酒与酒文化教案

教教案教师姓名孔庆新年月__日星期课题名称（教材章节）第一章酒文化教学目的和要求掌握什么是酒。了解酒与音乐、酒与绘画、酒与戏曲、酒与名胜古迹、酒与典故、酒与诗词等之间的关系。教学重点酒与音乐、酒与绘画、酒与戏曲、酒与名胜古迹、酒与诗词等之间的关系。教学难点酒与音乐、酒与绘画、酒与戏曲、酒与名胜古迹、酒与诗词等之间的关系。教学方法与手段多媒体、讲授教学过程与主要内容酒文化之酒人酒事1.1超级酒鬼刘伶1.2刘邦2.酒与书法王羲之：借酒乘兴，创作出“天下第一行书”《兰亭序》。3.酒与音乐4.酒与绘画5.酒与戏曲6.酒与名胜古迹7.酒与典故8.酒与诗词课外作业一题阅读参考书目（1）《中华酒典--酒与酒文化》（\o"更多黑龙江人民图书"黑龙江人民人民出版社）。（2）《中国酒文化》（\o"点击查看更多同作者相关作品"李争平）。课后体会教教案教师姓名孔庆新年月__日星期课题名称（教材章节）第二章酒的起源与发展教学目的和要求了解民间关于酒的起源的传说、酒的起源的现代理论、我国酒的发展和酒中之最。教学重点酒的起源的现代理论、我国酒的发展。教学难点酒的起源的现代理论、我国酒的发展。教学方法与手段多媒体、讲授教学过程与主要内容民间关于酒的起源的传说1.1上天造酒说1.2仪狄造酒说1.3猿猴造酒说1.4黄帝造酒说1.5杜康造酒说2.酒的起源的现代理论2.1考古资料对酿酒起源的佐证2.2现代学者对酿酒起源的看法3.我国酒的发展4.酒中之最课外作业一题阅读参考书目（1）《中华酒典--酒与酒文化》（\o"更多黑龙江人民图书"黑龙江人民人民出版社）（2）《中国酒文化》（\o"点击查看更多同作者相关作品"李争平）课后体会教教案教师姓名孔庆新年月__日星期课题名称（教材章节）第五章酒水的分类教学目的和要求掌握酒类术语和酒的分类知识。了解中国蒸馏酒、中国名酒、国外著名蒸馏酒、酿造酒等知识。教学重点酒类术语和酒的分类知识。教学难点酒类术语和酒的分类知识。教学方法与手段多媒体、讲授教学过程与主要内容（一）酒类术语（二）酒的分类（三）蒸馏酒1.中国蒸馏酒2.中国名酒①茅台酒②汾酒③五粮液④剑南春⑤古井贡酒⑥洋河大曲⑦董酒⑧泸州老窖3.国外著名蒸馏酒（四）酿造酒1.葡萄酒(Wine)2.黄酒3.啤酒(Beer)课外作业一题阅读参考书目（1）《中华酒典--酒与酒文化》（\o"更多黑龙江人民图书"黑龙江人民人民出版社）（2）《中国酒文化》（\o"点击查看更多同作者相关作品"李争平）课后体会教教案教师姓名孔庆新年月__日星期课题名称（教材章节）第六章葡萄酒教学目的和要求掌握葡萄酒的酿造工艺过程和葡萄酒的分类。了解葡萄酒的起源与发展、白兰地、葡萄酒与保健等知识。教学重点葡萄酒的酿造工艺过程和葡萄酒的分类。教学难点葡萄酒的酿造工艺过程和葡萄酒的分类。教学方法与手段多媒体、讲授教学过程与主要内容葡萄酒的起源与发展葡萄酒的酿造工艺过程葡萄酒的分类白兰地葡萄酒与保健课外作业一题阅读参考书目（1）《中华酒典--酒与酒文化》（\o"更多黑龙江人民图书"黑龙江人民人民出版社）（2）《中国酒文化》（\o"点击查看更多同作者相关作品"李争平）课后体会教教案教师姓名孔庆新年月__日星期课题名称（教材章节）第七章白酒教学目的和要求掌握中国白酒的香型。了解中国十大名酒和世界著名六大蒸馏酒。教学重点中国白酒的香型。教学难点世界著名六大蒸馏酒。教学方法与手段多媒体、讲授教学过程与主要内容1.中国白酒的香型1.1酱香型白酒1.2浓香型白酒1.3清香型白酒1.4.米香型白酒1.5.其他香型酒：2.中国十大名酒3.世界著名六大蒸馏酒白兰地、威士忌、劳姆酒、伏特加、金酒、中国白酒课外作业一题阅读参考书目（1）《中华酒典--酒与酒文化》（\o"更多黑龙江人民图书"黑龙江人民人民出版社）（2）《中国酒文化》（\o"点击查看更多同作者相关作品"李争平）课后体会教教案教师姓名孔庆新年月__日星期课题名称（教材章节）第八章鸡尾酒调制基础知识教学目的和要求掌握鸡尾酒的定义、鸡尾酒的基本结构。了解鸡尾酒的命名和调制鸡尾酒方法。教学重点鸡尾酒的定义、鸡尾酒的基本结构。教学难点鸡尾酒的命名和调制鸡尾酒方法。