【高中语文】《庖丁解牛》课件+统编版+高中语文必修下册

庖丁解牛《庄子》蝴蝶是我，我就是蝴蝶。一群人在人家梦里打来打去，有意思吗？天地与我并生，万物与我为一。我的坐骑可是纯天然无污染。人非草木，安知草木无情？你们眼中的庄周庄子名周，约生于公元前369年，死于公元前286年，战国时宋国人，著名的思想家、哲学家，道家学派的代表人物，与老子并称为“老庄”。庄子的主要思想是清静无为。在政治上，他主张无为而治。由于现实的束缚和苦闷，他还倡导精神超脱，主张彻底摒除世俗名利地位之心，入于精神自由的“逍遥”之境。作者简介批判现实社会，向往自由现存33篇:《内篇》7篇、《外篇》15篇、《杂篇》11篇，其中《内篇》一般认定是庄子自撰，外篇、杂篇出于庄子门人及后学之手。《庄子》善于虚构，大多是寓言作品，“寓真于诞，寓实于玄(深奥、玄妙)”。想象奇妙，构思巧妙，意境开阔,描绘生动，善于用寓言和比喻，文笔汪洋恣肆，具有浪漫主义的艺术风格,对后世文学有较大的影响。《庄子》被人称为“文学的哲学，哲学的文学”。与《老子》《周易》合称“三玄”。据传，庄子曾隐居南华山，故唐玄宗天宝初，诏封庄周为南华真人，称其著书《庄子》为《南华真经》。《庄子》作品简介-5-庄子生活在战国中期，这是非常激烈的社会转型时期，中国社会经历了一次"高岸为谷，深谷为陵"的沧桑巨变，社会动乱，民不聊生，身处乱世的人们对人生、对前途充满了迷茫。庄子针对人在残酷现实不能任其本性无拘无束生活、面临无情摧残难以尽享天年的现实，被迫随时随地悚然惊心地谨慎藏锋，适时顺应，无求远害，想在复杂的斗争的骨节缝中寻找一个空隙，把它作为保全生命的安乐窝，以便在这乱世中游刃有余地活下去。这篇寓言体现的就是这种心境。写作背景儒家热衷于重建社会秩序，企图以道德礼制重整人心，克制当时人们泛滥的私欲。所以孔子不断教人去追求仁义，成为君子，目的皆是希望重现一个和谐的理想社会。儒家道家所关心的，却是人处于乱世之下如何立身处世而自保。道家主张既然万事万物皆摆脱不了自然规律而变化，所以人也必须遵照自然规律而生活。道家的终极关怀是于乱世中找寻个人的自我救赎，自保全生的方法，具有强烈的个人主义色彩。道家春秋战国——纷乱的时代儒家所重的是群体社会。道家所关怀的是个人。儒道对比“庖丁解牛”是《庄子·养生主》里的一则寓言。题目是后来加的。解题庖丁：庖：厨师。丁：厨师的名字。解牛：指剖开，分割牛的肢体。古汉语中的一种人物称谓法春秋战国时代人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯以“职业+名”的方式。师襄：就是名叫襄的乐师。师旷：就是名叫旷的乐师。弈秋：就是名叫秋的围棋高手。优孟：就是名叫孟的优伶。匠石：就是名叫石的匠人。医和：就是名叫和的医生。

庄子认为，养生之道重在顺应自然，忘却情感，不为外物所滞。庄子主张的是“至知/无知”，既知识不能简单地说“越多越好”或“越少越好”，而是要区别清楚。顺道知识越多越好，悖道知识越少越好。所以，求知既是知识增加的过程，也是鉴别所得知识是否合道，并剔除悖道知识的过程。这里的“道”，可以理解成真理。本文字里行间表面虽是在谈论养生，实际上是在体现作者的哲学思想。本文节选自其中第二部分。庄子·内篇·养生主这是一篇谈养生（达到精神的自由与逍遥）之道的文章。“养生主”意思就是养生的要领。解牛之礼

《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物。”

在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨xiǎng等祭祀活动中。

庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。更进一步，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。庖丁解牛的故事可能实际描述的是一国之君观摩祭祀演练的纪实。庖páo丁解牛

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履lǚ，膝之所踦yǐ，砉xū然向xiǎng然，奏刀騞huō然，莫不中zhòng音。合于《桑林》之舞，乃中zhòng《经首》之会。文惠君曰：“嘻，善哉！技盖hé至此乎？”

庖丁释刀对曰：“臣之所好hào者/道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤xì，导大窾kuǎn，因其固然，技经肯綮qìng之未尝，而况大軱gū乎！良庖/岁更刀，割也；族庖/月更刀，折zhé也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃rèn若新发于硎xíng

。彼节者有间jiàn，而刀刃者无厚；以无厚入有间jiàn，恢恢huī乎/其于游刃/必有余地矣！是以/十九年/而刀刃若新发于硎xíng

。虽然，每至于族，吾见其难为wéi，怵chù然为戒，视为wèi止，行为wèi迟，动刀甚微。謋huò然已yǐ解，如土委地。提刀而立，为wèi之四顾，为wèi之踌躇chóuchú满志，善刀而藏cáng之。”文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”庖丁膝之所踦砉然騞然盖至此批大卻导大窾技经肯綮大軱发于硎有间謋然páoyǐxūhuō读文正音héxìkuǎnqìnggūxíngjiànhuò文意疏通研读第一部分（第1段）

庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，

足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫

不中音，合于桑林之舞，乃中《经首》之会。

给、替“所”字结构“所”+动词=名词性结构翻译：手接触到的地方，肩靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方。通“响”没有合乎节拍丁厨师给梁惠王宰牛。他手接触到的地方，肩膀倚靠到的地方，脚踩到的地方，膝盖顶到的地方，哗哗作响，进刀时发出豁豁的声音，没有不合乎音律的。合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。作者是从哪些个方面描写庖丁解牛的场面的？这样写有什么作用？文本解析艺术化舞蹈化动作描写（绘形）解、手触、肩倚、足履、膝踦声音描写（摹声）拟声词：砉然、騞然——莫不中音比喻：“桑林之舞”、“经首之会”——节奏音乐化动作娴熟技术高超和谐优美富有节奏感强调说明了庖丁技艺之炉火纯青、出神入化。为下文文惠君的赞叹和庖丁的畅谈解牛之道做了自然的铺垫。

欣赏“解牛之美”这一段描写非常独特。视听结合，从绘形和摹声两个方面运用大胆的夸张和生动的比喻，把解牛场面作了诗意化处理，将解牛的场面舞蹈化、音乐化。我们看不见牛挣扎之状，听不到牛的惨叫之生，也没有血腥的场面，解牛的场景如音乐舞蹈表演，是一场视听盛宴。韵律和谐，动作优美，声音悦耳，妙不可言！研读第二部分（第2、3段）

文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”

很好通“盍”，怎样梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”

第二段中专门写文惠君话语的有何作用？A.结构上：借文惠君的提问过渡到下文。B.内容上：通过文惠君的赞叹，展现了庖丁技艺的高超。

庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。

始

臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全

牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。

放下自然规律超过起初不曾凭、用精神活动厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是（完整的）牛的；三年以后，未曾见到完整的牛了。现在，我只用精神去和牛接触，而不用眼睛去看，感觉器官的作用停止了，而精神在活动。

依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮

之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，

折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。

于天然结构空隙引导空隙顺着本来的结构脉络相连的地方未曾尝试名作状，每年一般名作状每月磨出磨刀石翻译：依照于天然结构，击入大的（筋骨连接处的）缝隙，引刀进入（骨节之间的）空处，顺着牛体本来的结结构，脉络相连和筋骨相接的地方，不曾拿刀去尝试，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。宾语前置的标志彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间（jiàn），

恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发

于硎。间隙形作名，厚度……的样子很宽绰的样子刀刃的运转宾前，因此对那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），宽宽绰绰地，对刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为（之）

止，行为（之）迟，动刀甚微，謋（huò）然已解，如

土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而

藏之。虽然这样碰到筋骨交错聚结的地方小心翼翼地提高警惕为此通“缮”,擦拭因为表修饰表顺承虽然是这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，眼睛因为（筋骨交错聚结的地方）而凝视不动，动作因此慢下来，动起刀来非常轻。豁啦一声，（牛的骨和肉一下子）解开了，就像泥土散落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，（然后）把刀擦拭干净，收藏起来。”庖丁技艺高超的最主要的原因是什么？对“道”的追求超过了对技术的追求（“进乎技矣”）。他不停留在掌握具体的“技”上，而是探求“道”——解牛的规律——作为实践的目标。臣之所好者，道也；进乎技矣。解牛的规律

天道，自然规律文本解读“良庖”：“岁更刀”，“割”——割肉。“族庖”：“月更刀”，“折”——断骨。“神庖”：“臣之刀十九年……刃若新发于硎”，“解”——游刃。“神庖”的技艺是超群的，是炉火纯青的。但即使这样，在面对“族”——筋骨交错聚结的地方时，他仍然“怵然为戒”（神态描写），“视为止，行为迟，动刀甚微”（动作描写），战战兢兢，如履薄冰，正是因为谨慎、专注和细致的态度，才会有“然已解，如土委地”（拟声词、比喻修辞）的动刀结果。“提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志”（神态描写），“善刀而藏之”（动作描写），庖丁如同一位比武成功的大侠潇洒满足地挺立在那里，令人钦敬！“十九年”，更显示出庖丁的坚持不懈与自我磨砺。技近乎道——对“道”的认识和觉解并非天生就具备，而是建立在“技”不断积累的基础上。而两者要同向发展，“技”必须合乎“道”，技艺才会纯精。也就是说，“技”只有沿着“道”的正向积累，才能真正抵达“道”的高度。文本解析目有全牛（不懂规律）目无全牛（懂得规律）游刃有余（运用规律）庖丁经过了哪些阶段才达到这个境界的？臣之所好者道也，进乎技矣关于“庖丁解牛”的三个境界：（三年内）始臣之解牛之时所见无非全牛也第一境界目有全牛（不懂规律）（三年后）未尝见全牛也（目无全牛）第二境界目无全牛（懂得规律）以神遇而不以自视，官知止而神欲行，依乎天理，因其固然第三境界游刃有余（运用规律）不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。至高境界“始臣之解牛之时”“所见无非全牛也”目有全牛(不懂规律)“三年之后”“未尝见全牛也”目无全牛(认识规律)“方今之时”“以神遇而不以目视”游刃有余(运用规律)文本解读（王国维《人间词话》）古今之成大事业者，必经三种之境界："昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。""衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。""众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。"臣之所好者，道也。不畏艰难,目标高远三年之后坚定不移，孜孜以求以神遇而不以目视千锤百炼，终成正果“看山是山，看水是水”看到的是事物本身；“看山不是山，看水不是水”关注的不再是事物的全貌，而是一石一木、一枝一节；“看山还是山，看水还是水”不再囿于一隅，而是物我合一。王国维《人间词话》中有言，古今成大事业者，必经三种之境界：“昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路”，庖丁目标明确，立志成为一代名庖；“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”，三年时间，坚定不移、孜孜以求，努力成为一代名庖；“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”，方今之时，千锤百炼，终成一代名庖。人生三重境界本段中庖丁将良庖、族庖和自己的用刀方法作了比较，说说这样写有什么作用？“良庖岁更刀”割反衬。对比三者不同的用刀方法割、折、解，意在说明“有道”和“无道”的不同，强调解牛要悟“道”、循“道”而行的重要，切忌不懂规律地固执莽撞，都是先果后因。“族庖月更刀”折“臣之刀十九年”解“刃若新发于硎”庖丁技术娴熟，并能运用规律，请找出他动刀的过程。这样写有什么作用？写其小心翼翼、高度警惕的专注态度；每至族，吾见其难为，怵然为戒写出庖丁观察的谨慎细致、遇难时的从容淡定。视为止，行为迟，动刀甚微则从动刀之结果来写出庖丁解牛的熟练、轻松。謋然已解，如土委地则刻画了庖丁解牛的驾轻就熟、怡然自得之神态。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志则写出庖丁的收敛锋芒、低调做人的特点。善刀而藏之神态动作心理文本解析庖丁解牛技术高超的原因是什么？

（1）对道的追求超过对技术的追求，热衷于探求解牛规律。臣之所好者道也，进乎技矣。（2）不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。

始解牛时/三年之后/方今之时/所解数千牛矣（3）谨慎小心，尊重规律，不骄傲大意。每至于族,吾见其难为,怵然为戒,视为止,行为迟,动刀甚微。文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”懂得，得到养生的道理

梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的这番话，懂得了养生的道理了。”解牛之道养生之道喻体喻体特点本体本体特点刀牛解牛“养生之道”：十九年若新发于硎批大郤：避开硬骨依乎天理：按照生理规律筋骨交错、结构复杂导大窾：顺着空隙保全自身关系错综复杂顺应规律避开尖锐矛盾选更好走的路人社会处世在错综复杂的现实社会中，要顺应规律，像庖丁避开硬骨一样来避开矛盾，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己。“解牛之道”和“养生之道”有什么联系？完成下表。文惠君听庖丁介绍后，说自己懂得了“养生之道”，解牛之道和这种“养生”之道有什么联系？“庖丁解牛”这个寓言故事告诉人们什么道理？文本解析作者把牛比喻成复杂的社会，尽管矛盾复杂，斗争激烈，但总有间隙可寻，只要像庖丁那样，“以无厚入有间”，顺应环境，随俗沉浮，回避矛盾，就能保全性命，养护精神。那么，人就能在社会中游刃有余了，精神和身体不会受到伤害，同时解完牛踌躇满志之后，感到心滿意足的同时，应该好好地收敛自己的态度，不要得意忘形，否則还是容易受伤害的。具有相似性和可比性从这篇课文中我们还可以读到哪些“人生之道”呢？

臣之所好者，道也；进乎技矣——臣以神遇而不以目视——依乎天理……因其固然——技经肯綮之未尝——以无厚入有间——每至于族……行为迟，动刀甚微——善刀而藏之——热爱本职，了解规律，掌握规律抓住本质，用心处事顺其自然，不强求

避开锋芒，知难而退、从长计议以己之利攻彼之弊不莽撞，谨慎行事收敛锋芒，低调做人休养生息，养精蓄锐一切事物都有它自身的规律，只要反复实践，不断积累经验，就能像庖丁一样，认识和掌握事物的规律，做到游刃有余。文言知识总结成语积累庖丁：古代指厨师。解：分开，剖开。厨师善于把牛解剖开。比喻技术纯熟神妙，运用轻松自如。庖丁解牛游：运转；刃：刀口；余：余地。比喻工作熟练，有实际经验，解决问题毫不费事。游刃有余悠然自得，心满意足。现指对自己的现状或取得的成就非常得意。

踌躇满志形容技艺达到极纯熟的境界。亦形容办事精明熟练。全：完整。目无全牛成语积累解决问题的方法对，方向准，比喻切中要害，找到了解决问题的好办法。切中肯綮从骨头接合处批开，无骨处则就势分解。比喻善于从关键处入手，顺利解决问题。批郤导窾像新磨的刀那样锋利。比喻刚参加工作就显露出出色的才干。新硎初试不用眼睛看，只凭潜意识去做某种活动。指对某一事物有透彻的了解。官止神行将刀擦净，收藏起来。比喻适可而止，自敛其才。善刀而藏“为”字的用法和意义庖丁为文惠君解牛吾见其难为怵然为戒，视为止，行为迟提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志(介词：替、给）（动词:解）（都是介词：因为）（都是介词：因为）“乎”字的用法和意义技盍至此乎？进乎技矣依乎天理而况大軱乎恢恢