单位餐饮管理制度_第1页
单位餐饮管理制度_第2页
单位餐饮管理制度_第3页
单位餐饮管理制度_第4页
单位餐饮管理制度_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

单位餐饮管理制度一、背景随着社会的发展，餐饮服务成为一个不可或缺的服务行业。单位餐饮作为一种特殊的餐饮形式，既是单位服务人员的福利待遇，也是公司形象的体现。因此，对单位餐饮进行科学管理，达到经济、卫生、安全、便利和舒适的目标十分必要。二、管理范围本制度适用于公司内所有餐饮场所，包括：食堂、员工自助餐厅等。对于外来人员的用餐需求，公司也可以提供食堂等餐饮服务，但需遵守相关规定。三、管理职责1.经理层负责制定餐饮管理制度，并批准实施方案，对餐饮管理工作进行监督和检查，定期召开会议，总结工作经验，提出改进意见和建议，并进行详细记录。2.食堂管理员负责餐饮服务的实际运营管理工作，包括：食品的采买、质量控制、卫生管理等，实现餐饮服务的高标准、高质量、低消耗。3.员工负责遵守餐饮管理制度，保持就餐场所卫生和秩序，参与垃圾分类投放工作，共同维护和营造和谐的单位餐饮文化。四、管理制度1.食品安全①采购合法食品材料，按约定时间及时送达食堂。②保持餐具的清洁和卫生，并对食品加工、烹饪及存储过程进行质量控制和卫生管理，保证食品的安全和卫生。③建立食品安全责任制，对食品从采购、存储、运输、加工和烹调过程中的质量控制和卫生管理负责。④定期开展食品安全意识教育，提高员工饮食安全和健康意识。2.服务质量①餐饮场所要具备宽敞、明亮、通风、卫生、环保等条件，提供符合员工口味和饮食需求的菜肴。②食堂应提供清洁卫生的桌椅、餐具和热水设备等，保证用餐环境的舒适和便利。③加强员工对就餐时间的管理，确保用餐时间的充裕和员工的饮食需求得到满足。3.卫生管理①食堂应当建立合理的出入口管理制度，不得进食外来食品。②餐饮人员必须严格遵守卫生操作规程，并保持良好的个人卫生习惯，不得穿戴污衣、泥靴等。③定期对餐饮场所、食品加工车间、厨具厂房等进行卫生检查，确保卫生条件的良好。④餐饮场所应配备清洁卫生人员，定期对餐区进行清洁除尘、消毒等工作。五、违章处罚对于不遵守餐饮管理制度、影响单位餐饮安全和卫生等的违规行为，将采取相应惩罚措施，包括：口头警告、书面警告、罚款等，严重违规者将停止用餐资格。六、落实方法经理层和食堂管理员要定期协商、交流，优化和改进餐饮服务工作，提高餐饮演示品质和服务水平，提高员工的满意度。同时，应当鼓励员工提出意见和建议，共同参与单位餐饮管理工作的推进和实践。七、总结单位餐饮管理制度是公司服务质量和员工生活质量的重要保障，必须得到公司的高

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论