人体的营养作业设计

北师大版七年级下册第八章人体的营养目 录一、单元信息 1二、单元分析 1（一）课标要求 1（二）教材分析 2（三）学情分析 3三、单元学习与作业目标 3四、单元作业设计思路 4五、课时作业 5（一）第1课时人类的食物 5（二）第2课时食物的消化 7（三）第3课时营养物质的吸收 10（四）第4课时合理膳食和食品安全 11六、单元质量检测 12（一）单元质量检测作业内容 12（二）单元质量检测作业属性表 15阅读拓展延伸 14单元作业设计--人体的营养一、单元信息基本信息学科年级学期教材版本单元名称生物学七年级第二学期北师大人体的营养单元组织方式课时信息序号课时名称对应教材内容1第四单元第八章第一节第一课时人类的食物2第四单元第八章第二节第一课时食物的消化3第四单元第八章第二节第二课时营养物质的吸收4第四单元第八章第三节第一课时合理膳食与食品安全二、单元分析（一）课标要求【内容要求】人体生理与健康”。教学中，教师要引导和帮助学生形成以下重要概念。概念5人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动5.1人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质5.1.1水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质5.1.2消化系统由消化道和消化腺组成15.1.3消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中15.1.4不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖5.1.5食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响【学业要求】（1）描述消化系统的构成和功能，初步形成结构与功能相适应的观念。（2）能够设计简单的实验，探究有关人体生理与健康的问题。（3）运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱。【教学提示】1.教学策略建议与功能相适应的观念。2.情境素材建议食物营养成分表；中国居民平衡膳食宝塔；食物消化历程视频。3.学习活动建议模型，制作物理性消化和化学性消化模型。（二）教材分析1、知识框架计单元聚焦人体是如何通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质在22、内容内在逻辑分析计单元聚焦人体是如何通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质在2PAGE3PAGE3章课题下面设置3释放出能量呢？本章内容可以为学生学习人体的物质运输和能量供应做铺垫。（三）学情分析七年级的学生知道某些消化器官的名称，但是由于多数消化器官分布于人体内部，学生对消化系

学生具有强烈物的消化和吸收这方面的知识更加好统组成以及

知识层面消化器官功能的认

认知层面

知水平有限，识不全，没能意识到消化器官结构与功能的统一性。

通过现象发现事实，以及对观察结果的表达上需要教师的指导。1.了解食物中的六大主要营养物质，并说出各种营养成分对人体的重要作用。2.通过探究身边常见水果中维生素C分析解决真实情境中的生物学问题。理解消化的实质。粉酶失活。5.制作“小肠结构模型”，帮助学生构建生物体结构与功能相适应的观念。6.运用合理膳食的健康观念，尝试设计一份营养较为合理的食谱。四、单元作业设计思路（一）作业设计原则则：力的培养。践、综合性学习等多感官参与的不同类型的作业。求。完成，关注作业时效性。5.创造性原则。作业设计体现教师的创造性体现专业素养与教学能力。（二）作业设计思路业的同时，努力创设综合类创新性作业，选择恰当的真实情境，设计学习任务，问题。551.作业内容课前作业

第一课时集零食的营养成分表并拍照记录。类的食物”这节课的导入，而且经过此节课的学习，学生进行独立思考和判断，多角度、辩证地分析问题，得出要少吃或不吃垃圾食品，形成健康的饮食习惯。课后作业（1）假如你是一名营养师，针对特定人群，下列给出的营养食谱建议不合理的是（ ）。A.对于患了骨软化症的老年人建议多喝牛奶B.夜盲症患者多补充些胡萝卜和鱼肝油C.对于青少年时期的孩子应多吃肥肉才能精力充沛D.牙龈经常出血的孩子，生活应多补充新鲜的蔬菜和水果（2）小明同学在了解到航海员通过进食柠檬来预防坏血病的相关资料，好奇常见的水果中谁的维生素C含量最高，于是设计探究实验比较苹果、梨、橘子、菠萝四种水果中维生素C的含量。请同学们完善实验设计、实施实验并记录相关数据得出最终结论。①探究实验：比较苹果、梨、橘子、菠萝四种水果中维生素C的含量。②实验原理：维生素C能够使紫色高锰酸钾溶液发生 记录所用的滴数。水果苹果梨橘子菠萝滴数③实验结论： 中维生素C的含量最高。2.时间要求：15分钟3.评价设计（1）C（2）①褪色反应②实验过程：拍摄照片并记录实验数据（实验结果示例）水果苹果梨橘子菠萝滴数20451618③橘子（根据具体实验数据得出结果）验作业的过程中需要教师的监督指导，同时也需要家长的支持和帮助。6维生素C含量比较实验评价检核表：针对本课时作业——探究常见水果中6维生素C的含量实验。可以利用本检核表进行自主检测，并如实评价，在检核表中相应处画“√”。检核表现通过不通过1、取等量不同水果的果肉榨成果汁2、配置高锰酸钾溶液时混合均匀3、量取等量相同浓度的高锰酸钾溶液4、滴加过程中边滴加边摇匀5、如实记录所用果汁滴数6、拍照记录实验现象并将实验结果誊抄在表格内4.作业分析与设计意图作业1时所患的疾病巧妙的结合在一起，加强学生对知识深度的理解。作业2果，设计探究实验检测其维生素C含量。通过动手操作，进一步了解维生素C多食用水果蔬菜的原因。1.作业内容

第二课时（1）在《西瓜种子历险记》中，有关西瓜子在体内经过的旅程，下面描述错误的是（ ）。A.西瓜子依次经历了口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门B.经历类似“酸雨”的场所是在胃C.又长又细的迷宫是小肠D.胃腺作为人体最大的消化腺，能分泌胃液.曲线乙为淀粉作为最主要的能源物质，最终被分解为葡萄糖.曲线丙代表蛋白质，其遇.曲线乙为淀粉作为最主要的能源物质，最终被分解为葡萄糖.曲线丙代表蛋白质，其遇到双缩脲试剂呈紫色反应C.曲线甲代表脂肪，胆汁对其进行物理性消化.吃饭狼吞虎咽会造成对器官C的负担7PAGE8PAGE8（3）通过模型制作，比较物理性消化（牙齿咀嚼）和化学性消化（淀粉酶的消化）的异同点。（给予学生视频和制作过程，鼓励方法和材料创新）（选做题）探究盐酸对唾液淀粉酶活性的影响。实验过程1号试管2号试管3号试管步骤1加5ml0.1%淀粉糊加5ml0.1%淀粉糊加5ml0.1%淀粉糊2加5ml清水加5ml唾液淀粉酶溶液加5ml唾液淀粉酶溶液3加4滴清水加4滴清水加4滴盐酸437℃水浴10min5加4滴碘液现象2.时间要求：20-25分钟3.评价设计参考答案：（1）D（2）C（3）物理性消化和化学性消化模型图例：（符合科学事实即可）（选做题）1号试管溶液变蓝色（清水+淀粉溶液+4滴清水+碘液）2号试管溶液无蓝色（唾液淀粉酶溶液+淀粉溶液+4滴清水+碘液）3号试管溶液变蓝色（唾液淀粉酶溶液+淀粉溶液+4滴浓盐酸+碘液）4.作业分析与设计意图作业1成。作业2是在作业1好习惯。作业3是在作业2实践和跨学科主题学习，用跨学科的思维培养学生整体认知世界的能力。（选做题）不能分解成麦芽糖？其原因是唾液淀粉酶遇到胃酸（一种强酸）失活（变性），阅蛋白质变性的影响因素，帮助学生搭建高中阶段生物知识的学习。注：针对浓盐酸具有强腐蚀性的特点，此选做实验应在老师的帮助下完成。PAGE10PAGE101.作业内容

第三课时（1）小明总爱贪吃凉的东西，造成胃肠功能紊乱，影响胃肠道对营养物质的吸收，导致体重一直偏低。营养物质的吸收是指( )。A.人体摄入食物的过程B.食物在消化道内分解为简单的溶于水的物质的过程C.营养物质进入小肠腔的过程D.营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程（2）小肠是主要的营养物质吸收器官，下列与此无关的是( )。A.小肠长小肠绒毛壁、毛细血管壁仅由一层上皮细胞组成B.小肠有肠液、胰液、胆汁等消化液C.小肠内表面积大，有大量环形皱襞，并有很多小肠绒毛D.小肠绒毛壁、毛细血管壁薄，仅由一层上皮细胞组成知识制作小肠结构的模型（给予学生视频和制作过程，鼓励创新）。2.时间要求：15-20分钟3.评价设计参考答案：（1）D （2）B（3）小肠结构模型图示例：（符合科学事实即可） 4.作业分析与设计意图1可以以此题为抓手对学生进行健康生活教育。作业2质吸收主要器官的原因，体会生物体结构与功能相适应的观点。作业3吸收营养物质的结构特点，并用模型制作验证结构与功能相适应观。1.作业内容

第四课时（1）你知道自己和家人的营养状况吗?营养状况，并将相关数据记在表中。计算方法：体重（Kg）/身高的平方（m2）家庭成员身高（m）体重（kg）体质指数营养状况②自己家的营养状况属于 ；营养失调的主要原因是 和 。（2）记录自己的一日食谱，并结合合理膳食金字塔及所学均衡膳食的相关知识，在原有食谱的基础上改造，设计一份合理的食谱。 2.时间要求：15分钟3.评价设计参考答案或提示：（1）①根据家庭实际情况填写家庭成员身高（m）体重（kg）体质指数营养状况小明1.456028.54营养过剩爸爸1.78228.37营养过剩妈妈1.677225.82营养过剩奶奶1.476329.15营养过剩②营养过剩（根据实际情况填写）不良的饮食习惯不合理的饮食结构（2）合理膳食的一日食谱（根据实际情况回答，言之有理即可）示例：早餐：一个菜包，一个水煮蛋，一杯豆浆；午餐：一碗米饭，包菜炒肉，红烧鱼，凉拌黄瓜，炒青菜；晚餐：一碗粥，番茄炒蛋，一个苹果；4.作业分析与设计意图作业1思考的能力，加深学生与家人之间的情感。作业2并结合合理膳食金字塔及所学均衡膳食的相关知识查看自己食谱不符合均衡膳出现的问题，能够在一定程度上激发学生的学习兴趣。六、单元质量检测作业（一）单元质量检测作业内容1.2007的吸收，因为户外运动可以促进人体产生（）。A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D33A.②分泌的胃液能消化蛋白质B.⑤分泌的胆汁含有多种消化酶，可以消化脂肪C.⑥是消化淀粉的主要器官D.③和⑤分泌的消化液注入到⑥中的吃的“好”吗？从食品安全角度考虑，下列做法正确的是（ ）A.放学后到无证照摊贩处吃炸串B.食用挖去长芽部位的马铃薯C.生食鱼类、贝类和螺类等海产品D.不购买超出保质期或来历不明的食物化系统示意图）。） 进一步消化，最终产物是 。其主要作用是为人体提供能量。消化道内蛋白质被消化的初始部位是图二中的（） ，被吸收的主要场所PAGE14PAGE14是 。(3)若人的食物中，长期缺少图一中D类食物，人体会因缺乏 ，易得坏血病，多吃蔬菜和水果可以补充。际上是许多病的统称。临床上常见的胃病有指肠溃疡、胃十二指肠复合溃疡等。的原因很多包括遗传环境饮食药物际上是许多病的统称。临床上常见的胃病有指肠溃疡、胃十二指肠复合溃疡等。的原因很多包括遗传环境饮食药物胃病，实 急性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡、十二引起胃病 视造成的。远离胃病，下面这几点需谨记：01规律三餐时间搭配，三餐定时，只有饮食规律了，我们的胃肠才能正常和谐的运转。02细嚼慢咽了，可你想过胃的感受吗？所以吃饭的时候慢一点，多嚼几口吧。03戒烟戒酒烟酒对肠胃会有很大的刺激。为了健康，尽量远离它们吧。04听胃的话西，胃会不舒服，那就尽量少吃。05注意卫生用公筷，小孩不要口对口喂食等。06及时就医灶的发现是最重要的检查手段，不要因为恐惧和排斥而盲目拒绝胃镜检查。（二）单元质量检测作业属性表序号对应单元作业目标对应学习水平难度来源完成时间了解理解应用11√易创编40分钟22、3√较难选编34√易选编41、2、3、4√较难创编51、2、3、4√难原创（三）评价设计参考答案或提示：1