裹包或压包甘蔗尾叶微生物发酵加工技术规程

STYLEREF标准文件_文件编号错误！未定义样式。裹包或压包甘蔗尾叶微生物发酵加工技术规程范围本文件界定了裹包或压包甘蔗尾叶微生物发酵加工涉及的术语和定义，规定了原辅料、包装拉伸膜及密封袋选择、设施设备、质量评定、取料及使用的要求以及粉碎、揉搓、水分调节、加菌、打捆、裹包、压包、发酵工艺各阶段的操作指示本文件适用于广西行政区域内裹包或压包甘蔗尾叶微生物发酵饲料的加工。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6432饲料中粗蛋白的测定凯氏定氮法GB/T6433饲料中粗脂肪的测定GB/T6434饲料中粗纤维的含量测定GB/T6435饲料中水分的测定GB/T6436饲料中钙的测定GB/T6437饲料中总磷的测定分光光度法GB/T6438饲料中粗灰分的测定GB/T13078饲料卫生标准GB/T20806饲料中中性洗涤纤维（NDF）的测定NY/T1459饲料中酸性洗涤纤维的测定术语和定义

甘蔗尾叶sugarcanetailleaf甘蔗尾叶，又称甘蔗尾梢、甘蔗梢叶、甘蔗尾等，是指甘蔗收割时在生物学顶端砍下的2～3个嫩节和青绿色叶片的统称。3.2

甘蔗尾叶微生物发酵sugarcanetailleafbiologicalfermentation甘蔗尾叶微生物发酵亦称甘蔗尾叶微贮，是指在粉碎揉搓后的甘蔗尾叶中均匀地添加有益的发酵微生物，利用有益微生物生长繁殖所产生的直接与次级代谢产物来达到保存乃至提高甘蔗尾叶营养价值的加工手段。3.3

裹包roundbale利用机械设备将青绿植物经过切割、揉搓、打捆等工序、最后用专用拉伸膜将其紧密包裹。3.4

压包pressurepack利用机械设备将青绿植物饲料经过切割、揉搓后，并经过液压设备等机械压制后使用密封袋包装。原辅料要求原料原料选择甘蔗尾叶应尽量祛除枯叶、泥土等杂质，以无病虫害、无腐败、无霉变的甘蔗尾叶为宜。原料贮存新鲜的甘蔗尾叶加工为最宜，如因生产原因确需存放，应当置于阴凉处错开堆放，保持通风，存放时间不应超过3d。辅料菌种商品菌种所使用发酵菌种应是具有《饲料添加剂生产许可证》的饲料添加剂生产企业生产，并取得饲料添加剂批准文号。自筛菌种自筛选菌种进行生产的，菌种应在《饲料添加剂品种目录》允许使用范围内并经过国家或省部级微生物菌种保藏机构鉴定到种的水平。菌种有效成分及活性要求发酵所用发酵菌剂应当明了各有效成分含量以及有效成分活性水平。其他辅料其他辅料包括调节水分所用干草、秸秆等辅料应当符合GB/T13078要求。包装拉伸膜及密封袋选择拉伸膜所使用的拉伸膜宜选用聚乙烯膜（PE膜），或氧阻隔膜（OB膜）等材料，禁止使用其他稳定性较差或在发酵条件下容易溶出有毒有害物质的材质的拉伸膜。所使用的拉伸膜应具有良好的机械特性，特别高的耐穿刺性，足够高的拉伸强度，较高的黏附性，性质稳定，不透明，能抗阳光（紫外线）损伤，并具有较好的隔水性及隔氧性。所使用的拉伸膜厚度应不小于0.024mm，不宜采用透明材质的拉伸膜。密封袋压包所使用的密封袋宜采用具备外袋和密封内袋的双层密封袋。外袋可采用聚丙烯（PP）扁丝编织物或XX度聚乙烯（HDPE）等扁丝编织物，编织密度不应小于36×36根/10cm。所使用的密封内袋宜采用内袋应使用聚乙烯膜（PE膜），或氧阻隔膜（OB膜）等材料，其厚度不应小于0.12mm，且具有良好的机械特性，特别高的耐穿刺性，足够高的拉伸强度，较高的黏附性，性质稳定，不透明，良好的隔水性及隔氧性。设施、设备要求基本设施应依据生产需要，按照功能划分甘蔗尾叶的原料堆放区域、辅料堆放区域、加工区域以及成品堆放区域、贮存区域及用房等。设备包括但不限于粉碎揉搓机、搅拌机、打捆机、裹包机、液压打包机等。发酵加工工艺工艺流程裹包或压包甘蔗尾叶微生物发酵加工流程见图1。切割切割、揉搓水分调节加菌打捆、裹包发酵取料压包裹包或压包甘蔗尾叶微生物发酵加工流程图工艺要求粉碎、揉搓使用具备粉碎、揉搓功能的设备对甘蔗尾叶进行充分粉碎与揉搓，避免尖锐茎尖残留。经切割、揉搓后的长度视不同饲养动物有所区别，羊可1.0cm～5.0cm，牛可1.0cm～8.0cm，猪、鸡等单胃动物可0.2cm～1.0cm。水分调节原料水XX保持在65％～75％之间，水分含量较高时，可采用短期晾晒方式或掺入粉碎的干草粉、干秸秆等含水量少的原料加以调节；含水量过低时，可通过均匀掺水的方式加以调节，注意用水需符合GB5749要求。加菌依据不同的菌剂产品特性，可直接使用的发酵菌液、菌剂等产品按照产品说明直接使用，需活化的菌种需按说明活化后使用，活化过程中，应注意防止杂菌污染。选择正规厂家生产的专用发酵菌剂，应当严格按照产品说明中接种量及接种比例进行添加。使用己有筛选菌种进行生产的，应当进行接种量及接种比例优化试验，使用最佳接种量及接种比例进行生产。菌剂与甘蔗尾叶应当充分混合均匀。打捆、裹包处理好的甘蔗尾叶原料立即用XX度专业打捆机打成草捆，打捆好后立即用青贮专用拉伸膜通过青贮裹包机裹包，裹包3～6层为宜。裹包微生物发酵甘蔗尾叶产品规格视加工设备有所区别，每包宜裹包100kg。压包处理好的甘蔗尾叶原料立即通过传送带等设备传送至液压打包机中进行压制并装袋，装袋后立即密封袋口。压包青贮饲料产品规格视加工设备有所区别，经过液压装袋后重每袋宜为100kg。发酵发酵温度常温发酵即可，以30℃～35℃为最宜。发酵时间春夏季发酵时间为3～4周、秋冬季发酵时间5周以上。质量评定感官评定评定为劣等的青贮饲料不能用于饲喂动物。甘蔗尾叶微生物发酵饲料感官评定标准等级色泽酸味气味质地优等黄绿色酸味浓酸香味柔软湿润中等黄褐色酸味中等酸香味淡软、稍干或水分稍多劣等黑褐色酸味少腐臭味、霉味结块或干松理化指标常规营养指标常规营养指标包括粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、粗灰分、水分、钙、磷测定分别参考GB/T6432、GB/T6433、GB/T6434、NY/T1459、GB/T20806、GB/T6438、GB/T6435、GB/T6436、GB/T6437要求，其中基础营养指标粗蛋白含量＞2.5％，25％＜粗纤维含量＜40％（风干基础）。pH值发酵完成后甘蔗尾叶pH应在3.8～4.2范围内。卫生安全指标应符合GB/T13078的要求。取料及使用取料裹包或压包甘蔗尾叶贮料直接揭开包装的拉伸膜或塑料袋即可使用，取用前应充分考量包重与使用量。开包或开袋后，以当天喂完为宜，确有剩余时应及时密封。取用过程中注意观察发酵甘蔗尾叶状态，及时剔除霉变、腐败的产品，同时收集包装拉伸膜