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文档简介

冰箱清洁管理制度一、背景及目的冰箱是我们日常生活中不可或缺的电器之一，但在日常使用中，如果不注意清洁和卫生管理，容易滋生细菌、霉菌等污染物，从而影响食品的品质和健康安全。因此，为了确保食品安全和卫生，制定一套冰箱清洁管理制度，是非常有必要的。本制度旨在规范企业员工及其家庭成员对冰箱清洁的管理，严格控制冰箱内物品的摆放，保证冰箱环境干净、卫生、无异味，确保所有物品在规定时间内被清洗和整理。二、适用范围本制度适用于企业员工以及其家庭成员使用的冰箱。三、管理规定3.1冰箱环境冰箱每日早晚各开5分钟门，保证空气流通，并减缓细菌滋生速度；冰箱内背景板需每星期清洗一次，清洗时需关掉电源；冰箱保龄球里最好分别放置于不同的仓、层、架，不要过满，以保证空气对流，防止食品变质或变味。3.2物品摆放冰箱内的食品应分类存储，新鲜食品、熟食、水果、蔬菜应分别整齐摆放；尽量避免冰箱内放置过期、变质食品，定期检查，及时清理；不要在冰箱膜扇处垂挂湿毛巾、衣物等，以免影响冷风循环；尽量减少容器数量，不要在冰箱里用过期一次性餐具随意堆积，应尽快清理干净，避免滋生细菌。3.3定期清洗冰箱每个月应进行一次彻底清洁，拆下所有仓层及格网清洗，整个冰箱外壳也要彻底擦拭；应定期清洗辅助的水槽、果蔬脆皮盒、冰盒等；严禁食品随意放置，储存时间严格控制。存储2-3天以上的食品在存储前必须用湿布擦拭整个容器并加盖，限定风干。各自保持自己货物的整齐，每个星期进行一次集中整理并清理。四、执行和检查企业负责人应组织专门人员对员工的冰箱管理制度进行培训，确保员工能够正确地执行这些规定；企业需要制定合适的巡检计划，管理员应定期对冰箱进行检查，发现问题及时与员工通知；发现冰箱存在严重卫生问题的员

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