小学科学-食物包装上的信息教学设计学情分析教材分析课后反思

《食品包装上的信息》教学设计教学目标:1、知道我们可以从食品包装中获取很多有关食品的信息，能根据食品的生产日期和保质期等信息解释影响保质期长短的原因。2，经历收集整理食品包装上信息的活动过程，获得收集信息，整理分析信息的方法和能力的锻炼。3、在探究保质期影响的原因的过程，养成关注食品信息，科学购物的意识。教学重难点:重点:收集、整理信息难点:探究影响保质期长短的因素。教学准备:教师:部分食品、活动记录表、课件学生:食品包装袋教学过程:一、创设情景，引入课题1、创设购物情景：课件出示王爷爷购奶粉场景前面的学习中我们知道了食物与我们的生活息息相关。所以关注食物包装上的信息显得至为重要，这节课我们就来探讨食物包装上的信息，板书课题:食物包装上的信息，走进超市，光奶粉区域就让王爷爷看的眼花缭乱，其中的三种奶粉引起了他的关注，结合王爷爷自身的情况，你能确定他会选择哪一种奶粉吗？理由是什么？生思考回答:选择无蔗糖奶粉，因为王爷爷患有糖尿病。师小结:看来关注食品包装上的名称对我们购物的选择很重要。二、观察不同的食物包装，教学透明包装、真空包装和不透明包装。课件出示:不同的食物包装，引导学生说说用不同包装的理由。师生小结:不同的食物包装因贮存条件不同，厂家不同，都会制造出自己的特色包装。三、观察食品包装袋或包装盒上的信息活动一、引导学生用观察的方法，小组合作收集包装上的信息。课件出示合作要求1、只要求摘录关键词（如净含量、生产日期等）2、小组讨论交流,组长负责记录。3、小组讨论时声音要轻，记录速度要快。汇报信息（老师板贴）引导学生对信息进行自主分类，学生总结，老师指导。老师小结：按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期，保质期和产品编号等内容。具备这些信息的食品才是正规厂家生产的合格产品,安全食品。活动二，比较几种食品的保质期1、教师谈话:从健康的角度考虑，你们在购买食品时最关心其中的什么信息？即该食品是否还能吃，为什么呢？学生根据食品包装的信息判断，从而引入生产日期和保质期这两项内容。教师谈话:接下来我们重点研究生产日期和保质期这两项内容，下面请每个同学观察一种和小组其他同学不相同的食品的生产日期和保质期，由小组长填写在记录表上。学生分组活动。2、汇报交流3、比较观察记录表，引导学生探究影响保质期的因素有哪些？4、师生小结:食品的特点，包装材料，保存方式，配料等因素都会影响食品的保质期，看来关注食品的保质期很重要，其实相比而言，失效期更重要，再有营养的食品如果过期了，也会腐败变质，严重影响人们的健康。5、判断食品是否过期了，说说判断的方法和理由。教师小结:生活中的食品不一定都是安全的，所以我们一定要认真审阅食物包装上的信息，仔细推敲是不是过期了。四、小组讨论:同一种食品是保质期长的好还是保质期短的好？引导学生根据实际场景讨论，最后得出结论，我们在选择食品时，要根据自己的实际情况，在保证不过期的情况下选择适合自己的食品。五、研究食品的配料1、老师谈话:同学们都吃过牛奶饼干吧，牛奶饼干里面有什么，你的证据是什么？学生回答:跟剧配料表就能知道包装食品里面都含有哪些成分。老师谈话:下面我们就看一看牛奶饼干由哪些配料组成。请同学们找出不熟悉的配料有哪些？他们在食品中所起的作用是什么？学生交流讨论。2、教学食品添加剂及作用和危害引导学生先谈谈自己对食品添加剂的认识，师生小结：购物时，我们要认真审阅食物包装上的信息，综合考虑多种因素，，尽量选择污染、无公害、安全、优质、营养型的绿色食品。六、科学素养训练购买食品时注意的事项还有很多，大家课下可以继续调查收集，可把收集的信息做成手抄报，在自身做好科学购物，健康饮食的同时，要为周围的人做好宣传。对食物包装上的信息还有什么感兴趣的问题，课后可继续研究。七、全课总结老师提问：本节课的学习，有什么收获？学生回顾所学并总结。板书设计食物包装上的信息食品安全生产厂家其他生产日期厂址净含量名称二维码加工方式保质期电话贮存方法学情分析吃各种各样的食物是学生生活中最普通的事情之一，但是对于食物包装上的信息，学生往往不会去关注，很多值得研究的问题因此被忽视。随着生活水平的提高，更多种类的食品出现在学生面前。食品包装袋儿是学生了解食品的主要途径，通过对实物包装袋的研究活动，使学生不仅能对自己吃的食物有感性的认识，还能有意识地关注周围的世界，学会在探究过程中发现问题，并想办法解决一些实际问题。效果分析整节课下来，感觉教学流程还算自然，学生思维也很活跃，课堂上我尽己所能发挥个人的主导作用，充分发挥学生的学习主动性，让他们能够积极地参与到小组的活动和探究中，课堂显示，同学们活动的很投入，发言也很积极，小组合作也很有效，每个同学都能参与其中，实现了面向全体的教学目标，本课的教学目标也在一系列的活动中得以落实。可以说，每个学生通过本课的学习都获得了不同程度的收获。但也存在不足之处，例如，对于同一种食品到底该选择保质期短的，还是选择保质期时间长一点的，原因分析不够透彻，老师引导也稍有欠缺。这也是我以后努力的方向，抓住问题实质，做科学活动的真研究。教材分析本课是学生在探究储存食物方法中延伸出来的一个观察活动。前节课主要是对食物的营养和变质以及储存食物方法的探究，本节课主要研究的是食物包装袋上信息，也是对食物单元前六节课知识的综合应用。教材主要通过让学生对食物包装的观察研究，启发学生从更宽广的角度去探究食物，主动获取食物的信息，引导学生学会比较辨别食品优劣，延伸拓展探讨食品安全问题，尤其是处于生长发育期的青少年，更加需要掌握相关的信息，用学到的知识改善生活，有效抵制优劣食品，并培养他们良好的饮食习惯，进而养成良好的生活习惯，以促身体健康。本课的教学内容共分三部分。第一部分：观察食品包装袋或包装盒。对于食品包装袋大家并不陌生，日常生活中，学生曾接触过各种各样的包装食品，但对于食品包装上的信息可能未曾研究过。教材列举列举了几类包装食品供学生观察，是使学生意识到食品包装的多样性。基于以上教材分析，教学中，我鼓励学生多收集一些食品包装，并要求他们带到课堂上进行观察。教材呈现了这样一个问题“食品为什么会有这么多不同的包装呢”，其目的主要是想提示学生仔细观察各种食品包装上的信息。一般情况，通过观察，学生都能从食品包装上找到诸如食品名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、使用方法、生产厂家等信息。需要注意的是教材还有一条重要的提示：“婴儿需要这么多的营养”，其目的想告诉学生观察要仔细，收集到的信息要尽可能全面，并且要边观察边思考。教材中“一般的包装袋上有哪几类信息呢？”这个问题的提出其目的主要想让学生对食品包装上的信息进行分类。因此，教学中，我们可以引导学生根据不同的分类标准进行分类，只要学生能说出分类的标准，我们都要给予肯定和鼓励。第二部分：调查了解食品的配料。食品的配料是可以从包装袋上能够获取的另一条信息。教材向我们呈现的是以牛奶饼干的配料为例进行研究，课中，我也选取了同样的教学素材进行研究。教材一个小女孩儿的一句话“吃掉一块饼干，就吃下了这么的东西。”目的主要想让学生明白：通过观察牛奶饼干的配料及前一环节的知识明白：一种食品中往往包含多种营养成分，这也同样是对前面有关食物营养知识的复习。各种食品包装中都会或多或少含有一定的添加剂，其目的是想让学生了解“食品添加剂的作用”。老师在教学时可强调食品添加剂使用过多对人体是有害的。最后的问题是引导学生认识到：对食品配料的了解，可以帮助学生认识到：对食品配料的了解，可以帮助学生在均衡膳食的过程中有目的进行选择食品。第三部分比较几种食品的保质期。让学生分组记录几种食品的生产日期和保质期，比较几种食品的保质期。引领学生观察保质期最短和最长的两种食品的三部分组成，这个活动的设计引领学生的观察向纵深方向发展。通过讨论食品保质期长短问题，引申到综合分析影响保质期长短的因素上来，帮助他们调取前面已有的认识，形成新认识，并由此指导学生将所学知识应用于实际生活中：根据实际情况对食品进行选择。《食物包装上的信息》评测练习一、填空题1、在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和（）期。其次要关注营养成分、生产厂家、产品标识代号、（）编号等。2、通过了解食品包装上的信息，为我们科学（）提供了帮助。3、观察食物包装袋，我们要特别注意观察（）、（）、（）和（）。4、按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、（）、（）、（）、（）和产品标号等内容。5、（）、（）、（）都会影响保质期的长短。二，选择题1、随着生活水平的提高，人们对食品安全和食品污染等问题日益关心，对食品安全问题的看法正确的是（）A、转基因食品完全可以放心使用B、使用镉含量超标的大米不会影响健康C、随随意使用食品添加剂可能造成食品污染D、青少年大量食用保健品更有利于身体发育2、放学回家后，饥饿的你在冰箱里找到一袋儿麻辣香肠，从食品安全的角度分析，你确定能使用的主要依据是（）A、储存条件和质量等级B、生产日期与保质期C、生产厂家和执行标准D、配料与使用方法3、下列因素中，（）不能影响食品保质期的长短。A、食品的用料及特点B、从超市买回家的时间C、食品的包装和储存铁方法4、如果妈妈在整理冰箱时发现一盒牛奶拿来让你喝，从食品安全的角度讲，你首先应关注包装说明上的（）A、产地B、营养成分C、贮藏条件D、保质期。三、判断题1、保质期越长的食物，越没有营养。（）2、在市场上购买的大多数食品都是含有很多成分的。（）3、在使用某种食品前，我们要看清保质日期，如果超过了食品保质期，这种食品就不能使用了。四、简答题1、从食物包装上一般我们可以获得哪些信息？2、本课的学习，在以后买食品时你认为应该注意哪些问题？教学反思本课主要是培养学生有意识地关注自己日常生活中的科学，学会收集相关的信息，能对收集的资料进行初步的分析和整理，达到科学的生活。为此，教学中我充分融合学生的生活实际和已有知识。同时研讨材料是学生平时常吃的食品包装袋，使学生充分感受生活中处处有科学，并为他们科学的选择食品进行针对性教育。在分析处理信息的过程中，我有意识地引导学生产生问题，再让他们通过比较观察，联系学生已有的知识及生活经验，抓住主要问题进行探讨。使学生在合作探讨中认识保质期的意义，并能根据食品的保质期辨别食品优劣，正确选择合适的食品，这样的教学既突破了本课的教学重难点，也体现了以探究为核心的理念。本课教学下来有一些成功之处，也存在许多不足的地方，做得较好的地方，如对教材把握较好，课堂上能体现学生的自主性，参与性，以学生为本，以食品的保质期为切入口，步步深入，有重点，有层次。不足的地方如对学生观察的指导不够，对保质期以外的信息渗透不足等。非常感谢有这样的一次上传视频的机会，让我有了更多的了解教材，了解自己的机会，使我了解到要真正成为一名科学老师，需要多方面的努力。只有真正践行科学的教学探究活动，才能知不足，也只有不断地反思实践才能获得真正意义上成长。《食物包装上的信息》课标分析食物包装上的信息这一课的教学目标是:1、根据食品的保质期，配料表等信息，正确选择适合的食品。2、在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。3、情感态度价值观方面:在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。4、科学知识方面:观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。本课的教学重难点:观察食品