2024年中级家政服务员考试

1、本试卷根据2023年颁布的《家政服务员》国家职业原则命制，考试时间：120分钟。得分评分人一、单项选择题(第1题~第160题。选择一种对的的答案，将对应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。)2.家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需、我有所助”的工作关系，是()关系。A、通过劳务市场择业B、通过亲朋同乡择业C、通过劳务信息择6.家政服务员必须高度重视面试的过程，下面的做法中，错误的是()。A、留下良好印9.家政服务工作满足了()的需求。12.服务期间如碰到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨打()急救13.电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下()摄氏度。14.如交通事故严重，则必须迅速拨打()报警告知交管部门，同步积极急救伤者。15.在遭受到雇主家虐待后，家政服务员应当()。A、忍辱负重B、报复雇主C、拿雇主的财物D、向维权组织举报16.家政服务员在工作时，不合适穿着的服装是()。A、毛料衣裤B、休闲服装C、紧身衣裤D、宽松衣裤17.家庭卫生消毒措施中不包括()。A、物理消毒法B、高温消毒法C、低温消毒法D、化学药物消毒法18.如下哪个不属于平常生活常用的礼貌用语()。19.()是用语言或行为向他人问好，体现自己的慰问。20.在启动大门后，要以亲切的态度，微笑的面容先向客人礼貌问候，如()。A、您好B、晚安C、拜拜D、再会21.我国的阴历九月初九是(),这一天也是敬老节。22.()是建立良好人际关系的基本原则之一。24.签订协议需遵守的基本原则是()。先25.()保障了妇女在政治的、经济的、文化的、社会的和家庭的26.妇女的合法权益受到侵害的，可以向()投诉。27.()管辖在全国有重大影响的案件，以及它认为应当由自己来审理的第一审案件。?A、1天如下，1天至5天，5天至10天B、5天如下，5天至10天，10天至15天C、5天如下，50天至100天，100天至一年D、5年如下，5年至23年，23年至23年30.烤制食品时假如烤箱温度过高食品轻易()。31.用500克面粉和面蒸制肉龙。面粉要放入酵母粉，用60℃左右的温水()g和成面团。38.用200克面粉做西红柿疙瘩汤，需要西红柿()克。39.用糯米50克做腊八粥时，需要红枣()克。41.用500克面粉和面做烙饼，需要盐()克。44.韭菜合子在烙制过程中要用()。45.面包生坯送入()℃的烤箱，烤约10分钟左右即可成熟。46.油酥火烧生坯入炉后，用220℃~250℃的炉温烤()分钟左右即可成熟。47.用面粉500g制作老婆饼，需要黄油()克。48.用300克豌豆面做豌豆酥，需要木糖醇()克。68.用腹开法摘取家禽的内脏，应在家禽的肛门与肚皮之间开一条长约()厘米的口。矾B、火碱C、洗衣粉D、去污粉70.()较大或不作整鱼上席的鱼可以采用腹部剖开法取出内脏。A、体形B、脑袋C、肚子D71.清水煮食的虾要剪掉虾枪、爪须，剔除()清洗洁净即可。72.刮甲鱼身上黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在()℃的热水中烫3分钟左右。73.烫甲鱼时，如甲鱼嫩、且非冬季烫()分钟左右即可。74.碱水涨发干货时，常用的碱水配制措施是()。A、3%的碱、7%的白石灰、90%的开水B、7%的碱、3%的白石灰、90%的开水C、17%的碱、13%的白石灰、70%的开水D、13%的碱、17%的白石灰、70%的开水75.泡发名贵海味要使用专用工具，以免导致原料(),影响涨发质量。76.干货原料的含水量约为(),一般能作较长时期的寄存。A、10%～15%B、277.清蒸甲鱼的主材是()。78.用虾仁200克制作软炸虾仁时，需要蛋清约()克。79.用主料菜花500克制作海米烧菜花，需要副料海米()克。80.制作清炖肘子时，不需要的原料是()。A、生菜B、猪肘子C、小油菜D、水发香菇82.制作水煮牛肉时，蒜苗、芹菜清洗洁净切成()厘米长的段。83.制作牛肉扒时，牛肉应当选择()。A、牛腰柳肉B、牛腱子C、牛里脊嫩肉D、牛腩84.()是在一般型的基础上增长了调温器和指示灯。A、一般型电熨斗B、调温型电熨斗C、喷气型电熨斗D、喷气喷雾型电熨斗85.新购置的电熨斗在使用前，宜用软布蘸()将表面的防锈蚀涂料清除掉。A、汽86.熨烫衣物时，如(),则体现熨斗温度与织物是相对合适的。A、熨斗与织物接触时不发涩B、熨斗与织物接触时发涩C、熨斗放在织物上没上96.丝绸织品上的霉点或霉斑，可将衣服平铺在桌上，在霉斑上喷洒(),过几分钟霉斑即会自A、汽油B、酒精C、稀氨水D、10%漂白粉液97.用有机溶剂可以清除衣服上面的()。98.衣服上面的油墨可以用()擦试。A、10%氨水B、5%~10%食盐水C、5%的苏打溶液D、硼砂溶液99.当衣物上面弄上碘酒的时候，可以使用()一粒浸湿，擦试污迹处。A、维生素AB、维生素EC、维生素CD、维生素D100.衣物上面的铁锈渍，可用50~60℃的()浸泡清除。A、浓食盐水B、热水C、2%草酸溶液D、2%柠檬酸液101.在熨烫衣领尖时，将领子翻下中部烫死，靠领尖部各留()厘米处不烫死。A、2~102.连衣裙在熨烫前要先焖水，一般卷好焖()分钟即可。103.熨烫毛料西裤时，熨斗温度应抵达()。A、100℃~200℃B、200℃~240℃C、240℃~300℃D、300℃~360℃104.西装上衣如是人造丝类衬里，应先将西装衬里喷上细水，熨斗温度调为(),将衬里所A、100℃~120℃B、120℃~150℃C、160℃~180℃D、190℃~250℃A、120℃~150℃B、150℃~200℃C、220℃~250℃D、250℃~280℃111.较为合理的营养构造是：每日生活中()应当吃的最多。A、五谷杂粮和豆114.满月的婴儿每日钙的摄入量是()毫克。115.做鸡蛋软饼先在平锅内放()克左右植物油擦匀并烧熟，将调好的鸡蛋面粉糊放入晃117.用牛肉30克、米饭半碗制作蔬菜牛肉粥，需要牛肉汤()毫升。119.婴幼儿年龄越小，心律及血流速度就()。120.婴幼儿口腔容量()。122.婴幼儿3岁时，肝脏的重量为出生时()倍。124.()是内分泌系统借以调整机体生理代谢活动的化学信使。126.婴幼儿到()岁左右时婴幼儿小脑功能才逐渐完善。128.人体中耳内有一管道与咽部相通，称之为()。130.婴幼儿平常生活安排要(),室内外结合。131.()是培养婴幼儿良好生活卫生习惯的基本措施之一。A、自然养成法B、激发积极性C、严厉训导法D、强制约束法132.()不是婴幼儿良好的睡眠习惯。142.水痘患儿往往有高热，体温可高达()。143.()是一种由于脑功能异常所导致的慢性疾病。144.3足月时的婴幼儿()次接种百白破混合制剂。145.婴幼儿()足月时应第三次接种百白破混合制剂；全程接种完毕。146.每个孩子只有准时进行防止接种，才能抵达()的目的。A、痊愈疾病B、杜绝疾病C、治疗疾病D、防止疾病147.给婴幼儿洗澡时要在洗澡盆内先放入适量凉水，然后再放入热水，使洗澡水保持在148.饭前()分钟开始应让孩子静心、禁食零食。149.不要追在孩子身后哄着喂饭，否则，会养成孩子()的不良饮食习惯。A、细嚼慢咽B、偏食C、边吃边玩D、挑食150.孩子洗手时要取适量肥皂或洗手液充足揉擦双手()秒左右。151.一般状况下孩子到()岁左右才能故意识地控制大小便。152.要使婴幼儿有正常的睡眠，临近睡觉前()必须停止一切会导致孩子兴奋的活动和游戏。153.患有肺炎的婴幼儿居住环境要舒适、空气新鲜、阳光充足、温度合适，室温以()℃左154.()是反应目前客观事物的个别属性的认识过程。A、感觉B、触觉C、味觉D、知觉155.出生后的第一年带婴幼儿玩游戏的目的重要是()。A、协助婴幼儿发展感知觉B、协助婴幼儿发展感知觉和某些基本动作能力C、协助婴幼儿发展某些基本动作能力D、协助婴幼儿发展心理和语言能力156.1～3岁的婴幼儿每次游戏时间不合适太长；一般不超过()分钟。157.()岁以内的孩子玩具应以能有效增进其感知觉和动作发展为主。158.婴幼儿长到()个月时，就可开始给他