xy食品流通监管培训

食品流通监管工作培训恩施州食品药品监督管理局食品流通科向勇一、结合<<食品安全法>>介绍

流通环节食品安全监管主要职责（一）、实施食品流通许可的职责食品流通许可职责包含两个方面：一是食品流通许可证的发放；二是对食品流通许可证实施动态管理。《食品安全法>取消了原《食品卫生法》的《卫生许可证》,代之以“食品生产许可证”食品流通许可证和餐饮服务许可证，原来是分别由质检、工商、食品药品监督三个部门实施，现在职能整合后统归本部门监管。

（二）、监督食品经营者依法履行法律义务的职责监督食品经营者依法取得《食品流通许可证》和营业执照，持有效证照合法经营。食品经营者履行进货查检及进货查检记录制度。监督食品经营企业应当履行组织职工参加培训，学习食品安全法规和知识，并建立培训档案，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所经营食品的核查工作监督食品生产经营者应当履行建立并执行从业人员的健康检查制度和健康档案制度义务（《食品安全法》第三十四条）许可时提供健康证明。监督食品经营者对其经营食品的查验、检查和清理义务。监督集贸市场开办者，柜台出租和展销会举办者履行法律规定的食品安全管理责任和义务。（三）、流通环节食品质量安全的监管职责

食品市场质量准入，开展流通环节食品安全监督检查。组织实施流通环节食品抽样检验。对不符合食品安全标准的食品进行市场清查。（四）、依法查处流通环节各类食品经营违法行为的职责涉及主体资格方面的案件类型无证无照。有证无照。经营条件发生变化。违反许可证管理。涉及食品质量方面的案件类型内在质量

包装质量与质量相关环节内在质量用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品；生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品；经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品；经营超过保质期的食品；生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产，未经过安全性评估；食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营的。包装质量

经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂与质量相关环节《食品安全法》第八十七条规定，未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

涉及经营者自律方面的案件类型

进货查验进货台帐销货台帐出具凭证市场主办者（五）、做好流通环节食品安全预警和处置工作，有效防范食品安全事故的职责

（六）、受理、处理食品安全投诉举报的职责

二、结合工作实际，介绍

流通环节食品安全监管工作

中的重点内容和监管方法（一）食品流通许可食品流通许可的办理《食品流通许可证》申办所需资料：1、《食品流通许可申请书》；2、负责人及食品安全管理人员的身份证明（委托办理的，还需提供委托书及委托代理人身份证明）；3、与食品经营相适应的经营设备、工具清单；4、个体工商户、企业营业执照副本复印件（个体工商户、企业《名称预先核准通知书》）；5、与食品经营相适应的经营场所的使用证明（房屋租赁合同和房、地产权证明等复印件）；6、与食品经营相适应的经营场所平面布局图；7、从业从员健康证明复印件；8、《食品安全安全承诺书》；9、食品安全管理制度文本；10、需要提交其它文件；食品流通许可证核发流程食品流通许可的现场核查

食品流通许可证核发后监督检查

（二）流通环节食品安全的日常监督管理

市场巡查“六查六看”一查主体资格，看食品