旅游管理专业课程实践教学的思考

旅游管理专业课程实践教学的思考

一、旅游管理专业课的实践培训(一)旅游管理专业的现状和问题旅游管理专业是一门高度应用的专业，要求学生具备较强的社会实践技能，这是旅游教育的共识。因此，旅游大学应该重视实践教育的环节。旅游管理专业属于管理学的二级学科,但目前我国各高校的旅游管理专业挂靠的学科(如管理、历史、中文、地理等)和设置院系存在着较大差异,并且部分教师是从其他相关专业,如经济学、管理学、历史学、地理学等专业转行的,没有接受过系统的旅游高等教育,缺乏旅游行业实践操作和经营管理的基本经验,在教学上依然遵循传统的教学模式,在课程的整体设计方面,缺乏创新进步,不能与当前旅游需求联系,理论教学及传统模式教学过多,实践教学方面的内容涉猎得很少,实践教学方面的改革步伐缓慢。(二)中国旅游业人才培养的现状旅游管理具有明显的行业特征。随着旅游业快速发展,未来旅游业面临着巨大人才缺口,这缺口既有总量上的缺口,也有结构上的缺口,对旅游专业人才需求甚大,尤其是高级旅游人才。据研究,我国旅游业人才需求趋势为需要高层次旅游服务与管理人才、优秀的导游人才、特色旅游服务与管理人才、旅游科学技术人才及具有国际化视野的旅游人才。目前,我国高等院校的旅游教育无论在教育理念,还是在教学实践方面都落后于旅游业的发展。旅游人才培养与市场脱节,旅游业人力资源供大于求,人才资源供不应求。另外,据一些旅游企业反映,高校培养的旅游管理专业毕业生偏重于知识积累,理论功底较扎实,但走上工作岗位以后,在相当长一段时间内不能独立完成实际的管理工作。(三)拓展实践教学内容,拓展旅游管理专业学生院校旅游专业人才培养目标要面向市场,培养适应旅游市场需求的从业人员,包括风景度假区、酒店、旅行社等旅游企事业单位,政府旅游管理部门从事旅游规划与管理及相关业务工作人员,以及从事旅游管理研究的科研人员,但其重点是培养应用型专业人才。实践教学不但能够进一步巩固深化理论教学内容,还可以检验教学内容的合理性。高等院校的旅游管理专业需要加强学生理论素质教育,构建专业课程的实践教学体系,通过实践教学基地和企业实践,密切与酒店、旅行社和旅游景区(点)等有关部门的联系,建立一批长期稳定的实训、实习基地和就业渠道。积累实践经验,提高学生整体素质和技能,培养创造性人才、旅游高级人才、专向人才,适应未来旅游人才的需求。二、旅游管理专业实践的现状(一)旅游院校共同存在问题对于旅游管理专业学生的培养目标比较明确,但是实践教育的目标不明确是各旅游院校共同存在的问题。主要表现为:制定专业课程教学计划中,仅仅是规定了实践教学内容、需要的课时、学分、方式等基本要素,缺乏实践教学具体的目的、实践活动设计、培养目标,更缺乏能制定指导实践教学的具体实施方案。(二)实习划分不够统一课程教授是一个循序渐进的过程,实践活动应该以专业教学为基础,根据教学内容来设计。但在具体实施中业务实习和毕业实习未作具体划分,往往以饭店实习的方式由学校统一安排,导游、旅行社和景点实习通常由学生自行安排,缺乏统一指导,不能真正有利于学生综合能力的提高。学生实践的内容与理论教学对应性不强,学生不能及时在实践中加深对理论的理解,也难有效地用理论指导实践。(三)校外实习基地不完善,存在的主要问题有实践基地分校内实践基地与校外实践基地。很多院校在旅游管理专业的实习基地建设方面明显滞后,不能满足实践教学需求。主要表现在:一方面,缺乏校内实习基地。另一方面,校外实习基地也不完善。虽然通过多方努力,在校外实习基地的构建方面取得一些成效,但校企合作仍处在初级阶段,尚未建立起长期的、相对固定的、结构合理的、较为全面的适于学生训练的校外实习基地。三、搭建会展旅游会展涉及的相关行业比较广,如城市建设、通讯交通、展览营销、商旅餐饮、广告宣传等,并与旅游结合较为紧密,逐步形成了会展旅游。《会展管理》是会展专业的基础课程之一。作为旅游管理专业所开设的一门专业方向课程,它是以会议、展览、节事活动及其相关的社会经济活动为研究对象,其主要教学目的是让学生了解会展管理在国内外的发展过程、现状和趋势,熟悉会展策划、会展评估、会展计划与监控、会展融资、会展采购管理、会展合同管理等工作内容。(一)创设实践教学内容,提高学生能力专业课程的实践教学模式应为引导式教学,基于专业课程的内容,根据教学目的及学生能力培养要求,制定相应的实践教学内容、实践方法,并设定预期效果,引导学生求知,发挥学生的自主学习能力,从而达到理解知识,提高素质的目的。《会展管理》实践教学模式的目标设定具体包括:1.培养中的专业人才旅游学是一门新兴学科,处于不断发展中,其知识内涵不断深化,学科交叉逐步复杂。旅游管理本科高等教育的目的是为我国旅游业发展提供高素质的专业人才,包括应用型人才和研究型人才。根据《会展管理》课程内容特点,培养学生自主求知能力和初步科研能力。选择适当的教学内容,利用学校图书馆多种会展旅游统计资料分析我国会展业发展较好的城市(如上海、广州、深圳、义乌等)作为研究对象,从现状和发展历史中寻找不同规模城市的会展发展规律;分析会展与城市经济、政治、文化等要素的关系;结合院校所在城市大型展会,搜寻整理会展策划、会展管理资料,初步了解会展管理中各实务内容,并针对展会要求提出自己的方案。从而使学生初步掌握收集资料、分析数据、解决问题的基本科研方法。2.现场教学法根据《会展管理》课程内容,增加现场教学场景。在涉及到的会展策划、会展评估、会展融资等章节中,利用企业或参观展会等现场教学方法。通过到会展服务企业见习,让学生了解企业组织结构、员工素质、服务意识等基本素养;通过参观展会与会展企业,让学生了解到企业对员工职业技能和业务能力的要求,提高学生对会展管理及展会服务的感性认识,增强学生学习课程的兴趣,明确会展课程学习的目的。(二)教学环节的考核与分析作为实践性较强的课程体系侧重学生的实践性和操作能力培养,则应该相应地改变传统学科的考核标准,建立合适的考核体系标准,强调实践教学环节的考核成绩,认真设计开卷考试、小组作业、实践操作、面试等平时成绩的考核方式。研究能够反映学生素质与能力的考试方法与考核指标。建议采取“1:2:3:4”的比例,平时成绩占10%,案例分析占20%,课程实训占30%,期末考试成绩占40%。学生在会展企业实训、实习期间,其实训、实习成绩的考核与评定工作由企业负责,但院校领导必须与企业协商制定一份具有可操作性的考核标准。(三)“会议管理”的实践教育方法多样化实践教学方法是在教学内容的基础上实施的具有针对性的教学方法。主要有:1.出专业解释,专题报告让学生选择一个实际问题,设计研究方案,进行定性分析和数据定量分析,对分析结果作出专业解释,然后进行专题报告撰写或论文撰写。这种方法重视培养学生数据收集能力和对专业难点问题的理解,如指标体系的设计、评价指标的替代和数据缺失值的处理等。项目教学能够使学生亲身体验到一个项目研究的完整过程,有助于学生综合能力的培养和提高。2.开展小组协作学习,提高学生综合素质根据所讲授的内容将学生分为若干小组,设计小组学习任务主题,由小组成员分工协作,共同完成小组任务,然后集中讨论。这一学习方式有利于发挥学生的团队协作精神与研究型学习能力,提高学生的综合素质。比如旅游市场调研可以实施这一方法,由小组设计调查问卷,研究某一细分旅游市场的特征。3.真实场景体验学习知识让学生走出课堂,进入社会实践的现场教学模式能很好地发挥学生的参与意识,互动效果好,使学生在真实场景的体验中学习知识提高技能。教师根据教学时间来安排学生实习的地点,通过与企业领导的沟通、协商,邀请相关部门领导现场介绍旅游企业构成、部门工作任务、工作人员的基本素质要求等内容,联系讲授的理论知识,在实际场景中进行观摩体验,增强对所学知识的理解与认识。4.实践教学阶段根据会展管理的发展趋势,邀请会展行业管理和企业管理人才担任实践教学的指导教师,利用他们丰富的行业经验指导学生提高实际操作能力,以专题讲座的形式开展知识讲座,结合案例式教学进行专题讲座。(四)校企合作,共建实践基地实践教学基地是实施实践教学的保障,它包括校内实践基地和校外实践基地。加强校内实践基地建设,充分利用高校自身资源,建立旅游管理实训试验室、模拟《会展管理》涉及的会展策划、展会布置、会展评估等课程部分,将理论转为实践。加强校企合作,适当给予企业一些优惠互利条件,与高校周边相关联企业签订长期合同,共建实践基地。一方面可以让教师积极参与到会展企业的管理和运作中,从而不断地用实践来充实《会展管理》教学;另一方面让学生参与企业运营管理服务的具体实践活动,为学生提供会展管理与服务的实践岗位,开辟产、学、研相结合的新途径。四、应在构建实践教育体系中考虑一些问题(一)校内实践基地的合理利用《会展管理》实践教学是课程教学的一部分内容。制定详细的实践教学计划,要做好校内实践基地的合理利用及校外会展企业联络工作,衔接好整个教学内容的时间安排。设定实践教学目标、实践教学的内容、时间安排、学分比例、考核办法等内容,加强校企沟通,联合制定校外实践计划,尽可能增加计划的可操作性,指导整个实践教学。(二)加强实践教学严格实践教学的考核,为保证实践教学的顺利进行,必须建立一套管理制度和实践教学文件。指导实践的教师应在实践前安排好实习任务,提出具体要求;学生要根据实习手册,正视实践教学的重要性。实践教学的考核是确保实践教学质量的重要手段,应规范考核办法,保证实践教学质量。要制定实践考核办法及实践教学成绩评定办法等教学文件。指导实践的教师要对学生的表现及实践报告综合考评,记入实践成绩。实践成绩不合格者,课程不能通过。(三)设立专业技能证书,让专业教师学习教