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文档简介

酵母菌（真菌）真菌第三节：认识各种各样的真菌

一、二、真菌的结构三、真菌的生殖

蘑菇酵母菌（实验观察）四、总结+练习

青霉、曲霉课堂内容形态结构细胞结构例如：酵母菌一、认识各种各样的真菌牛肝菌

香菇

木耳银耳金针菇灵芝

常见的毒蘑菇臭黄菇大青褶伞毒鹅膏菌毒蝇鹅膏菌美丽粘草菌赭红拟口蘑死亡帽毁灭天使辨别蘑菇有无毒的简易方法：1、形状怪异、色泽鲜艳盖上有刺、疣（you)。2、气味恶臭、味道麻、酸、苦、辣，汁液浑浊。3、鸟不啄、鼠兽不食，虫不蛀。4、与葱、蒜、银器、大米共煮时呈乌黑色。6、子食体受伤后，伤面变色。

真菌分有害和无害多细胞真菌:单细胞真菌:大型真菌：如：蘑菇、木耳等；由菌丝集合而成霉菌：如：青霉、曲霉。有的可使食品发霉，有些霉菌可以用来制作豆酱、腐乳、奶酪等食品酵母菌：（可用于酿酒，做面包或蒸馒头）真菌真菌的类型：大的真菌小的真菌高倍镜下的酵母菌方法步骤：1、取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，观察其形态和结构；2、在盖玻片上滴一滴碘液，对酵母菌进行染色，在显微镜下看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。发现细胞上长出突起，这就是其出芽生殖（孢子生殖）。孢子直立菌丝营养菌丝

青霉的结构图：青霉颜色呈

青绿色，长有孢子的菌丝呈

扫帚状

;（青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝）

曲霉的结构图曲霉颜色呈

黑或黄色，长有孢子的菌丝呈放射状。

蘑菇是一类大型的多细胞真菌。地上部分是菌盖和菌柄，二者合称为子实体，由菌丝构成。菌盖下面的菌褶表面可产生大量的孢子。地下部分是纤细的菌丝，交错伸展在土壤中，从土壤中吸收水分和有机物。蘑菇的结构：

讨论蘑菇属于真菌类，为什么不属于植物类？

答：蘑菇没有根、茎、叶的结构，没有叶绿体，不能利用无机物进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，因而属于真菌类。子实体菌褶显微镜下的酵母菌放大1000倍放大

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