2017年山东烟台大学生物工程原理考研真题

》》》》》》2023年整理历年要考研试题资料《《《《《《》》》》》》2023年整理历年要考研试题资料《《《《《《/》》》》》》2023年整理历年要考研试题资料《《《《《《2017年山东烟台大学生物工程原理考研真题一、名称解释(30分，每小题2分)1.发酵逆转2.侧系呼吸链3.关键酶4.微生物的次级代谢产物5.分叉中间体6.组成型突变株8.发酵热9.树脂的交联度10.结晶的第一介稳区11.层析的恒定洗脱12.盐析沉淀蛋白质机理13.PEG/Dex双水相萃取14.膜的表观截留率15.离子交换层析二、选择题(30分，每题1分)1.改变微生物细胞膜通透性的方法有()。(A)青霉素(B)染菌(C)通气2.发酵过程中，控制CO2浓度适宜的方法是()。(A)加碱(B)改变溶液pH值(C)通气搅拌3.乙醛酸循环的关键酶是():(A)乌头酸酶(B)异柠檬酸裂解酶(C)琥珀酸脱氢酶4.属于发酵工艺过程控制的是()。(A)培养基控制(B)发酵液体积控制(C)发酵液pH值控制5.一般说来，培养基中碳/氮值(C/N值)高，则发酵液倾向于()。(A)碱性(B)不影响pH值(C)酸性6.淀粉的“液化”,利用的是()。(A)α-淀粉酶(B)糖化酶(C)蛋白水解酶7.青霉素的合成过程中，不同的氮源影响不同，()有利于青霉素的合成。(A)快速利用的氮源如硫酸铵(B)缓慢利用的氮源如黄豆饼粉(C)维生素8.从酶反应动力学来看，温度越高，酶反应越()。(A)不受影响(B)快(C)慢9.目前工业使用的消泡剂中，()具有效率高、用量省、无毒、无代谢性，同时兼有提高微生物合成酶等多种优良特性。(A)动植物油(B)表面活性剂(C)有机硅聚合物如硅油、硅酮树脂10.对培养基进行灭菌时，其杀灭对象是以破坏微生物的()为标准。(A)营养体细胞(B)孢子(C)数量11.工业上，谷氨酸的发酵过程中，添加氨水可以调节pH值，还能够()。(A)提供氮源(B)调节CO2的浓度(C)减少泡沫12.菌种保藏时，菌种的生理活性应维持在()水平最合适。(A)旺盛(B)停止(C)休眠13.发酵工业中，应用最广的灭菌方法是()。(A)湿热灭菌法(B)干热灭菌法(C)化学药剂灭菌14.发酵过程中泡沫的主要缺点是()。(A)逃液和染菌(B)减少罐的有效体积(C)增加罐压15.高温短时灭菌的优点是()。(A)不影响发酵液的pH值(B)对酶的破坏少(C)对营养物质的破坏少16.采用超临界CO2萃取玫瑰花精油，可采用的萃取条件是()。(A)35℃,73.8MPa(B)42℃,10MPa(C)31.3℃,7.38MPa17.型号为201×7离子交换树脂适宜交换的pH范围是()。(A)1-9(B)1-14(C)5-1418.当将离子交换树脂由R-SO3Na+型变成R-SO3H+型时，其体积会()。(A)增大(B)不变(C)缩小19.D001×7树脂是()交换树脂。(A)大孔强酸性阳离子(B)大孔强碱性阴离子(C)凝胶型弱酸性阳离子20.DEAE-Cellulose是()凝胶交换剂。(A)弱碱性葡聚糖阴离子(B)强酸性纤维素阳离子(C)弱碱性纤维素阴离子21.通常色谱的分离度≥()就认为两种物质得到较完全的分离。(A)1.5(B)1.0(C)0.7522.用凝胶层析法分级分离葡萄糖、乳糖和低聚果糖，宜选用()凝胶。(A)SephadexG-150(B)SephadexG-15(C)Sepharose2B23.常用作超滤的膜材料是()。(A)聚砜(B)聚酰胺(C)醋酸纤维素24.与PEG/Dex双水相萃取相比较，采用PEG((NH4)2SO4体系的优点是()。(A)价格低廉(B)对蛋白质活性保护好(C)界面吸附少25.当吸附穿透曲线很陡时，固定床吸附操作应该在()处停止操作。(A)刚开始漏出(B)饱和点(C)穿透点26.用葡聚糖凝胶脱除蛋白质中的盐分，宜选用()凝胶。(A)SephadexG200(B)SephadexG15(C)Sepharose6B27.凝胶过滤层析中，被分离物质是按照分子量()的顺序依次洗脱出来。(A)从小到大(B)恒定不变(C)从大到小28.团状和丝状真菌的破碎不适宜采用()。(A)球磨法(B)溶酶法(C)高压匀浆法29.常用于反渗透操作的膜材料是()膜。(A)无机膜(B)聚砜(C)醋酸纤维素30.与硫酸铵相比，硫酸钠做盐析剂的主要缺点是()。(A)易使蛋白质变性(B)溶解度低(C)残留在食品中会影响食品风味三、简答题(50分，每题5分)1.在谷氨酸发酵过程中，分析接种后经过一段时间发酵液pH偏低的原因，并针对性的指出处理的方法。2.利用大肠杆菌菌株进行赖氨酸(Lys)的发酵生产，请画出代谢图谱，结合其特点说明Lys发酵过程中的控制要点。3.分析细菌发酵细胞膜通透性调节的意义，并指出调其细胞膜通透性的方法。4.比较酵母菌发酵和细菌发酵各自的优缺点。5.说明“CO2固定化反应”对于GA发酵的意义。6.树脂的吸附平衡通常采用Langmuir和Freundlich吸附等温线来表达，试写出方程式，解释两个方程的吸附机理有什么不同?7.采用羟基磷灰石法层析纯化蛋白质的原理是什么?如何洗脱?8.比较两种无机盐：(NH4)2SO4和MgCl2,常采用哪种作为蛋白质的盐析剂，为什么?9.纳滤膜法适用于哪些物系的分离?制约纳滤膜分离工业化应用的主要因素是什么?10.超临界CO2流体萃取，有哪些优点?主要用于哪类物系的萃取?四、综合分析题(40分，每题10分)1.某柠檬酸生产企业，其发酵车间的10号发酵罐接种后发酵发酵正常，发酵进行到30h左右，偶然因素的停电导致该发酵罐53min处于无通风、搅拌状态，恢复供电后，继续发酵，发酵结束后发现自恢复停电开始，发酵液的残糖继续下降，发酵结束后残糖浓度下降到0.56g/100mL以下，但是发酵液中的柠檬浓度增加很少，发酵液的菌体浓度OD值持续增加，请分析导致这种现象