（新）七年级下生物圈中的人 人体的营养第三节 合理营养与食品安全

方便面方便面的营养价值极低，不含维生素A、C，而其他所含的维生素极少，相反方便面的含盐量很高，含有的化学调味料谷氨酸钠，各种微量元素、纤维色严重缺乏，长期食用方便面的话会造成维他命缺乏和矿物质缺乏，也会引发味觉障碍和各种营养失调症，所以综合以上方面，大家还是少吃方便面的好。第三节合理营养与食品安全什么是合理营养？什么样的食物才安全呢？学习目标知识目标:1、能说出什么是合理营养。2、知道什么是食品安全。能力目标:能为长辈设计一份营养合理的食谱相关报道一、合理营养测一测自己的营养状况计算方法评价指标体重/身高的平方（kg/m2）营养不良＜18.5正常18.5～25营养过剩＞25合理营养(rationalnutrition)是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要保持平衡。什么是合理营养？小明：我每次吃饭就挑肉吃，蔬菜神马的都是浮云。小刚：水果和蔬菜是神马？零食才是我的最爱。小美：主食和各种蔬菜我都爱吃，饭后还搭配水果。畅谈饮食习惯8为何要正确对待早餐？

人体所需要的能量主要来自于糖类。人早晨开始活动后，大脑与肌肉消耗糖，于是糖水平会继续下降。如果不吃早餐，胃处于空虚状态，胃酸就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡。由于体内就没有足够的糖可供消耗，人会感到疲劳、暴躁、反映迟钝，导致营养不良等。其实忽视早餐反而容易发胖。更何况初中生阶段正处于身体发育和智力发展的黄金时期呢！9怎样的早餐才算合理？

合理的早餐食品应该富含水分和营养。牛奶、豆浆可任选一种，还应加上其他“干点”，但这类食品消化较快，因此还要有适量的蛋白质和脂肪，例如鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。另外还需吃一点水果和蔬菜，这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等无机盐，达到酸碱平衡。畅谈饮食习惯11保证每日三餐，按时进餐。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。早、中、晚三餐比例为3：4：3。合理营养中国居民的“平衡膳食宝塔”谷物水果蔬菜动物性食品豆、奶制品油脂类为家长设计一份午餐食谱目的要求：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。提示：1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。13141516食品分组讨论：你知道近些年的哪些食品安全问题以及它们的危害？安全“安全”去哪儿了？你这这根本不行！要知道我们早起吃地沟油炸的油条，苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶（三鹿）；中午吃注水肉炒农药韭菜，有毒猪血和瘦肉精的双汇，再来碗翻新陈米饭，泡壶香精茶叶；晚上吃点尿素豆芽，开瓶甲醇酒，吃个硫磺馒头；夜里钻进黑心棉被睡觉，区区几瓶泻药又奈何得了他？一日，某人想用泻药去害另一个人，但是他的朋友知道后不但没有阻止他，还很鄙视的对他说：小笑话二、食品安全食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。营养成分表生产许可2021配料解读2.认准食品包装上的各种标志1.购买食品时应当关注食品包装上的哪些内容？应当关注食品包装上的营养成分，是否含有添加剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等），生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址，有无注册商品标志R等内容。怎样购买安全食品？带有QS标志的产品就代表着食品生产企业时经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。23绿色食品在我国，将产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。绿色食品分为A级和AA级两类。A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。A级AA级你知道吗？马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒。但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加。吃了这种马铃薯就会引起中毒。一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起中毒，轻的发生呕吐、腹泻等，严重的危及生命。豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。课后小结合理营养与食品安全概念合理营养每日三餐结合自身饮食结构饮食习惯食品安全课堂练习1.伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项（）A.饼干的名字B.饼干的生产日期C.饼干的成分D.饼干的生产厂家2.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）A.进行高强度的运动B.到药店买减肥药C.少吃或不吃食物D.适当的锻炼加合理膳食CD3．下列叙述中，错误的一项是（）A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多B食品安全之歌十大类不健康的食品第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒。。。。。第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。31第三：加工类肉食品含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。32第四：饼干类食品食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。33第五：汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。34第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营养价值极低。35第七：罐头类食品