餐厅岗位职责

精品文档-下载后可编辑餐厅岗位职责餐厅岗位职责1

第一条：负责餐厅全面性管理及协调工作，合理分配工作任务，提高厨房工作效率。

第二条：准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清盘，严格控制成本。

第三条：负责每日原料入库的检查工作，对于有问题的.原料做到入库前及时发现、及时退回，严格把好质量关。

第四条：根据食谱要求，每天早上按程序填好领料单到仓库领料，下班前将用不完的原料及时入二级库，每月按时对二级库进行盘点。

第五条：烹调要注意色、香、味、形，咸淡适中，烹调时要注意保持各类菜肴的营养成分。

第六条：严格遵守清洗消毒程序，确保餐具用品符合国家卫生标准,使就餐人员有安全可靠的饮食健康保证。

第七条：应保证准时开饭，并在开饭五分钟前做好一切准备。

第八条：加强厨房及炊具、灶具的维护保养，始终保持厨房及各类炊（灶）具的清洁卫生，延长其使用寿命。

第九条：厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对液化气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看不能有丝毫马虎。

第十条：完成上级领导安排的其他工作。

餐厅岗位职责2

职责描述：

1、完成当日营业款核对记录、银行账户管理；

2、门店会计凭证、账簿账册、文件资料、会计报表等财会资料的收集、汇编、归档工作

3、协助其他会计核算，并负责门店常行政事务等工作

4、固定资产和低值易耗品的登记和管理。

5、参加门店每月货物盘点。

任职要求：

1、年龄22-35周岁，财务相关专业大专以上学历(考虑应届毕业生)

2、细致耐心、对数据敏感

3、有会计上岗证优先录用

餐厅岗位职责3

1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象；

2、向宾客提供礼貌周全的'服务，对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向领班或餐厅经理汇报；

3、做好开餐前的摆台及准备，餐后的清洁及整理工作；

4、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座，进行合理分配；

5、严格按照工作程序提供优质的对客服务；

6、负责所辖区域的物资保养工作、

餐厅岗位职责4

一、热情周到为公司员工服务，不断提高服务质量。

二、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作，本区域的灭蝇防蝇工作，管理好餐饮设备和设施。

三、清洗消毒餐具按一刮、二洗、三过、四消毒的顺序操作，消毒餐具放于清洁橱内，防止一再污染。

四、讲究个人卫生，保证员工的.饮食卫生，防止食物中毒。

五、自觉遵守公司的各项规章制度，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。

六、积极服从和努力完成领导交办的其他工作。

餐厅岗位职责5

1负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划，并定期检查其执行情况。

2掌握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，善于分析经营成本，以保xx销售和利润指标的完成。

3负责拟定每年的预算，研究新的推销计划，增加销量，降低成本。

4负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

5组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

6有效地使用人、财、物，协调各部门之间的关系，使之有机配合，保持通畅高效率的运转。

7对餐厅和厨房的装璜设计、设备的维修与更新提出建议。

8主持日常和定期的饭店会议。

9定期同大堂经理、厨师长、营销主任研究新菜点，根据价格原则，结合市场的实际，制定合理的餐饮价格。并有针对xx地进行各项促销活动。

10重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实，施“食品卫生法”开展经常xx的安全保卫、消防教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的'安全。检

11查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出xx地完成各项接待任务。

12建立良好的宾客关系，主动征求客人对饭店的意见和建议。

13定期向董事长报告工作和人员情况。

餐厅岗位职责6

1、负责餐厅前场日常管理工作；

2、监督、推行餐厅的各项正规化管理制度；

3、对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本，减少浪费；

4、加强餐厅的日常管理，提高餐厅员工对客服务质量；

5、送餐服务保质保量；

6、配合领导完成各类工作；

餐厅岗位职责7

岗位职责:

1、根据课程规划,开发相应课件;能及时全面掌握全国管理组发展情况,并能根据公司文化要求,及时组织并实施课程培训,以满足人员发展需求和公司文化传递;

2、有计划性的对全国区域进行训练计划落地检查,追踪课后行动计划的实施与改善,并能根据实施情况,及时调整授课内容或方法,定期向中心训练部经理报告;

3、监督并能帮助到各区域训练部承接管理学院的系列系统课程,工作室推广承接公司、人力、营运中心拟定的.活动方针,举办相应鼓舞士气、传递标准和文化的活动;并能对区域的组织活动起到引导和帮助的作用;

4、协调和组织系统推行的相关课程或工作室,并能在收集执行过程的问题,提出并参与系统改善;

5、和各区域训练/督导保持友好沟通,促进课程和课后追踪有效执行;

任职要求:

1、大专及以上学历,cet-4及以上,能简单的语言交流;

2、3-5年相关工作经验连锁快餐连锁行业工作经历;

3、团队合作/语言表达能力/文字处理能力能力强;

4、具备培训能力,形象气质佳;

餐厅岗位职责8

（1）每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示，合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

（2）检查所辖范围的清洁保养效果，随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。

（3）指导及评估下属的工作质量。负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。

（4）完成上级布置的其他任务，协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

（5）在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的.考核和评估工作。妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

（6）检查结账过程，指导员工正确为客人结账。督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

（7）督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长。

（8）必须每日填写交接班记录，处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报。监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。

（9）配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。做好本班组物品的使用、管理。

（10）检查员工秩序及各种规章制度的执行情况，对员工进行工作指导及现场培训，制定并组织完成定期大清扫计划，及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报，对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效，对以上各项的情况应分别记入工作日志。

（11）随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客，要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水，完成餐厅部长临时交办的事项。

餐厅岗位职责9

岗位职责：

1、营运管理：以身作则，在餐厅运营的所有领域建立一个充满激情、团结向上，具有较强执行力的营运团队。

2、营业额拓展：通过主导单店行销及有效执行全国性的促销活动，以获取营业额的潜力。

3、人员发展：根据既定的长期和短期目标，确定并保证餐厅员工的技能培训，激励下属，建立信息沟通的有效渠道。

4、利润管理：准确预测，并调控所有的p&l条款，监控食品成本，劳动力成本以及其他经营费用，以帮助餐厅利润最大化。

5、顾客满意度：衡量外部顾客满意度，执行提升满意度计划，以增加他们对于品牌的忠诚度；

岗位要求：

1、大专(含)以上学历，35岁以下。

2、具有诚实、正直和学习的强烈愿望，对餐饮业具有较强的热情，精力充沛。

3、两年以上大型连锁餐饮企业餐厅经理经验，熟悉连锁快速消费品行业管理流程、营运系统；

4、具有较强的组织能力，能领导团队完成既定的工作目标。

5、较强的领导能力、执行力及辅导能力，能带领团队成员共同成长。岗位职责：

1、营运管理：以身作则，在餐厅运营的所有领域建立一个充满激情、团结向上，具有较强执行力的`营运团队。

2、营业额拓展：通过主导单店行销及有效执行全国性的促销活动，以获取营业额的潜力。

3、人员发展：根据既定的长期和短期目标，确定并保证餐厅员工的技能培训，激励下属，建立信息沟通的有效渠道。

4、利润管理：准确预测，并调控所有的p&l条款，监控食品成本，劳动力成本以及其他经营费用，以帮助餐厅利润最大化。

5、顾客满意度：衡量外部顾客满意度，执行提升满意度计划，以增加他们对于品牌的忠诚度；

岗位要求：

1、大专(含)以上学历，35岁以下。

2、具有诚实、正直和学习的强烈愿望，对餐饮业具有较强的热情，精力充沛。

3、两年以上大型连锁餐饮企业餐厅经理经验，熟悉连锁快速消费品行业管理流程、营运系统；

4、具有较强的组织能力，能领导团队完成既定的工作目标。

5、较强的领导能力、执行力及辅导能力，能带领团队成员共同成长。

餐厅岗位职责10

1、在部门经理的领导下，检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况；

2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表；

3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现；

4、做好各项班次物品、单据交接工作；

5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力；

6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量；

7、加强公关意识，树立酒店良好的形象；

8、做好员工的考勤排休工作，严格把关；

9、主持每周班务会，听取服务员的.工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理；

10、完成上级领导交办的其他工作。

餐厅岗位职责11

一、负责保安部门管理工作的具体实施。

二、依附《安全保卫制度》和岗位责任制建立健全其他保安相关实施细则，并严格监督执行。

三、负责保安员的考勤管理工作，必须具实填写，不能包庇。

四、安排保安员休假，调配恰当。

五、团结保安员，做到通力合作，同舟共济，不得吵架、斗欧，或搬弄是非，扰乱秩序。

六、做好管理信息的上传下达。

七、协调保安员与其他部门员工的关系。

八、对保安员的人事任免具有建议权。

九、保管好各种保安专用机械，做好领用记录。

十、每周必须组织全体保安员开总结会，做好记录，并向上级领导汇报。

十一、定期、不定期安排防火、防盗演习，增强实战能力。

1、认真执行国家的法令、法规，积极配合当地公安部门的工作。

2、每日上午11：30分—下午2：30分，下午5：30分—9：30分，保安人员在现场指挥车辆有秩序的停放。

3、结束营业后，保安人员及时清理场地，无关人员不在场地逗留。

4、保安人员每天检查安全工作，做到防火、防盗（清场后、检查、巡视）。

5、保安人员做到手上交接班，并好当班的.各项工作记录。

6、熟悉餐厅的地形有消防设施的颁和使用方法，发现火灾立即拨打“119”并通知公司有关领导。

7、保安人员对上司的指令绝对服从。

8、当班人员坚守岗位，不得擅离职守。

9、值班保安人员未经分店经理允许，不得擅自让他人（包括员工）地本餐厅留宿。

10、除执行地区治安管理条例外，必须遵守以上条款。

餐厅岗位职责12

1、负责所辖餐厅安全和客户满意运营，日常工作应对与维护；

2、所辖餐厅人员招募培训和任用及考核评估；

3、各项安全、原料、人力管理成本日常管理和优化；

4、按照区域经理要求，完成日常运营管理事务等相关工作、

餐厅岗位职责13

1.对餐厅经理负责，执行上级主管的工作指令，并向其汇报

2.负责现场管理和督导餐厅员工工作，以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范和质量要求进行规范操作

3.带领全体员工做好餐厅清洁卫生及接待服务工作

4.掌握餐厅客人的用餐情况,收集宾客意见,及时反馈

餐厅岗位职责14

1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工