《 合理膳食与食品安全》示范公开课教学设计【生物北师大七年级下册】_第1页
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2/2《合理膳食与食品安全》教学设计教学目标举例说出什么是合理营养；尝试设计一份合理的食谱；关注食品安全。教学重难点【教学重点】1．尝试设计一份合理的食谱；2．关注食品安全。【教学难点】1．什么是合理营养；2．设计一份营养合理的食谱。教学准备教师：制作多媒体课件，打印好课外实践的活动卡片。学生：完成预习工作，搜集食品包装。教学过程一、导入新课【教师】展示饮食与健康的关系的情景图片。提问：下列的做法是否正确？并说出科学道理。【学生】积极讨论回答。【教师】针对学生的讨论作出评价，提出问题：（1）为什么不吃早餐会出现头晕目眩没精神的现象？（2）牙龈出血可能与缺乏什么有关？怎么做可以预防牙龈出血？（3）血压高的原因之一与什么的摄入量过多有关系？（4）图中那位稍胖些的同学摄入的营养全面吗？你会给他什么建议？【学生】尝试回答，得出结论：我们应做到合理饮食。二、讲授新课（一）合理饮食【教师】刚才同学们提到一个词：合理饮食，那么什么样的营养结构才叫合理呢？【学生】积极讨论回答。【教师】引导学生回忆第1节《人类的食物》和第2节《食物的消化和营养物质的吸收》的相关内容，尝试说出“合理营养”的含义。【教师】与学生一起做出总结：“合理营养”是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。【教师】为了做到合理营养，我国营养学家将食物分成五类，并形象的设计成“平衡膳食宝塔”，提倡居民每天均衡的吃这五类食品，以避免营养不良或营养过剩。（建议使用交互动画：【知识探究】平衡膳食宝塔。）【学生】观看交互动画，学习《中国居民膳食指南》中的相关内容。【教师】你想为不辞辛苦的父母设计一份营养食谱吗？你知道什么样的食谱最科学吗？不妨课外为家长设计一份午餐食谱吧。（建议使用活动卡片：【活动设计】午餐食谱）（二）食品安全【教师】设置情景：小明去食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意什么？【学生】各抒己见。【教师】下面请大家把课前搜集的零食包装拿出来，仔细阅读课前搜集的食品包装上的文字并讨论应当关注食品包装上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了保质期？【学生】讨论后回答。【教师】结合学生的回答，进行针对性的点评。【教师】阅读教材，谈谈在日常生活中如何做好食品安全。【学生】积极讨论回答。【教师】针对学生的回答进行点评。在现实生活中，我们一定要注意食品安全问题，尽量选择绿色食品，关注生命健康！（建议播放微课：【知识解析】食品安全（微课））三

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