休闲农业经营模式（乡村旅游管理课件）

乡村休闲旅游管理

休闲农业经营模式

一、休闲农业经营模式1经营模式是以企业经营宗为依据、依托特定的环境对市场作出反应，为实现企业所确认的价值定位所采取某一类方式方法的总称。闲农业经营模式是农业闲产品和信息流的架构它按照园区的价值定位，界定了与供应商及其利益相关者的关系，包含了生产产品与提供服务的方法，确定了经营主体获利的模式。经营模式将体闲农业园区的资源与能力转化为游客价值，但只有经营模式良好的园区才能在市场中取得竞争优势，获得可持续的盈利社会在进步，技术在发展，游客需求在变化，体闲农业园区的经营模式也要不断地创新，从而不断为游客与社会创造价值。

一、休闲农业经营模式2

各国国情不同，休闲农业经营模式也各有千秋。在我国目前体闲农业经营的模式主要有以下几种类型:

(一)自主经营模式（二)企业经营模式（三)其他经营模式

自主经营模式在体闲农业初级阶段最为常见。这种模式的特点是:投入较少、接待量不大、欠缺专业培训、以家庭为接待单位、规模较小。由于受管理水平和资金投入的影响，自主经营模式对社区经济的带动效果不明显，难以形成规模化发展。自主经营模式又分为单体农户模式、“农户十农户”模式、个体农庄模式。

一、休闲农业经营模式3

1.单体农户模式单体农户模式是指由拥有一定体闲农业旅游资源的农户直接经营，或通过签订租赁合同出租给外来人员经营休闲农业。其特点是自主经营、分散经营。在经营过程中，经营者参与生产经营活动、自负盈亏，并对生产和经营活动做出决策和经营管理①单体农户模式的优点。有利于调动农户经营管理的积极性，也有利于保护体闲农业旅游资源。经营闲农业的大多数农户是本地人，他们在经营时也会注意做到保护性经营，而且他们对当地的农业民俗、农业文化了解透彻，在产品经营时，能够比较好地凸显原汁原味的地方特色。②单体农户模式的缺点。难以扩大规模，竟争力不足。随着休闲农业不断发展，经营者日益增多，竞争越来越激烈。单体农户受自身经营观念、经济实力等方面的限制一般会停留在原有的经营规模和服务档次上，无力改善竞争状况。在经营中需要注意资金问题，体闲农业发展到一定阶段，无论是扩大规模，还是推出新产品，都需要大量的资金投入。对于单体农户来说，后续发展资金是制约经营发展的较大瓶颈，因此在经营过程中如何做到资金良性循环是经营的重点。单体农户模式是体闲农业发展的最初模式，也是基本模式，目前仍然广泛存在。在一些济欠发达地区，或对于刚开始创办体农业的农户来说，单体农户模式是其首选模式。

一、休闲农业经营模式42.“农户+农户”模式“农户十农户”模式是体困农业初级阶段的经营模式之一。在休闲农业发展的初期，还没有形成企业经营模式，在体闲农业“示范户”的带动下，其他农户纷纷加入旅游接待行列并逐步跟“示范户”形成供应关系，比如供应蔬菜、禽蛋、肉食等，形成供应链。后来，一些农户发展成“示范户”的合作伙伴，与其合作经营，提供餐饮跟务或住宿服务，形成“农户十农户”的体闲农业经营模式。“农户农户”的经营模式有利于休闲农业旅游资源互补，降低经营风险。其特点是投入较少，接待量有限，但农业文化保留最真实，游客能体验最原生态的本地习俗和文化。由于受管理水平和资金投入的影响，农户+农户”模式对旅游经济的带动效应较差，难以形成规模化发展，因此比较适合小规模休闲农业园区。

一、休闲农业经营模式53.个体农庄模式

个体农庄模式是个体农户在规模农业的基础上发展起来的通过对自己经营的农场、牧场、果园进行改造，建成一个完整意义的旅游景区(点)，完成体农业旅游接待和服务工作。个体农庄模式是单体经营者的发展方向，是体闲农业经营综合化的个表现。个体农庄吸纳附近闲散劳动力，通过手工艺、表演、服务、生产等形式加入旅游服务行业中，形成一定规模的游客接待量，对社区旅游经济形成以点带面的发展模式。

但是，个体农庄模式竞争力低，承担一定量的资金风险，对于农庄的管理缺少专业、科学的指导。个体农庄模式通过农业个体户自身的发展，带动同村的农户参与休闲农业的经营，走上共同致富的道路。

一、休闲农业经营模式6(二)企业经营模式随着休闲农业市场的成熟与发展，一些本土或外地企业进入休闲农业投资市场，参与休闲农业经营，因此出现了企业经营模式。这种模式的特点是:企业主导、农户参与、起点较高、规模开发、管理专业、服务规范、发展迅速。企业经营模式对社区旅游经济效益带动明显，能够形成规模化发展。企业经营模式的代表模式是:“公司十农户”模式、“公司十社区十农户”模式、股份制模式。公司+农户公司+社区+农户股份制

一、休闲农业经营模式71.“公司十农户”模式

“公司十农户”模式是由公司主导经营，吸纳当地村民参与经营或管理。所需资本可以通过协商，按一定比例出资经营，也可以采取入股的形式，把村民的庭院、农田、菜地等作价入股，按股分红。各户或各村因地制宜，开发不同的体农业项目，设计休闲农业活动。如甲村开发休闲渔场，提供与渔场有关的休闲活动乙村开发牧场，提供与牧业有关的休闲活动;丙村开发闲果园，开发观光采摘活动;丁村开发茶园，开设茶馆;村开发生态餐厅，提供餐饮服务;已村开发农园，提供农作参与活动庚村开发菜园，提供与蔬菜有关的休闲活动;辛村开发花园，提供与花卉有关的闲活动，等。以上项目开发均可由农户承包，公司操作，取得的收益按约定办法进行分配。“公司农户”模式利用公司在市场、信息、营销、资金等方面的优势，以及农户在经营场地、风俗习惯等方面的优势，将两者结合起来，既克服了农户不了解市场的弊端，也解决了公司不易打入农村内部的短处。“公司+农户”模式对接待服务进行规范化管理，提高服务水平，避免不良竞争损害游客利益，从而促进体闲农业的健康发展。“公司+农户”模式目前在休闲农业经营中运用广泛且成效较快，很多地方采用了这种模式，并得到了迅速的发展。

一、休闲农业经营模式82.“公司社区十农户”模式“公司+社区+农户”模式是“公司十农户”的提升或改进模式，是一种企业与社区、农户紧密合作，促进农业文化保护与传承，发展当地旅游经济的成功经营模式。“公同社区十农户”模式中的“社区”，是指作为经营主体一方的当地村镇或休闲农业协会。其成员组成为园区经营农户，一户一名代表，职权相当于旅游公司董事会，决定村内一切有关休闲农业经营的重大事件，任命并考核、监督旅游公司管理人员，查财务状况等。“公司”要接受协会委托，具体负责本村体闲农业的经营业务，包括基本设施建设、对外营销、接待并分配游客、监督服务质量、定期与经营农户结算等。“农户作为具体的服务单元，接受公司的安排接待游客，并定期与公司结算。“公司+社区农户模式的优点表现在以下几个方面:一是社区、公司、农户三者职责明确:二是社区、公司农户之间相互制约，保证了经营机会的公平与均等三是经营管理的规范化、标准化。是，这种模式也存在问题，公司和农户之间的关系存在不和谐因素，主要表现在利润分配时出现争执等问题。“公司十社区十农户”模式实质是公司主导，但在政府引导下实现，社区成为一个重要的中间变量，连接公司与农户。如某些体闲农庄就是以旅游公司负责旅游策划和相关专业培训，村委会在此基础上组织村民参与旅游发展实践的。

一、休闲农业经营模式93.股份制模式股份制是一种新型体闲农业游社区参与模式，是由国家、集体和社区居民组成共同管理机构的一种合作模式。在这种模式下・体闲农业开发各参与方将自己的资源转换为股本，采取按股分红与按劳分红相结合的方式，进行股份制经营。其中农户以提供土地、劳动、技术等生产资料直接参股;企业利用其内部自有资金或外部筹集资金对旅游设施进行建设和维护，利用自身的管理优势和市场优势参与到体闲农业开发中，完成扩大再生产和生态保护与恢复的任务;而政府或者社区则是将公益金投入到闲农业的公益事业，以股金分红的方式对股东进行股利分配。股份制模式下的农户真正成为当地社区旅游开发的主人，他们作为企业的股东和员工，直接参与休闲农业的开发策、生产经营活动和利益分配。农户和企业具有共同的利益和目标，共同经营，使农户真正有了主人翁地位，从而积极参与决策，自觉维护其赖以生存的体闲农业旅游资源，实现了旅游资源由“公有”到“共有”的转变，达到保护资源和生态环境的目的。但是，股份制模式有可能导致利益分配不均、多重管理或管理缺乏等题。股份制模式是体闲农业发展中较新的一种经营模式，不足之处还有待探索与解决。

一、休闲农业经营模式10

1.“政府+公司十农户”模式“政府十公司十农户”模式，是在休闲农业经营中，由县、乡各级当地政府和旅游主管部门按市场需求和当地旅游总体规划，确定发展体闲农业的地点、内容和时间，鼓励、发动当地村民开办体闲农业，并在经营的过程中政府和旅游部门进行必要的指导和引导。在这种模式下，政府起到引导和监督作用，把握全局，发挥农户的积极性，同时避免了体闲农业资源的用情况以及由此而引发的相关经济纷。由于企业的利益最大化原则和农户的知识水平限制・在体农业的发展过程中，在利益的驱动下，有可能出现超出旅游承载力、过度经营和使用、破坏当地体闲农业资源的情况。“政府公司+农户”模式能有效地解决这一问题。政府起着监督的作用，通过制定一系列的法规和政策，来约東旅游企业和农户，使体闲农业得以持续健康的发展。在这种模式下，政府充当中间者的角色，协调着各方的盾，使各方的利益分配达到一个均衡点。“政府十公司+农户”这模式是中国当前特定的背景下发展体闲农业比较理想的模式，能够较好地协调企业与农户的利益关系。(三)其他经营模式

一、休闲农业经营模式112.“政府+公司十休闲农业协会十旅行社”模式“政府十公司体闲农业协会十旅行社”模式是当前国外最常见的体闲农业经营模式。这一模式的主要特点是充分发挥旅游产业链中各环节的优势，通过合理分享利益，推进农村产业结构的调整，为休闲农业可持续发展定了基础。具体的做法是:政府负责休闲农业的规划和基础设施建设，优化发展环境;旅游公司负责经营管理和商业运作体农业协会负责组织村民参与地方戏的表演、接待游客、制作工艺品、提供住宿餐饮等，并负责维护和修传统民居，协调公司与农户的利益旅行社负责开拓市场，组织客源。在经济相对落后、市场发育不太完善的地区，采用政府组织、全盘把握，公司和协会分工协作，农户广泛参与的这一经营管理模式，更有利于体困农业的发展。

一、休闲农业经营模式12“政府公司体闲农业协会旅行社”模式突出的特点就是各个方面利益均得到考虑。因为它涉及体闲农业发展的几个关键主体要素，有利于充分发挥旅游产业链中各个环节的优势，通过合理分享利益，使各方能够密切协