小学美术-《家乡的小吃》教学设计学情分析教材分析课后反思

PAGE8PAGE教学课例授课人单位：授课人：课题：《家乡的小吃》学段年级：小学六年级课时：一课时课型：造型.表现●教材分析：《家乡的小吃》属于“造型.表现”学习领域。通过本课学习，学生了解家乡的特色小吃，认识家乡的传统习俗和社会风貌，挖掘小吃背后隐藏的历史文化，产生热爱家乡的情感，以小主人的身份将小吃文化传承下去。走进家乡的小吃世界，学生深入的了解本民族的文化，认识自己家乡的发展历程，找到属于自己家乡小主人的定位。从“小”中寻找“大”的含义，从“小”中获得“大”的收获。在了解美食的同时，从心底自然的流露出对文化的热爱和自豪之情，激励他们将家乡传统饮食文化传承下去的信念。●学情分析：学生经过之前的美术学习，接触过多种造型表现的方法。对某些表现方法较为擅长，如儿童画、泥塑制作、纸造型等。大多数的孩子有了一定的文字叙述能力，对于头脑中的艺术构思，可以通过自己擅长的美术表现形式有所见解的表现出来。有的学生对家乡小吃的了解比较匮乏，有些甚至一无所知，更谈不上了解小吃中蕴含的深远意义，艺术创作无法进行。因此，教师在课前可以引导学生采取走访、调查的方法，搜集资料、品尝食物。让学生对小吃有直观的了解，对小吃文化有客观的认识。●教学目标：知识与技能：了解家乡的饮食文化，尝试采用多种形式表现家乡小吃的特点并加以说明。过程与方法：通过走访调查、利用互联网查询等方法，获取信息，并整理内化为自己的知识。以教师示范引导、小组合作探究为主，自主选择主题内容、表现形式、制作方法等，设计、制作、宣传家乡的小吃。培养学生自主探究和合作学习能力。情感、态度和价值观：通过宣传、介绍、绘画、制作家乡小吃的探究活动，抒发自己热爱家乡的情感，体会探究活动的乐趣，提升对家乡饮食文化的热爱之情。●教学重点：尝试用多种形式表现家乡的小吃，通过宣传介绍家乡小吃的特色，抒发自己热爱家乡的情怀，加深对家乡及不同地域、不同民族传统饮食文化的了解。●教学难点：制作的家乡小吃，表现的有特点，宣传介绍的得到位。●教法学法：谈话法、小组合作法、自主探究法等。●教学准备：1．教师准备：课件、板贴、荷花酥制作视频、探究学习单等。2．学生准备：水彩笔、炫彩棒、超轻黏土、彩纸、剪刀。●教学过程：【课前准备】1．学生完成家乡小吃调查表的内容（围绕着色、形、味、意等方面介绍自己喜爱的家乡特色小吃）。2．每组学生根据《全国特色小吃探究记录（后附）》的内容利用网络搜集自己感兴趣的特色小吃资料（味道、色彩、造型、制作材料和方法、小故事、传说及寓意等方面）。【组织教学】组织教学稳定情绪，检查用具准备情况，做好上课准备。【导入新课】1．播放快闪：青岛享有“红瓦绿树、碧海蓝天”的美誉，不仅有旖旎的风光，还有数不尽的美食小吃。欣赏青岛特色小吃的快闪短片，唤起记忆，感受青岛小吃的形、色、味。2．提问：“快闪中的青岛小吃你们吃过吗？最吸引你的地方是什么？”小结：每个人都有自己的家乡，家乡的小吃各有特色，或显于街头或隐于巷围，都用各自极致滋味演绎着家的味道。引出课题《家乡的小吃》。板书：家乡的小吃【设计意图：琳琅满目的快闪短片带来的强烈视觉冲击，领略青岛特色小吃带来的乐趣，学生初步感受青岛的小吃文化，引发学生联想和回忆，激发学生对课题的兴趣。】【教学过程】分享、交流，反馈调查表课前请同学填写家乡小吃调查表，学生利用周末实地调查或上网查询资料的方式，围绕着色、形、味、意方面研究家乡特色小吃。先在小组里相互传阅、交流随后全班进行分享交流。板书：色、形、味、意附家乡小吃调查表：小吃名称外形特点主要颜色味道特点其他（历史、意义）【设计意图：通过填写家乡小吃调查表，培养学生搜集整理信息的能力，学生也对小吃有了直观的了解、小吃文化有了客观的认识。老家非青岛的同学给大家介绍分享当地的特色小吃，丰富学生感知，了解不同地区家乡小吃特色，以及地方饮食文化和习俗。】探究、讨论，走进中国小吃地图中国小吃地图走近小吃，了解小吃。各地风味小吃荟萃，说一说中国大地上的特色小吃。出示全国各地的小吃地图，采用抢答的形式选一名同学来给大家指定一个地区，师生一起探寻特色小吃，领略各地的风土人情和饮食文化。四川常言道：食在中国，味在四川。四川自古以来就享有“天府之国”美誉，小吃取材广泛，醇浓并重，直接出示四川火锅图片：“以什么味道著称呢？”现场出示学生作品《四川小吃》，针对性提问：“四川小吃以色香味出名，美术课上我们怎样表现四川小吃的麻辣？”引导学生说说具体用哪些色彩，回顾之前学习的色彩搭配知识，运用暖色进行表现能突出“辣”的感觉，再加上绿色这些对比色，比如，葱花、菜叶等稍作点缀，丰富的色彩搭配会令人食欲大增。《四川小吃》启发学生思考“四川重庆等地区为什么要以辣味为主？有什么原因吗？”感受每个地区的饮食文化风俗习惯与当地的地理条件密切相关。从地域文化角度解读四川小吃“香麻辣”传统，是为了达到除湿的目的，利于身体健康，使得辣椒在小吃中广泛运用。苏杭“上有天堂下有苏杭”，苏杭地区不仅水秀山灵，小吃也独具匠心。在学生惊呼声中出示苏杭小吃图片，师生一同探究苏杭小吃的特点体现在哪方面？从形、色、味方面展开谈论：造型精致、色彩丰富、味道甜美。从江南水乡小吃的精致典雅，也能感受到南方人的气质与韵味。其中造型最独特最吸引人的就是西湖荷花酥，引导学生思考荷花酥的制作过程。（播放《舌尖上的中国》荷花酥视频）看完视频后请学生分享自己的感受和想法。荷花酥的创作灵感来源于西湖荷花，糕点师不仅有精湛的技艺还有独具匠心的立意。渗透艺术来源于生活，创意高于生活的理念，苏杭糕点不仅在味觉上获得更好地享受，在视觉上还能感受形与色的完美结合，给人以赏心悦目的感觉。苏杭小吃图片西安有十三朝古都之称的西安不仅有浓厚的文化，它洋溢着西北风情的美味更是闪耀夺目。西安人爱吃面，出示臊子面、油泼面、裤带面等动画图片，有了直观感受后出示几幅用黑白线条表现的作品，回顾之前所学的线描相关知识，请同学谈谈如何用线条表现面的特点，注意线条疏密变化以及遮挡、穿插关系，富有变化的线条让这碗面看起来Q弹爽口。噪子面（线描作品）接着出示其它西安特色小吃图片，关于羊肉泡馍还有一首歌曲，播放《西安人的歌》（西安人的城墙下是西安人的火车，西安人不管到哪都不能不吃泡馍），不仅歌曲里面有，故事里面还有呢，顺势引出：谁知道羊肉泡馍的小故事？学生分享羊肉泡馍的来历，与北宋开国皇帝赵匡胤有着莫大的渊源。学生畅所欲言谈谈感受，平时要乐于助人，接受别人的帮助后要懂得感恩，知恩图报，这也是中华民族传统美德。小吃虽小，内涵不少，体现出中华文化情感中仁爱的传递与细腻。广州接下来，让我们去中国最南边的广州走一走，你们都寻找到的广州特色小吃有什么？学生分享的同时教师出示广州小吃图片，从造型、色彩方面了解广州的小吃特点以及制作材料与方法，探究广州人为什么喜欢喝早茶，有什么讲究等问题，在风俗习惯文化层面解析广州早茶的由来和发展。广州早茶是一种民间饮食风俗。广州人饮早茶，一般都是全家老小围坐一桌团团圆圆共享天伦之乐。早茶，不仅在吃，更在于那份柔柔的情。一家人能够聚在一起，就这样一直延续着吃早茶的传统，延续着这种慢生活，延续着弥漫在整个城市间的亲情，这就是家的味道。小结：中华饮食文化博大精深。【设计意图：课前每位同学围绕中国特色小吃研究搜集相关资料，填写探究记录，课上趣味性的利用小吃地图介绍，引发学生情感共鸣，达到省时高效的课堂教学效果。介绍每个城市的同时渗透相关美术知识，潜移默化中提升学生美术素养，打开想象的翅膀。精美的图片和视频让大家从形、色、味、意等方面认识中国各地的家乡小吃，理解和感受中华小吃文化。】（三）介绍、展示，制作小吃名片教师请学生打开提前准备好的京八件糕点，先观察它的造型，再尝一尝它的味道，待会说说感受。（板书：造型各异、口味不同）点心虽小，历史悠久是美味，也是文化。起源于明朝中晚期，讲究造型精美，最初作为贡品出现在宫廷典礼中。（板书：历史悠久）分小组讨论，京八件每个糕点有什么特殊的寓意。教师小结：古人可真有智慧，把当时人们生活中的"八件"喜事（福、禄、寿、喜、财、文等）一一展现出来，精美的造型、丰富的口味、美好的寓意，记载了百年间的盛世华章。（板书：美好寓意）百年间造型、味道未曾发生改变，老师大胆的加以创新，选用自己喜欢的方式表现了出来，出示用超轻黏土制作的京八件糕点，学生观察与传统相比造型、色彩发生了什么变化？在关注造型、色彩的基础上，引导学生关注小吃传承与创新之间的关系。不了解它的人也许不会知道它里面的美好寓意，所以需要添加什么要素？学生在思考的同时顺势将作品贴到了展板下面，与上面的文字巧妙地构成了一张小吃名片（附图片）。师生总结小吃名片需要具备的要素：1、主题2、图片3、文字介绍小吃名片不仅要会品尝、会观察，还要会欣赏。出示优秀学生作品（附图片），请学生谈谈最欣赏的小吃名片以及值得借鉴的地方，为创作带来灵感。借助不同的美术语言如剪贴画、绘画等形式。表现题材上我们可以描绘出小吃的制作方法，可以展现小吃漂亮的造型和色彩，也可以选择记录一家人一同分享小吃的温情时刻。《江苏之味》《羊肉泡馍》《吃在重庆》《青岛特色小吃》【设计意图：以“京八件”为例，通过听、看、闻、尝、触、说、玩等多种感觉器官的刺激，学生的学习热情和积极性非常高涨，师生共同合作制作一张小吃名片，以美术角度深入了解表现小吃应注意的形、色要点，挖掘小小糕点背后蕴含的历史和寓意。欣赏优秀美术作品，作品运用不同美术语言和表现题材，丰富学生想象，进一步感受小吃名片的魅力。】（四）素养提升，艺术实践在教师引导下学生把学习的兴趣转化为动手创作的乐趣，并对家乡的小吃进行艺术实践。教师提出作业要求及温馨提示：用绘画、手工制作等形式表现一种家乡的小吃，并为它制作一张名片。注意外形和色彩搭配。小组学生开始进行分工，一部分学生动手设计制作小吃，一部分学生设计小吃介绍宣传卡片，最后全组成员还要想一想各组的宣传方式。教师巡视指导，发现问题及时探讨。【设计意图：培养创新意识，运用形象思维，鼓励学生自主选择材料，大胆尝试创作有创意的美术作品。学生在进行美术表现的同时，渗透小吃文化与美术之间的关系，形成对小吃文化的认同感。】（五）展示作品，精彩评价进入作品交流评价环节，教师设计中华小吃食博会，绘画作品展板现场展示，部分手工作品同步投影传输到云平台上，搭建各小组学生评价的良好平台。小组完成作品后，分别挂上特色小吃店的招牌，采用不同形式宣传介绍各组创作的特色小吃，比造型，比色彩，比形式感，互相学习。学生化身美食评论家，点评各小组的小吃名片，针对不足之处提出改进意见，并看一看谁家的特色小吃能够赢得大家的喜爱。小结：同学们为我们展示了一道道有滋有味的富有家乡情怀的美食盛宴，老师不仅看到了你们精彩纷呈的作品，也看到了你们为宣传介绍我们家乡小吃文化所付出的努力。学生课堂作品【设计意图：云平台和展板共同展示，更形象直观的欣赏每小组的作品，以此做出更好的评价。形式多样、精彩纷呈的学生作品令人眼前一亮，通过美术形式的宣传介绍，进一步挖掘小吃的“色、形、味、意”，体会家乡小吃背后的文化情感和内涵，对五大核心素养中的文化理解有了更高的提升。】（六）拓展延伸，情感升华中国之大，小吃文化璀璨夺目。放眼世界，还有什么惊喜等着大家呢？（出示韩国炒年糕和炸鸡、日本章鱼小丸子、美国热狗、墨西哥卷饼、意大利面等世界小吃图片）总结：今天我们用美术形式展示了独特的小吃文化，家乡的小吃不仅在视觉上让我们感受到了形与色的精致，同时也寄托着家乡的文化和深厚的家乡情感。家乡的小吃不仅存于我们的记忆里，它也是我们无论走到哪里都无法忘却的家的味道。不管你以后离开家多远，家的味道始终都在你的心里。【设计意图：进一步了解世界各地小吃的多样性，学生从形象思维了解和感受特色小吃所传递的不同地域文化与风俗习惯。最后升华情感——家乡小吃，爱的味道，离乡千里，家在心里。】●板书设计：小吃名片家乡的小吃小吃名片色形味意●教学反思：本次教学设计是将本课侧重于“造型·表现”学习领域，还是侧重于“综合·探索”学习领域，这是在备课时一直思考的问题。介于青岛的特色小吃不够典型，在回忆了解青岛特色小吃之后，放眼于全国，到最后拓展到全世界，由身边到全国，由小家到大家，以小见大。始终围绕着“色、形、味、意”四方面展开教学，环环相扣，深入挖掘家乡小吃的文化内涵。导入环节以琳琅满目的快闪短片吸引学生的注意力，领略青岛特色小吃带来的乐趣。本课的一大亮点就是趣味性的利用小吃地图介绍，展示祖国各地的风土人情与饮食文化，了解荷花酥的由来、京八件的寓意、羊肉泡馍的故事等表达对家乡文化热爱，激发学生的自豪感，同时渗透相关美术知识，潜移默化中提升学生美术素养及情感目标。基于对教学内容和学情的分析，如果只是教学生做小吃、展示小吃，教学内容比较浅显，达不到高段学生的认知与求知要求。因而本课设计建立在学生艺术综合能力的体现上，加强了现代技术的应用，利用课前通过互联网的功能，查找资料、整理利用小吃调查表和探究记录，使课堂的有效性得到提高，学生的综合实践能力得到提高。同时提高学生将已掌握的美术造型表现方法学以致用的能力，在创作实践的同时，锻炼学生收集和整理信息、勇于探究、合作交流能力，切实提高视觉感知、思维和表达能力等综合美术素养。最后升华情感目标——家乡小吃，爱的味道；离乡千里，家在心里。附《全国特色小吃探究记录》：全国特色小吃探究记录我了解的中国特色小吃我准备重点探究的小吃我探究的方法概述我探究的家乡小吃（从味道、色彩、造型、制作材料和方法、小故事、传说及寓意等方面展开）我选择的美术表现形式我的想法和感受●《家乡的小吃》学情分析学生经过之前的美术学习，接触过多种造型表现的方法。对某些表现方法较为擅长，如儿童画、泥塑制作、纸造型等。大多数的孩子有了一定的文字叙述能力，对于头脑中的艺术构思，可以通过自己擅长的美术表现形式有所见解的表现出来。有的学生对家乡小吃的了解比较匮乏，有些甚至一无所知，更谈不上了解小吃中蕴含的深远意义，艺术创作无法进行。因此，教师在课前可以引导学生采取走访、调查的方法，搜集资料、品尝食物。让学生对小吃有直观的了解，对小吃文化有客观的认识。●《家乡的小吃》效果分析学生作品：云平台和展板共同展示，更形象直观的欣赏每小组的作品，以此做出更好的评价。形式多样、精彩纷呈的学生作品令人眼前一亮，通过美术形式的宣传介绍，进一步挖掘小吃的“色、形、味、意”，体会家乡小吃背后的文化情感和内涵，对五大核心素养中的文化理解有了更高的提升。●《家乡的小吃》教材分析《家乡的小吃》属于“造型.表现”学习领域。通过本课学习，学生了解家乡的特色小吃，认识家乡的传统习俗和社会风貌，挖掘小吃背后隐藏的历史文化，产生热爱家乡的情感，以小主人的身份将小吃文化传承下去。走进家乡的小吃世界，学生深入的了解本民族的文化，认识自己家乡的发展历程，找到属于自己家乡小主人的定位。从“小”中寻找“大”的含义，从“小”中获得“大”的收获。在了解美食的同时，从心底自然的流露出对文化的热爱和自豪之情，激励他们将家乡传统饮食文化传承下去的信念。●《家乡的小吃》测评练习附家乡小吃调查表：小吃名称外形特点主要颜色味道特点其他（历史、意义）附《全国特色小吃探究记录》：全国特色小吃探究记录我了解的中国特色小吃我准备重点探究的小吃我探究的方法概述我探究的家乡小吃（从味道、色彩、造型、制作材料和方法、小故事、传说及寓意等方面展开）我选择的美术表现形式我的想法和感受●《家乡的小吃》教学反思本次教学设计是将本课侧重于“造型·表现”学习领域，还是侧重于“综合·探索”学习领域，这是在备课时一直思考的问题。介于青岛的特色小吃不够典型，在回忆了解青岛特色小吃之后，放眼于全国，到最后拓展到全世界，由身边到全国，由小家到大家，以小见大。始终围绕着“色、形、味、意”四方面展开教学，环环相扣，深入挖掘家乡小吃的文化内涵。导入