诱变能力间接判断其致癌能力。

15.亚硝酸、羟胺和5-澳尿喀咤都能诱发碱基置换，因此在大多数情况下，它们诱发的突变

都可以被它们自己诱发而得以回复。

二、名称解释：（3分*10）

1.生长因子2.拮抗作用3.局限性转导4移码突变

5.增值培养6.高压蒸汽灭菌法7.巴斯德效应8.biofilm

9.PeptideglycanlO.Escherichiacoli(Migula)CvastellanietChalmers1919

三、问答题(共90分)

1.试述大肠杆菌、酿酒酵母、红曲霉和T4噬菌体这四种微生物的主要繁殖过程，并从微

生物繁殖方式的角度谈谈你对微生物多样性的认识。(20)

2.微生物营养物质的跨膜运输有哪儿种方式？试从输送动力、输送方向、是否需要载体和

代谢能量、输送物质种类(举例)及输送前后存在状态等方面对各自的特点进行比较。

(20)

3.何谓基因工程？为什么说基因工程的操作离不开微生物？(15)

4.适述配制斜面培养基的程序和注意事项。(培养基配方：牛肉膏0.5%、蛋白豚1%、

NaC10.5%、琼脂2%,Ph7.2,灭菌121℃20min)(15)

5.以谷氨酸棒杆菌为出发菌株，通过诱变育种，为什么筛选Hser-AEC株，可以获得赖氨酸

(Lys)高产菌株？并进一步叙述通过紫外诱变，筛选Hser-突变株的主要步骤及理由。

(20)

2008年硕士学位研究生入学考试题(A)

一.选择题(2分*10其中*题为多选题)

1.细菌细胞膜的功能不包括

A与DNA的复制和分离有关B细菌细胞能量合成场所

C鞭毛运动支点D维持细胞内正常渗透压

2.用麦芽汁培养基药瓶培养Saccharomycescerevisiae,其繁殖方式是

A裂殖B芽殖

C假菌丝繁殖D子囊抱子繁殖

3.下面不属于细菌的特殊构造的是()

A核糖体B性菌毛

C鞭毛D荚膜

4.酵母菌在PH8的环境下发酵葡萄糖，主要积累的发酵产物是()

A草酸B乙醇

C乙酸D甘油

5.真核生物目的基因的获得不能采用的方式是()

ADNA文库筛选BcDNA文库筛选

CPCR体外扩增DDNA的合成

6.转化过程不包括()

ADNA的吸收B感受态细胞

C限制修饰系统D细胞与细胞的接触

7.下列营养物质中最不可能通过简单扩散进入微生物细胞的是()

A气体BK离子

C脂溶性小分子D水

8.下列属于微生物有性抱子的是()

A分生抱子B子囊抱子

C池子囊抱子D游动抱子

9*.下列现象中属于环境污染的是（）

A农作物收获后残留在农田的大量秸秆B城市汽车，烟囱等排除的含硫，铅废

C梅雨季节降雨量大造成地表水进入水体D农村饲养的畜禽类得大量粪便

E工厂高浓度有机废水未经处理直接排入水体

10*.下列微生物菌种中能产芽泡的种是（）

ABacillusBStaphlococcusaureus

CCorynebacteriumPekineseDClostridiumacetobutylicum

EAsperillusniger

二.名词解释（4分*10）

1.间体2.周质空间3.选择培养基4.共生关系5.B0D5

6.倒位7.多克隆位点8.葡萄糖效应9.大肠菌群10.EcorI

三.问答题（共90分）

1.试讨论细菌细胞壁的组成及其结构与革兰氏软色之间的关系。当对一株未知细菌进行革

兰氏染色时，怎样才能保证结果正确可靠。（15）

2.试述在营养缺陷型突变株筛选中淘汰野生型的目的，原理及方法。（15）

3.试讨论紫外线对DNA的损伤及修复。（15）

4.试从微生物遗传学的不同角度阐述你对微生物多样性的认识。（20）

5.单细胞微生物生长规律如何？结合细菌谷氨酸发酵，谈谈生长规则对工业发酵生产有何

指导意义。（15分）

6.某•微生物菌株有如图所示的代谢途径，途中的各个字母分别代表一种氨基酸。请问应

如何对野生型菌种进行遗传改造，才能打破原有的代谢调控获得中间代谢产物D的高产

突变株？原因如何？（15）

A-----B——C—fDE

t__________I

----＞反馈抑制-----•反馈阻遏

2007年硕士学位研究生入学考试试题A

—.名词解释(3*15=45分)

1.接合抱子2.局限性转导3.碳源物质4.芽抱5.基团移位

6.移码突变7.生长因子8.准性生殖9.巴斯德灭菌10.连续灭菌

ll.Hfr菌株12.对数生长期13.prophage14.prototroph15.PCR

二.问答题(共105分)

1.微生物菌名的命名法则是什么？并举例说明。(8)

2.霉菌形态观察中，制片常用的是什么染色液？试说明美中成分的作用(7)

3.试举例讨论微生物之间的互生，共生，竞争寄生和拮抗关系。(15)

4.试叙述细菌和酵母菌细胞壁的化学组成和结构的特点。(15)

5.好氧微生物液体培养主要有哪些形式？它们各自有哪些特点和特点？(15)

6.设计方案从自然界中分离筛选蛋白酶产生芽抱杆菌的步骤，并简要说明每一个步骤的

理由及注意点。(15)

7.试叙述以野生型大肠杆菌为出发菌株，采用紫外诱变技术，获得一株氨基酸营养缺陷

型突变株的操作过程。(15)

8.试从遗传学角度讨论人为打破微生物代谢的自动调节吗，过量积累中间代谢产物的3

种方法。(15)

2006年硕士学研究生入学考试试题

一.选择题

1Sacchromycescerevisiae的无性繁殖方式是：

A.裂殖B芽殖C假菌丝繁殖D子囊包子繁殖

2菌种的分离，培养，接种和染色等研究微生物的技术的发明者是

A巴斯德B科赫C列文虎克D别依林克

3真核微生物中

ATCA环反应在细胞中进行，EMP途径在线粒体内进行

BTCA环反应在线粒体中进行，EMP途径在细胞内进行

CTCA环反应及EMP途径在细胞中进行

DTCA环反应及EMP途径在线粒体内进行

4.下列霉菌中，哪一种属于多核单细胞结构

A红曲霉B米曲霉C产黄青霉D黑根霉

5下列微生物命名正确的是

ACandidautilisBescherichcoliCbacillusDCerevisiaesacchromyces

6.由菌株A+B—和A—B+形成的异核体菌落上所形成的分生抱子，一般情况下在（）培养

基上不能萌

AMMBMM+ACMM+BDMM+A+B

7组织分离法是纯种分离方法之一，适用于

A细菌B放线菌C高等真菌D酵母菌

8菌苔是微生物在（）上的培养特征

A固体平板B固体斜面C液体斜面D明胶穿刺

9下列抱子中属于真菌无性抱子的有（）二倍体有性泡子的有（）单倍体有性泡子的有（）

属于真菌休眠体的有（）

A节抱子B接合电子C子囊抱子D厚垣泡子E卵泡子F担抱子G分生泡子H泡子囊电子

二.名词解释

1芽泡2革兰式染色3生长因子4类囊体诱导抑制剂法6光复活作用7化能自养型

8定位诱变9生物膜10移码突变11菌种退化12共生关系13nucleiod14PCR15chemostat

问答

1试述普遍性转导噬菌体及转导子的形成机制

2何谓微生物的营养物质？试比较微生物吸收营养物质的各种方式

3试比较青霉素和溶菌霉在制备原生质体中的作用原理

4写出两种活菌体生长量的测定方法名称及基本操作过程

5消毒和灭菌的概念有何不同？实验室常用的灭菌方法有那些？分别指出灭菌原理，优缺

点，适用对象及注意事项

6设计从自然界中分离筛选产a—淀粉酶的芽抱杆菌的步骤，并简要说明每一步的理山及注

意点

7在选育氨基酸高产菌时，经常通过筛选结构类似物抗性突变株以解除目的产物对其合成途

径中关键酶的反馈抑制（反馈阻遏）作用。试举例说明并讨论其机理

2005年硕士学研究生入学考试试题

一.名词解释

1科赫原则2双命名法3细菌的异常形态4抱子丝5锁状联合

6细菌的生长曲线7高压蒸汽灭菌法8准性生殖9转导噬菌体

10活性污泥11营养缺陷型12组成型突变株I3MPN14CFU15BOD5

二.问答题

1试讨论细菌细胞壁的组成结构及与革兰式染色之间的关系

2试讨论微生物与氧之间的关系及厌氧菌的氧毒害机制

3以大肠杆菌T4噬菌体为例叙述噬菌体的裂解性周期

4培养大肠杆菌常用的培养基之一LB培养基，其组成为Tryptone1%YeastExtract0.5%NaCl

1%试从微生物对营养需求的角度分析为什么细菌能在培养基中生长

5试讨论紫外线对DNA的损伤及修复

6资料显示某些芽抱杆菌具有分解和利用葡聚糖的能力，设计方案从自然界中筛选•产葡聚

糖的菌株，并简要分析各主要步骤的依据

7黄色短杆菌中有关苏氨酸生物合成的部分途径如图所示，请问应如何对野生型菌株进行遗

传改造才能获得苏氨酸的高产突变株？原因如何？

赖氨酸

甲硫氨酸

苏氨酸

反馈阻遏,反馈抑制

2004年硕士学研究生入学考试试题

一.名词解释

1.肽聚糖2芽抱3子囊抱子4分生抱子5鉴别培养基

6硝酸盐呼吸7温度敏感突变株8感受态9光复活作用10冷冻干燥保藏法

11大肠菌群12PCR13grouptranslocation14biofilm

15Escherichiacoli（Migula）CastellanietChalmers1919

二.问答题

1何谓溶源性细菌？有哪些基本特征。

2试讨论高压蒸汽灭菌的原理、适用对象和影响灭菌效果的因素。

3举例讨论微生物之间的互生、共生、寄生和拮抗关系。

4何谓微生物的营养物质？试讨论微生物的六类营养要素。

5试讨论菌种衰退的原因、防止措施以及菌种复壮的方法。

6在选育氨基酸或核甘酸生产菌株时，经常通过筛选结构类似物抗性突变株以解除目的产物

对其合成途径中关键酶的反馈抑制或阻遏作用，从而达到目的产物高水平积累的目的，试讨

论其机理。

7试叙述以野生型大肠杆菌为出发菌株，获得一株氨基酸营养缺陷型突变株的操作过程。

8设计从自然界中分离筛选蛋白酶产生芽泡杆菌的步骤，并简要说明每一步的理由及注意

点。

2003微生物学（发酵）

-.填空

1.酵母菌的繁殖分无性和有性两类，无性繁殖方式包括___,_____,□

有性繁殖是产生o

2.不同类型的微生物细胞壁的刚性网状骨架的主要构成物质不同，细菌是

__，放线菌是，酵母菌是，绝大多数霉菌是O

3.真核微生物的细胞核原核与微生物的细胞核（拟核）在组成及结构上的主要

区别是，，o

4.温和噬菌体的三种存在状态分别是，，o

5.根据生长所需的碳源和能源的不同，可将微生物分成，，

和____四种营养类型。

6.细菌的异常形态可分为和两种类型。

7.微生物按其在不同的氧化还原电位和溶氧水平下生长情况可分为儿个组群,

包括，，，。

8.采集样品分离微生物时，常常需要增殖培养，其目的主要是,

9.染色体结构的变化也称为染色体畸变，包括，,

和几种情况。

10.微生物的关系大体上有_一，，_和__。

11.革兰氏染色法是细菌学上一种重要的染色鉴别法，先经—次经—

再用95%乙醇进行脱色处理，最后用o

二.名词解释

1.天然培养基

2.经典分类法

3.无氧呼吸

4.Stationaryphaseofbacterialgrowthcurve

5.Slectivemedium

6.巴斯德消毒法

7.半保留复制模型

8.移码突变

9.原生质体融合育种

10血球计数板

二.问答题

1.对单细胞微生物进行活菌计数的方法有哪些？试讨论各种方法的原理，适用

样品并简述操作。

2.何谓微生物的营养物质？有哪几种类型？试讨论其作用。

3.水对微生物的生命活动有什么重要意义？在工业发酵中如何利用这一性质

（举两例详细说明之）？

4.简要说明紫外线诱变的机理和操作过程，并说明各环节的注意点和原因。

5.转导育种的原理是什么，如何进行？

6.发酵工厂废弃物如何进行处理？试提出两个微生物方法处理方案对啤酒厂废

弃物进行处理。

2002年硕士学位研究生入学考试试题

-.名词解释

1.经典分类法2.内质网3.PCR技术4.菌落5.生长因子

6.化能无机营养型7.无养呼吸8.条件致死突变型

9.感受态10.共生11.活性污泥12.溶源性细菌

13.假菌丝15.鉴别培养基16.菌种复壮

二问答题

1、试叙述细菌细胞壁的化学组成和结构特点及其与革兰氏染色的关系

2、试叙述微生物遗传物质的各种存在状态

3、试讨论微生物细胞从环境中吸收营养物质的各种方式

4、试叙述温度、渗透压、辐射、PH、氧等对微生物生长和代谢的影响并分析其

在发酵工厂的应用

5、试叙述单细胞微生物在液体培养时的生长规律（生长曲线的定义、各期的特

点、原因、影响因素等）。在发酵工业上如何根据微生物的生长规律指导生产

降低成本

6、如何获得一枚蛋白酶高产菌？请就操作步骤简要说明理由

7、下图是某细菌氨基酸合成代谢途径及其调控情况图中E、H、J分别代表一种

氨基酸，酶EI受E和H的协同反馈抑制，酶EII受E的反馈抑制，酶HI分别

受H和J的反馈抑制。试讨论氨基酸E高产突变株选育策略及其依据

2001年硕士学位研究生入学考试试题

第一部分

一填空题

1、——是革兰氏阳性细菌和阴性细菌细胞壁的共有成分

2、在发酵工业生产上，一般把生产菌分成细菌、酵母菌、霉菌、放线菌四类，

其中-----属于原核生物，某些能在特殊环境中生长的微生物属于——细

菌他们往往具有特殊的细胞壁和细胞膜结构

3、毛霉的菌丝体——（有无）隔膜，曲霉和青霉的菌丝体——（有无）隔膜

4、分生抱子--------（有无）性抱子，接合抱子——（有无）性抱子

5、在-------中容易发现霉菌，在——容易分离得到酵母菌，用——方法能观

察到细菌，用——方法能观察到噬菌体的存在

6.细菌的细胞质膜除了作为细胞的屏障外，还有——、——的功能（至少两种）

二名词解释

1、接种和污染

2、pH和酸度

3、水活度和浓度

4、灭菌和消毒

三问答题

1、冬天在没有空调的实验室里将灭菌后尚未凝结的琼脂培养基导入培养皿制作

平板，培养基凝固后往往会有许多冷凝水凝结在皿盖和琼脂培养基表面，这

会影响平板的正常使用。用什么方法可以防止这种现象发生？

2、用发酵概念试述牛奶自发的变酸的微生物生化机制

第二部分

一填空题

1、1928年格里菲斯对肺炎球菌的观察及随后Avery的试验证明了-------问

题，而肺炎球菌的现象实质上是——

2、霉菌的准性生殖过程包括——、——、——三个阶段

3、基因工程的主要操作步骤包括——、——、——、——四环节

4、微生物的竞争现象起因于—拮抗现象起因于——

5、进行未知微生物镜检观察时，必须包括——、——、——

二名词解释

1、影印培养法

2、感受态细胞

3、结构类似物抗性

4、活性污泥法

三问答题

1、化学诱变因素可分为儿类？请简要叙述其诱变作用的诱变机理

2、试系统罗列基因工程的应用和社会问题

2000年硕士学位研究生入学考试试题

一：名词解释

1、(G+C)mol%2、nucleoid3、主动运输4、碳源物质

5、芽抱6、单双倍体生活史型酵母7、单细胞微生物的生长曲线

8、嗜冷微生物9、湿热灭菌10、微生物分离时的增殖培养

11、影印培养法12、碱基结构类似物13、载体14、生物转盘法

二问答题

1、试叙述细菌和酵母菌细胞壁的化学成分和结构的特点

2、试叙述噬菌体的繁殖过程

3、试从遗传学角度讨论人为打破微生物代谢的自动调节、过程积累中间代谢产

物的2种方法

4、简述单细胞微生物纯种分离的各种操作方法

5、什么是耐渗透压微生物？举例说明这类微生物存在环境和工业应用价值；并

设计筛选这类微生物的方法

6、简要说明微生物中核酸DNA复制的各种模型

7、如何用紫外线诱变法提高黑曲霉产柠檬酸的能力？试就操作步骤简要说明理

由

8、不同微生物存在的关系有那些？在发酵工业上各有什么意义

1999年硕士学位研究生入学考试试题

第一部分

一填空题

1、所谓微生物是指()。发酵工业常见和常用的微生物包括()()()()()()

等类群

2、工业上常用的微生物的主要繁殖方式Bacillussubtilis是()sacchromyces

Cerevisiae是()Schizosaccharomycespombe是()Aspergillusoryzae是()

3、有机废水微生物处理的目的是()具体的处理方法是()

4、同样温度下湿热灭菌比干热灭菌效果好的原因是()

5、细菌的细胞壁具有()()()()等功能

6.地衣中的藻类与丝状真菌之间属于()关系；噬菌体与宿主细胞之间属于()

关系；啤酒发酵醪液中培养酵母与野生酵母之间属于O关系；

7、空气中的微生物主要来源与()()()()

8.制备固体培养基常用的凝固剂有()()()

二、单项选择

1、不属于菌种衰退的现象的是()

A产量性状降低B混有异种微生物C菌落形态改变D生长速度减慢

2、伊红一美兰培养基属于()

A加富培养基B选择培养基C基本培养基D鉴别培养基

3、在营养缺陷型突变株筛选中，用抗生素法淘汰野生行时应该选用()培养基

A高渗完全B低渗完全C高渗基本D低渗基本

4^食品和饮料工业常用的Pasteurozation是一种()方法

A消毒B抑菌C灭菌D除菌

5、构成酵母菌细胞壁的网状骨架结构的主要化学成分是()

A葡聚糖B肽聚糖C儿丁质D纤维素

6、实验室常用()培养细菌

A麦芽汁培养基B高士一号培养基

C营养琼脂培养基D察式培养基

三、名词解释

生长因子致死温度大肠杆菌分批培养经典分类法基团移位平板菌落

计数法

四.问题

1、何谓单细胞微生物的生长曲线？分析各期出现的原因及活细胞数量的变化规

律，并举一例说明在发酵工厂中如何根据生长曲线指导发酵生产

2、试说革兰式染色的原理及操作过程。并分析影响染色结果准确性的主要因素

第二部分

一填空

1.霉菌在发酵工业中使用甚广，如果按发酵产物类别而言它可以用于()()()

OO等，在食品发酵工业生产中使用霉菌或者从自然界筛选作为生产菌种

时，除了一般应该考虑的因素外，还常常要注意()()()等因素

2、噬菌体在发酵工业生产中常常引起严重的倒罐事故，这主要因为()造成的。

在生产过程中一般通过()()()的方法检测来及时发现或者避免大生产感

染；同时，为防止噬菌体感染，可以采取()()等措施

3、噬菌体选育时采用平板筛选是提高筛选效率的好办法，究其机理主要是基于

选育菌种可能具备()()()()的能力

4、工业化发酵生产中常用的炭源有()()()等类型，常用的氮源有()()()

()等类型；主要的维生素供应可以由()提供

5.霉菌分离时为放置菌丝蔓延可以在培养基中添加()或者()

二、名词解释

体外重组DNA技术结构类似物间歇灭菌法形态变异真空冷冻干

燥法组码移动

二.问题

1.低聚木糖是指木二糖、木三糖、木四糖等低聚分子，是目前功能性低聚糖中

效果最好的一种，其可以由木聚糖酶法水解来生产。试设计方案从自然界中

筛选木聚糖酶生产菌株

2、从代谢调控的一般原理出发，试设计菌种选育方案从谷氨酸产生菌选育苯丙

氨酸高产菌(要求三种不同的方案，说明其原理并简述选育步骤)

4一磷酸赤薛糖------►莽草酸------►分之酸--------------A预苯酸

对羟基苯丙酮酸”

半丙酮酸

Y

色氨酸V一磷酸一I卵朵甘油^-----对氨基苯甲酸酪氨酸苯丙氨酸

3、试从微生物的角度分析发酵工厂连续灭菌工艺的利弊及其注意事项

1998年硕士学位研究生入学考试试题

第一部分

一.填空

1、原核微生物的细胞核与真核微生物的细胞核在组成及结构上的主要区别是

()()()

2、鞭毛的有无是细菌分类的主要依据之一。检查细菌是否生有鞭毛的方法有

()()()

3、不同的抗生素通过不同的机理而抑制或者杀死微生物。青霉素的抗菌机理

是()，链霉素的是()，放线菌酮的机理是()

4、发酵工厂所排放的废水中主要含有()类污染物，这类废水常用的生物学

处理方法有()()()()等

5、温和噬菌体的三种存在状态分别是()()()

6、同样温度下湿热灭菌比干热灭菌效果好的原因是()()()

—.是非判断

1、琼脂是较为理想的凝固剂，适用于制备各种微生物的固体培养基。

2、由于大肠杆菌是人类肠道治病菌，故用其作为食品卫生指标指示菌。

3、将烈性噬菌体接种到营养琼脂平板上，经过培养后由于噬菌体的繁殖所形

成的空斑为噬菌斑()

4、将某细菌以密度为5X1()6个的1接种到肉汤培养基中，振荡培养2小时后取

样测得细胞密度为4XIO7个局1由此得该细菌的世代时间为40分钟()

5、鞭毛是细菌的运动器官。如果鞭毛细菌的鞭毛被破坏，此细菌就失去了运

动性能，菌体也将快速死亡（）

6、呼吸缺陷型酵母菌即使在通风条件下培养也不会有巴斯德效应发生（）

7、在对数生长中期，细菌的生长速率最大且恒定（）

8、在液体通风培养丝状菌时，菌丝断裂时主要的繁殖方式。

三.单选

1.在诱变育种中诱变的作用是

A引起定向突变B汰弱留强C提高目的物产量D增加选择机会

2.不属于菌种衰退的现象是

A产量性状降低B混有异种微生物C菌落形态改变D生长速度减慢

3.用于培养噬菌体的液体培养基可以采用（）而达到无菌状态

A巴式消毒B煮沸消毒C用0.2口滤膜过虑D间歇灭菌

4.Aspergillusniger的繁殖方式是

A分生抱子B节抱子C抱子囊范子D担痢子

5.玻璃器皿不适合用（）进行灭菌

A干热灭菌法B高压蒸汽灭菌C间歇灭菌D放射线灭菌

6.啤酒发酵醪液中培养酵母与野生酵母之间的关系是

A竞争B拮抗C共生D寄生

四名词解释

表型延迟微生物营养物质致死温度恒化连续培养

选择培养基能荷

五问题

1、简述对大肠杆菌进行活菌计数可用的各种方法（至少两种）

2.试简述菌种保藏的目的及各种保藏方法的原理及适用对象

第二部分

一、填空

1、在针对某一工业生产目标进行菌种选育时，精心设计平皿反应可以使选育效

率大大提高，常用的平皿反应筛选方法有。法，指（）；（）法（）；。法，指

（）;（）法，指（）；

2、目前工业生产酒精主要利用的微生物为（），其拉丁名为（），生产酱油的微

生物为（），其拉丁名为（），随着科研的发展（）已经用于酒精生产，（）和（）

已经用于酱油生产

3.味精生产中为保证生产过程无杂菌污染，一般要做无菌实验。必须取得不同

阶段的样品为（）。（）等；同样在生产过程中也要经常测试，无菌实验的测试

方法常用（）（）

二、单选

1、用熟皮采用类似民间大曲的方法可以做菌种保藏用，这种方法适用于（）

A细菌B酵母菌C霉菌D噬菌体

2、为保证发酵过程不被野生菌污染，在发酵工厂原料处理时要（）灭菌，进入

发酵罐的空气要（）除菌。

A药物处理B蒸汽处理C压力处理D过虑处理E离交处理F电击处理

3、工业发酵过程中微生物的生长状态对于特定产品的积累存在密切联系，因此,

为使产量提高，常认为控制发酵过程在（）和（）条件下进行。

A高温B中性PHC适温D高酶活浓度E高底物浓度F添加激活剂

4、基因工程中为使外源基因结合到合适的载体上，常使用（）和（）。

A溶菌酶B核酸酶C蜗牛酶D蛋白酶E连接酶F反转录酶

三判断需要分析理由

1、利用各种氨基酸进行科学编组添加在基本培养基中构成一组补充培养基，当

将某一菌株接种在此一组平皿上，观察其生长状况，就可以基本确定该菌株

的营养缺陷类别及是否是野生型（）

2.微生物可以说是无处不在，从空气、生物体表面及内部、土壤到水域等都可

以发现。其中农业微生物主要在农田中存在，而工业微生物则主要在工业生

产区存在（）

3、紫外线照射的计量必须超过微生物细胞光复活和暗修复活力才能引起诱变（）

4、发酵工业都是微生物纯种培养的过程，生产中必须避免野生微生物的影响（）

5、为选择抗药性变异，可以将出发菌诱变并经过后培养后涂布于药物平板上，

凡在上面能长成菌落的均为抗药性变异（）

四.名词解释

葡萄糖效应诱导物原生质体融合富集培养

五.问题

1、讨论工业微生物常规育种中诱变剂选择，诱变方法和剂量对突变的影响（比

较至少3种诱变剂）

2.假设某菌细胞内有关氨基酸合成代谢的控制情况如下图所示。试讨论L-赖氨

酸高产菌株的选育策略（3种以上）及其依据

天冬氨酸

1997年硕士学位研究生入学考试试题

一、填空

1.盲核微生物主要的共同特点是（）（）（）

2.一般来说，同一种杆菌的大小，其（）比较稳定，而其（）则经常因（）

和（）不同而有较大的变化

3.不同类型微生物细胞壁的网状骨架的主要构成物质不同，细菌是（）；放

线菌是（）；酵母菌是（）；绝大多数霉菌是（）

4.放线菌的抱子囊有两种形成方式，一种是由（）形成，一种是由（）形成

5.丝状真菌的无性繁殖抱子有。（）（）（）；有性狗子中（）（）

为二倍体抱子，（）和（）为单倍体抱子

6.证明核酸是遗传物质的三个经典实验是（）（）（）

7.有机废水微生物学处理的目的是（），具体的处理方法有（）（）（）

8.微生物进行生物合成的三个必要条件是。（）（）

9.化能异养型微生物必须从环境中获取有机营养物质，用以（）（）（）

10.微生物的脱氢酶常需要NAD+作为辅酶，后者实际上是（）的载体

11.以琼脂做为凝固剂的固体培养基一般在O时凝固，在（）时融化，但是

当PH小于4.5时经过高温灭菌后就不会凝固了

12.营养物质进入微生物细胞的四种机制分别是（）（）（）（）

13.在液体培养基中配入碳酸钙，一般是为了。

二、判断

1、自发突变是随机的，而诱发突变是有一定的定向性O

2、在转化育种过程中，双链DNA被受体细胞吸收并且通过与DNA的双交

换后才能形成稳定的转化子。

3、在准性生殖育种时，应该选择杂合二倍体作为目的的菌株，因其产量性状

往往高于亲本（）

4、液体石蜡法适用于保藏各大类微生物，其保存期比冰箱斜面保藏法长。

5、F'菌株只能由Hfr菌株获得。

6、兼性厌氧微生物在厌氧条件下不能合成三竣酸循环的产物（）

7、微生物的染色体DNA上的任何一个碱基发生突变均会引起微生物代谢性

质的变化（）

8、微生物以葡萄糖为能源和炭源进行呼吸时比进行发酵时生成更多的ATP

（）

9、醋酸也可以用来作为工业发酵中微生物的炭源（）

10、接好种的平基板（装固体培养）必须倒置培养O

11、如果某种微生物只能以EMP途径降解葡萄糖，那么这种微生物单靠葡萄

糖和无机盐时无法生长繁殖的。

12、工业微生物之所以能利用农副产品为发酵原料，是因为农副产品（如淀粉）

分子能进入细胞，然后被逐步降解而被利用（）

13、合理的甲醛消毒一般可以杀死微生物的营养细胞，又可以杀死抱子。

14、乙醇对于有芽泡的细胞一般没有消毒作用（）

15、革兰式染色的结果与被染色的细菌细胞的生理性状无关（）

三、单选

1、从土壤中采样分离筛选菌种时应该采集（）土样

A>0-5cmB、5-15cmC、15-25cmD、25-35cm

2、在筛选蛋白酶产生菌时，可以根据在含酪蛋白平板上()的大小进行快速捡

出

A变色圈B透明圈C生长圈D抑菌圈

3.在营养缺陷型突变株筛选中，用抗生素法淘汰野生型时应选用()培养基

A高渗完全B低渗完全C高渗基本D低渗基本

4、察式培养基常用于保藏()

A细菌B放线菌C酵母菌D霉菌

5、在基因工程中()较少使用

A限制性核酸内切酶B连接酶C逆转录酶D蛋白酶

6、若要从土样中分离芽抱杆菌，最简便的办法时首先对土样进行()

A抗生素处理B营养条件处理CPH处理D温度条件处理

7、菌株的最佳定义应该是()

A具有相似特性的细胞群体B具有有限的地理分布的微生物类群C从…

单独的细胞衍生出来的细胞群体D与种一样定义

8.食品和饮料工业上常采用的巴斯德消毒法是一种()方法

A消毒B抑菌C灭菌D除菌

9、对数生长期的大肠杆菌正处于()生长状态

A平衡生长B不平衡生长C休眠D活跃

10、在工业微生物育种过程种结构类似物最常用作()

A营养物质替代品B筛分具有特殊遗传性状的突变株的筛子C诱变剂

D消毒剂

11、线粒体内膜上电子传递链的成员中，除辅酶Q外，其他大都是()

A带有辅基的蛋白质B酪蛋白C糖蛋白D脂蛋白

12、简单主动输送需要依赖()

A载体B生物可以利用的能量C前两者之和D酶催化

13、真核微生物线粒体的内膜属于生物膜，它在性质上属于()

A脂质双层分子组成的对称膜B半透膜C不对称的具有选择透性的膜

D单向半透膜

四.名词解释

经典分类法生长谱法化能异氧微生物

调节突变株基本培养基水活度初级代谢产物接种

五问题

1、试述溶源性细菌的基本特性

2、今要用紫外线诱变法筛选一株大肠杆菌的链霉素抗性突变株，试设计筛选方

案并说明理由

3、有什么理由认为微生物对人类好处比害处多？

4、发酵工业上常用作菌种的微生物即常说的工业微生物必须具备哪些条件

5某人分离得一株酵母突变株，其在葡萄糖降解的过程中从乙醛到乙醇已经被阻

断，若以葡萄糖为炭源，这突变株不能厌气生长，但是仍然能在有分子氧的

情况下生长，试给以解释

葡萄糖

L=ATP

户ADP

6一磷酸葡萄糖

QATP

户ADP