浅析中外酒店工程管理的差距

中外酒店

工程管理差距kingze浅析中外酒店工程管理的差距第1页前言工程管理是酒店管理运作一个主要内容，更是酒店控制成本能花费用主要部门；浅析中外酒店工程管理的差距第2页前言伴随市场化进程不停发展，酒店同行竞争、服务人性化和个性化不停深入，酒店工程部也参考借鉴国外酒店工程管理方式并进行归类比较。以期能够得到一些反思。(本文均将国际品牌酒店管理企业所管理酒店也简称为外资酒店)浅析中外酒店工程管理的差距第3页前言依据调查研究和归纳分析比较认为：中外酒店在工程管理上主要有以下五方面差距：浅析中外酒店工程管理的差距第4页差距表达在费用使用与管理上外资酒店十分重视大修改造项目及重点设备更新可行件分析及投入产出分析、认真编制项目预算，业主方则仔细核准，并实施全过程控制，普通情况不会超出预算范围。在维修保养费用上，明确占营业收入合理百分比，而且每年必须用完；浅析中外酒店工程管理的差距第5页差距表达在费用使用与管理上相对内资酒店来讲，往往是“项目先到手，狮子大开口，头戴三尺帽，准备砍一刀”。上级主管部门则相对重视项目审批，而忽略事中、事后控制。

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差距表达在劳动用工上外资酒店强调管理层必须要有较高专业水平，工程类本科毕业，拥有多年酒店实践经历，且具备良好英语能力；操作层，强调必须一专多能复合型人才，进房间修理，水、木、漆、电工样样能行；同时在这方面用工注意与社会化配置相结合。尽可能少用工，用精工。浅析中外酒店工程管理的差距第7页

差距表达在劳动用工上而内资饭店，分工太细，专业技术比较单一，工作效率不高，用工方式不活。浅析中外酒店工程管理的差距第8页差距表达在思想观念上外资酒店认为，工程管理是酒店十分主要组成部分，是维持酒店关键竞争力主要伎俩，并决定着宾客满意度。工程部门不是后台，而应强调以主动姿态考究主动服务。并认为维护保养不但是工程部事，更是一线员工工作职责范围。浅析中外酒店工程管理的差距第9页差距表达在思想观念上而内资饭店总体把工程部列为后台范围，管理层平时分析研究处理工程管理方面问题不多，反应在这方面老大难问题司空见惯，酒店员工维护保养意识也亟待提升浅析中外酒店工程管理的差距第10页差距表达在详细操作中外资酒店实施是预防性维护保养，定人、定时、定区域、定责任，并把这项工作纳入展会、行政例会及相关部门联席会议专题研究处理，对营业区、非营业区及主要设施设备维护保养有明确要求，并切实给予落实。浅析中外酒店工程管理的差距第11页差距表达在详细操作中内资资饭店则多为应急性维修，普通重视更新改造，设备翻新，忽略或者不够重视经常性维护保养，有些制度要求很好，却不能一以贯之，得不到真正落实，而成为一纸空文浅析中外酒店工程管理的差距第12页

差距表达在实际效果上外资酒店整体上能保持全新感觉，因为投入产出分析比较合理可行，项目管理计划性强，预算编制比较准确，所以，普通不会发生坏帐，加上设备折旧，费用分摊在年限上求近舍远，从而使酒店在工程管理上一直处于良性轨道上运行浅析中外酒店工程管理的差距第13页

差距表达在实际效果上而内资酒店工程项目管理往往计划性偏差。因为对项目可行性分析及投入产出分析重视不够，以致计划中途变更多，项目费用相互挪用，项目产生坏帐时有发生，造成国有资产流失意义浅析中外酒店工程管理的差距第14页结论我们主动寻找与外资酒店差距，目标在于正视不足，认可差距，亡羊补牢。浅析中外酒店工程管理的差距第15页结论当前我们首要是做好两件事：一是要认真管好用好计划费用；二是切实重视日常维修保养上作。浅析中外酒店工程