置业有限公司员工手册

精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档员工手册（试行版）（内部资料注意保密）哈尔滨盛和置业有限公司2010年12月1日

目录前言 3公司概况 4第一章入职引导 6第二章职场要求 9第三章考勤管理办法 12第四章请假管理制度 14第五章员工异动管理制度 16第六章薪酬福利 19第七章计算机(网络)管理办法 22第八章公司安全管理办法 23第九章奖惩规定 24前言欢迎您加入盛和公司，共同参与公司未来的发展，在此谨祝您工作愉快！为使您更好的了解盛和的发展历史，理解企业文化，掌握基本管理制度，并给予您在工作和生活上的指引，特制定本手册。本手册由人力资源部摘选《盛和公司办公室管理制度》的核心部分汇编而成，目的是使您了解在盛和工作所拥有的基本权益及盛和对您的公共的基本要求，它将与您所在的部门的管理制度一起，成为您日常的工作规范和行为准则，自您入职之日起，必须严格遵守此手册及您所在部门的管理制度。本手册内容适用于经盛和公司批准录用的所有员工。本手册的最终解释权归人力资源部。

公司概况一、公司简介：哈尔滨盛和置业有限公司是中国盛和置地(控股)有限公司的全资子公司。做为领跑者，盛和于2009年10月、12月先后在群力新区拍下二个地块项目。其中，064号地块为当时哈尔滨地王项目。两地块共投资33亿余元，目前已上缴地方财政税费1.5亿元。按公司五年发展规划，未来在哈市投资将超过100亿元，2010当年开发建设面积一次将达110万平方米。盛和审时度势，敢为天下先，一锤定音打造哈市地产有史以来新高。做为声名鹊起的地王盛和，注册资本达13亿元，秉持“为国效力、为企创利、为已得利”的企业宗旨，决心为哈尔滨市地方经济的繁荣做出突出贡献。盛和构筑百年精品，以哈尔滨“北跃、南拓、中兴、强县”城市百年大计发展战略为依托，与“生活、高雅、和谐、尊贵”相融合为目标。2010年4月17日盛和天下临时售楼处盛大揭牌；2010年4月19日，高端人群居住的现代派生活主题国际社区——群力新区“盛和天下”项目将正式启动。届时，可见超高端城市别墅与观江高层豪宅相结合，独创的“城市别墅”被悠然环抱于天然氧吧的四大公园之内。观江高层豪宅尽可饱览一线江景，将是哈尔滨最显著的标识型滨江建筑。智能化的家居系统也将会提供无限便捷。倡导自由、共享高品位的文化理念将平添哈市居住空间品质的新概念。盛和天下，天下盛和，盛和置业在全国各地均有长远发展规划及宏伟目标。这一切得益于公司人才荟萃；得益于福利薪酬和人才梯队体系打造出超一流的核心队伍；得益于公司的发展观——筑牢发展根基，塑造团队，关爱员工。现在以至未来，盛和的使命要达到用户、投资人和员工满意。坚持用人方略、营销方略和发展方略。以品质住宅和优秀的特设、现代、自然、开放、互动服务引领和营造尊贵高尚的生活品味。盛和将立足于美丽的哈尔滨，矢志不渝，不辱使命，回报社会。

二、盛和置业公司LOGO诠释以中国传统玉玺的形式表现，代表权威和权利，象征专业；同时暗示企业文化的传承性；玺印中心是四个变体的“九”；九是中国传统中被认为是极数（即数字中最大的），四个九指向不同的方向，代表在不同的领域，企业都可以做到极致，做到最好。整体的标识似一个旋转的风车，有顺利之意。三、核心企业文化（暂定）企业目的：让投资人满意、让客户满意、让员工满意企业宗旨：为国效力、为企创利、为已得利经营理念：专业化、制度化、标准化四、公司大事记2009年10月19日公司以18亿元人民币取得群力064号地块的开发权，占地37万平方米，建筑面积57万平方米。2009年11月19日哈尔滨盛和置业有限公司注册成立。2009年12月21日公司以13.6亿元的价格拍得群力056/018地块，建筑面积66万平方米。2010年4月20日公司隆重举行“盛和天下”项目开工仪式。2010年8月6日，“盛和世纪”项目开工。2010年9月4日哈尔滨盛和置业有限公司三千平米的售楼中心揭幕；同时盛和天下项目取得预售许可证。2010年9月4日19:00，由公司出资赞助的“盛和置业杯”爱我龙江、唱我龙江主题征歌活动颁奖晚会在黑龙江电视台一号演播大厅举办。

第一章入职引导一、报到（一）接到电话录取通知，请在指定日期到人力资源部报道，如因故不能前往，应在第—时间与人力资源部取得联系，另行确定报到日期。应聘人员报到时，应提供如下的证件：1、身份证、学历证(毕业证书、学位证书等)原件与复印件；2、职称证原件和复印件、资质证书原件和复印件；3、1寸免冠彩色近照4张；4、建设银行银行卡（或折）与身份证的复印件（复印在同一张纸上）；5、原单位的离职证明；6、根据各岗位的不同，要求提供的其他证明材料；（二）以下信息如有变更请及时通知人力资源部，以确保与您有关的各项权益：1．姓名、身份证号码2．家庭地址、电话号码3．婚姻状况和家庭成员状况4．出现事故或紧急情况时的联系人5．学历教育6．其他您认为有必要让公司掌握的个人信息盛和置业有限公司提倡正直和诚实，并保留审查职员所提供个人资料的权利。请务必保证您所提供的个人资料的真实性。如有虚假，一经发现，除由员工本人承担由此引发的全部后果及责任外，公司将立即与您解除劳动关系。二、培训（一）入职培训为七个工作日。在培训期间，如果您感到公司实际状况、发展机会与预期有差距，或由于其他原因而决定离开，可提出辞职，并按规定办理离职手续；相应的，如果您的表现无法达到我们的要求，公司也会终止对您的录用，培训期内没有工资。经过培训期双向选择后，转入试用期。（二）入职培训内容：1、盛和置业有限公司发展历程、企业文化；2、盛和置业有限公司规章制度、员工手册；3、本岗位职务说明、部门工作制度、工作流程、工作标准；4、其他管理方面的内容。（三）培训结束后，公司人力资源部要对新入职员工进行企业文化和规章制度方面的考核。考核通过以后，进入试用期。（四）公司人力资源部开具《试用通知单》给所在部门并亲自将新员工送至所在部门。三、试用与转正（一）试用期1、新入职员工的试用期原则上为1～3个月，最短不得少于1个月；特殊情况下最长不超过6个月。2、试用期间新员工要每月一次主动向公司人力资源部汇报工作情况。3、试用期间部门负责人每月要对新员工进行一次考核。（二）转正1、试用期满新员工要提出书面《转正申请》交所在部门负责人。部门负责人要对新员工在试用期间的表现做出评定。如表现符合公司及岗位要求，新员工到公司人力资源部领取填写《员工转正审批表》，公司人力资源部按程序签批后给予转正。2、试用期内，无论病事假缺勤5个工作日(含)以上，您的转正时间将会被顺延。四、关于工作服公司将为窗口或形象部门配备工作服。公司统一配备工作服的部门，工作时间内，员工必须着工作服。员工离职时，工作服按照如下原则处理：1、主动辞职：（1）自工作服发放之日起工作不满半年者，费用由员工全额承担，在离职工资或提成中扣除；（2）自工作服发放之日起工作半年以上不满一年者，员工承担50%费用，在离职工资或提成中扣除；（3）自工作服发放之日起工作一年以上者，不扣工作服费用。2、辞退：（1）自工作服发放之日起工作不满半年者，员工承担50%费用，在离职工资或提成中扣除；（2）自工作服发放之日起工作半年以上者，不扣工作服费用。3、特殊情况下协商确定。五、关于员工沟通员工如有下列疑问、意见或建议可直接反馈给公司人力资源部：1、员工对工资福利待遇有任何疑问；2、员工在公司或部门遭到不公正待遇；3、员工工作中或生活上遇到困难；4、员工所在部门内的好人好事；5、其他想反馈的任何问题。

第二章职场要求一、仪表要求1、员工着装必须整洁、大方、得体，体现职业风范。2、男装要求：短发，不蓄胡须，不穿短裤、汗衫、拖鞋。3、女装要求：化淡妆，不戴炫耀物、不蓄怪异发型，夏季不着超短裙、吊带装、拖鞋。二、办公礼仪1、上班时间应以最佳的姿态和面貌出现在工作场合，以积极向上、热情乐观的状态进入工作。2、上班坐姿要端正，切忌出现“趴、躺、歪”等不雅体态。3、到其他部门办事要礼貌，敲门，出入脚步要轻缓，不能影响其它部门的工作，切忌莽撞、粗鲁或不请自入。4、对人要友善、和蔼；谈话音量要适中，以对方听清为准，职场内不允许大声喧哗、嬉闹、争吵。5、接打电话时，震铃三遍后，应立即接应并使用“您好，盛和公司”或“您好，盛和公司××部”等规定用语；电话语言要简明，代接同事办公位电话要做好必要的记录并及时转达；不许用工作电话闲谈个人私事。6、电脑使用为专人负责制，密码应由公司统一设定并按保密级别由办公室网管员负责管理(财务除外)，不得利用公司电脑浏览与工作无关的网站，不得聊天玩游戏。7、保持整洁的办公环境，各类物品要摆放整齐。下班时要清理办公桌上物品，除电脑、笔筒、书立、水杯、电话机外不许堆放其它物品；工作资料必须装箱入柜，严禁随意堆放；个人贵重物品不得存放在办公室内。8、对光临公司的客户应主动热情招呼入座，请客户饮茶(水)稍候；若相关人员不在岗或不便接待时，应向客户解释原因并请客户留言以便稍后处理。9、任何情况下都不能与客户发生争吵冲突。11、拜访客户或外出公务时，应提前预约并做好准备，准时赴约；交谈时应仔细、认真：告辞时应从容大方言谢，切忌将随身物品遗漏在客户处。12、同事称谓：下级称呼上级应为“姓加职务”，上级称呼下级可直接称呼姓名。13、同事之间：上班互用敬语：“早上好!”；下班互用敬语：“再见!”。14、爱护公物，一旦损坏，按规定赔偿。15、禁止在公共办公区域及走廊内吸烟，不得中午饮酒，严禁在办公区域内玩麻将及一切娱乐活动。16、节约使用办公用品，注意节约水电，用纸，不得浪费。能以电子形式传阅的文件，尽可能减少实物性传阅。17、开会时禁止吸烟，并将通讯工具调至震动或关机，以免影响他人。三、保密规定公司秘密是指关系公司权益和声誉，在一定时间内只限一定范围的人员知悉的事项。公司全体职工都有保守公司秘密的义务。（一）保密范围1、尚未付诸实施的企业发展战略以及经营策略。2、招投标的报价及相关信息。3、公司内部掌握的合同、协议、意见书及可行性报告、重要会议记录、录像等。4、工程项目设计图纸。5、公司财务预算、决策报告及各类财务报表、统计报表。6、公司职员通信录、人事档案、薪酬及公司未公开的人事决策。7、其他列为保密的事项。（二）保密级别公司秘密的级别分、、秘密三种。1、是最重要的公司秘密，泄露会使公司的权益遭受特别严重的损害。直接影响公司利益的重要决策文件资料为级。2、是重要的公司秘密，泄漏会使公司权益遭受严重损害。公司的经营策略、财务报表、统计资料、重要会议记录、公司经营情况为级。3、秘密是一般的公司秘密，泄漏会使公司的权益遭到损害。公司人事档案、合同、协议、薪酬等尚未公开的各类信息为秘密级。（三）保密措施1、涉及公司秘密的文件、资料和其他物品的制作、收发、传递、使用、复印、摘抄、保存和销毁，由公司董事长委托专人执行；采用电脑技术存取、处理、传递的公司秘密，由电脑负责人加密。2、文件非总经理批准，不得复制和摘抄。3、文件的收发、传递、传真和外出携带，由指定人员办理并采取必要的安全措施。4、文件应在设备完善的保险装置中保存。5、在对外交往与合作中需要提供公司密级事项的，应当事先经董事长批准。6、具有属于公司秘密内容的会议和其他活动，主办部门应采取下列保密措施。①根据工作需要，限定参加会议人员的范围，对参加涉及密级事项会议的人员予以指定。②依照保密规定使用会议设备和管理会议文件。③确定会议内容是否传达及传达范围。7、不准在私人交往和通信中泄漏公司秘密，不准在公共场所谈论公司秘密。8、未经允许任何人不得复制、拷贝涉密资料，不得携带涉密资料外出。9、公司职员如发现公司秘密已经泄漏或者可能泄漏时，应当立即采取补救措施，并及时报告人力资源部和行政办公室，以便立即做出处理。（四）泄密处理凡泄漏公司秘密者，一经查实，即予以辞退；情节严重者，将追究其法律责任。同时追究上级主管领导的责任，并对主管领导进行经济处罚。四、信息反馈1、关注维护企业声誉，对于社会及媒体关于工程质量、售后服务及事关公司声誉利益的问题要及时反馈并适时报告公司领导。2、不得以本公司名义在网站和论坛发表个人意见，发现有虚假新闻或损害公司名誉的内容应及时上报并采取有效措施制止。

第三章考勤管理办法一、考勤周期：每月1日至月末为一个考勤周期。每年1月1日至3月31日实行每周五天工作制；公司每年4月1日至12月31日实行每周六天工作制。销售部员工实行休息日串休；工程部员工在开工后原则上不休息，攒到工地停工期间统一安排补休；每日工作时间如下：上午上班时间：8：30—11：30；中午午休时间：11：30—13：00；下午上班时间：13：00—17：00。二、考勤方式：公司指纹考勤机设置于三楼前台，公司副总经理以下人员上下班必须进行指纹考勤。指纹考勤或签到仅作为员工出勤记录，不作为加班依据。三、考勤管理：1、在公司本部办公的员工，人力资源部于每月末最后一个工作日下班后收集考勤数据，并对《员工请假登记簿》、《员工因公外出登记薄》（附件一）进行复核汇总，作为工资制表的依据之一。不在公司本部办公的员工由部门自行考勤，并将考勤结果在每月3日前报人力资源部备案。2、公司人力资源部、办公室不定期、不定时抽查公司考勤情况。3、迟到、早退、脱岗、旷工：（1）、迟到：迟到1-30分钟记为一次迟到，扣款30元；（2）、早退：早退l-30分钟记为一次早退，扣款30元；（3）、脱岗：工作时间无正当理由离开本职岗位超过60分钟(含60分钟)者视为脱岗，并一次罚款50元。（4）、凡有下列情况均以旷工论处：①采取不正当手段涂改、骗取、伪造休假证明；②不履行请假手续、无故不来上班；③主管领导没有批准请假而擅自不来上班；旷工以半天为最小单位，每次罚款3倍日工资；月累计旷工2天及以上者，按自动离职处理。4、因公外出登记因公外出（包括出差）的员工，需到人力资源部填写《员工因公外出登记薄》，经部门主管领导签字确认方可生效。外出回公司后，需到人力资源部登记回程时间。未履行上述手续私自外出者按旷工处理。第四章请假管理制度一、请休假审批权限按照层级管理原则，副总经理、总监请休假，须根据天数报请总经理至董事长审批；部门主管请休假，须根据天数报请分管领导至总经理审批；其他员工请休假，须根据天数报请部门主管至分管领导审批。具体审批权限见下表：审批权限部门主管分管领导总经理董事长副总经理、总监1-3天√3天以上√√部门主管、部长1天√2天及以上√√一般员工1天√2天√√3天及以上√√√二、公休日、法定节假日1、公休日：公司每年1月1日至3月31日实行每周五天工作制，公休日为星期六、星期日；每年4月1日至12月31日实行每周六天工作制，公休日为星期日。2、法定节假日根据国家有关规定安排假期；3、销售部员工实行休息日串休；工程部员工在开工后原则上不休息，攒到工地停工期间统一安排补休。三、婚假1、达到法定年龄的员工结婚，可享有5天婚假，婚假须一次休完，并提前两周提出申请。2、员工婚假不包括公休日和法定节假日。3、婚假为带薪假期，期间享有基本工资。四、丧假1、员工配偶、父母、子女、配偶父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母离世时，可申请丧假3天，外地奔丧另加2天路程假。2、员工丧假不包括公休日和法定节假日。3、丧假为带薪假期，期间享有基本工资。五、产假1、工作满一年的已婚女员工享有3个月的产假。2、产假包括公休日和法定节假日。3、产假享有50%的基本工资，产假结束上班后与首月工资一并发放。六、事假1、员工如有特别事由，可申请事假，全年事假累计不得超过15天，试用期内员工事假不得超过5天。2、经主管领导批准，参加学习和考试的人员可请事假，请假天数在5天以内（含5天）视同出勤，超过5天扣发工资。3、每月事假在4小时以内的，不扣发工资；超过4小时部分扣日岗位工资。七、病假1、员工每年病假不超过20天，超过的将劝其离职休养，病愈后公司可优先录用。2、申请病假需提交医院证明。3、病假扣除日岗位工资的50%。4、病假医疗期满不能从事原工作、也不能从事调换工作的，按《劳动法》和公司有关规定解除劳动合同。5、员工病假期间应与部门领导保持联系。八、请休假管理1、员工假期统计按公历年度统计，请假跨年度时，分年度统计。2、员工须严格履行请休假手续，请休假须到人力资源部填写《员工请假登记薄》（附件一），并向直属主管指定的工作代理人做好工作交接后方可获批准假。请休假1个工作日以上，须至少提前1个工作日申请核准；如遇紧急情况无法填写《员工请假登记薄》时，必须在当日早8：30前以电话形式向直属主管请假，并于事后补齐请假手续。不履行上述手续擅自休假者视为旷工处理。3、员工须严格履行销假手续。员工假满返岗第一天，应到人力资源部办理销假手续。如遇紧急情况须继续请假，需重新履行请休假手续。第五章员工异动管理制度一、员工调动管理根据公司人事战略调整，各部门员工可平级职务变动或跨部门平级调动。1、公司人力资源部找调转员工谈话，说明调转的原因、意义和要求。公司人力资源部出具《盛和置业公司员工调动申请审批表》。2、公司人力资源部同意后报主管领导审批。3、《盛和置业公司员工调动申请审批表》审批完毕后，由公司人力资源部下发相应的《盛和置业公司员工调动交接单》，交接完毕将《盛和置业公司员工调动交接单》报公司人力资源部。4、部门主管级以下人员调动由公司人力资源部出具《调令》；公司人力资源部负责人将调转人员送到调入部门，并介绍给所在部门所有员工；5、部门主管级(含)以上人员调动由公司人力资源部出具《调令》；公司人力资源部负责人将调转人员送到调入部门，并向调入部门全体人员宣读任命文件。二、员工晋级、降级管理根据公司管理需要，优先选择后备干部进行晋级。1、员工晋级，由主管领导填写《盛和置业公司员工晋级／降级申请审批表》，并签署意见并报公司人力资源部审核。2、公司人力资源部同意后报主管领导审批。4、员工晋级为主管级(含)以下的，董事长审批同意后，由公司人力资源部办理晋级手续。5、员工晋升为部门部长（含）以上职务时，董事长审批同意后，由公司人力资源部下发红头任命文件，并按此任命文件下发日期调整人员工资标准。6、对于岗位变动或违反公司相关规定，需要降级的员工，要给予降级。三、员工辞职管理1、员工因个人原因辞职，必须提前一个月提出书面申请并填写《盛和置业公司员工辞职／解聘申请审批表》，并请主管领导签署意见。2、主管领导同意后，将《盛和置业公司员工辞职／解聘申请审批表》报公司人力资源部审核，由公司人力资源部做离职谈话，了解辞职的真实原因，避免不必要的人才流失。3、公司人力资源部进行离职谈话完毕后，及时将《盛和置业公司员工辞职／解聘申请审批表》签署意见，并报主管领导审批。4、部门主管级以下人员辞职，由总经理审批同意后，由公司人力资源部办理离职手续。5、部门主管级(含)以上人员离职，由公司董事长审批同意后，由人力资源部办理离职手续。6、辞职申请经批准后，公司人力资源部下发《盛和置业公司员工变动交接单》，七日内交接完毕后，将《盛和置业公司员工变动交接单》报公司人力资源部。7、交接包括：1）未完成工作事项交接2）资料交接，包括文件、制度、流程、图纸、业务联系人、联系电话3）办公用品、钥匙、工作服交接4）财务借款、报销款确认5）（配车的员工及司机）车辆交接，包括车辆相关手续、违章情况上述交接内容均需相关部门领导签字确认8、离职人员工资单独发放。发放前人力资源部需要确认工作交接是否完成；保险是否封存完毕；司机以及配车的员工是否有违章记录；四、员工解聘管理1、根据部门编制及员工表现，由部门主管领导提出解聘申请，并详细填写《盛和置业公司员工辞职／解聘申请审批表》。2、部门主管领导将《盛和置业公司员工辞职／解聘申请审批表》报公司人力资源部审核，由公司人力资源部了解解聘原因。3、公司人力资源部了解完毕后，及时将《盛和置业公司员工辞职／解聘申请审批表》签署意见并上报主管领导审批。4、部门主管级以下人员的解聘申请，公司总经理审批同意后，由公司人力资源部办理离职手续。5、部门主管级(含)以上的人员的解聘申请，公司董事长审批同意后，由人力资源部办理离职手续。6、解聘申请经批准后，公司人力资源部下发《盛和置业公司员工变动交接单》，七日内交接完毕后，将交接单报公司人力资源部。7、交接包括：1）未完成工作事项交接2）资料交接，包括文件、制度、流程、图纸、业务联系人、联系电话3）办公用品、钥匙、工作服交接4）财务借款、报销款确认5）（配车的员工及司机）车辆交接，包括车辆相关手续、违章情况上述交接内容均需相关部门领导签字确认8、被解聘人接到《变动交接通知书》时，有权向公司人力资源部提出申诉。

第六章薪酬福利一、目的为提高工作效率，使员工能够与公司一同成长，分享公司发展所带来的收益，制定本制度。二、适用范围本制度适用于盛和公司正式员工。三、员工薪酬管理制度实施细则（一）薪酬支付原则：1、根据市场化原则，提供业内富有竞争力的薪酬，吸纳保有优秀人才；2、薪酬与岗位、职位、职称以及在本企业服务的时间长短有关；3、薪酬与学历高低无必然联系，但与业绩、能力密切相关；4、公司实行定岗定编、以岗定薪、岗变薪变的原则。（二）薪酬的构成1、薪酬=岗位薪金＋司龄工资＋社会保险＋福利补贴2、岗位薪金＋司龄工资=员工的基本工资3、岗位薪金级别：岗位薪金级别的评定依据为员工所在岗位的职责、职务以及实际工作业绩和工作能力。4、岗位工资分以下五个类别，具体标准另行规定。（1）高管类(公司总经理、副总经理、总工程师、总经济师、财务总监、销售总监)（2）技术类：总工办、前期部、工程部、经济部、采购部、稽核部（3）营销类：销售部（4）管理服务类：财务部、人力资源部、办公室（5）工勤类：前台接待、司机、保安、保洁、厨师、帮厨、万能工5、司龄工资：技术类、营销类、管理服务类员工工作每满一年，每月享有50元的司龄工资（实行年薪制的员工不在此列）；司龄满10年以后，司龄工资不再增加。（三）薪金发放1、员工的岗位工资按照实际工作日发放，请假扣除的工资按照请假管理办法执行。2、每月9日支付上一个自然月内的工资，遇假日或休息日顺延。3、公司在每月支付日前将薪金转入以员工个人名义开立的指定银行账户内（中国建设银行）。4、离职人员工资将单独发放。5、个人所得税及社会保险由公司代扣代缴。（四）薪金的调查和调整1、公司每年对薪金进行一次调查，必要时进行调整。调查的内容包括：物价情况、同行业薪金水平，根据调查结果并结合公司的经营状况制定调整方案；2、即时调整：因转正、职位晋升的调整；因工作出现较大失误而进行的降薪调整。四、员工福利管理制度实施细则（一）公司正式员工享有五险一金(包括养老保险、医疗保险、工伤保险、失业保险、生育保险、住房公积金)；（二）午餐补贴(中午免费就餐)；（三）婚假、产假、丧假，详见《员工请休假管理制度》；（四）节日福利：重要节日(春节、五一、十一、中秋节等)发放节日补助或物品（200-1000元）；（五）婚庆礼金：正式员工结婚公司送礼金300元以示祝贺；（六）慰问金：享有丧假的员工同时享有300元慰问金；（七）生日祝贺：员工过生日(以身份证登记日期为准)，餐厅做生日面，人力资源部门发送祝福短信；（八）通讯补贴：前期部部长、主管、报建员每月给予200元通讯补贴；采购部采购员每月给予100元的通讯补贴；此补贴随工资一同发放；（九）通勤补贴：公司正式员工(含司机)，除公司配车的员工外(如报建员等)，其他员工给予100元／月的通勤补贴；此补贴随工资一同发放；（十）工程部相关员工、总工办工程师、经济部预算员、采购部采购员、监审部监审员在工程开工后的补贴（包括施工现场补贴、加班补贴、通信补贴），详见《关于职称和现场补贴的规定》；此补贴随工资一同发放；（十一）采暖补贴：入职满一年的员工（除厨师、帮厨、保洁、更夫、司炉工除外）享受冬季采暖补贴。补贴标准为：高管2000元/人/年，中层1500元/人/年，员工1000元/人/年。（十二）探亲假1、副总经理（含）以上级别投资方派驻的外地员工每季度（不可累积休假）享有一次探亲假，每次7天；如果由于工作需要无法享受此假期，可以报销相同次数配偶的往返机票；2、副总经理以下级别投资方派驻的外地员工除春节外，每年享有两次探亲假，每次5天；如果由于工作需要无法享受假期，可以报销相同次数配偶的往返车船票；第七章计算机(网络)管理办法1、为规范公司办公秩序，加强对计算机(网络)使用的管理，合理利用公司资源，特制定本规定。2、公司计算机一般由网络管理人员负责维护和管理，对其他员工使用计算机有监督管理权。（1）局域网内的全部计算机，不得随意下载网络上的软件或文件，以免计算机感染病毒。如需要下载文件需经网络管理员同意后方可下载。（2）计算机如需要安装OICQ等网络通讯软件，需经公司办公室批准，并由网络管理员备档。禁止使用此类软件进行聊天及网络游戏。违者每次罚款100元。（3）在计算机及局域网内不得乱设密码，密码应由公司统一设定并按保密级别由办公室网络管理专员综合管理(财务机器除外)。（4）计算机为专人负责制，使用人即为保管人，对计算机进行日常使用、保管、清洁，并做好防尘措施。（5）任何人员不得随意打开计算机机箱盖，不得擅自拆卸计算机内部件。如计算机出现问题，需报网络管理员，由网络管理员进行诊断及修理。（6）任何人员不经对方允许，不得通过局域网络访问他人电脑内共享资料，违犯者罚款100元。（7）员工不得随意拷贝计算机内文件及公共信息板内文件，不得擅自使用自带的移动硬盘、U盘等存储介质下载存储公司文件，发现者按严重违纪处理，违犯者每次罚款100元，情节严重者予以开除。（8）如遇特殊情况，需要拷贝资料，需经各部门负责人同意后，方可进行。（9）任何员工不得将自己的笔记本电脑或台式电脑，联入公司局域网内。如有特殊情况，需办公室领导同意且签字确认后，由网站管理员负责联入。（10）工作时间内，不得访问与工作无关的网站，不得进入不健康的网站。3、员工违反上述规定的，公司视情节轻重，除经济处罚外，将予以辞退。

第八章公司安全管理办法1、熟知本部门、本岗位的安全工作状况，并认真贯彻执行“谁主管谁负责，谁在岗谁负责，谁操作谁负责”的安全工作岗位责任制。2、由于违反操作规程和安全制度而引发的—切事故，其责任由个人承担。3、严禁私自动用各种电器设备及乱拉、乱接电线、电源插座，严禁未经允许私自使用大功率电器设备。4、注意防火、防盗，预防各种自然灾害事故，公司工作人员离开办公室要关闭个人电脑和电器，如发现事故苗头或嗅到有异味必须立即查找原因，并告知相关部门处理，不可视而不见，自保平安。因疏忽大意造成事故的追究当事人责任。5、不得将亲友或无关人员带入工作场所，不准在值班室留宿客人，发现有形迹可疑或不法行为的人和事同应及时报告保安部门或有关部门查处。6、更夫、安保人员要熟悉水、电、气管理，掌握安全使用知识，掌握各种电器设备和消防设备、灭火器材的正确使用方法。7、保护来访者及全体员工的生命财产安全是每位员工的职责。如遇险情要立即报告主管领导并积极协助有关人员排除险情。8、不准将大量现金和贵重物品带入公司或存放在办公室。9、不得擅自动用和挪动各种消防，安全设施，用具。10、当紧急意外情况发生时，全体员工必须通力合作，发挥见义勇为，奋勇献身的精神。全力保护国家财产及人民的生命安全，保证本公司业务的正常进行。11、每天下班最后离开办公室者要关好门、窗、橱、柜，并关闭所有电器电源。

第九章奖惩规定一、奖励公司设立下列年度奖项：一）廉洁自律奖；1.不吃超过个人感情标准的宴请，或具有明显影响决策的宴请；2.拒收各类财物或收到上交公司者；3.坚持原则、铁面无私、不徇私情。二）合理化建议奖；1.奖励给积极为公司发展献计献策的员工。2.年度内提出合理化建议被采纳三条以上者。三）满勤奖；奖励给在年度范围没有缺勤的员工；四）销售冠军奖；奖励给年度销售冠军。五）安全行驶奖奖励给年度范围内没有违章记录、没有发生过交通事故、车辆保养良好的驾驶员。六）优秀员工奖奖励给在年度范围内绩效考核名列前茅或年终评定中名列前茅的员工。七）业绩优秀团队奖；奖励给年度范围内绩效考核总分排名第一的部门；八）管理创新团队奖；奖励给在管理上进行创新并取得重大成果的团队；上述奖项的获奖员工可享受董事长授予的荣誉证书、考察旅游、带薪培训、晋升工资等不同形式的奖励。另外，如果员工有以下之一的优秀表现，将得到及时的褒扬并有机会参加表彰先进的评选。1、品德端正，工作努力，有出色或超常表现。2、热心服务，有显著善行佳话。3、检举违规或损害公司利益者。4、发现职责以外的故障，予以上报或妥善处理。5、为公司取得重大社会荣誉，或其他特殊贡献，足为员工表率。6、忠于职守，积极负责，不断改进工作，业绩突出。二、惩罚包括批评、记过、降级或降职、辞退。如果员工违反了相关规定，产生有损于公司、客户和其他员工利益的行为，公司将对员工进行处罚。1、批评员工有下列情形之一，予以批评1）工作时间未经批准离岗或窜岗闲谈。2）因个人过失发生工作错误，情节轻微。3）妨碍工作或公司秩序，情节轻微。4）不按规定着装。5）在工作时间吃零食以及任何时间在办公区从事娱乐活动。6）对上级有指示或有期限的命令，无故未能如期完成。7）工作时间外出办私事或长时间接打私人电话。2、记过员工有下列情形之一，予以记过1）玩忽职守，致使公司蒙受较大损失。2）考核不公正，经查明属实。3）故意不服从主管上级的工作安排。4）累计受批评三次。5）道德行为不合社会规范，影响公司声誉。6）其他违反公司规定，情节严重。3、降级或降职员工有以下之一情形，予以降级或降职1）年度考核名列末尾的。2）有较大工作失误，给公司造成重大损失。3）一年以上记过两次。4）被确认不能胜任工作。4、辞退员工有以下之一情形，予以辞退1）连续旷工二日或累计旷工三日以上。2）盗窃公司或同事财物，经查明属实。3）无故损毁公司财物，损失重大或损毁公司重要文件。4）对同事暴力威胁，影响公司秩序。5）散播不利于公司的谣言或挑拨公司与员工之间的感情，情节严重。6）利用公司名义在外招摇撞骗，使公司名誉受损。7）一年中受"降级或降职"处分两次。8）泄露公司秘密的。9）营私舞弊，挪用公款，收受贿赂。10）玩忽职守，造成重大事故或损失。11）其他违反国家任何形式刑事法律、法规。。哈尔滨盛和置业有限公司录用通知书女士/先生：您应聘本公司的职位，经考核通过。按照公司相关规定予以录取，欢迎您加入本公司。到岗时间根据岗位需要预计在二月末或三月初，届时我们将电话通知您，请保持通讯畅通。报到时请携带以下证件和物品：身份证原件及其复印件；毕业证书、学位证书原件及其复印件；职业（执业）资格证书原件及其复印件；本人中国建设银行卡与身份证的复印件（复印在同一张纸上）本录用通知书；一寸照片四张；原单位离职证明。报到地点：哈尔滨市南岗区学府路277号哈达股份大厦3层（可乘坐68路、104路、114路、343路、369路车到哈达屯站下车）联系电话：1520461513055197888预祝您工作愉快！哈尔滨盛和置业有限公司人力资源部年月日回执哈尔滨盛和置业有限公司人力资源部：本人已收到公司于2010年月日开出的编号为2010-的录用通知书，接受聘任并在接到公司上岗电话通知后到岗。姓名：2010年月日新员工入职引导部门姓名职务资料交接序号项目负责部门负责人签字员工签字1复印件（学历证、身份证、资格证）人力资源部24张一寸照片人力资源部3职称证原件人力资源部4新员工签到表登记人力资源部5离职证明原件人力资源部6员工入职档案表人力资源部7建行卡与身份证复印件人力资源部培训序号培训内容负责部门负责人签字员工签字1员工手册人力资源部2公司领导照片人力资源部3部门规章制度、岗位职责学习用人部门学习自评序号具体项目掌握情况员工签名1公司简介、企业文化□掌握□熟悉□不知道2入职引导、职场要求□掌握□熟悉□不知道3考勤、休假、薪酬福利制度□掌握□熟悉□不知道4保密制度、安全管理办法□掌握□熟悉□不知道5计算机网络管理办法□掌握□熟悉□不知道其他事项序号具体事项负责部门负责人签字员工签字1参观办公室、介绍给公司高层人力资源部2指纹考勤录入、制度考试人力资源部3电子档案录入人力资源部精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档1.0概述了解各人的工作权责及与其他员工的相互关系，明示了命令的途径，使员工知其所属而遵循指示，为员工甄选、训练、奖惩、考核甚至薪资结构的建立上提供规范与方向。2.0中餐部管理架构图3.0中餐部岗位责任制3.1部门经理岗位工作责任制3.1.1工作职责：3.1.1.1全面负责中餐部的经营管理工作，对主管总经理负责；3.1.1.2领导本部门全体员工积极完成宾馆交给的各项工作任务和经营指标，团结中层管理人员，激发员工的积极性，创造良好的组织气氛，增强内部的凝聚力，抓好领导班子的基本建设工作；3.1.1.3负责制定中餐部长期、短期的年度、季度、月度的工作计划和预算，组织、督促完成各项任务和经营指标并对月度、年度经营情况作分析并报总经理；3.1.1.4密切注意和分析餐饮市场的新动向，根据不同时期市场的需要，不断创新和完善本部门的经营管理方法，提高出品质量和服务质量，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本，加强食品原料及物品管理、降低费用，增加盈利，创造良好的经济效益和社会效益保持和发扬竞争优势；3.1.1.5指导和协调各功能部门的副经理工作，审核各功能部门的工作制度和工作规范，并监督其实施情况，熟悉和掌握中层管理人员和员工的思想状况、工作表现和业务水平，保持沟通协调；3.1.1.6与人事部配合，招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除中餐部员工，并负责组织中餐部员工的业务和卫生知识的培训工作，审核员工的岗位补助分配方案及各部门每月的出勤情况；3.1.1.7注意现场管理，经常性对餐厅、厨房巡视监督；亲自组织、安排大型宴会，负责V.I.P.客人的迎送，做好本部门关系客户的沟通联络工作；处理客人的重大投诉；3.1.1.8主持日常和定期（每两周一次）的中餐部会议，经常检查业务状况，及时调整、完善经营措施，参加宾馆部门经理会议；3.1.1.9负责本部门的设备设施维修保养、卫生、安全、三防工作，防止大事故发生，把一般事故减少到最低限度。3.1.1.10协调本部门与宾馆其它部门的关系，做好总经理和副总经理交办的其它工作。3.1.2工作程序3.1.2.1每天审阅有关报表。3.1.2.2参加宾馆部门经理例会，主持本部门会议。3.1.2.3安排本部门每天的工作内容．3.1.2.4定期与副经理研究有关经营、管理、销售等有关工作。3.1.2.5巡视各部门具体工作情况，发现问题立即指导部门副经理解决。3.1.2.6接待有关系客户的保持与各部门的沟通联络。3.1.2.7向主管上级汇报工作情况。3.1.2.8处理突发事件或重大投诉。3.2部门副经理岗位责任制3.2.1工作职责3.2.1.1协助中餐部经理开展经营及销售活动，负责所管辖的分部的全面管理工作，领导分管部门员工完成交给的任务和经济指标，当好餐饮部经理的得力助手和参谋；3.2.1.2负责分管部门的全面质量管理和成本控制，指导分管部门的主管工作，掌握分管部门主管和领班以上的工作状况；3.2.1.3实施中餐部的各项规章制度，解决人事问题；不断创造部门内良好、和谐的气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，为宾馆培养新生力量，掌握员工的思想动向，重视员工思想教育，提高服务质量；3.2.1.4及时、如实地向中餐部经理反映分管部门的有关信息、积极提出工作建议，为中餐部经理决策提供可靠的依据；3.2.1.5主持评定分管部门员工的岗位补助和各种奖罚，经主管上级批准后实施。3.2.1.6负责分管部门卫生和安全工作实施和检查，防止和处理分管部门的各种突发事故，确保文明、礼貌、安全、卫生；3.2.1.7热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题；3.2.1.8负责与各功能部门的平行协调和对外联系工作，处理分管部门内发生的重大投诉；3.2.1.9完成中餐部经理交给的其它任务。3.2.2工作程序3.2.2.1参加中餐部的部门例会，主持分管部门的会议。3.2.2.2安排分管部门每天的工作内容。3.2.2.3巡视分管部门的日常工作，发现问题，立即解决和报告主管上级。3.2.2.4随时与中餐部经理沟通和研究工作。3.2.2.5处理分管部门的事故和投诉。3.2.2.6及时检查设备状况，做好维修保养工作及安全防火工作。3.3行政总厨岗位责任制3.3.1主要职责：3.3.1.1负责出品部门的全面工作，每天定时到各生产部门巡视检查食品质量，密切联系各大厨，发现问题及时解决。经常和宴会部、餐厅保持密切联系不断改进出品部的食品质量；3.3.1.2负责组织和指挥烹饪工作，检查各种大型和重要宴会的货源，以及技术力量的安排。控制食品质量和采购货源的请购计划，掌握成本核算，确保合理使用原材料，控制菜式的规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本；3.3.1.3定期修改菜牌及组织菜式创新小组研究推出新菜式，坚持先试菜后出售的原则，做到推陈出新；3.3.1.4每周召开各生产部门的专题会议，听取各个厨房负责人的汇报，传达部务会议有关食品质量的精神，根据所收集的意见及时提出整改方法；3.3.1.5健全食品质量的检查制度和食品质量事故的扣罚制度，视其责任大小及损失作出处理及整改；3.3.1.6不断研究新菜式，试用新的餐饮原料及配料，使酒店的出品能走在市场的前列；3.3.1.7定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验，定期或不定期对厨师进行考核，评估厨师工作，对厨师的晋升调动提出意见；3.3.1.8定期与中餐部经理、中餐营业部负责人了解市场行情，竞争形势以及宾客的意见，不断地发掘新产品；3.3.1.9严格执行消防操作规程，严格执行《食品卫生法》，抓好整个中厨部的“三防”工作。3.4副总厨岗位责任制3.4.1主要职责：3.4.1.1配合行政总厨抓好管理工作，做好人员的调配及生产工作安排；3.4.1.2负责本部门的日常工作和全面技术管理，食品质量检查和监督，并负责指挥出品工作；3.4.1.3控制食物成本，合理使用各种原材料，检查验收计划进入的一切货源；严格控制各种物料、能源的消耗，对管辖部门的毛利率和费用率负有一定的责任；3.4.1.4经常与餐厅方面及宴会部保持密切的联系，听取宾客对厨房出品的意见或建议，不断改进工作，提高出品水平；3.4.1.5严格执行卫生管理制度，注意设备的维修保养及安全、防火工作；3.4.1.6做好下属员工的业务技术培训，做好进度工作和总结。3.5文员岗位责任制3.5.1工作职责3.5.1.1根据上级指示做好各项文书工作；写工作总结、工作计划、记录整理主管上级布置的各项口头指示；请示、报告、会议记录的草拟；准备和复印有关文件；3.5.1.2负责上级下发的各种文件的来往、收发、登记、整理、保管工作；3.5.1.3负责每月汇总、核实本部的员工考勤表报人力资源部，每月统计人数；3.5.1.4负责部门每月内公用品领取、发放及员工岗位补助的发放，在中餐部经理与其它部门经理和员工之间做好联络、沟通工作；3.5.1.5负责安排由经理主持的各种例会、会议工作，落实会议地点、时间和参加人员，并做好会议记录，建档、存档；3.5.1.6做好有关上传下达的工作，及时收集有关报表，做出分析结果，及时报送经理参考；3.5.1.7协助经理与副经理的工作联络，协助做好卫生、安全优质服务的检查考核；3.5.1.8负责组登记各种业务培训技术比赛，接听电话，接待来访者，处理有关信函，安排会见时间，回答有关餐饮活动的各种咨询；3.6中厨部主管岗位责任制3.6.1工作职责：3.6.1.1协助副总厨做好所管辖部门的日常管理工作，落实和执行主管上级交给的各项任务，积极向上级提出工作建议，督导领导工作；3.6.1.2负责安排所管辖部门的日常工作，编定员工班次，合理安排人力，保持和副总厨与领班、员工的沟通联络，做好与其它主管协调工作；3.6.1.3合理组织和协调管辖部门的烹调制作，按照全面质量管理的要求严格把好出品质量关，组织有关技术力量，不断研究创新品种，经常督导出品制作规格和标准的执行情况。稳定食品烹调的各大环节的工作的质量，确保出品的质量。3.6.1.4负责管辖部门的各种原料的日常管理，审批每天的原料请购计划，每月组织部门的实物盘点。3.6.1.5协助副总厨搞好管辖员工的思想工作、业务培训和工作考核，熟悉员工、关心员工，参与每月员工岗位补助的评定工作；3.6.1.6负责落实管辖部门设备的清洁保养工作，以及卫生、安全、四防工作的执行，督下属员工遵守各种规章制度，对管辖部门发生的各种事故负有一定的责任。3.6.2工作程序：3.6.2.1合理安排部门日常工作和人员调配，检查员工考勤情况；3.6.2.2向副总厨汇报，沟通各种工作情况；3.6.2.3巡视管辖部门各岗位的工作情况，督导领班工作，发现问题，及时纠正、上报；3.6.2.4参加每周中厨部召开的例会；3.6.2.5与有关人员研究出品制作及创作新菜式；3.6.2.6与楼面做好沟通工作，处理一般食品投拆。3.7中厨部后镬岗岗位责任制3.7.1工作职责：3.7.1.1服从主管的安排，完成指派的工作任务，组织调动各镬头严格按照菜式规定，烹制各种菜肴；指挥打荷工作；3.7.1.2负责所有宴会和零点品种的烹调，按照全面质量管理的要求制作食品，对食品的火候、味道、芡色等技术标准负责；积极参与质量管理活动，研制创新品种，确保出品质量，效率和风味达到应有的水平；3.7.1.3后镬分为头镬、二镬、三镬、四镬、五镬或者更多，其中头镬负责整个后镬线（包括上什和打荷）的操作质量。负责调芡汤、脆浆和各种浆汁，负责指挥高级或多台宴会的出品工作；3.7.1.4熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，并负责原材料的保管；3.7.1.5按照成本管理的要求，自觉控制油味料的使用和燃料的损耗，熟悉各种食品的毛利核算；3.7.1.6做好与其它各岗位及部门的协调，以及本岗位的用具保管和环境卫生；3.7.1.7遵守各项规章制度，加强团结协作3.7.2工作要求：3.7.2.1掌握粤菜和各地方风味的烹调技术；3.7.2.2开餐前做好各种准备工作，了解当天的宴会订单；3.7.2.3开餐时要坚守岗位，操作要做到动作利落，下料准确，起货快捷，烹制品种做到味道合理，料头准确，色泽鲜明；3.7.2.4保持与打荷，砧板等岗位的沟通协作；3.7.2.5搞好本岗位的清洁卫生。3.8中厨部砧板岗岗位责任制3.8.1工作职责：3.8.1.1服从主管的安排，完成砧板岗位的各项出品工作；3.8.1.2负责厨房所有原料的切配、腌制和储存，按照有关要求保证切配、储存、腌制及半制品的工作质量，掌握料头的使用和干货的保管和使用，确保出品的速度、质量、卫生、风味等方面达到要求；3.8.1.3砧板可分为头砧、二砧、三砧、四砧、五砧或者更多，其中头砧负责整个砧板线（包括水台）的操作质量，负责制订和填写每天的原料请购计划，负责指挥和切配高级或多台宴会；3.8.1.4掌握蔬菜象生雕刻的技巧及搭配要求处理日常工作；3.8.1.5做好与其它岗位及部门的沟通协调工作，以及本岗位的用具的保管和卫生工作；3.8.1.6遵守各项规章制度，加强团结协作。3.8.2工作要求：3.8.2.1熟悉和掌握各种刀工技术；3.8.2.2切配要做到均匀利落，斤两准确，执码快捷，合理无误；3.8.2.3制订和填写每天的原料请购单，送主管审批；3.8.2.4了解当天订单和原料的情况，做好各种开市准备；3.8.2.5保持与厨房其他工种、餐厅和营业部的沟通协调；3.8.2.6做好收市原料的储存和收档保管，按计划进行盘点和清理雪柜；3.8.2.7搞好本岗位的环境卫生。3.9中厨部上什岗岗位责任制3.9.1工作职责：3.9.1.1服从主管安排，完成指派的工作任务；3.9.1.2负责熬上汤及蒸、炖、扣、煲品种的制作，协助后镬岗起大小宴会和小菜的制作，浸发各种干货；负责本岗位所有成品和半成品的质量责任和卫生责任；3.9.1.3熟悉各种干货的浸发方法和起货成率，自觉控制本岗位的油味料损耗和能源的损耗；3.9.1.4每天汇报当日炖品、扣品等的剩余数量；3.9.1.5做好与其它岗位的协调，搞好本岗位的用具保管和环境卫生；3.9.1.6遵守各项规章制度，加强团结协作。3.9.2工作要求：3.9.2.1掌握蒸、炖、扣、熬以及各种干货浸发的操作技巧；3.9.2.2上班后做好半成品的回笼工作，了解当天的品种情况及订单，做好各种准备；3.9.2.3蒸制品种要做到先后有序，熟度准确，味道合适，形格美观，保证卫生；3.9.2.4浸发干货要保证应有的质量和成率；3.9.2.5配合后镬，砧板做好各种半成品的制作和供应；3.9.2.6做好收市后半成品的储存工作，保证半成品的质量；3.9.2.7搞好本岗位的用具保管和环境卫生。3.10中厨部打荷岗岗位责任制3.10.1工作职责：3.10.1.1服从主管和后镬岗的安排，完成指派的工作任务，当好后镬的助手；3.10.1.2负责各种菜式上浆、上粉、酿制的各类配料、调料的准备，以及滚、煨、炸等操作；3.10.1.3负责大小宴会和小炒的上菜次序及厨房出品浇汁、配色、摆样等外形设计，使菜肴达到美观诱人的程度；3.10.1.4打荷可分为头荷、二荷、三荷、四荷、五荷或者更多，其中头荷负责高级、重要宴会的准备和上菜，以及各种调味料的保管；3.10.1.5做好与后镬岗、上什岗、砧板岗及传菜岗的协调，做到出菜及时准确，检查提前装饰的菜盘，并将宴会所用的餐盘全部准备妥当。如与宴会不符，及时通知砧板调整；3.10.1.6管理和爱护本岗位的设备、用具，负责本岗位的卫生工作；3.10.1.7遵守各项规章制度，加强团结协作。3.10.2工作要求：3.10.2.1熟悉和掌握各种半制品的加工和滚煨炸操作技术；3.10.2.2上班时做好各种滚、煨、炸工作，准备各种油料，了解当天的订单，准备各类碗碟和汤窝，准备各种拼边原料；3.10.2.3开餐时保持与后镬岗的合作，动作利爽，按入单先后和宴会上菜次序出菜，跟准料头，做好菜肴的上碟及拼边工作；3.10.2.4严格把好出品质量关和卫生关，指挥推销员出菜；3.10.2.5搞好后镬岗及本岗位的清洁卫生及用具、调味料的保管。3.11中厨部水台岗岗位责任制3.11.1工作职责：3.11.1.1服从主管、砧板安排，完成指派的工作任务；3.11.1.2要掌握各种动物的加工处理技术，能识别各种动物的肥、瘦、老、嫩、雌、雄之分及生猛、垂死的处理；懂得其处理、饲养工作以及各类海河鲜的初加工；3.11.1.3掌握膛、斩、起、剪、拆、洗的操作技术，掌握各种动物的起成率；3.11.1.4负责日常所用各种动物的宰杀及粗加工；3.11.1.5掌握并力求使各种原料的起货率达到标准，做好各项控制措施的贯彻落实；3.11.1.6搞好本岗位的环境卫生和用具保管；3.11.1.7保持与砧板岗及其他岗位的协调；3.11.1.8遵守各项规章制度，加强团结协作。3.11.2工作要求：3.11.2.1懂得饲养各种家禽、野生动物；3.11.2.2懂得各种操作技术及精细刀工；3.11.2.3上班时根据当天的原料计划进行初加工；3.11.2.4保证海鲜河鲜的宰杀速度和质量；3.11.2.5协助砧板清洗雪柜；3.11.2.6搞好本岗位的环境卫生和用具保管。3.12中厨部摘菜岗岗位责任制3.12.1工作职责：3.12.1.1服从主管、砧板的安排，完成指定的任务；3.12.1.2负责剪改、清洗各种蔬菜和瓜类等加工；保证蔬菜瓜类应有的起货成率，做好蔬菜瓜类的储存工作；3.12.1.3协助水台做好水盆工作；3.12.1.4开餐时间负责推销工作及其它杂活。3.12.1.5负责本岗位的环境卫生和用具的保管；3.12.1.6遵守各项规章制度，加强团结协作。3.12.2工作要求：3.12.2.1熟悉和掌握各种蔬菜瓜类的剪改技术和起货成率；3.12.2.2准确快捷地剪改和清洗蔬菜瓜类，保证应有的加工质量；清洗蔬菜按照一改、二冲、三洗、四浸的操作规程进行；3.12.2.3开餐时做好推销工作，并主动协助其他岗位做好杂活；3.12.2.4做好蔬菜瓜类的收档储存工作；3.12.2.5搞好本岗位的环境卫生和用具保管。3.13中厨部烧腊岗岗位责任制3.13.1主要职责：3.13.1.1负责烧烤、卤水及浸食品的制作，保证烧、卤、浸味品种的味道合适、色泽鲜明、形格美观；3.13.1.2不断研制新品种，对所有烧、卤、浸品种的质量和卫生负责任；3.13.1.3熟悉各种原料的用途和起成率；腌制份量和起货的质量；每天制定和填写原料请购计划，切实做好各项成本控制措施；3.13.1.4做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作；3.13.1.5保持与熟食及其他岗位的协调；3.13.1.6做好负责范围内的公共卫生，服从总厨的安排，遵守各项规章制度。3.13.2工作要求：3.13.2.1熟悉和掌握烧、烤、卤、浸等操作技巧；3.13.2.1了解当天订单及销售趋势、上班后争取时间做好原料的解冻、加工、控制、上叉及烧卤工作，保证开餐时有足够的供应；3.13.2.3做好隔天烧、卤、浸品种的中热处理；3.13.2.4中午下班时做好下午班所需品种的腌制或上叉工作；3.13.2.5制定和填写原料请购计划，依时送到有关部门；3.13.2.6下班时做好各种原料、半成品的储存和保管；3.13.2.7保持与熟食间的沟通；3.13.2.8搞好本岗位的环境卫生和用具保管。3.14中厨部熟食岗岗位责任制3.14.1工作职责：3.14.1.1服从砧板安排，完成指定的工作任务；3.14.1.2负责斩、切、拼所有的烧卤熟食品种，包括小碟、小冷盘、凉菜、像拼盘等，保证所有熟食品种符合质量要求，形格生动美观、色泽鲜明；3.14.1.3按照成本管理要求，落实各项成本控制措施，所出的冷盘的斤两准确，节约用料，保持雪柜存货的合理程度；3.14.1.4严格执行食品卫生“五．四”制度，做好开档收档的清洁消毒及个人卫生，不出售变味变质食品，储存做到生熟分开；3.14.1.5保持与烧腊部的沟通常与协调，及时反馈楼面立即提出的意见；3.14.1.6负责本岗位的用具保管和清洁卫生；3.14.1.7遵守各项规章制度，加强团结协作。3.14.2工作要求：3.14.2.1熟悉和掌握斩、切、拼腌等操作技巧，能砌拼出各种象生象形拼盘；3.14.2.2上班时做好本岗位的清洁消毒工作，做好各种食品的回热返炉工作；3.14.2.3了解当天的订单，准备所有熟食，凉菜佐料；3.14.2.4切拼大小冷盘时需做到动作爽快，不粘连，色泽搭配得当，造型整齐美观，按先后轻重次序出菜，对炸好的熟食要及时斩件上盘，同时做好花色拼边工作；3.14.2.5收档时要合理储存食品，定期清洁雪柜，并做好熟食间清洁工作消毒；3.14.2.6保持与出品部及其它岗位的协调。3.15楼面部主管岗位责任制3.15.1主要职责：3.15.1.1巡视所管辖的各餐厅、宴会厅的营业及服务情况，指导、监督日常的经营活动提出有关建议；3.15.1.2检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品、确保工作效率；3.15.1.3参加每周楼面部的例会，提出合理化建议，听取工作批示；3.15.1.4每周做好副主管、领班的排班表，监督制作员工排班表，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求；3.15.1.5重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习技巧技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录；3.15.1.6加强对所管辖餐厅的财物管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗；3.15.1.7负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具清洁消毒；3.15.1.8发展良好的客人关系，满足客人的各种合理要求，主动与客人沟通；处理客人的投诉，并立即采以行动予以解决，必要时报告中餐部经理；3.15.1.9与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务；3.15.1.10每天参加与厨房的例会，及时向厨师反馈客人的意见；3.15.1.10完成分管楼面经理交给的其它任务。3.16楼面部副主管岗位责任制3.16.1主要职责：3.16.1.1协助分管本区域的主管搞好管辖区域的日常管理工作，落实和贯彻交给的任务；3.16.1.2负责安排日常工作，编定员工班次，根据接待情况合理调配人力，做好上通下达，承上启下的沟通协调，做好与出品部的协调；3.16.1.3每日班前检查服务员的仪表仪容；3.16.1.4随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有V.I.P.客人或和重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台服务，以确保服务高水准；3.16.1.5熟悉服务规范、接待程序和操作标准，按要求做好餐厅服务督导工作，做好开餐前、开餐时、开餐后三个阶段的现场指挥工作，监督属下员工的服务和操作情况，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，确保餐厅的服务质量达到并稳定；3.16.1.6协助主管做好属下员工的思想工作，业务考核，熟悉员工，关心员工，督导员工遵守各项规章制度；3.16.1.7负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平，每周对员工进行业务培训；3.16.1.8检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向经理汇报；3.16.1.9积极完成经理交给的其它任务。3.16.2工作程序：3.16.2.1根据接待情况合理调配员工的班次和工作，检查员工考勤情况；3.16.3.1进行开餐前、开餐时、开餐后的的现场指挥督导工作，发现问题，及时纠正和上报，收集客人就餐意见；3.16.2.3向分管主管或经理汇报，沟通各种工作情况；3.16.2.4参加楼面部会议，并做好传达工作；3.16.2.5处理一般的顾客投诉；3.17楼面部领班岗位责任制3.17.1工作职责：3.17.1.1服从主管领导，完成指派任务，协助主管做好餐厅的管理工作，当好餐厅主管的参谋；3.17.1.2安排本班各岗位人员工作，督促本班人员遵守各项规章制作，掌握和关心本班员工的思想状况和操作特长，搞好班内团结，协助主管做好业务培训工作；3.17.1.3检查服务员的仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗，监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合标准；3.17.1.4明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损等；3.17.1.5开餐后，注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求；遇到重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务；督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，主动介绍；3.17.1.6主动征求客人的就餐的意见，及时向上汇报；3.17.1.7保持与其他班组及部门的沟通协调；3.17.1.8认真执行和检查餐厅清洁卫生工作，以身作则，督促服务人员爱护、节约餐厅的一切物品。3.17.2工作程序：3.17.2.1依时上班，检查本班岗位员工的考勤情况；3.17.2.2检查开餐前工作，包括员工仪容仪表，以及开餐前的各种准备工作；3.17.2.3开餐时，进行现场督导，遇到V.I.P要亲自操作，保证服务质量；3.17.2.4征求客人用餐意见，及时向主管反映就餐情况及工作意见；3.17.2.5做好每日的跟班工作，离岗前做好检查工作，包括锁门、各类水、电掣开关等。3.18楼面部迎宾员岗位责任制3.18.1工作职责：3.18.1.1服从主管、领班的安排，完成指派的工作任务；3.18.1.2按照服务质量标准和程序，接待宾客；3.18.1.3接受预订，安排座位，领客入座，注意观察，控制流量；3.18.1.4熟悉宾馆各种服务设施及各餐厅的经营特色，以便解答宾客的询问；3.18.1.5负责保管、检查、派送报纸，负责在茶市为就餐的客人开点心卡，按客人人数写好茶位数；3.18.1.6统计就餐人数及周转率，及时向主管上级汇报；3.18.1.7主动与各方面联系沟通，做好接待工作；3.18.1.8遵守各项规章制度，加强团结协作。3.18.2工作规程3.18.2.1服饰整洁，淡装上岗，佩戴工号牌；3.18.2.2开餐前要掌握当市订座情况，到总营业部填写好每市客人订餐总表，并做好有关准备工作；3.18.2.3开餐时要坚守工作岗位，使用服务敬语，笑脸迎客，不卑不亢，热情有礼。领客要走在前面，送客离去要走在后面；3.18.2.4当餐厅客满时，应耐心向客人解释，主动为客人联系餐位，介绍客人到别的餐厅就餐；3.18.2.5当有电话订座或来人订座时，应准确填写订座单，并复述给客人听，并留下客人的联系电话；3.18.2.6主动征询宾客的就餐意见，及时向上级汇报；并做好迎送宾客3.18.2.7做好本岗位的环境卫生。3.19楼面部服务员岗位责任制3.19.1工作职责3.19.1.1服从领班的安排，完成指派的工作任务；3.19.1.2按照服务标准和程序向宾客提供优质服务；3.19.1.3熟悉本餐厅的经营品种和情况，积极主动向宾客推销，按规格填写好点菜单和酒水单；3.19.1.4负责检查餐具、台布、桌椅，发现不洁或破损要及时更换和向主管上级报告；3.19.1.5按主动、热情、耐心、周到的要求，不断完善服务态度；3.19.1.6妥善安排客人就座，注意客人用餐情况及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟；及时清理桌面，更换干净的桌布；做到眼勤、手勤、脚勤、口勤，及时为客人提供服务；3.19.1.7按规定迎送客人，替宾客按电梯，做好餐厅的收尾工作；3.19.1.8保持餐厅环境卫生，爱护餐厅财产，努力减少损耗；3.19.1.9积极参加各类培训学习，不断提高服务技能技巧，提高服务质量；3.19.1.10遵守各项规章制度，加强团结协作。3.19.2工作规程和要求：3.19.2.1服饰整洁，淡装上岗，佩戴工号牌，按指定位置端正站立；3.19.2.2做好餐前的各项准备工作；3.19.2.3开餐时要精神集中，使用餐具要轻拿轻放，不得整盘倒下；3.19.2.4接待宴会宾客要做到“六知”（知台数、人数、主人身份、消费标准、开餐时间、菜色品种）、“三了解”（了解宾客的风俗习惯、生活忌讳、特殊需要）。3.19.2.5坚持使用服务敬语，以诚以礼待客，对外地人要讲普通话，对外宾尽可能讲外语；3.19.2.6发现宾客有不满情况，应妥善处理，及时报告当班的领班；3.19.2.7认真执行卫生岗位责任制，搞好厅房的环境卫生和布局；3.19.2.8每日接受主管或领班的考核。3.20传菜员岗位责任制3.20.1主要职责：3.20.1.1服从主管、领班领导，完成指派的工作任务；3.20.1.2做好开餐前的小菜、餐巾、茶水的准备工作；3.20.1.3负责有次序地把菜送到桌边或工作台保证菜式与菜单相符，不上错菜；3.20.1.4负责每天午、晚市的白饭供应；3.20.1.5负责有关用具设备的清洁保养，以及备餐间的环境卫生；3.20.1.6遵守各项规章制度，加强团结协作。3.20.2工作规程和要求：3.20.2.1开市前要准备好各种小碟、芥酱及佐料，了解当天的订座情况；3.20.2.2开市时，根据上菜规律有次序地安排上菜，需要跟佐料的菜式要及时跟送；3.20.2.3及时收拾餐巾，按规定洗涤、消毒，保证餐巾洁白，无异味，并充足供应；3.20.2.4严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送；3.20.2.5协助服务员做好客人就餐后的清洁整理工作；3.20.2.6收市时，搞好备餐间的环境、餐具的清洁卫生。3.21洗碗班岗位责任制：3.21.1工作职责3.21.1.1餐具清洁按“一冲、二洗、三漂浸、四消毒的过程进行清洗；3.21.1.2保证洗干净的餐具无水迹，无污迹；3.21.1.3在洗碗间内严格区分已消毒的餐具和未消毒的餐具，并分类摆放在不同的盘内及放置在不同的位置；3.21.1.4及时将已洗干净的餐具由家私工放回餐厅的餐具柜保存；3.21.1.5洗碗间保持清洁卫生，每市要大搞卫生，并且将垃圾及时清走，保证洗碗间的干净卫生，无异味；3.21.1.6加强个人卫生工作，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服；3.21.1.7对洗碗机进行清理及实行不定期的保养，以确保正常运转；3.21.1.8配合工程部做好定期洗碗机的清洗保养工作。3.22点心部主管岗位责任制3.22.1工作职责:3.22.1.1协助部门经理做好点心部的日常管理工作，努力完成上级下达的指标任务，并督导各项工作的落实；3.22.1.2根据市场的消费行情，为宾客提供优质的出品，积极开展各项经营工作，向上级提出工作上的合理化建议；3.22.1.3合理组织和协调点心部的点心制作，按照全面质量管理的要求严格把好出品质量关，组织有关技术力量，不断研究创新品种；3.22.1.4经常督导出品制作规格和标准的执行以及毛利率的控制情况；抓好点心制作的各大环节的工作质量，确保出品的质量稳定；3.22.1.5合理安排点心部的日常各项工作，编写员工班次，安排人力，做好与其他分部主管的协调沟通工作；3.22.1.6负责点心部的各种原料的日常管理，控制食物成本，合理使用各种原材料，审批每天的原料请购计划，每月组织部门的实物盘点；3.22.1.7搞好员的思想工作，业务培训和工作考核，熟悉员工，关心员工，参与每月员工岗位补助的评定工作；3.22.1.8做好下属员工的业务技术培训，做好进度的工作的总结和计划；3.22.1.9负责落实点心部设备的清洁保养工作，以及卫生、安全、三防工作的执行，督促下属员工遵守各种规章制度，对点心部发生的各种事故负有一定的责任．3.23点心部副主管岗位责任制3.23.1工作职责3.23.1.1协助点心部主管做好日常的各项经营和管理工作，主动提出各项合理化建议；3.23.1.2积极参与新产品的开发创新工作，严格把好出品质量关；3.23.1.3严格控制各项成本及费用，做好日常开源节流的监督工作；3.23.1.4合理安排点心部日常工作和人员调配，检查员工考勤情况；3.23.1.5巡视点心部各岗位的工作情况，督导领班工作，发现问题及时纠正、上报；3.23.1.6定期与点心部主管了解市场行情，竞争形势以及宾客的意见，与有关人员研究出品制作和创作新产品；3.23.1.7与各分部做好沟通工作，处理一般的食品投诉；3.24点心部按板岗岗位责任制3.24.1工作职责：3.24.1.1负责安排每天全面的生产计划，搓制点皮类及油器类等岗位工作；3.24.1.2掌握点心及面包的制作技术，负责制作花卷、馒头、糯米粉皮类点心的制作；3.24.1.3合理使用原料，按照成本控制的要点掌握和做好成本核算工作；3.24.1.4积极研制、创新点心品种，定期更换品种花式；3.24.1.5严格执行卫生制度，不制作变质的食品；3.24.1.6下班后，关闭本区域的所有水、电、气、油等开关，注意安全生产；3.24.1.7遵守各项规章制度，加强团结协作；3.24.2工作规程和要求：3.24.2.1按照要质量要求和操作规程制作各种中西点心，做到成品色泽鲜明，形格美观，数量充足，保证供应；3.24.2.2按季节变化，货源情况及市场要求，经常更换花式品种；3.24.2.3注意销售情况，掌握生产数量；3.24.2.4严格执行卫生制度，不制作变质的食品；3.24.2.5清洁按板，搞好个人卫生和本岗位的环境卫生，保持工具、用具的清洁。3.25点心部拌馅岗岗位责任制3.25.1工作职责：3.25.1.1负责切配、拌制各种生、熟馅料，保质保量，配合按板和熟笼做好半制品工作；3.25.1.2熟悉