第二章第4节生命活动的主要承担者蛋白质(北师大版)

生命活动的主要承担者

——蛋白质第3节六盘水市第一实验中学黄敏知识回顾1、活细胞中含量最多的有机物是2、干细胞中含量最多的化合物是

蛋白质蛋白质富含蛋白质的食物蛋白质的消化过程胃蛋白酶肠肽酶胰蛋白酶蛋白质

多肽

氨基酸胃、胰蛋白酶

肠肽酶氨基酸是组成蛋白质的基本单位。阅读与思考：1、氨基酸的组成元素：2、圈出教材中5种氨基酸分子式结构中相同的结构部分？C、H、O、N（P、S）COOHCNH2R羧基R基团H氨基3、氨基酸的特点：(2)、每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基、一个羧基和一个H原子连接在同一个碳原子上。(1)、各种氨基酸之间的区别在于Ｒ基不同。氨基酸的种类：

(20种）必需氨基酸

8种:人体不能合成，必须从外界环境中直接获取缬、异亮、亮、苯、甲硫（蛋）、色、苏、赖

非必需氨基酸

12种:人体细胞能够合成、转化4、氨基酸的种类：口诀：携一两本单色书来判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCCH3NH2CH3COOH√√××1、氨基酸互相结合的方式叫什么？2、反应后的产物是？3、脱下的水中的H原子和O原子的来源？4、形成的化学键叫什么？其结构式是？5、什么叫二肽？6、什么叫多肽？什么叫肽链？阅读教材P26-27，思考下列问题：5.氨基酸分子的脱水缩合肽键二肽H2O酶+H2O1、脱水缩合发生在氨基酸的哪些基团之间？2、脱去的H2O中的H和O分别来自于什么基团？三肽的形成：H2O三肽肽键肽键H2O+2H2O酶从上述两个过程，你认为肽键数与脱去的水分子数有怎样的数量关系？肽键数=水分子数相关概念二肽：由两个氨基酸脱水缩合而成的化合物。三肽：由三个氨基酸脱水缩合而成的化合物。多肽：由多个氨基酸脱水缩合而成的化合物。肽链：多肽常呈链状结构，并盘曲、折叠。6.肽链的特点：R1R2R3R41条肽链至少有个-NH2和个-COOH，其余的在中。11R基2、上述多肽链是由

个氨基酸通过

形成的

肽。3、脱去的水分数

，形成

条肽链。431脱水缩合四4、你能看出肽链数、氨基酸数、肽键数、水分子数之间有什么数量关系？4、肽键数=氨基酸数—肽链数肽键数=水分子数由氨基酸形成蛋白质的示意图氨基酸多肽蛋白质观察图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？脱水缩合盘曲折叠7、蛋白质的相对分子质量蛋白质是一种生物大分子氨基酸：20种蛋白质：1010～1012种蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。氨基酸的种类不同氨基酸的数目不同氨基酸的排列顺序不同

8、蛋白质结构多样性的原因肽链空间结构多样蛋白质结构多样性肽链的盘曲、折叠方式及形成的空间结构不同血红蛋白9.蛋白质功能多样性唾液淀粉酶1、催化功能2、结构蛋白3、运输作用4、免疫作用5、调节作用血红蛋白抗体蛋白质结构多样性………….

实验——检测生物组织中的蛋白质实验原理：蛋白质＋双缩脲试剂紫色

实验步骤项目斐林试剂双缩脲试剂NaOH0.1g/ml0.1g/mlCUSO40.05g/ml0.01g/ml添加顺序混合后再加先NaOH后CUSO4反应条件水浴加热室温

1）该图示_____肽化合物；含_____个肽键.2）填写虚线框内结构的名称：A．_____B．_____C．_____3）生成此化合物的反应叫________。三两氨基肽键羧基脱水缩合课堂检测：（1）图中A表示

，D表示

。（2）该化合物由

个氨基酸分子失去

个分子水而形成的，这种反应叫

。在这个过程中，相对分子质量减少了

。该化合物称为

。（3）图中表示R基的字母是

，表示肽键的字母是

。（4）图中有

个肽键，有

个氨基和

个羧基。（5）该化合物由

种氨基酸组成的。氨基羧基三两脱水缩合三肽两一两两36B、C、GE、F课堂检测组成元素C、H、O、N（P、S）导致氨基酸种类：20种必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种通式：CHCH2NOHOR