2023年合肥工业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(含答案)

2023B(有答案〕一、填空题1、在没有显微镜的条件下，通过观看生长在 上的 外形或生长在 上的 现象，可推想某细菌可能长有鞭毛。2、不同病毒在不同的宿主细胞上可形成不同特征的聚拢体，如在动物细胞内的 细菌苔上的 ，植物叶片上的 ，昆虫细胞内的 ，以及动物单层细胞上的 等。3、耐氧菌之所以能在有氧的环境中生存，而不被超氧阴离子自由基所毒害，缘由是其细胞内存在 和 两种酶。4、半固体培育基可用于 、 、 、 、 、 和 。5、菌物界中的菌物是指一大群 、 、 的真核微生物，一般包括 、 和 三类。6、在微生物促进人类医疗保健事业进展过程中，曾发生过“六大战役”，即 ， ， ， ， ， 。7、依据微生物与氧的关系，可把微生物分为五类： 、 、 、 和 。8、硝化作用需要在严格的 条件下进展，而反硝化作用则需要在 条件下进展。9、基因突变一般有七个共同特点：① ，② ，③ ，④ ，⑤ ，⑥ 和⑦ 。10、免疫应答过程可分三个阶段，即 、 和 。二、推断题11、细菌计数板每小格的体积是1/20230mm3。〔 〕12、只有能利用无机氮化物合成氨基酸的微生物，才属于氨基酸自养微生物。〔 〕13、硫细菌、铁细菌和硝化细菌等化能自养菌不能通过CalvinCO2的固定。〔 〕14、在病毒分别时，经盲传3代仍无感染病症消灭，便可认定没有病毒存在。〔 〕15、在接合菌亚门中不存在锁状联合现象，在担子菌中存在锁状联合现象。〔 〕16、在同种微生物的不同菌株间，一些非分类鉴定特征如代谢产物的种类和数量等也总是比较接近的。〔 〕17、可承受高压灭菌对抗体进展灭菌。〔 〕18pHpHpH四周。〔 〕19、普遍转导、局限转导和溶源转变中的噬菌体均为缺陷噬菌体。〔 〕20、链激酶又称血纤维蛋白溶酶，可直接把血浆中的纤维蛋白凝块水解。〔 〕三、选择题21、以下〔 〕物质不是大肠杆菌细胞壁的组成成分。肽聚糖B.脂蛋白C.外膜D.磷壁酸22、石油为原料制造的塑料，对人类社会经济进展有着重要奉献的同时，但又导致了“白色污染”这一全球性的严峻问题。用乳酸菌以马铃薯等的淀粉为原料，生产大量〔 再制成称为“交酯”的微生物塑料，这种塑料不仅完全可以生物降解，而且降解产物还能改进土壤构造及作为肥料。A．L-谷氨酸B．L-乳酸C．黑色素D．脂肪酸23、半知菌的主要特征是〔 〕。A．菌丝无隔，没有有性生殖B．菌丝有隔，尚未觉察有性生殖C．菌丝有隔或者无隔，没有觉察有性生殖D．菌丝有隔，没有或很少觉察无性孢子24、最先提纯的结晶病毒是〔 〕。A．烟草花叶病毒T4噬菌体C．腺病毒D．流感病毒25、微生物细胞中的C素含量大约占细胞干重的〔 〕。A．10%B．30%C．50%D．70%26CaCl2处理它的球状体才能进展转化作用，这种细菌就是〔 〕。枯草芽孢杆菌肺炎链球菌C．大肠杆菌D．金黄色葡萄球菌27、韦荣氏管是分别、稀释〔 〕和对其进展菌落计数的一种特别试管。A．兼性厌氧菌B．微好氧菌C．耐氧菌D．厌氧菌28、公元9世纪到10世纪我国已制造〔 〕。曲蘖酿酒B．用鼻苗法种痘C．烘制面包D．酿制果酒29、当抗原注射到机体中并消灭初次免疫应答时，血流中的抗体以〔A．IgGIgAC．IgMD．IgD30、污水处理中的生化曝气法是一种〔 〕。生物膜法

〕为主。活性污泥法C．生物降解法D．生物吸附法四、名词解释31、液态镶嵌模型32、溶源性周期33ATP合成34、限量补充培育法35T细胞〔TC〕五、简答题36、试说明单细胞微生物的生长曲线，并指明第三个时期的特点，及如何利用微生物的生长规律来指导工业生产？37G＋菌和G－菌肽聚糖单体构造的差异，并作简要说明。38、简述单个细菌细胞的生长与细菌群体生长的区分。39、微生物分子生物技术可以在哪些方面给环境保护带来的进展和应用。40、16SrRNA被公认为是一把好的谱系分析“分子尺”，其主要依据是什么？六、论述题41、基因工程技术中常用的宿主细胞有哪些？简述各自的优缺点。参考答案一、填空题1、【答案】平板外表；菌落；半固体直立柱穿刺线；细胞集中2、【答案】包含体；噬菌斑；枯斑；多角体；空斑3、【答案】SOD；过氧化物酶4、【答案】细菌动力观看；趋化性争论；厌氧菌培育；厌氧菌分别；厌氧菌计数；菌种保藏；测定噬菌体效价5、【答案】无叶绿素；依靠细胞外表吸取有机养料；细胞壁一般含有几丁质；真菌；粘菌；假菌〔卵菌〕6、【答案】外科消毒手术的建立；查找人畜传染病的病原体；免疫防治法广泛应用；磺胺等化学治疗剂的制造；抗生素的大规模生产与应用；利用工程菌生产多肽类药物7、【答案】专性好氧菌；兼性厌氧菌；微好氧菌；耐氧菌；厌氧菌8、【答案】好氧；厌氧9、【答案】自发性；不对应性；稀有性；独立性；可诱变性；稳定性；可逆性10、【答案】感应阶段；增殖和分化阶段；效应阶段二、推断题11、【答案】错12、【答案】错13、【答案】错14、【答案】错15、【答案】对16、【答案】错17、【答案】错18、【答案】对19、【答案】错20、【答案】错三、选择题21、【答案】D、【答案】B、【答案】B、【答案】A、【答案】C、【答案】C27、【答案】D、【答案】A、【答案】C、【答案】B四、名词解释31SingerNicolson1972年提出的关于细胞膜构造的模型。其要点为：①膜的主体是脂质双分子层；②脂质双分子具有流淌性；③整合蛋白因其外表呈疏水性，故可“溶”于脂质双分子层的疏水性内层中；④周边蛋白外表含有亲水基团，故可通过静电引力与脂质双分子层外表的极性头相连；⑤脂质分子或脂质与蛋白质间无共价键结合；⑥脂质双分子层如同“海洋”，周边蛋白可在其上作“漂移”运动，而整合蛋白则以“冰山”沉醉在其中作横向移动。32、答：溶源性周期是指病毒进入宿主细胞后，并不马上进展增殖，而是将它们的遗传信息整合到宿主细胞的遗传物质中，宿主细胞进展多轮的复制，一些环境信号或者预置的遗传信号会激活“沉睡”的病毒遗传信息，随后病毒的遗传信息就会接收宿主的各种装置，开头制造的病毒的这一周期。33ATP合成是指嗜盐菌在无氧条件下，利用光能所造成的紫膜蛋白上视黄醛辅基构象的变化，使质子不断驱至细胞膜外，从而在膜两侧建立一个质子动势，再ATPATP的过程。34、答：限量补充培育基是指把诱变处理后的细胞接种在含有微量〔＜0.01%〕蛋白胨的根本培育基平板上，野生型细胞就快速长成较大的菌落，而养分缺陷型则因养分受限制故生长缓慢，只形成微小菌落，从而检出养分缺陷型的一种方法。35T细胞，又称杀伤性T细胞，在细胞介导免疫中发挥作用的一种效应性T细胞。TCMHC-ⅠTC抗原的靶细胞，例如肿瘤细胞、移植细胞或受病原体感染的宿主组织细胞等。五、简答题36、答：〔1〕微生物的生长经受缓慢期、对数期、稳定期和衰亡期等4个生长时期。稳定期是生长曲线的第三个时期，稳定期的细菌总数处于平坦阶段，但细菌群体活力变化较大。由于培育基中养分物质消耗、毒性产物〔有机酸、H2O2等〕pH下降等不利因素的影响，细菌生殖速度渐趋下降，相对细菌死亡数开头渐渐增加，此期细菌增殖期是发酵过程积存代谢产物的重要阶段。微生物的生长规律对工业生产的指导意义：①在工业发酵和科学争论中缓慢期会增加生产周期而产生不利影响，因此需实行必要措施来缩短缓慢期。②对数期的培育物由于生活力强，因而在生产上普遍用作“种子”，对数期的培育物也常常用来进展生物化学和生理学的争论。③稳定期是积存代谢产物的重要阶段，如某些放线菌抗生素的大量形成就在此时期，因此假设准时实行措施，补充养分物或去除代谢物或改善培育条件，可以延长稳定期以获得更多的菌体或代谢产物。37、答：〔1〕肽聚糖是真细菌类细胞壁中的特有成分，又称为黏肽、胞壁质或黏质复合物。肽与聚糖组成肽聚糖分子，其中的肽有四肽尾和肽桥两种，聚糖是由N-乙酰葡糖胺N-乙酰胞壁酸相互间隔形成。肽聚糖单体包括三个局部：N-N-β-1,4-糖苷键相连，其中N-乙酰胞壁酸为原核生物特有的己糖。②四肽尾或四肽侧链：4个氨基酸分子按L型与D型交替方式连接而成。③肽桥或肽间桥：起连接前后两个四肽尾分子的作用，影响着肽聚糖的多样性。〔2〕G＋菌和G－菌肽聚糖单体构造的差异主要表达在：①G3L-LysGm-DAP；②G4个氨基酸上有一肽桥〔常为甘氨酸五肽〕，而G－菌则无。38、答：生长分个体生长和群体生长两类，个体生长是指微生物细胞因同化作用超过异化作用的速度，造成原生质总量不断增长的现象；群体生长是指某一微生物群体中因个体的生长、生殖而导致该群体的总重量、体积、个体浓度增长的现象。单个细菌细胞的生长与细菌群体生长的区分表现为：单个细菌细胞的生长，是细胞物质按比例不行逆地增加使细胞体积增大的过程；细菌群体生长，是细胞数量或细胞物质量的增加。细菌的生长与生殖两个过程很难确定分开，接种时往往是接种成千上万的群体数量，因此，微生物的生长一般是指群体生长。39、答：微生物分子生物技术可以给环境保护带来多个方面的进展和应用，主要包括：构建具有更强的降解力量的遗传工程菌，降解各种环境污染物，特别是难降解的环境污染物。利用分子标记技术跟踪监测降解微生物在环境中的行为。利用分子生物技术监测环境中的有害微生物。从分子水平上争论环境污染物对生物大分子〔特别是DNA、RNA〕的作用。〔5〕选育转基因的优良动、植物品种削减农药、化肥用量，减缓环境污染。40、答：16SrRNA被公认为是一把好的谱系分析“分子尺”的主要依据rRNA具有重要且恒定的生理功能。16SrRNA分子中，高度保守、中度保守和高度变化的序列区域，适用于进化距离不同的各类生物亲缘关系的争论；〔3〕16SrRNA分子量大小适中，在细胞中含量大〔约占细胞中RNA90%〕，便于分析。5SrRNA〔120个核苷酸〕、16SrRNA〔1540个核苷酸〕、23SrRNA〔2900个核苷酸〕。〔4〕16SrRNA〔18SrRNA〕普遍存在于真核生物和原核生物中因此它可以作为测量各类生物进化的工具〔分子尺〕。六、论述题41、答：原核生物的大肠埃希氏菌及真核生物的酿酒酵母菌，由于它们具有一些突出的优点，如生长快速，极易培育，能在廉价培育基上生长，其遗传学及分子生物学背景格外清楚，已成为被广泛应用的重要克隆载体宿主。大肠杆菌①优点：遗传背景格外清楚，菌株