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文档简介

咖啡店食品安全管理制度目的本文档旨在确保咖啡店的食品安全管理制度符合相关法规和标准，以防止食品污染和保障顾客的健康和安全。职责和义务-咖啡店管理层应对食品安全负主要责任，包括制定和实施食品安全管理制度，并提供必要的资源和培训。-所有员工应遵守食品安全管理制度的要求，并积极参与相关培训和考核。-咖啡店管理层和员工都应报告和处理发现的食品安全问题，确保及时采取纠正措施。食品采购和储存-咖啡店应与合法供应商建立合作关系，并从可靠的供应商处采购食品材料。-采购的食品材料应符合国家食品安全标准，并保持良好的质量。-咖啡店应合理安排食品的储存和管理，确保不同食材之间不会相互污染。-食品储存区域应保持干燥、清洁且温度适宜，以防止食品腐败和细菌滋生。食品加工和制作-所有员工应经过食品安全培训，并持有相应的健康证明。-咖啡店应制定清洁和消毒程序，定期清洁和消毒加工设备和工作台面。-咖啡店应确保熟食和生食分开处理，防止交叉污染。-所有食品应确保充分加热和适当保存，以杀死细菌和防止食品中毒。卫生管理-咖啡店应定期进行卫生检查，并保持厕所和洗手间的清洁。-所有员工应保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手，穿戴干净的工作服和头套等。-咖啡店应定期进行垃圾清理和处理，确保垃圾不会对食品安全造成影响。本文档仅提供咖啡店食品安全管理制度的基本要求和指导，具体操作细则和流程应根据实际情况进行制定和

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