奶茶店策划书

A+奶茶店营销策划案团体队长：操佳乐团体组员：樊琼，张芳娅，石金双，王倩指导教师：朱江鸿日期：.10.16目录TOC\o"1-2"\u摘要 1、公司介绍 ２、市场环境分析 2.1外部环境分析 32.1.1竞争者分析 32.1.2经济增加和稳定性 42.1.3文化 42.2、顾客分析 2.2.1谁是我们的顾客 52.2.2顾客如何使用我们的产品 52.2.3购置形式 62.2.4顾客什么时候购置我们的产品？ 62.3、内部环境分析 2．3.1愉快魔方营销目的 62.3.2愉快魔方使命 62.3.3愉快魔方店面装修特点 62.3.4愉快魔方经营理念 72.3.5成长历程 72.3.6理工大店目的 72.4、SWOT分析 2.4.1S(Strength)优势： 82.4.2W(Weakness)劣势： 82.4.3O(Opportunity)机会： 82.4.4T(Threat)威胁： 83、营销策划案 3.1、营销目的 3.1.1广告宣传活动 93.1.2促销活动 93．2战略和战术 3.2.1营销目的 103.2.2市场定位 103.2.3营销组合方略 104．战略实施 4.1营销组合 104.1.1产品 104.1.2价格 114.1.3分销 114.1.4促销 114.1.5宣传方式 114.2促销活动时间安排表 114.3费用预算 124.4控制办法 1210、结束语 1311、附录 13摘要本策划书是一项针对愉快魔方奶茶重庆*****分店而进行的策划，要解决的问题是：在学校门口已有了几家奶茶店的状况下，愉快魔方奶茶应当如何把握本身的优势？应当为顾客提供如何的服务来吸引顾客？本策划书，第一，介绍了愉快魔方奶茶公司的背景和它已经获得的某些成绩和吸引力。第二，对环境进行了分析，明确了愉快魔方奶茶重庆*****分店的市场和竞争对手。第三，分析了本身的优势﹑劣势﹑机会和威胁。第四，拟定了营销目的，营销战略和战术。最后对项目实施所要耗费的人力物力财力做了一种预算。1、公司介绍香港愉快魔方公司管理有限公司成立于。旗下核心品牌为——愉快魔方休闲创意饮品连锁项目。通过两年的精心打造，已经在重庆及长沙等地区建立多家“愉快魔方”连锁专营店。愉快魔方立足于现做休闲饮品这一细分的饮料行业，产品以潮流创意的休闲饮品为主体，结合多元化的特色冰品甜品，以年轻潮流人群为主体目的消费对象，以连锁专卖经营为发展方式，以创新娱乐化营销为突破口，以技术及配送中心为核心主体，实现现做休闲饮品行业的原则化、规模化发展，使愉快魔方最后发展成为领先于同类竞争对手，成为我国现做休闲饮品行业的领导品牌及行业原则的制订者。公司拥有一批来自出名餐饮、食品及项目管理公司等，含有数年行业经营及管理经验的专业人才。这支精锐的队伍凭借对国内外餐饮特许连锁经营公司管理的进一步研究，将先进的餐饮连锁管理模式与中国餐饮业的实际状况相结合，长久总结积累出了一套切实高效的餐饮项目市场化经营和推广运作。2、市场环境分析2.1外部环境分析2.1.1竞争者分析（1）重要竞争者和特性品牌竞争者：1、避风塘奶茶—上海避风塘美食有限公司旗下的出名奶茶品牌，*****分店已有了4年的历史，深受学生的爱慕。2、香飘飘奶茶—公司总投资额2.5亿元，注册资本5000万元，厂区占地面积一百亩，是现在中国最大的杯装奶茶专业制造商之一。持续五年销售领先，香飘飘奶茶被称为中国奶茶业发展最快的公司之一。但重要是销售速溶奶茶，现在没有实体店。普通竞争者：1、港之茶—国内已有100多家分店，每年以较快的速度在扩张。店铺重要分布在学校、步行街等消费群体其集中的地方，*****门口的港之茶店已有了几年的历史，但是只有少量的忠诚顾客。2、轻松小铺—刚刚在*****开业的一家奶茶店，处在成长久，顾客对饮品的反映普通，但是店内的留言墙和较宽敞的休闲区吸引了一部分顾客。3、宾果时间—产品品种丰富，服务态度得到消费者的承认，也是*****大门前最先引进桌游物品的奶茶店2.1.2经济增加和稳定性70年代的人喝开水，80年代的人喝可乐，90年代的人喝奶茶。随着时代的进步，人们手中开始有了闲钱，越来越讲究品质生活，特别在冬天，边逛街手中捧着一杯暖烘烘的奶茶是个不错的选择。珍珠奶茶产业发源于我国台湾省，如今已遍及全球，是休闲饮品的主流之一，深受消费者欢迎，占据许多地区和市场。我国奶茶制品近十年来出现跨越式发展，正逐步成为继碳酸饮料，矿泉水和果汁饮料之后的主流品种，饮料构造和消费趋势的变化将为奶茶制品生产发明巨大的发展空间，从市场的发展趋势来看，主导市场是奶茶口味。重庆这几年迎来了高速发展的机会，重庆*****学生这一巨大的消费群体对奶茶的需求量也是非常大的，并且目的市场顾客拥有着较强的购置力。因此形势是比较乐观的。2.1.3文化奶茶文化是牧业文化的一种分支，哈萨克人喝奶茶是礼仪的表达，友情的象征。1.有一首歌唱道：“奶茶飘香请远方客人来品尝”。.哈萨克人有这样一句话：“祖先的遗产中，有一部分是留给客人的。”但凡前来拜访或投宿的客人，不管相识与否，哈萨克人都会热情接待，更不会吝惜他们的奶茶。2.重视早茶，在喝早茶前要说句清真言，求真主安拉保佑全家人平安。因此，早茶时规定每人喝净碗里的茶，否则福气好运会随之倒掉。3.倒茶前要用一只干净的碗盛出一碗再倒回茶壶中，重复两次，每次口中重复,此举既是为了败壶中的浮叶浮枝，又是为家人来客挡灾阻难，乞求平安。4倒进碗里的茶不能太满，否则不方便易溢出，茶也凉得快，喝起来不爽，更是对客人的不尊重。5递茶时得双手递给在座的客人和长辈，以示亲善。喝奶茶时不能吹，那样既不雅观也不卫生。喝奶茶时不能躺着喝，这是遵照了科学饮食规律的做法。6.新娘过门后便要早起烧奶茶敬公公婆婆，有三种含义，首先表明新娘此后孝敬翁姑的决心。另首先表明自己能早睡早起是一种勤俭持家的能手。第三显示自己是个巧手好媳妇。7哈萨克人远行前，父母普通都会赠奶茶一碗，规劝儿女既要苏醒地面对残酷的现实，又要对生活充满信心。2.2、顾客分析2.2.1谁是我们的顾客1、学生消费者基本特性：正在求学或独立工作、生活，勇于梦想的一代，没有经济负担，依靠父母提供的生活费生活、学习。消费者个人收入特性：学生的生活费用大部分集中在1000元下列消费者职业状态：大部分时间在校。生活方式描述：喜欢标新立异，新鲜事物的第一种使用者，是购置新产品的尝试者，有非常强烈的消费欲望，非理性，并且勇于超前消费2、附近的居民消费者基本特性：才毕业，年轻有活力，刚刚开始独立生活，勇于尝试新的东西。消费者个人收入特性：刚刚开始依靠自己的收入生活，收入普通在1000—3000元，多半是月光族。消费者职业状态：白天工作，晚上回家。生活方式描述：喜欢标新立异，勇于尝试新鲜的事物，但是由于刚刚参加工作，压力比较大。有强烈的消费欲望，消费非理性，没有消费规划。总而言之：我们的目的客户应当以校内学生为主，附近的年轻居民为辅。2.2.2顾客如何使用我们的产品顾客的购置批量：普通以一人一杯为主。与否存在重要顾客：重要顾客当以校内学生为主，特别是喜欢饭后小聚会的活跃分子。顾客与否需要辅助品：学生顾客需要提供某些娱乐道具，例如桌游、棋牌类等等。2.2.3购置形式顾客普通会直接到店内购置。能够选择打包外卖，能够选择在店内享用。2.2.4顾客什么时候购置我们的产品？季节性差别：存在季节性差别。炎热的夏季喝冰镇饮料的比较多，而严寒的冬季普通顾客会选择热饮。促销活动的影响：促销活动会加大我们产品的销量。我们的目的顾客对价格比较敏感。情景因素的影响：店内布置的颜色、气味、灯光和音乐都会或多或少的影响消费者的购置行为。而消费者之间的互相影响，互相模仿，互相跟随也会影响个别顾客的购置。最后终端服务人员的一种眼神、一种笑容、一句话、一种动作都可能直接影响到顾客的购置决策和心理定位。2.3、内部环境分析2．3.1愉快魔方营销目的愉快魔方*****店以*****在校学生为营销目的。在大学校园中奶茶的消费主体还是女生和情侣，全部愉快魔方营销目的为女生以及情侣。2.3.2愉快魔方使命公司将以“增进餐饮产业发展，为加盟商获取最大商业利润”为共同目的，奉行“共同成长，共同分享”的经营理念，倡导“求实、创新、合作、诚信”的公司文化氛围，真正做到“专业型、知识型、综合型、持续型”的全方面服务。2.3.3愉快魔方店面装修特点奶茶消费者基本都是年轻人，店面装修应当突出青春活泼。愉快魔方遵照这一消费特点，店面以黄色为主色调（如图），店里用了黄色和小部分黑色烤漆玻璃，墙面淡橘色的乳胶漆，然后吧台用不锈钢的台面或者白色亚克力的做，然后在吧台内的墙上做几排展示架，这样把产品排放进去后会显得较好看的，如种茶，果汁，咖啡等。在照明方面，尽量使用筒灯，晚上店里光线充足提高店面档次。墙上挂某些可爱的画，以及便签条，给顾客写了后贴在墙上，用于完善我们的服务水平。2.3.4愉快魔方经营理念愉快魔方立足于现做休闲饮品这一细分的饮料行业，产品以潮流创意的休闲饮品为主体，结合多元化的特色冰品甜品，以年轻潮流人群为主体目的消费对象，以连锁专卖经营为发展方式，以创新娱乐化营销为突破口，以技术及配送中心为核心主体，实现现做休闲饮品行业的原则化、规模化发展，使愉快魔方最后发展成为领先于同类竞争对手，成为我国现做休闲饮品行业的领导品牌及行业原则的制订者。公司拥有一批来自出名餐饮、食品及项目管理公司等，含有数年行业经营及管理经验的专业人才。这支精锐的队伍凭借对国内外餐饮特许连锁经营公司管理的进一步研究，将先进的餐饮连锁管理模式与中国餐饮业的实际状况相结合，长久总结积累出了一套切实高效的餐饮项目市场化经营和推广运作。“锲而不舍，坚持就是胜利！！”是愉快魔方的经营理念。2.3.5成长历程公司自成立至今的一年多里，在内地第一种市场重庆市，得到广大年轻潮流一族的青睐。现在，在重庆市场已经拥有7家原则规模的直营店，长沙市场拥有2家原则规模的直营店，其创新的经营模式也为公司带来良好的销售业绩，使公司稳健步升。愉快魔方No.105月28日开业重庆三中店发明900杯日销量愉快魔方No.206月18日开业重庆川美店发明1000杯日销量愉快魔方No.305月01日开业长沙金满地店发明1300杯日销量愉快魔方No.403月29日开业重庆师大店发明1500杯日销量愉快魔方No.510月24日开业重庆持续8天1000杯售重庆三中店重庆沙师大店2.3.6理工大店目的由于愉快魔方没有能在第一时间进入重庆*****奶茶市场，造成诸多学生偏好其它品牌的奶茶，流失了大量消费者。但是，基于愉快魔方优质的服务、富有特设的产品特点，到处为消费者着想的服务理念，我们有信心在进入*****市场六个月内做到该市场的领军品牌，并在一年内占领最少80%的市场份额。2.4、SWOT分析2.4.1S(Strength)优势：1、属于自有品牌，采用加盟，品牌品种不受限制，选择多多，有一定的特色。2、地理条件好，位于重庆*****前门，环境优越。3、客源广比较，潜在消费群体基数大。4、学生群体含有较好的口头传输效应。5、价格优势。6、产品多样，提供电话订购，网上订餐服务。2.4.2W(Weakness)劣势：1、购置环境较为狭窄。2、店经营成本较高，利润率低。3、资历小，初创业阶段，品牌不够响亮，资金有限。4、进入*****市场较其它奶茶店晚，没有竞争优势。5、巴南区，重庆*****新校区均属于初步开发区，出名度不高。6、市场占有率低。2.4.3O(Opportunity)机会：1、潜在的、固定的顾客群不停增大，*****学生人数不停增加。2、目的消费群可引导性强。3、大学生中爱喝奶茶的人越来越多，市场前景广阔。4、学校附近餐饮食品类店铺有限。5、人们观念的变化，外来文化的冲击。2.4.4T(Threat)威胁：1、现在*****前门已有几家奶茶店，竞争力大。2、早期奶茶店在消费群中已形成较高出名度，对新进入的奶茶店有排斥心理。3、现在奶茶店的目的消费群还不成熟，消费习惯需要引导。4、商圈类同行业易过分重叠。5、促销手段灵活多样。6、其它潜在进入的奶茶店。3、营销策划案3.1、营销目的在进行完上述环节之后，进一步便是拟定市场营销的目的及行动方案。扩大品牌出名度和影响力，提高消费者认知，通过宣传把愉快魔方的品牌信息精确有效地与消费者实施沟通。开展营销的广告宣传、促销等方略。3.1.1广告宣传活动1、在助学超市门口、店面周边、学生公寓公示栏张贴海报，增强学生对愉快魔方的理解程度。2、店面上增设定量小杯免费品尝奶茶，既可让同窗方便饮尝，理解口味，又可让学生留下良好印象，从而于人流中起宣传作用，扮演间接促销者的角色，可谓一石二鸟。3.1.2促销活动愉快魔方应当于情人节、五一长假、国庆长假、中秋节、圣诞节等重大节日或双休日、寒、暑假等不失时机进行促销。愉快魔方拟定的欲达成的营销目的是：日销售量：500杯/天（取一年平均数值）年销售额：360000元/年毛利：240000元毛利率：66.7%净利：00元净利率：55.6%一年按360天，月30天计算愉快魔方很快更应抓住*****奶茶市场空间较广，有利可图的不错良机，快速扩大服务范畴，增强市场占有率，由小做大，最后牢牢占据学校奶茶市场，为了实现这一目的而设计的行动方案是：1、尽最大努力提高服务质量，改善服务态度。2、不停加强对学生的宣传力度，增强学生对愉快魔方的凝聚力。3、不停创新，完善和增加奶茶品种，适应广大学生需求，例针对学生情侣推出鸳鸯杯（一杯双味）或提供双口吸管等。4、海纳百川，在店内增设意见簿，学生故意见或建议可直接提出或书写。5、适时推出套装销售或买一送一活动。如推出两杯奶茶及一块巧克力饼干的特惠组合装等。3．2战略和战术3.2.1营销目的通过本次策划活动的目的是为了让更多的重庆*****广大师生承认愉快魔方奶茶，提高他们的满意度和品牌的美誉度，促使其重复性购置。提高该店的销售额和该区的市场占有率。3.2.2市场定位目的市场：重庆*****及周边的奶茶消费者。核心消费者：校内学生。3.2.3营销组合方略产品方略：定位于潮流健康休闲饮品。价格方略：结合竞争者的定价和本身产品的生产成本制订对应的价格。分销方略：店面销售为主。促销方略：根据具体的销售状况和节日采用对应的促销活动。4．战略实施4.1营销组合4.1.1产品重要产品：可可芭蕾、台湾芋圆烧仙草、韩国柚子茶、黑珍弹珠烧仙草、一品八宝烧仙草、台湾芋圆烧仙草、招牌奶茶、果汁、优酪多招牌产品：招牌奶茶、果汁、优酪多产品的特性：愉快魔方的烧仙草的与众不同，从最开始看见的烫呼呼的很普通的纯黑液态，随着时间的变化慢慢变成固态果冻状。黑珍弹珠烧仙草：珍珠弹珠坠于幼嫩仙草中，淡紫芋圆散落黑森林般的烧仙草上，清甜回味，多个果仁带来丰富口感，降火护肝、美容养颜、清热解渴，享有愉快一刻。抹香米仔茶：清香可口可可芭蕾：糅合了浓浓巧克力风情韩国柚子茶：醇厚舒爽摩卡芭蕾：口感圆润香醇葡式蛋挞：新鲜烤制，幼滑浓香，酥脆美味4.1.2价格黑珍弹珠烧仙草

热饮：5元

一品八宝烧仙草

热饮：6元

台湾芋圆烧仙草

热饮：6元

现磨卡布奇诺冷\热：9元葡式蛋挞3元4.1.3分销1．在店面进行销售2．愉快魔方饮品三杯外送或葡式蛋挞一盒外送（外送范畴重庆*****校内）4.1.4促销第一阶段：两元试吃活动。活动内容：从星期五到星期天，你只需花五元就能够试吃原价3-6元的单品。第二阶段：每日特价。活动内容：每日选用一种产品设立特价，让顾客尝试更多口味不同的产品。第三阶段：周末特价。活动内容：部分产品促销活动，时间为周六和周日持续时间为两星期。黑珍弹珠烧仙草

热饮原价：5元

尝鲜价：3.5元一品八宝烧仙草

热饮原价：6元

尝鲜价：4.5元台湾芋圆烧仙草

热饮原价：6元

尝鲜价：4.5元第三阶段：VIP卡促销。活动的内容：购置任意一杯正价饮品+2元钱即可获得VIP卡一张，只需两元即可享有6个月全部正价饮品购置立减0.5元优惠。第四阶段：周年庆活动。活动内容：派发免费品尝券，凭此券可免费品尝店内任一款饮品。4.1.5宣传方式1．店外装饰：店牌醒目位置粘贴有关的促销的活动项目2．店内：营造节日的氛围气球或与圣诞有关的装饰物，有关活动的POP多个标牌及提示牌。3．在周末学生人流量较大的期间发活动宣传单。4．与学校的校园BBS论坛合作，在论坛上发出活动的有关信息。4.2促销活动时间安排表次序时间工作安排执行人协助

1

方案制订及补充修改、拟定具体

活动内容

2

宣传单、VIP卡设计制作

3

宣传海报设计制作配送

4

店内标语、台卡、POP等的制作

5

宣传单发放

6

营销用品、装饰品（店内绿植视具体状况而定）

7

报发放（涉及委托单位）

8

营销方案实施、监控

4.3费用预算固定成本投入：30000元原材料：8000元流动资金：1000元促销活动中宣传单和海报，VIP卡制作和广告宣传活动费用总计：销售额*2%4.4控制办法（1）投入控制1.员工的招募和选择：由店长负责招募新员工（4~5人）2.培训：店长对新招聘来的员工进行促销活动前的专业培训。（2）.过程控制1.监督：店长负责机动监督各班员工的工作和服务状况，并进行最后的员工绩效考核。2主管人员对促销活动的过程进行监督即使发现存在的问题，易于纠正错误。（3）.成果控制对促销活动的成果进行分析总结，查找出促销活动中局限性的方面，便于下次改正。10、结束语本策划书是对愉快魔方*****店建立、投入的一种项目策划。目的在于让愉快魔方品牌成功打入重庆*****市场。本策划书的结论重要有下列几点：1．我们的目的顾客是以****的学生为主。2．在店面布置方面我们要重视情景因素的搭配，做到温馨浪漫和简洁大方相结合。在背景音乐方面以轻音乐为主，色彩灯光柔和。3．产品的价格弹性比较大，因此应当不停的采用多个促销手段来吸引消费者。4．在增值服务方面，提供一定的休闲消遣用品，例如简朴的桌游物品和杂志，能够提高吸引力。因此从上述的分析报告来看愉快魔方在这个市场上还是很含有竞争力的，只要加强公司的核心竞争力，相信愉快魔方更够很快的进入这个目的市场，并且获得不错的成绩。11、附录有关学生奶茶消费状况的调查问卷同窗：您好！现在我们正在进行一项有关学学生奶茶消费状况的问卷调查，但愿从您这里得到有关的市场信息，请您协助我们做好这次调查。该问卷不记名，回答无对错之分，务请您照实回答，我们会对所填信息保密。谢谢!下面我们列出某些问题，请选择符合你状况的选项。1.您的性别是（）A.男B.女2．您到奶茶店消费的频率是（）A.1-2天B.3-7