幼儿园烹调加工管理制度范本

第页共页幼儿园烹调加工管理制度范本第一章总则第一条为了加强幼儿园的烹调加工管理，保障幼儿的饮食安全和健康，制定本管理制度。第二条幼儿园烹调加工管理制度适用于全园范围内的烹调加工过程。第三条幼儿园烹调加工管理原则：科学、合理、安全、卫生。第四条幼儿园烹调加工管理的任务：确保幼儿园烹调加工工作的规范化、标准化、科学化。第五条幼儿园烹调加工管理的要求：规范操作操作程序，确保食品安全。第二章管理机构第六条幼儿园烹调加工管理工作由教导主任全面负责。第七条幼儿园烹调加工管理的实施部门是后勤部。第三章管理职责第八条教导主任应当负责烹调加工管理制度的实施，监督烹调加工人员的工作。第九条后勤部负责监督烹调加工的各项操作，统一规划并采购食品原料，确保食品原料的质量。第十条后勤部负责采取相应的食品加工技术，确保食品的卫生安全。第十一条后勤部要定期进行食品卫生检查，确保食品符合卫生标准。第十二条后勤部要及时消除食品加工中的各种卫生隐患。第十三条后勤部要定期进行食品加工操作规程的培训和考核。第四章食品的采购与入库第十四条后勤部负责统一规划并采购食品原料，应当选择优质、符合国家食品卫生标准的食品原料。第十五条后勤部负责对进货食品原料的质量进行检查，确保食品原料的安全。第十六条进货食品原料的入库应当按照相关规定登记，并进行分类储存。第十七条后勤部应当对每个供应商建立档案，并定期对供应商进行评估和监督。第十八条后勤部要定期对食品原料进行检验，发现问题及时处理。第五章食品加工操作规程第十九条幼儿园烹调加工必须按照相关操作规程进行。第二十条后勤部要制定详细的食品加工操作规程，明确每个步骤的操作要求。第二十一条后勤部要对烹调加工人员进行培训，确保操作规程的贯彻执行。第二十二条后勤部要对烹调加工人员的操作进行监督和检查，发现问题及时纠正。第二十三条后勤部要定期组织烹调加工操作规程的培训和考核。第六章食品储存和保管第二十四条后勤部负责对食品的储存和保管工作。第二十五条后勤部要定期对食品的储存环境进行检查，确保符合标准。第二十六条后勤部要对食品进行分类储存，确保食品不会相互受到污染。第二十七条后勤部要定期对食品进行检查，发现问题及时处理。第二十八条后勤部要对食品进行定期消毒，确保食品安全。第七章食品安全检查与管理第二十九条后勤部应当定期进行食品安全检查。第三十条后勤部要制定详细的食品安全检查表，对食品安全进行全面的检查。第三十一条后勤部要对发现的问题及时进行整改，并追究相关人员的责任。第三十二条后勤部要定期进行食品卫生知识培训，提高工作人员的食品安全意识。第三十三条幼儿园要与监管部门建立联络机制，及时报告食品安全问题。第八章紧急情况处理第三十四条幼儿园烹调加工出现紧急情况时，要及时采取措施进行处理，并报告相关部门。第三十五条后勤部要制定详细的紧急情况处理预案，提高应急处理能力。第三十六条后勤部要定期组织紧急情况处理演练，提高工作人员的应急处理能力。第九章管理制度的宣传与培训第三十七条幼儿园要定期宣传烹调加工的管理制度，提高工作人员的管理意识。第三十八条后勤部要定期组织烹调加工管理制度的培训，提高工作人员的操作水平。第三十九条后勤部要对新进人员进行烹调加工管理制度的培训，确保新进人员的操作规范。第十章罚则第四十条幼儿园违反本管理制度的，将对相关责任人进行处理，并追究相应责任。第四十一条对于造成严重后果的违规行为，幼儿园将根据相关法律法规予以处理。第十一章附则第四