2024年大学试题(管理类)-客房部运营与管理笔试历年真题荟萃含答案

2024年大学试题(管理类)-客房部运营与管理笔试历年真题荟萃含答案（图片大小可自由调整）答案解析附后卷I一.参考题库(共25题)1.客房部中所说的“一个标准量”的织物用品即为各类物品满足所有客房一次配置所需的总量，它也被称作为一个饭店配置（houseset/parlevel）。2.对急躁型客人的服务要注意（）。A、服务快速B、多与他们讨价还价C、多介绍昂贵的物品D、多与他们聊天3.客房部中的最大储备量指饭店任何时候需要备足物品的最大购置件数。4.客房服务的好坏取决于服务员的（）A、服务态度B、素质和经验C、服务方式D、服务质量5.客房部经理就是行政管家。6.如果客人在房内，除了必要的招呼和问候外，一般不主动与客人闲谈。7.对饭店的大小部门的称呼并不规范划一。大饭店可将主要的功能区域称为“区”，小功能区与叫作部门。8.客房房间的供应物品包括（）、（）等。9.连锁机构中，一家饭店的总经理可向大小区域的执行官负责，后者则对某一组饭店实行监督。10.饭店中最高领导通常被称作“总经理”“总裁”或者“经营主管”。11.客房服务中心是客房部的（）中心和（）中心。12.经济型饭店为客人提供住宿必要的设施，而非不必要的高档次居住设施。13.夜间服务员的直接上级是（）。A、公共区域主管B、楼层主管C、公共区域夜班领班D、客房服务中心主管14.一旦客房内发生外来者的暴力事件，应该（）A、立即报告保安B、由保安员来制服来人C、由服务员将来人带入办公室D、由保安员查明来人身份E、由保安员查明来人的目的F、由保安员查明来人单位15.以下（）属于客房设备。A、床B、地毯C、服务指南D、茶叶E、墙纸16.饭店的年度预算包括下列哪些内容（）A、员工的工资B、本年度需要购置设备的费用C、需要采购新布草的费用D、旧机器设备的维修费用E、水电汽等能源的消耗等17.下列哪个部门会提供迷你小冰箱（MINIBAR）服务（）。A、前厅部B、客房部C、餐饮部D、客务部18.客房服务为给客人创造一个安全的住宿环境，房内应配有窥镜和（）安全设施。A、电话B、防盗链C、烟感器D、毛巾E、火警逃生图F、安全须知19.在客房部所使用的杀菌剂用于清洁各种各样油腻与污渍的产品。20.楼层服务中心的不足之处是：（）A、随机服务较差B、有受监视的感觉C、影响楼层安静D、增加成本21.员工制服的洗涤与熨烫是由（）负责的。A、洗衣房B、客房部C、服务员自己D、管事部22.放在房务工作车的最下格的是（）。A、床单、枕套B、五大巾C、香皂、浴帽D、杯具23.卫生间的主要卫生设备有（）、（）、（）三大件。24.要用于A类火灾的是（）。A、喷水灭火器B、二氧化碳灭火器C、卤化灭火器D、干化学药品灭火器25.（）是客房部的主体，其主要职能是负责客房及楼层公共区域的管理，为客提供优质的客房产品。A、客房服务中心B、饭店公共区域C、客房楼层D、客房卷II一.参考题库(共25题)1.客房部的组织机构形态综合分为（）和（）两类。2.卫生间的脸盆、浴缸、便器表面粗糙、泛黄，失去原有的光泽，关键原因是：（）A、年代久了，自然变黄B、清洁工具使用不当C、空气污染造成D、清洁剂使用不当3.小冰箱里的食品与饮料免费的。4.高明度色彩感觉远，低明度的色彩感觉近。5.客房部要在约定的时间对分散在店内所有地点的各种织物进行全方位的盘点是一项需要客房部全部服务员都要参与的活动。6.客房部的日常养护工作应该是每月一次，如清扫地毯、清洁地面、擦窗户、清洁客房、除雪等工作。7.客房部服务员清洁客房的时候与工程部保持联系，及时修理出现问题的房间内设施。8.客房服务中心设置的条件有：（）A、较完善的设备设施B、客房内提供较全的服务项目C、建立独立的BP机呼叫系统D、具备高素质的人才9.超出轻微的维修的修复问题要由客房部开具维修单，预约工程部人员带着维修工具或者将破损的设施带离客房进行修理。10.由于劳动力成本是客房部最大的单项开支，所以对于客房部经理来说如何控制与安排恰当数量的员工来上班，不使客房部支付不必要的劳动力成本是一件大事。11.服务员在清扫房间时应将钥匙（）A、放工作车里B、随身携带C、暂放在行李柜上D、插在门锁上12.特殊客房是饭店中最小的客房。13.饭店大厅客用卫生间的清洁工作通常是由以下哪个岗位的员工完成的（）A、公共卫生间B、客房服务员C、洗衣场D、客服人员14.对出现在楼面的陌生人，客房服务员必须走近他，问清他的目的。15.总统套间只有总统才有资格住。16.按国际惯例，客人遗留物品保存期为一年。17.中等价位饭店提供一流的服务，设施和高档次的餐厅和休息大厅。18.在小型酒店里，通常都是将客房部与前厅部合并为房务部，即将客房部作为房务部的一部分。19.确保客房部平稳运转需要备足的可循环使用物品量被称作一个标准量，即支撑客房部日常顺利运作所必须准备在手的物品数量。20.快洗服务不仅时间要快而且费用高，客人要在原价的基础上多支付50%的洗衣费。21.饭店一般用来安排接待旅游团队或会议客人的房间是（）A、大床间B、标准间C、三人间D、套间22.消费者选择、衡量饭店的最基本要求是（）、（）、（）、（），同时它也是饭店经营者的追求目标。23.饭店工作人员在接到有爆炸威胁的警告电话时，应想办法把来电者（）A、找到B、抓到C、拖住D、劝住24.下列描述正确的是（）。A、“认真工作，吃苦耐劳”是员工任职的基本条件B、客房服务员要能用外语对客服务C、客房部经理的直接上级是房屋总监D、客房服务中心联络员应具备一定的客房部工作经验，熟悉客房服务的程序和标准25.客房服务员在清扫整理客房时，在完成了收集杯子这一工序后，接下来的工作是（）A、撤换床上用品B、整理床铺C、除尘除迹D、补充房间用品卷III一.参考题库(共25题)1.对所有客人的投诉，应都能在客人离店前圆满解决。2.饭店必备的三种茶是：（）A、绿茶B、奶茶C、花茶D、红茶3.客房部（）主要负责处理客房部的日常事务以及与其他部门之间的联络协调事宜。A、客房服务中心B、饭店公共区域C、经理室D、客房楼层4.下面的哪组词语不是饭店内部的术语。（）A、外睡与开夜床B、房包早与下午茶C、婉拒与黑名单D、登记与结帐5.织物用品属于客房部经理管辖下的最重要的可循环使用物品，是客房部开支的最大成本。6.客房的英文是Occupieddirty。7.客房部与人力资源部等管理部门必须竭尽全力去聘用合适的员工，并给员工提供必要的业务培训，使他们胜任工作。8.PH值中7为（）。A、酸性B、中性C、碱性D、以上全错9.走客房的英文简写是“OOO”。10.清洁剂去污效果好坏主要取决于（）的含量多少和高低。A、PH值的高低B、科技含量C、表面活性剂D、服务员素质11.用于铜制品和金属制品去污和上光的试剂是（）A、地面蜡B、金属上光剂C、消毒剂D、玻璃钢去污剂12.为雇佣和保持一支高素质的员工队伍，客房部以及整个饭店都将及其所能，使饭店、客房部及工作岗位具有诱人的魅力。13.下列不属于客房服务员岗位职责的是（）。A、负责客房的日常清洁整理和计划卫生B、负责客房小酒吧的管理C、承担楼层工作间、过道、电梯厅等处的清洁整理工作D、搬运垃圾、布件及家具设备14.携少量行李的住客房Occupiedwithoutluggage简写N/B，指该客房住客没有行李，为防止客人逃账，客房部应将此种客房状态通知总台。15.某饭店客房卫生清扫小王，推着工作车来到1234号房间门口，顺手拿出工作钥匙打开房门，径直走进房间去开窗。不料房内一位男客人穿着内裤正在床上休息，见小王进来，已回避不及，又尴尬又气急，恼怒之下拿起电话向饭店投诉。 饭店立即派客房部经理向这位客人赔礼道歉，事后解除了同这位卫生清扫员的劳动合同。当发现客人在休息时，清扫员应该怎么办？16.“Skippers”指前厅部显示为住客房，而客房部查房报告则显示为空房。17.马桶清洁剂的PH值（）7。18.洗脸台的高度一般为（）厘米。A、60B、76C、90D、5019.火荷载是指饭店内可燃烧的建筑材料、家具、陈设、布件等的总和。20.会议过程中的更茶续水不宜过于频繁，动作要轻。21.若客人在房间里，服务员清洁客房时要展现热情好客的一面，主动和客人交谈，介绍当地特色。22.客房服务员在清洁客房时，可应客人的要求关闭房门打扫。23.属于客房服务员具体工作的是（）。A、负责客房杯具的更换和清洗消毒B、负责客房小酒吧的管理C、检查报告楼层的待修项目D、做好楼层的安全保卫24.为了防止疏漏，检查客房要按顺时针或逆时针方向循序依次进行。25.造成客房火灾的原因主要有（）A、客人睡觉前在床前吸烟B、客人将易燃物品带入客房C、客人在房内使用电炉D、员工不按安全操作规程作业E、客人醉酒打架子F、客房堆放物品太多卷I参考答案一.参考题库1.参考答案:正确2.参考答案:A3.参考答案:正确4.参考答案:B5.参考答案:正确6.参考答案:正确7.参考答案:正确8.参考答案:客用消耗用品；客用租借用品9.参考答案:正确10.参考答案:正确11.参考答案:信息；联络协调12.参考答案:正确13.参考答案:C,D14.参考答案:A,B,E,F15.参考答案:A,B16.参考答案:A,B,C,D,E17.参考答案:B18.参考答案:A,B,C,E,F19.参考答案:错误20.参考答案:B,C,D21.参考答案:A22.参考答案:A23.参考答案:浴缸；便器；洗脸盆24.参考答案:A25.参考答案:C卷II参考答案一.参考题库1.参考答案:大中型；小型2.参考答案:D3.参考答案:错误4.参考答案:错误5.参考答案:正确6.参考答案:错误7.参考答案:正确8.参考答案:B,C9.参考答案:正确10.参考答案:正确11.参考答案:B12.参考答案:错误13.参考答案:A14.参考答案:正确15.参考答案:错误16.参考答案:正确17.参考答案:错误18.参考答案:正确19.参考答案:正确20.参考答案:正确21.参考答案:B22.参考答案:清洁；舒适；方便；安全23.参考答案:C24.参考答案:A,B,C,D25.参考答案:A卷III参考答案一.参考题库1.参考答案:错误2.参考答案:A,C,D3.参考答案:B4.参考答案:D5.参考答案:错误6.参考答案:错误7.参考答案:正确8.参考答案:B9.参考答案:错误10.参考答案: