2022-12-16 广西地方标准《澳洲坚果机械破壳作业质量》（征求意见稿）编制说明

广西地方标准《澳洲坚果机械破壳作业质量》（征求意见稿）编制说明一、任务来源、起草单位、主要起草人根据《广西壮族自治区市场监督管理局关于下达2022年广西地方标准制修订项目计划的通知》（桂市监函〔2022〕1903号）文件精神，由广西壮族自治区农业农村厅提出，并由广西壮族自治区农业科学院，崇左市市场监督管理局等单位共同起草的广西地方标准《澳洲坚果机械破壳作业质量》，项目编号为：2022-1070。表1主要起草人及其分工表姓名职称专业工作单位主要负责工作贺鹏高级农艺师果树学广西壮族自治区农业科学院负责整个项目运转陈茜实习研究员农产品加工广西壮族自治区农业科学院负责校对标准相关指数张涛助理研究员农产品加工广西壮族自治区农业科学院负责国内外有关的文献资料的查询、收集和整理工作宋海云高级农艺师农产品加工广西壮族自治区农业科学院负责国内外有关的文献资料的查询、收集和整理工作环秀菊实习研究员作物学广西壮族自治区农业科学院负责国内外有关的文献资料的查询、收集和整理工作王文林研究员果树学广西壮族自治区农业科学院查阅前人的研究情况和目前科学界的研究进展郑树芳正高级农艺师园艺广西壮族自治区农业科学院查阅前人的研究情况和目前科学界的研究进展覃振师研究员果树学广西壮族自治区农业科学院查阅前人的研究情况和目前科学界的研究进展许焕明无作物学大新县科学技术情报研究所负责校对标准相关指数农海林无作物学大新县科学技术情报研究所负责校对标准相关指数袁芮骁无无龙州县大德亚内食品有限公司负责校对标准相关指数黄素芳无无广西凭祥市华冠味蕾食品有限公司负责校对标准相关指数黄德丽无无大新壮小呗食品有限公司负责校对标准相关指数何雪梅研究员食品科学广西壮族自治区农业科学院负责后期召开征求意见会、网上征求意见叶冬青研究员食品科学广西壮族自治区农业科学院负责后期召开征求意见会、网上征求意见汤秀华副研究员园艺学广西壮族自治区农业科学院负责后期召开征求意见会、网上征求意见谭秋锦高级农艺师生态学广西壮族自治区农业科学院负责后期召开征求意见会、网上征求意见黄锡云高级农艺师食品科学广西壮族自治区农业科学院负责后期召开征求意见会、网上征求意见韦哲君助理研究员食品科学广西壮族自治区农业科学院负责后期召开征求意见会、网上征求意见许鹏农艺师食品科学广西壮族自治区农业科学院负责后期召开征求意见会、网上征求意见何铣扬高级农艺师园艺学广西壮族自治区农业科学院组织开展标准宣贯培训会，对标准实施情况进行总结分析莫庆道高级农艺师园艺学广西壮族自治区农业科学院组织开展标准宣贯培训会，对标准实施情况进行总结分析韦媛荣助理研究员园艺学广西壮族自治区农业科学院组织开展标准宣贯培训会，对标准实施情况进行总结分析钟剑章实习研究员园艺学广西壮族自治区农业科学院负责后期召开征求意见会、网上征求意见周春衡实习研究员生态学广西壮族自治区农业科学院负责后期召开征求意见会、网上征求意见潘浩男实习研究员植物营养学广西壮族自治区农业科学院负责后期召开征求意见会、网上征求意见潘贞珍实习研究员园艺学广西壮族自治区农业科学院负责后期召开征求意见会、网上征求意见周艳妮无标准化崇左市市场监督管理局负责校对标准相关指数石敏任高级工程师林业科学崇左林业科学中心负责后期召开征求意见会、网上征求意见杨小州实习研究员园艺广西壮族自治区农业科学院负责后期召开征求意见会、网上征求意见丁家东实习研究员园艺广西壮族自治区农业科学院负责后期召开征求意见会、网上征求意见张秀芬助理研究员农产品加工广西壮族自治区农业科学院负责后期召开征求意见会、网上征求意见孔方南助理研究员园艺广西壮族自治区农业科学院负责后期召开征求意见会、网上征求意见吴玲玲助理研究员果树学广西壮族自治区农业科学院负责校对标准相关指数王晓宇实习研究员园艺广西壮族自治区农业科学院负责后期召开征求意见会、网上征求意见王彤彤实习研究员果树学广西壮族自治区农业科学院负责校对标准相关指数关剑伟国家一级注册计量师、工程师标准化崇左市市场监督管理局负责校对标准相关指数

二、制订标准的必要性和意义（一）必要性澳洲坚果(Macadamiaspp.)是一种具有极高营养和保健价值的热带优质食用坚果。广西具有种植澳洲坚果得天独厚的自然环境条件，也是国内最早开展商业化种植的省区之一。澳洲坚果可在平地、山区,特别是石漠化区域种植。目前广西澳洲坚果种植面积已超过65万亩，已成为国内种植面积第二大的省区，全部投产后年产量将超过50万吨。《广西壮族自治区人民政府办公厅关于印发广西乡村振兴产业发展基础设施公共服务能力提升三年攻坚行动方案（2021—2023年）的通知》（桂政办发〔2021〕19号）文件中将坚果列入乡村振兴特色农业产业，崇左市、凭祥市、龙州县、扶绥县和宁明县政府相继出台了促进地区澳洲坚果发展扶持政策性文件，预计“十四五”后，广西澳洲坚果种植面积将超过300万亩，澳洲坚果产业的持续健康发展对我区乡村振兴建设具有重要促进推动作用。（二）目的及意义随着我区澳洲坚果产业的迅速发展，市场上澳洲坚果带壳果破壳机如雨后春笋般涌出，对于果仁加工企业，选择合适破壳机意义非常，而评价破壳机作业质量是当前重中之重。因此，制定广西地方标准《澳洲坚果带壳果破壳机作业质量》也成为一种必然。

三、主要起草过程（一）成立标准编制工作组广西地方标准《澳洲坚果机械破壳作业质量》项目任务下达后，广西壮族自治区农业科学院、崇左市市场监督管理局成立了标准编制工作组，起草单位制定了起草编写方案与进度安排，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作。编制工作组下设三个组，分别是资料收集组、草案编写组、标准实施组。资料收集组负责国内外有关的文献资料的查询、收集和整理工作，查阅前人的研究情况和目前科学界的研究进展。草案编写组负责起草标准草案、征求意见稿和标准编制说明、送审稿及编制说明的编写工作，包括后期召开征求意见会、网上征求意见，以及标准的不断修改和完善。标准实施组负责《澳洲坚果机械破壳作业质量》地方标准发布后，组织相关企业开展标准宣贯培训会，对标准进行详细解读，让相关人员了解标准，并对标准实施情况进行总结分析，不断对地方标准提出修正意见。编制分工见表1。标准编制工作组所有参编人员来源较广，服务广西澳洲坚果产业时间较长。有较深厚的项目、科研积累和起草标准的丰富经验。（二）调研和整理材料2022年1月，结合之前广泛实地调研工作，查阅了国内外文献资料，对主要内容进行讨论，对项目的工作进行部署和安排。2022年3月，在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料，按照简化、统一等原则编制完成标准《澳洲坚果带壳果破壳机作业质量》（草案）。（三）召开研讨会2022年7月以后，深入区内的有代表性的合作社、企业进行分组实地调研学习。通过实地调研，征求意见，对标准草案进行修改和研究讨论，形成标准《澳洲坚果带壳果破壳机作业质量》（征求意见稿）和（征求意见稿）编制说明。

标准编制小组多次前往广西凭祥市华冠味蕾食品有限公司进行调研标准编制小组多次东兴市怡诚食品开发有限公司进行沟通交流表2市场主要销售的3种破壳机公司名称云南奥福实业分公司云南奥福实业分公司佛山市公猫贸易有限公司鹤山市古劳镇合众力量机械厂型号不锈钢材质坚果取仁机3.0普通材质坚果取仁机3.0HLD-QURENJI-I型外形尺寸(长宽高）130cm；90cm;110cm130cm；90cm;110cm128cm；130cm;98cm105cm；87cm;135cm功率5.5kw5.5kw3kw2kw电压380v或220v380v或220v380v或220v380v或220v净重340kg产能130-180kg/小时130-180kg/小时315kg/小时250kg/小时反打率3%3%30%7%完整率（整仁+半仁占比）95%95%70%98%取仁方式对撞式取仁对撞式取仁挤压式取仁核心技术不公开售价（含税、运输费）4.75万元4.08万元3.21万元3.5万元目前澳洲坚果破壳设备还是属于企业核心技术，如东兴市怡诚食品开发有限公司（消费端）、鹤山市古劳镇合众力量机械厂（销售端）都是核心技术保密中。为了鼓励技术突破，对市场3家主要云南奥福实业分公司、佛山市公猫贸易有限公司、鹤山市古劳镇合众力量机械厂破壳机销售端进行调研后，破壳机是主要性能未破壳率≤30％，完整率≥70％的要求后，跟各个有进行果仁生产的消费端核对，均能接受。四、标准制定的原则和依据1、实用性原则本文件是在充分收集相关资料和文献，调研各行业市场情况，在现有国家、行业标准的基础上，结合广西壮族自治区农业科学院、崇左市市场监督管理局多年的经验、试验而总结起草的。符合当前市场发展的方向与市场需求，有利于行业的长远发展，有利于提高澳洲坚果带壳果破壳机械产品质量和商品经济价值，对推动我区澳洲坚果产业健康发展，打造广西澳洲坚果品牌，具有较强的实用性和可操作性。2、协调性原则本文件编写过程中注意了与澳洲坚果带壳果破壳机械相关法律法规的协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。3、规范性原则本文件严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求和规定编写本文件的内容，保证本文件的编写质量。4、前瞻性原则本文件在兼顾当前区内现实情况的同时，还考虑到了澳洲坚果产业快速发展的趋势和需要，在标准中体现了个别特色性、前瞻性和先进性条款，作为对澳洲坚果带壳果品质发展的指导。五、与现行法律、法规的关系，与有关国家标准、行业标准的协调情况根据检索，国内尚无相关标准。广西地方标准《澳洲坚果带壳果破壳机作业质量》不违反相关法律法规及强制性标准，目前尚无相关的国家标准、行业标准发布实施。参考和引用标准的标准号和标准名称为：GB/T5262农业机械试验条件测定方法的一般规定GB/T5667农业机械生产试验方法NY/T1521澳洲坚果带壳果LY/T1963澳洲坚果果仁六、主要条款的说明，主要技术指标、参数、试验验证的论述本文件适用于澳洲坚果带壳果破壳机作业质量。涉及的主要技术内容为：1.作业质量指标明确试验按照机具使用说明书明示的带壳果范围，包括破壳机是主要性能未破壳率≤30％，完整率≥70％的要求。2.检验方法对取样和样品处理方法做出了规定。给出了未破壳率、半仁率、壳、仁分离率的计算方法。3.检验规则对带壳果破壳机作业质量做出检验规则的规定。六、重大意见分歧的处理依据和结果本标准研制过程中无重大意见分歧。七、实施标准的措施（一）标准发布后，有关行政主管部门依据法定职责，对标准的制定进行指导和监督，对标准的实施进行监督检查。（二）应在实施前保证文本的充足供应让企业、公司、专业合作社、农户等每个使用者都能及时得到文本。这是保证