细胞中的糖类和脂质40091课件

细胞中的糖类和脂质40091细胞中的糖类和脂质40091细胞中的糖类和脂质40091讨论辨析常生活中你知道的糖有哪些？22020/12/1讨论辨析常生活中你知道的糖有哪些？2020/12/12讨论一：1、甜的都是糖吗？2、糖都是甜的吗？糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5

）2020/12/13细胞中的糖类糖类（carbohydrate）分子都是C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。2020/12/14单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩合而成的糖。——由多个单糖脱水缩合而成的糖。2020/12/152020/12/16核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量2020/12/17麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量2020/12/18举例：2020/12/19随堂练习：1、下列有关二糖的叙述中，不正确的是（）A由两个单糖脱水缩合而成B必须水解成单糖才能被细胞吸收C麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖D两个半乳糖结合形成一个乳糖D2020/12/110人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。讨论三：

葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16KJ）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。

蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。2020/12/111淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物茎杆、枝叶、细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉中储存能量构成细胞的主要成分储存能量糖原2020/12/112淀粉麦芽糖葡萄糖多糖二糖单糖

糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？

是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。2020/12/1132020/12/114植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？讨论二：构成它们的基本单位都是葡萄糖！2020/12/115糖类的功能：1．主要的能源物质2．细胞的构成物质2020/12/1161、下列关于糖类的叙述中，正确的是（）Ａ核糖存在于ＲＮＡ中Ｂ核糖乳糖含有六个碳原子，属于单糖Ｃ乳糖可以水解成两个葡萄糖Ｄ人体过剩的葡萄糖可转变为淀粉储存于肝脏或肌肉中2、构成纤维素的基本单位是（）Ａ果糖Ｂ半乳糖Ｃ蔗糖Ｄ葡萄糖ＡＤ2020/12/117吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－1002020/12/118与生活的联系：当人过多的摄入脂肪又缺少运动时会怎样呢？2020/12/119细胞中的脂质动物脂肪细胞中贮存的脂肪2020/12/120二、细胞中的脂质1、组成元素：3、种类及功能脂肪、磷脂、固醇主要是C、H、O，有些含有P和N。2、溶解性：

不溶于水，溶于有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚.O的含量明显少于糖类，H的含量更多1g糖元氧化分解可放出约17kj能量。1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量，2020/12/121脂肪功能细胞内良好的储能物质

资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？资料分析2020/12/122

资料二：油脂远比水导热性差，普通组织里水的含量极高，而脂肪组织里含有大量油脂，水分少。推测脂肪具有的功能？

保温、绝热动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压2020/12/123企鹅2020/12/124②.磷脂分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。元素：C、H、O、N、P功能：构成细胞膜、细胞器膜重要成分。2020/12/125核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。

磷脂是构成膜结构的重要成分2020/12/126③固醇类（主要分布动物细胞中）1.胆固醇：构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质运输2.性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成3.VD可促进人和动物对Ca和P的吸收2020/12/127

胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。胆固醇知多少

人体胆固醇绝不是可有可无,而是必须保持在一定水平,以使生理过程顺利进行.

饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危急生命，因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等的摄入）。2020/12/128

中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手”。

胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄）胆固醇与心脑血管疾病健康小常识胆固醇——固醇2020/12/129性激素第二性特征的维持。

促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。性激素——固醇2020/12/130

儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。维生素D——固醇2020/12/131构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对Ca、P的吸收多存于植物种子果实、动物脂肪组织动物脑、卵、肝脏与大豆种子中较多动物性食物中含量丰富由动物性腺分泌形成鱼的肝脏中多，人体内可由胆固醇转化来胆固醇性激素维生素D1、主要储能物质。2、对动物和人：保温。3、减少器官摩擦，缓冲外压。2020/12/132血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作粥状动脉硬化2020/12/133

这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；

它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉

2020/12/134

这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小

心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常

运作，引发心脏病。2020/12/135有关能源物质的几种提法1.主要的能源物质糖类2.细胞生命活动所需要的主要能源物质葡萄糖3.植物体的储能物质淀粉4.人和动物细胞的储能物质糖原5.细胞内良好的储能物质脂肪6.细胞生命活动的直接能源物质ATP7.最终能量来源太阳光2020/12/136三、生物大分子以碳链为骨架1、单体2、多聚体

是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸

每个单体都以若干个相连的C原子构成的C链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。单体多聚体脱水缩合水解P422020/12/137本节知识网络自主构建：2．脂质1．糖类组成元素：C、H、O：举例—分布—功能分类单糖二糖多糖：举例—分布—功能：举例—分布—功能组成元素：C、H、O（P和N）分类功能脂肪磷脂固醇3．生物大分子以碳链为骨架2020/12/138练一练1．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是

A．糖原和脂肪B．脂肪和蛋白质

C．脂肪和糖原D．脂肪和脂肪2．细胞中脂肪的主要作用是

A.激素的主要成分B.储能的主要物质

C.储能的唯一物质 D.细胞膜的主要成分3．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是

A．乳糖B．淀粉

C．糖原 D．麦芽糖2020/12/139练一练4.动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是

A.脂肪→蛋白质→糖类B.脂类→糖类→蛋白质

C.糖类→脂肪→蛋白质 D.蛋白质→糖类→脂肪5.糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是

A.碱基、单糖、氨基酸 B.葡萄糖、碱基、葡萄糖

C.葡萄糖、核苷酸、葡萄糖D.单糖、碱基、葡萄糖6．下列属于植物二糖的是

A.蔗糖纤维素 B.麦芽糖葡萄糖

C.淀粉纤维素 D.蔗糖麦芽糖2020/12/140练一练7．脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比

A.放能多,耗氧多 B.放能多,耗氧少

C.放能少,耗氧多 D.放能少,耗氧少8．下列糖中具有还原性的是

A.蔗糖 B.果糖 C.淀粉 D.纤维素2020/12/1419、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖类是

A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖

C.淀粉、脱氧核糖、乳糖D.麦芽糖、果糖、乳糖10、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖，麦芽糖分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是

A.发生了水解作用B.发生了蒸腾作用

C.发生了同化作用D.发生了缩合作用11、某科学家将一种细胞，分离其质膜进行化学分析，得到糖脂、磷脂、胆固醇，由此可判定该细胞是

A.蓝藻细胞B.植物细胞C.动物细胞D.大肠杆菌12、下列各项中，构成细胞内膜结构的重要物质是

A.胆固醇B.纤维素C.磷脂D.脂肪2020/12/