茶艺师中级理论复习提纲

第#页共19页227．安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。228．安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法。D、南音名曲D、冲水228．安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法。D、南音名曲D、冲水D、春风拂面D、三龙护鼎D、行云流水D、品茶杯D、武夷岩茶C、斟茶C、沐淋瓯杯CC、斟茶C、沐淋瓯杯C、悬壶高冲229．乌龙茶艺()意指刮沫。A、行云流水B、流云拂月230．乌龙茶艺持杯方法喻为()。A、观音出海B、敬奉香茗231．安溪乌龙茶艺的()相似于传统程序关公巡城。A、点水流香B、观音出海C、春风拂面232．茉莉花茶艺使用的()是三才杯。A、评审杯B、赏茶杯C、闻香杯233．()茶艺的程序共有10道。A、安溪乌龙茶B、茉莉花茶C、西湖龙井234．茉莉花茶艺的烫杯喻为()。A、一江春水向东流B、濯冠沐浴告祭酒C、春江水暖鸭先知D、春回大地丽人行235．茉莉花茶的“春江水暖鸭先知”的寓意是()。A、烫杯B、洗杯C、淋壶D、投茶236．茉莉花茶艺的“落英缤纷”的含义是()。A、冲水B、洗壶C、投茶D、烫杯237．冲泡茉莉花茶的适宜水温是()。A、80°C左右B、90C左右C、100C左右D、85C左右238.冲泡()的适宜水温是90C左右。A、红碎茶B、龙井茶C、茉莉花茶D、铁观音茶239.茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。A、闷茶B、润茶C、冲水D、投茶240.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。A、敬茶B、就座C、迎宾D、送宾241.茉莉花茶艺中敬茶顺序是()。A、从前到后B、从后到前C、从右到左D、从尊到卑242.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。A、看形B、观汤C、闻香D、品味243.茉莉花茶艺闻香的方法称为()。A、鼻品B、口品C、舌品D、喉品244.茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”。A、品水B、观色C、闻香D、玩味TOC\o"1-5"\h\z245．茉莉花茶闻香程序被喻为()。A、杯里清香浮清趣B、壶里香气袅细烟C、口中清香久长留D、喜闻清香知佳茗246．茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为()。A、舌品B、喉品C、口品D、鼻品247．茉莉花茶艺的()是指三品花茶的最后一品，称为口品。A、品茶B、看茶C、评茶D、赏茶B、临风一啜心自省D、茶味人生细品悟)B、临风一啜心自省D、茶味人生细品悟)。C、品茶D、闷茶A、尘心洗尽兴难尽C、众人之醉我可清249．“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的(A、闻香B、回味250．唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是()。A、《谢尚书惠蜡面茶》B、《走笔谢孟柬议寄新茶》C、《喜得建茶》D、《谢人惠茶》251．传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是()。A、陆游A、陆游B、李白252．按照标准的管理权限，下列(A、《乌龙茶成品茶》C、《屯炒青绿茶》253．太平猴魁内质的品质特点是(A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘,C、皎然D、卢仝)标准属于行业标准。B、《茉莉花茶》D、《第四套红碎茶》)。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用254．古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叶下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高255．祁门工夫红茶内质的品质特点是()。A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用256．红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。A、W2X10-6B、W5X10-6C、W20X10-6D、W60X10-6257．品饮()时，茶水的比例以1：20为宜。A、花茶B、红茶C、铁观音D、紧压茶258.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。A、金属茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具259.茶叶中含有()多种化学成分。A、100B、300C、600D、1000260.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇261．不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶262.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。A、龋齿B、失眠C、糖尿病D、冠心病263．安溪铁观音内质的品质特点是()。A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”汤色红艳鲜亮具“金圈”品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用90°C左右水温比较适宜冲泡()茶叶。A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以()为宜。A、1：10B、1：20C、1：50D、1：80云南普洱茶内质的品质特点是()。A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘，头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”汤色红艳鲜亮具“金圈”品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比()。A、可大BA、可大B、要小C、适中“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是(A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰95C以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、普洱茶B、紧压茶C、六安瓜片新茶的主要特点是()。A、条索紧结B、滋味醇和C、香气清鲜新茶的主要特点是()。A、香气清鲜B、色泽暗晦C、汤色昏暗下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城内井君山银针内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮D、适当)的品质特点。D、滇红工夫红茶D、黄山毛峰D、叶质柔软D、茶汤浑浊D、薛涛井B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜274.茶叶“干”是指茶叶含水量低于()，保鲜性能好。A、3%B、5%C、6%D、7%275．通常泡茶用水的总硬度不超过()。A、250GB、300GC、350GD、450G276．黄山毛峰内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜277．()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩278．汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是()的品质特点。C、黄山毛峰)，保鲜性能好。D、滇红工夫红茶C、黄山毛峰)，保鲜性能好。D、滇红工夫红茶D、8%D、干D、香279．茶叶“干”是指茶叶含水量低于(A、4%B、6%C、7%280．茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。TOC\o"1-5"\h\zA、浓B、鲜C、清281．茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。A、干B、新C、匀282．滇红工夫红茶内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜283．茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。A、新B、干C、匀D、香284．六安瓜片内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜TOC\o"1-5"\h\z285．优质绿茶香气的特点是()。A、香气馥郁带鲜花香C、甜香或焦糖香286．优质红茶香气的特点是()。A、馥郁带鲜花香B、板栗香奶油香287．云南沱茶内质的品质特点是()。A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、板栗香、奶油香或锅炒香D、清香带海藻味C、甜香或焦糖香D、清香带海藻味B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用288．平邑金银花茶内质的品质特点是()。A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用289．下列()夹杂物直接影响到茶叶的卫生。A、砂泥B、茶朴290．下列()被陆羽评为“天下第一泉”。A、云南安宁县碧玉泉C、北京市玉泉山玉泉291．()是影响茶叶品质卫生的因素。A、新B、净292．窨花茶一般都具有()。A、头泡香气低沉B、浓郁纯正香气293．下列()被陆羽评为“天下第一泉”。A、庐山康王谷谷帘泉C、杭州飞来峰玉女泉下列()茶是属于拌花茶。C、茶籽D、茶梗B、庐山康王谷谷帘泉D、沙漠中的“月儿泉C、匀D、香C、有茶味无花香D、有花干无花香B、镇江金山寺中泠泉D、山东济南的趵突泉

A、有茶味无花香B、香气浓鲜清纯下列()茶是属于拌花茶。A、香气浓烈甘美B、香气浓厚净爽下列()茶是属于窨花茶。A、头泡香气低沉，有花干C、香气浓郁纯正，无花干下列()被陆羽评为“天下第一泉”A、长沙回龙山白沙泉C、庐山康王谷谷帘泉下列()被陆羽评为“天下第一泉”。A、湖北姊归县香溪泉C、四川峨嵋山玉液泉相传苏东坡非常喜欢杭州(C、香气清鲜芬芳D、香气浓纯清雅C、香气浓郁纯正D、有茶味无花香B、有茶味无花香，有花干D、二、三泡都嗅不到花香B、台北剑潭山乳井泉B、庐山栖贤寺招隐泉DB、庐山栖贤寺招隐泉D、庐山康王谷谷帘泉)的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。A、龙井泉B、仆夫泉C、玉女泉D、虎跑泉)。相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为)。A、“取水证”B、“调水符”C、“防伪标志”D、“防伪标签”相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。A、茯苓泉B、观音泉C、甘露泉D、玉女泉江、浙一带，人们饮茶注重滋味、香气，喜欢用()茶具泡茶。D、盖茶碗A、盖瓷杯B、玻璃杯CD、盖茶碗长江以北一带，人们喜爱用()茶具冲泡花茶。D、紫砂壶)茶具泡茶。D、大瓷壶A、D、紫砂壶)茶具泡茶。D、大瓷壶304.沪杭宁等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，喜欢选用(A、盖瓷杯B、玻璃杯C、盖茶碗相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为(A、相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为(A、“调水符”B、“调水令”C、“调水证”烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。)。A、李时珍B、欧阳修C、王安石D、白居易307.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。A、紫薇泉B、鸣弦泉C、招隐泉D、安平泉308.福建、广东潮汕一带，人们习惯小杯品啜乌龙茶，喜欢选用()茶具。A、盖瓷杯B、白瓷杯C、盖茶碗D、烹茶四宝309.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。A、安平泉B、仆夫泉C、甘露泉D、冰泉310.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。A、天下第一汤B、吴山第一井C、天下第四泉D、天下第五泉311.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。A、樵山第一瀑B、华夏第一瀑C、吴中第一水D、天下第四泉312.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶。在唐代被誉为()。A、天下第一泉B、天下第二泉C、天下第三泉D、天下第四泉313.脑力劳动者崇尚雅致的()泡茶，细品缓啜。A、茶杯B、茶盅C、茶碗D、茶壶314.体力劳动者常选用()泡茶，大口急饮。A、茶杯B、茶壶C、茶碗D、茶盅D、“调水牌”315．()水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。A、神泉B、灵泉C、圣泉D、玉泉316．年青人以茶会友，要求茶叶香清味醇，重于精神品赏，因此多用()泡茶。A、茶杯B、茶壶C、茶碗D、茶盅317．根据茶具的质地和性能，冲泡乌龙茶宜选配下列()茶具。A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。C、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。318．()水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。A、神堂泉B、神泉C、雪银泉D、熏治泉319.神泉的水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以()有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。A、制造汽酒B、烹煮泡茶C、加工面条D、和面烙饼、蒸馒头320．神泉，水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以()既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。A、制造饮料B、酿造米酒C、酿造豆油D、和面烙饼、蒸馒头二、判断题321．()开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。322．()茶艺师与宾客对话时，应坐着并始终控制感情。323．()巴基斯坦人饮茶普遍爱好柠檬红茶。324．()日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，因此接待时要让他们在严谨的沏泡技巧中感受到中国茶艺的风雅。325．()茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。326．()茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。327．()宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。328．()红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。329．()新茶与陈茶的区别主要看色泽即可。330.()在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客是新客或常客和茶艺馆的规定配备茶品。331．()泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。()品茶只要从茶的色、香来欣赏。()按照标准的管理权限，《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。()把茶叶放在食指和拇指之间能捏成粉末的茶叶含水量都在6%以上，保鲜性能好。()根据不同茶具的质地和性能，冲泡碧螺春宜选配玻璃茶具。()茶艺师可以用关切的询问、征求的口气、提议的问话和简捷郑重的回答来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。()乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm,容量110ml；碗高52mm,容量100ml。()当劳资关系发生纠纷时，纠纷经过仲裁解决不服的，可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。()用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50--60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。()《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。()为了表示尊重，在与宾客交谈时，目光不要注视对方，避免对方紧张。()劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。()消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。()制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。()紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。()滇红工夫红茶香气清高、味道甘鲜。()陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。()红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。()茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。()真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。()茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。()过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。()要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。()遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。()福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。()京津等大中城市，大都选用紫砂茶具品饮名优茶。()接待印度宾客时，茶艺师应注意不要用左手递物。()陆羽认为二沸的水适宜泡茶。()在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的主要目的是为了清洗与消毒茶具。()茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行握手礼，以示敬意。()为维吾尔族宾客服务时，端茶时不要用单手。()黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。()在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。()由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。()安溪乌龙茶艺的程序共为12道。()安溪乌龙茶艺一般选择大自然箫声的音乐。()俄罗斯人喜欢纯茶清饮，茶艺师在服务中可推荐一些素食茶点。()春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。()美国人多数人爱饮加糖和奶的绿茶，也酷爱红茶。370．()茶叶中含有100多种化学成分。371．()女人爱用小巧精致的金银玉器茶具冲茶。372．()品茗焚香时使用的最佳香具是竹筒。373．()接待年老体弱宾客时，应尽可能将其安排在雅间。374.()红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为2X10-6。375．()职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。()最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。()世界上第一部茶书的作者是熊蕃。()泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为上投法。()在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。()优质茶一般带有明显的酸馊味。()《大观茶论》的作者是蔡襄。()接待蒙古族宾客，敬茶时应用右手，以示尊重。()泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。()汉族大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，在茶汤中分别加入糖、盐、椒、姜或果品之类。()机井的水较清澈，适宜泡茶。()｝当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。()职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。()茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。()发酵时间长短是六大类成品茶的分类依据。()雨打芭蕉是不适合品茶时播放的大自然之声。()GB7718—94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。()茶艺师在接待佛教宾客时，应主动与僧尼握手。()茶艺表演台布置的关键是茶具与香炉的配合。()时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。()茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。()茶叶中夹有大量花干都是花茶。()乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。()茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。()君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。()由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。()唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。()通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。()《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是徐夤。()灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小。()毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。()氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。()釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。()宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过美好的乐曲和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。()六大茶类齐全于明代。()茶艺师服务时，为显示出坦率、开放、诚实，可坐时翘起二郎腿。()“茶室四宝”是杯、盏、壶、茶。()茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。()狭义茶文化的含义是茶的物质财富。()调饮法是通过调节茶汤的浓度，以适应不同口味的需求。()东方美人茶冲泡置茶宜采用上投法。()宋代哥窑的产地在浙江龙泉。()用机井井水泡茶，茶汤表面会浮起一层“锈油”。()挂画、插花、焚香、品茗四艺整合出现的年代是汉朝。()按照国家卫生标准规定，天然有机茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。()水中的溶解物越多，pH值越大。()红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。()抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。()俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是青白釉。()洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。()品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。()唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。()茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。428．()“茶味人生细品悟”是喻指茉莉花茶艺的“论茶”。429．()乌龙茶艺“春风拂面”意指淋壶。430．()泡茶用水要求水的浑浊度不得超过150，不含肉眼可见悬浮微粒。431．()睡前饮茶宜淡，茶水比应大。432．()绿茶的种类有蒸青、凉青、烤青三种。433．()茶叶“匀”不能说明茶叶品质的状况。434．()景瓷宜陶是唐代茶具的代表。435．()出现焚香的历史年代是唐宋。436．()白茶按鲜叶原料的茶树品种分为大芽和小芽两大类。437．()茉莉花茶艺中“春江水暖鸭先知”寓意是淋壶。438．()舒城小兰花干茶色泽属于金黄型。439．()茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。440．()乌龙茶中武夷水仙叶底不显绿叶红镶边。441．()皖南屯绿条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。442．()评茶术语中关于滋味的褒义术语主要是嫩甜、可口、清香。443．()安溪乌龙茶茶艺泡茶时使用的主茶具是紫砂壶。444．()“净”是指净度好，茶叶中不掺有茶类夹杂物。445．()安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是紫砂杯。446．()品茗焚香时，浓香茶一般配合焚较淡的香品。447．()峨嵋山玉液泉是陆羽评定的“天下第一泉”。448．()信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。449．()为使发型与韵味悠长的意境向配，可以长发披肩。450．()茶艺表演者的服饰要与茶叶品质相配套。451.()冲泡茉莉花茶适宜水温是80°C左右。452．()茶艺表演时音乐的作用是张扬技艺。()相传苏东坡非常喜欢杭州甘露泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。()四川峨眉玉液泉“神水”无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水。用以和面烙饼、蒸馒头有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。()清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，欣赏“茶舞”。()品饮花茶是属于食物型的调饮法。()《情乡行》反映山水之音的古典名曲。()龙井茶艺所用的茶杯为陶瓷杯。()闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用生姜、葱和茶调配用水煎熬的调饮茶。()西湖龙井的品质特点是外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓。()太平猴魁外形特点是条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红。()祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。()乌龙茶艺“三龙护鼎”指取杯方法。()安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。()明代以后，茶挂中内容主要含义有茶品、价码、泡艺。()云南普洱茶外形条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。()茶艺表演者的着装应具有地方特色。()“流云拂月”是指将茶汤均匀地斟入茶杯。()品茗焚香时，香案摆放应低于插花。()形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜(宝绿)是黄山毛峰的主要品质特征。()六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。()女性茶艺表演者戴手表能平添不少风韵。()云南沱茶外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色。()平邑金银花茶条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显。()烹茗井在灵隐山，苏东坡曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。()龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是预防烫伤叶底。()苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指后仆夫权。()陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为“玉液泉水”。()“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对神泉泉水景观的赞美。()最适合茶艺表演的音乐是外国音乐。()自然散发的香品有香精、香木。()安溪乌龙茶艺的“悬壶高冲”意指凤凰三点头。()龙井茶泡茶的适宜水温是90C。()熏炙香品的主要原料是红樟。()《茉莉花》不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。486．()茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为舌品。487．()茉莉花茶闻香程序被喻为“壶里香气袅细烟”。488．()安溪乌龙茶艺的“观音出海”相似于传统程序韩信点兵。489．()茉莉花茶艺的程序共有16道。490．()明代以后，茶馆(室)的茶挂内容主要是国画。491．()茉莉花茶闻香的方法称为口品。492．()宁红太子茶艺，茶具的摆设形状是大鹏展翅。493．()茶室插花一般以色泽艳丽、花枝繁茂为主。494．()宁红太子茶艺焚香时使用三个香炉寓意三分鼎立。495．()茉莉花茶艺敬茶的顺序是从老到幼。496．()龙井茶艺的表演程序为10道。497．()我国古代士大夫修身的四课内容是诗、书、剑、艺。498．()自然散发是焚香散发香气方式之一。499．()饮茶形成系统在宋代。500．()茶艺系统的主要内容是抚琴、焚香、作画与品茗。501．()明代饮用茶叶主要是饼茶。502．()我国古代文化人的必修课是书法。503．()反映月下美景的古典名曲是《空山鸟语》。504．()《彩云追月》是拟禽鸟之声的古典音乐。505．()茶室插花的目的是为茶室增添色彩。506．()品茗赏花插的花称为斋花。507．()燃烧香品的主要原料是香椿、白樟木。508．()香品原料主要分为植物性性、动物性、矿物性三类。509．()龙井茶艺的“凤凰三点头”是寓意向嘉宾再三赞其茶质。510．()龙井茶品质“四绝”的特征是色白、形美、香幽、味厚。511．()宁红太子茶艺程序共有8道。512．()宁红太子茶艺筛水的雅称为“高山流水”。513．()宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是指茶杯、茶壶。514．()安溪乌龙茶艺使用的是茶匙、茶斗、茶夹、茶通制做原料是木。515．()茉莉花茶艺使用的冲水壶是玻璃壶。516．()茉莉花茶艺使用的是品茶杯是玻璃杯。517．()茉莉花茶艺“落英缤纷”是指冲水。518．()茉莉花茶艺中“闷茶”喻为三才化育肉桂醇。519．()金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。520．()时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。

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茶艺师中级理论复习提纲答案一、单项选择题1.A2.A3.C4.B5.A6.C7.D8.D9.D10.B11.A12.D13.B14.B15.C16.A17.D18.C19.D20.B21.A22.A23.B24.B25.A26.D27.A28.D29.D30.D31.D32.B33.D34.A35.A36.A37.A38.B39.D40.A41.B42.D43.B44.C45.D46.A47.C48.B49.A50.B51.D52.D53.A54.B55.B56.C57.C58.D59.C60.B61.B62.C63.B64.C65.D66.B67.D68.D69.C70.C71.D72.A73.B74.D75.C76.A77.A78.D79.D80.C81.C82.A83.B84.A85.A86.B87.D88.C89.B90.B91.B92.D93.C94.D95.A96.D97.B98.D99.A100.C101.D102.C103.C104.D105.B106.A107.D108.D109.B110.A111.D112.B113.C114.C115.A116.B117.C118.A119.C120.B121.C122.C123.B124.D125.C126.B127.D128.B129.D130.B131.D132.A133.D134.D135.D136.B137.C138.C139.C140.C141.A142.B143.D144.D145.C146.C147.D148.B149.C150.C151.D152.D153.A154.C155.D156.C157.B158.D159.A160.D161.B162.A163.D164.C165.D166.D167.C168.C169.A170.D171.D172.B173.B174.C175.C176.C177.D178.B179.C180.D181.D182.D183.A184.B185.A186.A187.D188.B189.A190.D191.C192.D193.D194.B195.B196.C197.A198.A199.A200.A201.C202.D203.C204.D205.C206.B207.D208.D209.B210.B211.C212.A213.B214.C215.C216.D217.B218.C219.A220.B221.A222.A223.C224.B225.A226.C227.D228.D229.D230.D231.B232.D233.B234.C235.A236.C237.B238.C239.A240.A24