2024年茶文化知识竞赛考试题库及答案（含各题型）

2024年茶文化知识竞赛考试题库及答案(含各题型)一、单选题的含量大于2毫克/升时，茶汤品质()。12.下列哪些属于白茶()13.冰茶制作时冲泡用水的水温以()为宜。14.记载茶为药用的书籍是()。15.下列哪些属于黑茶()18.龙井茶艺所用的茶杯为()。20.下列()水，水质较差，不适宜泡茶。21.品茶时不适合播放的大自然之声是()。22.哪一个国家盛饮拉茶?()C、越南24.分布在云南、海南的大叶种茶树，由于茶多酚含量高，适制()。26.下列哪些属于红茶()D、云南省29.白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省()首创的。30.下列属于闽南乌龙茶的是()。C、大红袍D、凤凰水仙31.现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有A、重一-轻一重34.茶叶保存应注意光照，因为光照能促进植物色素或脂质的()加速35.龙井茶泡茶的适宜水温是()左右。A、100摄氏度B、70摄氏度C、80摄氏度D、90摄氏度36.乌龙茶形成“1绿叶红镶边”品质特征的主要工序是()。B、摇青37.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为()38.土耳其人喜欢喝(),饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。A、水痕42.()有发汗解表、温肺止咳的功效，有利43.冲泡绿茶时，通常一只容量为100-150mL的玻璃杯，投茶量为()44.唐代茶具最著名的是()。C、景德镇白瓷45.茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸。47.()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。48.()是用于中和茶汤，使之浓谈演均匀。55.煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有57.茶艺表演者的服饰要与()相适宜。A、茶具式样C、泡茶59.()使叶内的内含物质发生一系列复杂的化学变化，以形成黑茶C、渥堆B、绿茶，黄茶亮B、绿茶73.祁门红茶属于红茶中的()。C、袋泡茶C、蒸青绿茶A、青茶A、春秋78.凤凰单丛茶是()79.品尝青豆茶，可以靠(),使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一82.当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时将茶送到宾客面前，并用()表示B、伸掌礼83.贡茶制度始于()。C、宋代C、候水86.唐代煮茶时在()时候加盐。A、外形扁平光滑.形如“碗钉”C、冷空气B、黄叶C、绿叶A、45摄氏度B、60摄氏度C、70摄氏度D、80摄氏度94.蒙古族和维吾尔族群众喜好饮(),是日常生活中的必需品。96.陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是()A、泉水B、并水PH值在()之间为最佳。A、70--80摄氏度A、香高C、福鼎大白D、英红1号C、青茶B、绿茶C、山水D、川莒115.白茶加工中()工序是为了散失鲜叶中的部分水分，有利于下一D、干燥C、均匀117.下列属于安溪乌龙茶艺的投茶程序的是()。A、韩信点兵B、再斟流霞118.冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入()块的小冰块，相当于119.以下不属于黑茶的有()120.()外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。123.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶(),绿茶板栗香，乌4.单从茶品种演化的主要特点是(),直接在生产中获得经验，从古至8.以下哪些属于绿茶的功效。()D、新丛D、姜花香19.茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养A、蛋白质B、氨基酸C、脂肪A、黄山毛峰A、花茶C、袋泡茶27.将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用A、黄山毛峰D、六安瓜片30.以下属于绿茶的有()C、黄山毛峰D、信阳毛尖31.茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起(),一切为客人着想的服务作风。C、信誉第一A、炒青绿茶C、蒸青绿茶B、错误B、错误叶的变质.()B、错误8.茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有银白色茸毛，叶齿显著,嫩茎成园柱形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉.()B、错误13.()品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1:50为宜。14.()相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉B、错误B、错误B、错误鲜润。()22.条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显是滇红工夫红A、正确B、错误宜。()26.红、绿、青三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌27.红茶的呈味物质构成，茶黄素起刺激性作用，茶红素起浓度和醇28.()由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味32.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶大茶类。()33.铁观音原产福建安溪西坪乡。()34.东方美人茶冲泡置茶宜采用上投法.()A、正确36.藏族喝茶有一定礼节，边喝边添，三杯后当宾客将添满的茶汤饮B、错误37.品饮黄金桂乌龙茶时，茶水比例以1:22为宜.()B、错误42.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速A、正确45.茶树上的芽分为花芽和营养芽两种。()47.()茶叶中含有100多种化学成分。48.汉族大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，在茶汤49.龙井茶泡茶的适宜水温是90摄氏度。()51.引发茶叶变质的主要因素是温度、水B、错误52.“茶”字的(音)、(形)、(义)是中国最早创立的。()A、正确B、错误56.适宜茶树生长的土壤PH值为3.5~4.5。()58.()茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维60.君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶61.美国人多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶，茶艺馆在经营B、错误B、错误B、错误B、错误68.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，碗容量200ml。()69.宋代饮茶方法主要是点茶.()A、正确A、正确77.茶叶种类繁多，由于各地区的饮茶风俗各不相同，但对各茶类的B、错误79.冲泡莱莉花茶适宜水温是70摄氏度左右。()82.紫砂委具有泡茶不失原味，茶叶不易霉健变质，泥色多变，耐人84.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧87.()西湖龙井的品质特点是外形扁平光滑，形如“碗钉”:汤色碧88.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。()B、错误93.乌龙茶的品饮艺术起源于宋代。()A、正确B、错误A、正确5.5的环境下生长最适宜。()107.形似瓜子，自然平展；叶缘微翘，大小均匀，