林下中药材 三七生产技术规程 第3部分：采收和产地初加工

1DB53/TXXXX.3—2020林下中药材三七生产技术规程第3部分：采收和产地初加工DB53/TXXXX的本部分规定了林下三七采收和产地初加工的采收、产地初加工、产品质量要求、产品安全要求、包装、贮藏、运输、文件管理与档案管理。本部分适用于林下三七的采收和产地初加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB14881食品生产通用卫生规范GB/T19086地理标志产品文山三七GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求DB53/TXXXX.1林下中药材三七生产技术规程第1部分：种苗生产3采收3.1花采收3.1.1采收对象摘蕾对象应为二年生三七、不留种的三年生以及三年生以上的三七。3.1.2采收方法摘蕾时间为花薹≥7cm、花盘周围的花蕾开始松开时。花蕾留1cm～2cm花梗。应采用剪刀进行采收，防止伤到三七茎秆和叶片，避免松针、杂草等混入。采集用的剪刀、盛装容器等应洁净卫生。3.2种子采收3.2.1采收对象留种的二年生以及二年生以上的三七。3.2.2采收时间三七种子一般于10月中旬到12月中旬成熟。种子成熟时饱满、呈鲜红色，应及时采收，以防脱落。2DB53/TXXXX.3—20203.2.3采收方法用剪刀从成熟的健康果实的花梗上1/3处剪断，采回脱粒。如花序的果实未完全成熟，则应分二次采收。对落地果，应及时捡收。采收的种子，置于通风阴凉干净地面摊薄放置，不应堆放在一起。3.3茎叶采收3.3.1采收对象二年生以及二年生以上的三七。3.3.2采收时间采收时间为12月至翌年2月，采收应在天气晴朗时进行。3.3.3采收方法用剪刀从距地面4cm～8cm处剪断三七的茎秆，避免松针、杂草等混入，采收的三七茎叶应整齐码放于洁净卫生的容器中，避免直接堆放在地上。3.4根部采收3.4.1采收对象三年生以及三年生以上的三七。3.4.2采收时间采收时间为11月至翌年1月，留种三七根部采收时间为摘除果实后1个月左右。应选择天气晴朗时进行采收。3.4.3采收方法用小镐刨一个月牙形约30cm的沟，之后剪断所有杂草根，清除石块和泥土，逐渐剥离三七周围泥土，将三七完整取出。采收得到的三七根部应整齐码放于洁净的容器中，避免直接堆放在地上。4产地初加工4.1要求加工场地及人员设备应符合GB14881的相关规定。加工用水应符合GB5749的相关规定。4.2种子加工4.2.1采下的果实应及时脱粒，用搓籽机或手搓法揉搓去皮，边揉搓清洗，同时挑出病果、果柄。4.2.2清洗干净的种子晾干或阴干，不应在强光下暴晒。4.3花和茎叶加工去除病、残的三七花和茎叶，用水清洗后，应自然阴干或30℃~40℃烘烤干燥至含水量低于12%。4.4根部加工3DB53/TXXXX.3—20204.4.1去除病、残的三七根部，再用水浸泡10min，随泡随洗，浸泡时间不宜过长，清洗干净，去毛根。4.4.2去毛根的三七可置阳光棚下晾晒，或在30℃~40℃烘烤干燥，或使用冷冻干燥设备冻干，至含水量低于12%。5产品质量要求5.1花5.1.1感官要求三七花呈半球形、球形或伞形，直径0.5cm～2.5cm，总花梗长0.5cm～4.5cm，圆柱形，常弯曲，具细纵纹，展开后，小花柄长0.1cm～1.5cm。基部具鳞毛状苞片。花萼黄绿色，顶端5齿裂。剖开观察，花瓣5片，黄绿色。花药椭圆形，背着生，内向纵裂，花柱2枚，基部合生。质脆易碎。气微，味甘微苦。5.1.2理化指标林下三七花的理化指标应符合表1的规定。表1林下三七花的理化指标5.2茎叶5.2.1感官要求三七茎叶长25cm～50cm。茎常皱缩扁平或类方形，纵棱明显，近基部2cm～3cm处黄白色，上部灰绿色，直径1.5cm～2cm，顶端轮生3枚～4枚掌状复叶，总叶柄长5cm～10cm，具纵棱。小叶片3枚～7枚。展开后，小叶片呈圆状倒卵形或椭圆形，长3cm～12cm，宽1.5cm～4cm，中央叶片较大，两侧2片较小，顶端长尖，基部圆形或偏斜，边缘有锯齿，齿端或两齿间有刺状毛，两面沿叶脉有小刺状毛，黄绿色。质脆易碎，味苦回甜。5.2.2理化指标林下三七茎叶的理化指标应符合表2的规定。表2林下三七茎叶的理化指标5.3根部4DB53/TXXXX.3—20205.3.1主根5.3.1.1感官要求应符合表3的要求。表3林下三七主根感官要求主根呈圆锥或圆柱形，长度取适量样品置于洁净的白色陶瓷盘中，在光线充足的地5.3.1.2理化指标应符合表4的规定。表4林下三七主根的理化指标皂苷含量（R+Rg+Rb）5.3.2毛根5.3.2.1感官要求应符合表5的要求。表5林下三七毛根感官要求取适量样品置于洁净的白色陶瓷盘中，在光线充足的地5.3.2.2理化指标应符合表6的规定。5DB53/TXXXX.3—2020表6林下三七毛根的理化指标皂苷含量（R+Rg+Rb）6产品安全要求6.1重金属及有害元素限量林下三七的重金属及有害元素限量应符合GB/T19086的要求：铅不得过5.0mg/kg，镉不得过0.5mg/kg，汞不得过0.1mg/kg，砷不得过2mg/kg。6.2农药残留限量林下三七的生产全过程应符合GB/T19630的要求，不得在林下三七的花、茎叶和根中检出农药残留。包装的使用应符合GB/T19630相关要求。并对按照本标准的要求生产、初加工并且产品质量和安全符合要求的林下三七产品可以使用“林下三七”相关的标识。8贮藏8.1种子贮藏加工好的种子应符合本标准第1部分6.4的贮藏要求。8.2三七花、茎叶和根部的贮藏加工好的三七花、茎叶和根部应符合GB/T19630相关贮藏要求。9运输批量运输时，应符合GB/T19630相关运输要求。10文件管理与档案管理10.1包括林下三七花、茎叶、根部采收地点、时间、加工过程、质量检测报告等均需要详细记录。可参考附录A表A.1进行详细记录。10.2所有基础资料及生产管理资料均需存档，保期不得低于10年。6DB53/TXXXX.3—2020