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文档简介

化工生物技术专业教学资源库现代食用菌生产技术主讲：贾志霞目录学习情境：培养料的选择与配制——填料装袋一、讲授内容

掌握食用菌培养基的主要成分

了解食用菌培养基的制作过程生产工艺流程培养基配制→分装→灭菌→冷却→接种→培养(检查)→成品二、培养基制备三填料装袋玻璃容器塑料容器装袋容器玻璃容器：透明度好，污染率低。其主要用于菌种分离、保存、鉴定和母种、原种的制作。塑料容器又分塑料瓶和塑料袋两种，塑料瓶不易破损，在120℃蒸汽中消毒不变形，适用于自动化、半自动化和流水作业制种生产线。三填料装袋塑料袋一般用来制作栽培种或直接用于栽培。进行常压蒸汽灭菌，可用聚乙烯塑料袋，厚度0.05~0.06mm为宜；进行高压蒸汽灭菌时，宜用聚丙烯塑料袋，但其在冬季柔韧性差，比较容易破裂，低温时使用应小心。三填料装袋选用塑料袋做培养容器，人工装袋要准备好装袋用的小工具，如小镊子、扎孔用的木根等。

1装袋时先在袋内装入1/5培养料，边装边压实。

2满袋后按平料面，用直径2~2.5cm木棍在料中间打一通气孔至袋底后，擦净袋口。

3

把袋上口收紧套上套环，也可用颈圈和棉花封袋口，封好后轻轻放入周转筐内准备灭菌。大规模生产时，为了提高装料效率，用装料机装料。三填料装袋目前，应用量最大的是筒袋栽培，装袋后则成为生产上常称的菌棒或菇棒。筒袋栽培适合采用机械装袋，接种方便，效率高，且营养丰富。国内生产量最大的香菇、木耳等栽培大多采用筒袋，接种方便，效

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