小学综合实践活动-包汤圆教学设计学情分析教材分析课后反思

《包汤圆》--教学设计一、教学目标：1、通过让学生亲手实践，体会劳动的艰辛，劳动果实的甜蜜。2、通过多种方式查资料，了解元宵节的传统习俗，受到更多中华传统文化的熏陶。3、通过话汤圆、包汤圆，让学生在丰富多彩的综合实践活动中学会收集各方面资料，逐步养成正确的劳动观念，掌握一种劳动技能，从而更加珍惜今天的幸福生活，热爱生活。二、教学重难点：掌握包汤圆的劳动技能。三、教法与学法：充分利用各种媒体，采取多种方法如讨论法、谈话法等来充分调动学生的学习积极性，真正发挥学生的主体作用。四、教学准备：1、搜集有关汤圆的资料和图片。2、制作课件。3、制作面食的餐具。五、教学过程：一、创设情境,导入新课（一）了解吃汤圆习俗的由来同学们，对于中华的传统节日你了解多少？中华传统文化源远流长，每一个节日都有它独特的寓意和期待，有人曾诙谐地说，中国的传统节日也是吃的文化，老师考考你们：什么节日吃粽子？（端午节）什么节日吃月饼？（八月十五）什么节日吃水饺？（春节）什么节日喝粥？（腊八节）什么节日吃汤圆？（元宵节）有谁知道我们为什么要在元宵节吃汤圆吗？观看吃汤圆由来的小视频，了解了元宵节吃汤圆的知识。除了元宵你还在哪个节日吃过汤圆，学生大胆尝试说出：春节，元宵，冬至。同学们，你们知道吗，同样的汤圆在不同的节日代表着不同的寓意呢！教师介绍：春节吃汤圆象征团圆，吉祥。元宵节吃汤圆象征和谐、快乐。冬至吃汤圆象征如意，圆满。（2）总结：原来汤圆中蕴含着人们那么多美好的愿望，让我们一起来欣赏！老师发现，看到这些精致诱人的汤圆，有的同学瞪大了眼睛，有的同学在悄悄地咽口水，有什么感受？（学生自由谈感受）（3）师：想不想亲手包一包?(想)今天老师就和大家一起学习制作传统美食----包汤圆。(贴课题)二、学习探究,操作过程（一）包汤圆1、探究一:包汤圆的原料师:谁知道包汤圆需要什么原料呢?(面和馅)师:是的，包汤圆需要的原料是面和陷。面可不是平时我们所说的面粉，而是糯米面。馅却有很多种。你都吃过什么馅的汤圆？（花生馅—一评价：美味；黑芝麻馅—评价：香甜；红糖馅—评价：甜美……）师：你们吃过的汤圆还真不少！现在随着人们生活水平的提高,汤圆的种类越来越多,完全可以根据口味来选择自己喜欢的馅料。今天老师给同学们准备的是最经典的红豆沙馅,就放在每个组的餐盘里，大家闻闻香不香？2、探究二:包汤圆的方法（1）师：细心地同学一定发现了馅的旁边是老师课前用温水和好的面团。现在原料有了，怎样包汤圆呢？请同学们结合课前调查的资料，在小组内讨论交流。（2）刚才同学们讨论的很热烈，那就动手试一下吧，要求如下：每个同学动手包一个汤圆，完成之后用坐姿告诉老师。师：老师刚才看到有的同学很快动起手来，有的同学却一直在弄面团，出现了什么问题？（馅包不住、漏馅……）看来包汤圆还需要技术支撑，下面看老师来示范。老师先准备一下，洗下手，注意卫生。3、教师示范（不说话，让学生认真看）。教师示范方法：用拇指在面团正中间压一个小窝,然后与食指把这个小窝的边缘捏一捏,窝的边缘厚薄要均匀,深浅要恰当；放馅,不要太多；用右手的食指利拇指捏住汤圆的口,左手的食指或拇指和这两指靠到一起,封口,要封严,这封口不严，再多攥几下,攥到汤圆表面变得光滑柔软；团圆的时候要轻柔。师：谁来说一说，老师刚才是怎么包的？先—接着---然后----最后--（板书包的过程）师:你觉得老师包的怎么样？生评价。(一枚好的汤圆应该外观饱满,表面光滑)4、实践与体验师:了解了汤圆的制作方法,你们想不想亲手试一试?（想）现在请同学们利用刚才讲的方法动手做一做吧！学生尝试，教师巡视指导。师:(随机拿两个汤圆)哪个令人满意,为什么?你觉得是哪个环节出了问题?（具体问题具体分析）师:在实践的基础上提升：包汤圆的时候要注意,压窝要适当,放馅要适量,封口要严实,团圆要轻柔。师:同学们真聪明,这么快就掌握了包汤圆的技巧,今天我们就用这样的面团进行小组比赛好不好,看哪个小组在规定的时间内包的大小差不多，还能互相帮助，合作默契。别急,先听明白要求：1、小组合作，每组至少做6个汤圆，限时5分钟。2、做完后及时清理桌面。学生做汤圆。师:汤圆做好了吗？请小组长把你们的作品带到讲台前来参加我们的汤圆PK大赛，请小评委准备好你们手中的投票。投票结束后进行最美汤圆小组的颁奖典礼。包完汤圆是不是该煮着吃了，同学们知道吃汤圆需要注意什么吗？（1）吃得要慢，避免烫伤。（2）细嚼慢咽，避免被噎（ye)住。（3）不要过量，避免胃不舒服。同学们你们知道吗？汤圆不仅好吃，还能做得特别漂亮呢，我们一起来欣赏一下，内心甜美，外表靓丽的汤圆宝宝们。原来汤圆还可以做成这么漂亮，相信心灵手巧的你们也能成功。四、括展与创新师：谁来说说本节课的收获：(我们门学会了包汤圆,还可以让父母品尝到自己亲手包得汤圆,体会到到了人们盼团圆的心情)师:希望在今后的生活中,同学们要多动手,勤动脑,争取掌握更多的劳动技能,来丰富我们的生活。（你觉得汤圆的味道怎么样?这是因为是你们自己亲手包得汤圆,是你自己的劳动果实。）板书设计：包汤圆《包汤圆》—学情分析高年级综合实践活动课程要培养学生对生活、学习的积极态度，使他们具备一定的交往合作能力、观察分析能力、动手操作能力；要让他们初步掌握参与社会实践的方法，信息资料的搜集、分析和处理问题的方法以及研究探索的方法；使学生形成合作、分享、积极进取等良好的个性品质，成为创新生活的小主人。汤圆对于四年级的学生来说不算陌生，但是对于汤圆的来源以及更深层面的理解还不够深入。面向学生完整的生活领域，应当引领学生走向现实的社会生活，促进学生与生活的联系，为学生的个性发展提供开放的空间。为学生提供开放的个性发展空间。培养学生乐于探究、勤于动手和勇于实践的精神，注重学生在实践性学习活动过程中的感受和体验，使学生超越单一的接受学习，亲身经历实践过程，体验实践活动，实现学习方法的变革。基于此，我们对于此次综合性学习的内容设置以及过程，都是让学生自行商量、在充分查找资料的基础上，再去咨询家人及其他人，更深入地了解中华文化的博大精深。《包汤圆》—效果分析一、设计结构第一部分：创设情境，导入新课。先通过介绍中国传统节日以及在节日中出现的美食来激起学生兴趣，并且引入本节主题《包汤圆》。第二部分：学习探究，操作过程。通过学生操作感知包汤圆的艰难，教师示范后，学生完善和进行组内合作包汤圆，以及小组之间的评比。第三部分：应用新知，拓展提升。介绍各式各样的汤圆。二、第一次尝试1．新课导入：通过传统节日吃食激起学生兴趣2．探求新知：学生根据自己了解的方法来进行包汤圆，发现其中艰难。3．运用新知：教师示范后学生再次尝试，效果明显好于未指导之前。反思：由于设计的不周全，思维方式的不紧密，导致课堂教尝试不理想。原因分析有：（1）综合实践课堂学生难以把控由于本节课学生动手操作较多，个别指导不到位。课后，课题人员对本次教学进行了探讨，认为学生小组交流不理想，都是自己摆弄自己的，教师展示学生没有安静观看，动手结束后的纪律把控有待于加强。三、第二次教学本次教学根据学生适应能力和课堂情况进行了初步改进，充分发挥组长的职能，调动和指导本组学生，偶尔利用小奖励来维持纪律。四、第三次教学经过前两次的教学实践，对教学环节进行了合理的改动。本次教学学生的主体地位得到了充分的体现，学生的主动性和积极性得到了充分的发挥。能够较好的把握课堂和时间以及调动学生的积极性。。引发的思考是：充分发挥学生的主动性，把课堂交还给学生。这样，学生就真正变成了课堂的主人，老师的主导地位也就得到了充分的体现，学生就自主的参与到学习与探究当中。《包汤圆》—教材分析整册教材分析：四年级的学生动手能力已有一定基础，同时，他们对中国的传统节日和传统文化也有了一定的了解。所以，把美食和文化结合起来，学生能理解，符合学生心智发展规律。二、本单元教材分析：《诗意汤圆》是四年级下册《综合实践活动课》中早餐及食品中的外延主题之一。本主题通过包汤圆锻炼孩子们的动手合作能力。一、学生了解汤圆的由来，熟知传统文化和传统美食；二、学生学会制作汤圆，并了解技巧和注意事项；三、学生通过美食进一步了解中国的传统文化，并了解美食对人类文化发展的重要作用。三、本课时教材分析：这节课的教学目标是：1、了解传统节日和传统美食，具体了解汤圆的历史和知识，并学会制作汤圆。2、提高动手实践能力，在小组合作中，感受团结合作的乐趣和集体荣誉感。3、体会人与美食之间的关系，从美食的传承中体会与家人的团圆之情。《包汤圆》--评测练习本课是一节《综合实践活动课》，目的在于提高学生的动手能力和小组合作水平。一、说一说制作汤圆的过程和步骤。二、讲一讲在包汤圆过程中和吃汤圆时需要注意的事项。三、包一包汤圆，并把作品送给自己的亲人，聆听他们的评价。四、写一写传统文化和传统美食留给你的印象和感受。《包汤圆》--课后反思学生方面：1、通过本节课的学习，学生在亲手实践的基础上，体会了劳动的艰辛，品尝了劳动果实的甜蜜。2、学生通过课前多种方式查资料，了解元宵节的传统习俗，受到更多中华传统文化的熏陶。3、通过话汤圆、包汤圆等多种活动方式，学生在丰富多彩的综合实践活动中学会收集各方面资料，掌握一种劳动技能，从而更加珍惜今天的幸福生活，热爱生活。教师方面：对元宵节的认识更加深入。在与学生的互动过程中，提高了面食制作水平。《包汤圆》—课标分析综合实践课程，体现以“实践、开放、自主”为主线，使学生通过综合性、开放性的实践，获得积极的、全面的发展进一步培养学生的创新精神和实践能力。使学生形成合作、分享、积极进取的个性品质，成为创造新生活的小主人。坚持学生的自主选择和主动参与，发展学生的创新精神和实践能力。面向学生完整的生活领域，为学生提供开放的个性发展空间。引领学生走向现实的社会生活，促进学生与生活的联系，为学生的个性发展提供开放的空间。培养学生乐于探究、勤于动手和勇于实践的精神，注重学生在实践性学习活动过程中