中国式食物结构养生专项方案之中国式食物结构的先进性及合理性

中国式食物结构养生方案之中国式食物结构优异性及合理性正确行动，需要优异文化引导。所谓优异文化，是反应优异生产力发展规律及其结果文化，是源于人民大众实践又为人民大众服务文化，是继承人类优异精神结果文化，含有科学性、大众性、民族性特点。合理食物结构理论是一个优异饮食文化，应综合表现优异文化性质和特点。中国式食物结构，以中国传统食物结构为基础，关键是养充益助食物结构和君臣佐使食物结构，符合优异文化科学性、大众性、民族性特点，是合理食物结构。宣传和推广中国式食物结构，有利于建立适合中国国情民情正确饮食生活方法，应该成为中国人民饮食生活指南。所以，《中国居民膳食指南》及《中国居民平衡膳食宝塔》应以中国式食物结构为理论基础，吸收现代营养学理论。能够考虑，将《指南》、《宝塔》基础观念确定为，按中国式食物结构养生。其基础主张是，大众日常饮食恒用养充益助食物结构，必需时奇用君臣佐使食物结构，参用态方时食物结构。其具体主张是，健康人恒用养充益助食物结构，参用态方时食物结构；亚健康人恒用养充益助食物结构，奇用君臣佐使食物结构；病人恒用君臣佐使食物结构，奇用君臣佐使药膳结构。其基础任务是，对大众进行饮食教育和饮食干预，培养正确饮食生活方法，形成友好饮食生活状态，推进中华民族新符合优异饮食文化特点饮食习俗形成，维护个人乃至民族健康。1、民族性一个国家食物结构受社会经济发展情况、人口和农业资源、人民消费能力、人体营养需要和民族传统饮食习惯等多个原因制约，因为国情不一样，食物结构也不尽相同。我们所说合理食物结构，是对中国人合理性，首先要以中国传统食物结构为基础。中国传统食物结构，既包含养充益助式食物结构，也包含君臣佐使式食物结构。因其分别适适用于日常生活和食补、食疗，这么，中国传统食物结构，既包含日常食物结构，也包含食补结构、食疗结构。中国传统食物结构产生于农业文明早期，人类处于以种植养殖为基础、有基础食物范围第二次食物结构期，这个食物结构期还有一个特点，就是动物性食物资源被上层社会垄断，平民膳食中动物性食物百分比很小甚至没有。中国传统食物结构中五畜即动物性食物占有一定百分比，这显然是上层社会食物结构，而平民食物结构中缺乏五畜、五果，关键是谷菜结构，又称饭菜结构，甚至是瓜菜代结构。这么，中国传统食物结构，既包含上层社会食物结构，也包含平民食物结构。《黄帝内经》作者是上层社会知识分子，同时占有经济条件和文化条件优势，和单纯拥有经济实力人不一样，她们还有理性认识，反对五畜比重过高，反对厚甘肥腻，主张饮食有节，视养充益助式和君臣佐使式食物结构为理想食物结构，极力提倡，在上层社会知识分子即精英阶层中实施，而厚甘肥腻食物结构和饭菜结构及瓜菜代结构，全部是不理想食物结构，是偏离理想两个极端。第三次食物结构变迁特点，是打破上层社会对动物性食物垄断，平民膳食中动物性食物百分比增大，过去只有上层社会少数精英才能实施理想食物结构，现在有条件变成大众食物结构，这种选择，意味着对饭菜结构及瓜菜代结构放弃，也意味着对厚甘肥腻食物结构摈弃。中国传统食物结构，并不是说全部是合理，甚至能够说，大多数人实际生活中食物结构并不合理，只有经过知识分子理性提炼、在精英阶层实施理想食物结构，才是合理食物结构。所以，对于中国传统食物结构，不能不加分析全盘继承，而要去粗取精，选择性地继承精华部分。这么，中国传统食物结构，给予特定内涵，特指以养充益助食物结构和君臣佐使食物结构为关键那一部分传统，它反应了中华民族对食物结构卓越见识，也反应了中华民族先祖一个生活理想，这是传统精华，也是民族精华。合理食物结构以中国传统食物结构为理论基础，是从中华民族生活基础、认识基础出发，是对理想食物结构追求，这种理想食物结构对大众来说，过去是一个奢望，只能存在于观念之中，现在要使它变成事实，变成实实在在生活。将民族传统理想变为现实，这是继承优异传统文化一个最好方法。2、大众性研究合理食物结构，根本目标是为大众健康服务，正确理论只有被大众所掌握，才能产生实际效果。所以，研究结果怎样被大众所知晓、所接收、所利用，这也是不可忽略问题。人民大众食物结构知识，并非是一片空白，等着我们去平地建立。在民间，即便是一个不识字老人，也能就合理食物结构脱口说出很多谚语、警句。她们食物结构知识或许似是而非，或许零星散乱，或许正误参差，但已然成为她们生活指导。她们食物结构知识来自祖辈口口相传，来自生活认识积累，也并不排斥书本知识口头传输。在中国，相关生命、健康、长寿、养生、治病这一类知识源头是《黄帝内经》，《黄帝内经》很多关键见解，如五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、五味调和，这些思想早已被中国老百姓知晓和接收，有甚至变成了乡村俚语。在中国普及食物结构知识，能够是最省心，因为我们炎黄子孙自古就重视食物结构，自古就重视食物搭配，有比很好基础。假如依据老百姓已经有知识基础，讲道理、提提议，就可能事半功倍。反之，假如在这个基础之外，另起炉灶另开张，给她们灌输一套完全不懂道理，则可能事倍功半，而《指南》、《宝塔》正是采取了和中国传统不一样讲道理、提提议方法。在说理方法上，中国传统食物结构，是建立在气化学说基础上，人生命存在和生命活动，由元气、精气、神气组成并推进，气组成和气运动，这是建立养充益助和君臣佐使式食物结构依据。气关键性，中国老百姓有深刻认识，所谓“人活一口气”，这是人人皆知道理。谷、菜、畜、果不一样食物及食物辛、甘、酸、苦、咸性质，在食物结构中全部有特定意义，这也为中国老百姓所熟悉。中国传统食物结构，用气解释食物，直接用食物分析食物结构，表现知行合一哲学观，这种用大众所熟悉道理、事物，去分析问题和解释问题方法，轻易让人听懂，也轻易让人接收。《指南》、《宝塔》是建立在营养素基础上，不一样营养素在人新陈代谢过程中发挥不一样作用，必需营养素分为7大类40余种，碳水化合物、蛋白质、脂肪，这些宏量营养素，似乎还能找到实物对应，钙、磷、钾、氯、钠、镁、铁、碘、锌、硒、铜、氟、铬、锰、钼和维生素A、B、C、D、E，离开了显微镜，谁全部不知道是什么样子，对于大众来说，很陌生。而且，用营养素只能分析营养结构，所讲述一切道理是营养结构道理，并不是作为行动依据食物结构道理，在这里，知和行是脱节。要变成食物结构方案，还必需将营养素换算为食物，而换算也蕴含很复杂过程和多个可能，将某种营养素换算成某种食物并不是唯一路径，人体需要大量淀粉，而提供淀粉食物并非只有谷类，银杏树种子含有大量优质淀粉，莲籽所含淀粉量大质优，草本和木本植物中含大量优质淀粉品种还很多，质量数量甚至超出谷类，将淀粉为主换算为谷类为主存在理论漏洞，缺乏严密逻辑性，不如五谷精气解释严谨。这么，用大家陌生、和行动脱节、逻辑不严密道理，去分析问题和解释问题，不轻易把问题说清楚，也不轻易让人听懂和接收。在行动提议上，中国传统食物结构，用养、充、益、助和君、臣、佐、使表示不一样食物在食物结构中不一样分量，表示大致百分比关系，食物选择标准很明确，行为导向性也很强，尽管不正确，不过，这种大致百分比关系为深入正确分析提供了空间，假如需要正确，我们完全能够令其正确。《指南》、《宝塔》表述是正确，但标准淹没在具体分析之中，不能让人一听就知道怎么做，尽管用宝塔方法含有直观优点，但这种方法适合书面提醒，不适合语言提醒，而语言提醒更深刻也更轻易传输。合理食物结构以中国传统食物结构为理论基础，是从中国情况出发，以大众已经有知识为基础，是为了提升大众接收度。只有被大众所接收，才能被大众所实施，才能实现为大众服务目标。以中国传统食物结构为基础，并不排斥吸收现代食物结构理论研究结果，包含定量分析研究结果，关键是依据大众认识和实践需要。3、科学性中国传统食物结构以气化为理论基础，现代食物结构以营养素为理论基础，实际上营养素属于分子，分子还可继续分解，但分子保持了物质性质，继续分解原子及更小物质丧失了稳定物质性质，所以营养学及相关学科，选择从分子入手进行研究，所以，营养素理论实质是分子理论或称化学元素理论。气化理论和分子理论是两种不一样世界观、方法论，用以硕士命，就形成了两种不一样生命观。两种不一样生命观利用于实践，就形成了中医和西医，形成了中华传统养生学和现代保健学、营养学、康复学，形成了中国传统食物结构和现代食物结构，和形成了相关健康其它部分分别，而中医和西医集中地反应了两种生命观特点。世界是物质，不是上帝发明，这是气化理论生命观和分子理论生命观相同点，共同和神学生命观区分开来。物质能够从“形”和“征”两个方面去认识，形者形状、形体，可分大小，分宏观、中观、微观；征者征象、特征，可分表里，分现象和本质。认识“形”哲学基础是具体，把一个东西掰开揉碎，一个部分一个部分去认识，把各个部分全部搞清楚了，整体也就清楚了，其方法论是具体问题具体分析。认识“征”哲学基础是抽象，把一个东西表层剥开，一层一层地剥一层一层地认识，直至找到最关键那一层，称为本质，其方法论是透过现象抓本质。西医理论认识路线沿着“形”方向发展，显微技术发明，细胞发觉，对“形”研究进入到微观层次，得出很多具体科学认识，并转化为人工对身体功效具体干预，产生了医学仪器、设备、工具、器械。近代化学、物理学发展，对“形”认识发生了根本性影响，为以“形”为认识方向西方医学技术插上了翅膀，西医学技术得到飞速发展。今天西医技术，达成了日新月异程度，和两千年前相比，简直不能同日而语。现在，西方医学已经完全技术化了，技术成为决定性力量，一个西医医生，基础上是技术规范操作者，离开了技术支持，几乎什么事情全部做不了。中医理论沿着“征”方向发展，采取观象方法及望闻问切手段了解人体征象信息，显微技术和一系列近代分析技术，全部无助于对“征”研究，中医发展所以缺乏技术性支持，在原有基础上停滞不前，现在中医技术和两千年前相比，并没有多大差异。在没有技术支持情况下，依靠于中医生素养包含哲学素养，高明中医生和平庸中医生，无法外化出直观判定标准，中医队伍良莠不齐，存在大量庸医，包含中医世家也存在大量庸医，因为素养不是技术，素养和天份是相关系。但这种情况出现了改变征兆，信息技术、模拟技术、计算机技术等现代综合技术，能够经过图像、曲线等符号，反应事物运动状态、特征，这为中医技术发展提供了支持。中医脏象、脉象、经络等包含生命、健康信息，现在能够技术地展现，含有了规范化、标准化条件；对医生个人素质依靠度降低了，含有了普及条件。尽管现在仅仅有了部分开始，但技术发展一旦开启，就不会停止，现代技术发展不会停滞，中医对现代技术利用也不会停滞，当中医插上现代技术翅膀，也会出现一个飞速发展期。中医飞速发展期现在还没有到来，不过航程已经开启，就迟早会到来。分析和综合，是人类认识世界两种方法，人类进步总是交替向前，分析技术发展到一定阶段，就要求综合技术跟进，现在到了综合技术跟进时期。具体和抽象，是人类认识世界两类结果，也称为两种科学形态，二者有机结合，能够愈加正确地认识世界。中医和西医结合，是医学发展方向，但结合并不意味着中医和西医向中间靠拢，丧失各自特点，既不是抽象，也不是具体；愈加不意味着一方融入到另一方之中，或单一抽象，或单一具体。结合应该是各自按自己方法认识世界，将不一样方法所得到结论进行比较、判别，从而找到愈加符合客观认识。近代以来，西医对中医采取了傲慢态度，外国人或中国人学了西医，就对中医学、中医生傲慢起来。中医是有效，但中医解释不了产生效果原因，这是西医否定中医经典说法。其实，中医解释很根本，因为中医哲学基础是抽象，是透过现象抓本质，抓住了本质就能解释全部现象。中医世界观、生命观是气化论，她描述气在人体中升降出入运动全过程，和气运动在人体中产生反应，人健康和疾病就是气机正常或非正常反应。她从特征上把气分为很多类型，但不在意气在大小，认为气其小无内、其大无外，天地有风、暑、湿、燥、寒五气，人体也有风、暑、湿、燥、寒五气，天人感应，气乃百病之源，从源头解释健康和疾病，一切疾病全部从中得到解释。对于中医解释，西医不能接收，要求根据门捷列夫首创化学元素周期表，找到一个或多个化学元素，找到一个或多个有效成份，这才算解释清楚了产生效果原因，这不是中医认识方法，所以，西医宣告，中医解释不了产生疗效原因。西医用化学元素解释人体健康，历来不是根本，因为西医哲学基础是具体，是具体问题具体分析，人类对具体问题发觉是无止境，什么时候全部不能说全部根本处理了全部具体问题。人体必需营养素（化学元素）有多少种？这是一个最基础问题，过去有碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养素说；以后发觉维生素、矿物质也很关键，于是有五大营养素说；研究深入发觉，水也很关键，于是有六大营养素说；研究深入发觉，膳食纤维也很关键，于是有七大营养素说。七大营养素说解释根本吗？不一定，植物化学种类众多，对人体健康含有很关键作用，说不定那一天，八大营养素说横空出世，而且挡不住新发觉，挡不住九大营养素说、十大营养素说。影响人体健康物质原因，现在知道得很有限，还是一个巨大未知领域，还需要人类不停地去认识、去发觉。在现有认识水平上，西医是不能号称自己用化学元素能够把医疗效果根本解释清楚。中医在受到百年诘责时，也历来没有对西医发出相同反问。即使将影响人体健康全部化学元素全部搞清楚了，有些问题也是用化学元素解释不清楚。人生活在高层建筑中，长久不和地面接触，即使严格根据化学元素摄取营养物质，人体也会出现健康问题。类似，果树栽种在高层建筑盆中，即使严格根据化学元素施肥，很多品种果树只开花不结果，或果品数量少质量差。气化理论认为，人和万物生活在天气和地气之间，人气和万物之气