七年级生物下册(人教版)作业课件：第二章 第一节 食物中的营养物质

第二章人体的营养第一节食物中的营养物质第四单元生物圈中的人重难点解析1．能源物质(1)糖类、脂肪、蛋白质的供能顺序。先是糖类，后是脂肪，最后是蛋白质。(2)多余的糖类可以转化为脂肪，所以人体摄入过多的糖类，也会发胖。(3)脂肪也是人体必需的营养物质，人体应摄入适量的脂肪，有些人因为减肥而不吃含脂肪的食物是不对的。(4)等量的糖类、蛋白质、脂肪中，脂肪中储藏的能量最多。因此，脂肪是人体中重要的备用能源物质。2．非能源物质(1)水和无机盐都不能为人体提供能量，称为无机物。(2)无机盐在生物体内含量虽少，但作用巨大。(3)维生素是简单的有机物，不为人体提供能量，但它的作用是其他营养物质不能代替的。3．测定某种食物中的能量实验(1)实验材料要选干燥的，点燃后应尽快放到锥形瓶底部。(2)种子要完全燃烧后方可测量水温。(3)温度计下端应浸入水中，但不要接触锥形瓶底部。(4)为减小误差，可设置重复组，取平均值。易错提醒1．植物性食物中不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。2．维生素C的性质不够稳定，高温烹调或长时间储存等容易破坏维生素C。3．脚气和脚气病不是一回事。脚气又称足癣，是由真菌引起的，脚气病是由于食物中缺少维生素B1引起的。

2．非能源物质的作用(1)水的作用：水是人体________的主要成分之一，约占体重的60%～70%，人体的各项___________都离不开水；人体内的___________和________必须溶解在水中才能运输。(2)无机盐的缺乏症及其食物来源细胞生命活动营养物质废物1．既是人体的组成物质，又能为人体生命活动提供能量(备用能源)且能保持体温的营养物质是()A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．维生素2．(易错题)如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是()A．排骨汤、红薯、白菜B．鸡蛋、鲜鱼、猪肝C．海带、紫菜、胡萝卜D．肥肉、土豆、冬瓜BB3．在饮食中，我们应该提倡多吃些含膳食纤维的食品，这是因为膳食纤维能()①降低体内过高的血脂和血糖②增加胃肠蠕动，防止便秘③保持正常的体重④减小患大肠癌的机会A．①②B．①②③C．②③④D．①②③④4．是组成人体细胞的基本物质，也是组织更新的主要材料，同时也能为人体提供能量的营养物质是()A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．维生素AB5．粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯米主要为人体提供()A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素6．与正常人的视力相比，小红常常到了傍晚就看不清东西，是她体内可能缺乏()A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D7．(2016，菏泽)多吃新鲜蔬菜和水果能有效预防坏血病，因为新鲜蔬菜和水果中含有丰富的()A．维生素DB．维生素CC．维生素BD．维生素ABAB8．国家在缺碘地区推广加碘食盐，这是为了预防()A．核辐射B．贫血C．大脖子病D．佝偻病9．含铁丰富的食物有利于()A．佝偻病患者B．骨质疏松症患者C．贫血患者D．营养不良的人10．老年人易患骨质疏松症主要是由于缺少哪种物质引起的()A．锌B．铁C．铜D．钙CCD11．人体缺乏维生素C时，容易患()A．脚癣病B．脚气病C．坏血病D．夜盲症12．下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大的物质是()A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．维生素CD13．小强没吃早饭，接近中午时感到头晕，你建议他补充什么食品可最快获得能量()DA．鸡蛋B．牛奶C．花生D．巧克力14．“测定某种食物中的能量”实验中，不正确的原理或操作是()A．食物燃烧时每毫升水每升高1℃，吸收4.2焦的热量B．可以分别燃烧湿润的花生、核桃种子C．植物种子要放在锥形瓶的底部充分燃烧D．在烧水过程中，要尽量减少热量的损失

B15．食物中的_______物一般是能够燃烧的。通过测量食物燃烧放出________的多少来测定食物中的能量，1毫升水每升高1℃，需要吸收_______焦