高考化学复习讲羧酸酯基本营养物质

第23讲羧酸酯基本营养物质考纲要求2011考纲展示2012高考导视1.了解羧酸、酯的典型代表物的组成和结构特点以及它们的相互联系。2．了解羧酸、酯发生的反应类型。3．了解油脂的组成和主要性质及重要应用。4．了解糖类的组成和性质，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。5．了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，以及氨基酸与人体健康的关系。6．了解蛋白质的组成、结构和性质及重要应用。7．了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。1.以乙酸、乙酸乙酯为例，考查羧基、酯基的性质及主要化学反应。2．考查乙酸乙酯的制备、分离和提纯。3．了解羧酸、酯的组成、结构特点和主要性质。4．考查酯化反应的反应原理及有关实验问题的分析。5．结合生活实际考查了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质。6．考查利用糖类、油脂、蛋白质的性质去分析现代科学发展的成果及现代生产生活部的实际问题。基础知识梳理考点一、乙酸、羧酸乙酸化学性质俗名分子式结构式结构简式官能团物理性质组成结构有强烈刺激性气味无色液体，沸点117.9℃,熔点16.6℃；易溶于水、乙醇等有机溶剂。无水乙酸也叫冰醋酸。①具有酸的通性②酯化反应（取代反应）醋酸C2H4O2CH3COOH－COOH(羧基)与活泼的金属、酸碱指示剂、碱、碱性氧化物、某些盐等反应在有浓硫酸存在、加热的条件下，乙醇与乙酸发生反应实验步骤：药品及添加的先后顺序：______________________实验现象：___________________________________________________________。结论：_________________________________________________。乙酸的酯化反应碳酸钠饱和溶液的上方有无色透明的油状液体产生，并可闻到香味乙醇、浓硫酸、乙酸想一想①浓硫酸的作用是什么？②饱和碳酸钠溶液的作用是什么？③饱和碳酸钠溶液上方的导管要为什么恰好在液面上？有无改进的方法？催化剂、吸水剂溶解未反应的乙醇、中和乙酸、减小酯在其中的溶解防倒吸高频热点突破P129【典例1】下列有关实验操作的叙述正确的是（）A．实验室常用4－23－3所示的装置制取少量的乙酸乙酯B．用50mL酸式滴定管可准确量取25.00mLKMnO4溶液C．用量筒量取5.00mL1.00mol/L盐酸于50mL容量瓶中，加水稀释至刻度，可配制0.100mol/L盐酸D．用苯萃取溴水中的溴，分液时有机层从分液漏斗的下端放出典例图4－23－3BP129拓展训练P1291．酯是重要的有机合成中间体，广泛应用于溶剂、增塑剂、香料、粘合剂及印刷、纺织等工业。乙酸乙酯的实验室和工业制法常采用如下反应：CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O(1)欲提高乙酸的转化率，可采取的措施有_____________________、____________________等。(2)若用图4－23－4所示装置来制备少量的乙酸乙酯，产率往往偏低，其原因可能为__________________________、____________________等。(3)此反应以浓硫酸为催化剂，可能会造成______________________、________________等问题。请根据要求回答下列问题：图4－23－4增大乙醇的浓度移去生成物原料来不及反应就被蒸出温度过高发生了副反应产生大量的酸性废液部分原料炭化基础知识梳理羧酸（1）组成和结构通式：RCOOH，饱和一元脂肪酸的通式表示为CnH2n+1COOH。（2）分类①按烃基分②按羧基个数分（3）通性：都含有—COOH官能团，因此都有酸性，都能发生酯化反应。俗称：蚁酸；结构简式为HCOOH；结构独特，既有醛基又有羧基；兼有醛和羧酸的性质。甲酸3．乙二醇与乙二酸发生酯化反应，产物有哪些？写出反应方程式。名师点拨解惑基础知识梳理1．乙酸分子的结构式为，下列反应及断键部位正确的是（）(1)乙酸的电离及与酸的通性有关的反应是①键断裂(2)乙酸与乙醇的酯化反应是②键断裂(3)在红磷存在时，Br2与CH3COOH的反应为CH3COOH＋，是③键断裂(4)乙酸变成乙酸酐的反应为，是①②键断裂A．(1)(2)(3)B．(1)(2)(3)(4)C．(2)(3)(4)D．(1)(3)(4)B基础知识梳理2．只用一种试剂就可以鉴别乙醇、乙酸、甲酸溶液，这种试剂是（）A．新制生石灰B．NaHCO3溶液C．浓溴水D．新制Cu(OH)2

D1、用18O标记的CH3CH218OH与乙酸反应制取乙酸乙酯，当反应达到平衡时，下列说法正确的是（）

A、18O只存在于乙酸乙酯中B、18O存在于水、乙酸、乙醇以及乙酸乙酯中

C、18O存在于乙酸乙酯、乙醇中D、若与丙酸反应生成的酯的相对分子质量为102练一练C2、乙酸乙酯是重要的有机合成中间体，广泛应用于化学工业。实验室制备乙酸乙酯的化学方程式如下：

CH3COOH＋C2H5OH

CH3COOC2H5＋H2O

（1）该反应的平衡常数表达式K＝

。（2）为证明浓硫酸在该反应中起到了催化剂和吸水剂的作用，某同学利用上图所示装置进行了以下四个实验，实验开始先用酒精灯微热3min，再加热使之微微沸腾3min。实验结束后充分振荡试管Ⅱ再测有机层的厚度，实验记录如下：练一练实验编号试管Ⅰ中的试剂试管Ⅱ中试剂测得有机层的厚度/cmA2mL乙醇、2mL乙酸、1mL18mol/L浓硫酸饱和碳酸钠

溶液5.0B3mL乙醇、2mL乙酸0.1C3mL乙醇、2mL乙酸、6mL3mol/L硫酸1.2D3mL乙醇、2mL乙酸、盐酸1.2①实验D的目的是与实验C相对照，证明H＋对酯化反应具有催化作用。实验D中应加入盐酸的体积和浓度分别是

mL和

mol/L。

②分析实验

（填实验编号）的数据，可以推测出浓硫酸的吸水性提高了乙酸乙酯的产率。浓硫酸的吸水性能够提高乙酸乙酯产率的原因是

。

③加热有利于提高乙酸乙酯的产率，但实验发现温度过高乙酸乙酯的产率反而降低，可能的原因是

。66A、C浓H2SO4可以吸收酯化反应中生成的水，降低了生成物的浓度使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动大量乙酸、乙醇未经反应就脱离反应体系（或温度过高发生其他反应）酯化学性质通式官能团物理性质组成结构具有芳香气味的液体，密度一般比水小，难溶于水，易溶于有机溶剂。水解反应CnH2nO2RCOOR'－COOR(酯基)①酸性条件②碱性条件：基础知识梳理考点二、酯、油脂基础知识梳理考点二、酯、油脂油脂化学性质油脂属于酯类，是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯。物理性质组成结构油脂的密度比水小，不溶于水，易溶于有机溶剂。①油脂的氢化（加成反应）②油脂的水解（取代反应）油脂在酸性条件下水解为甘油、高级脂肪酸，在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸钠(即皂化反应)。基础跟踪导练P127A3．环酯化合物结构简式如图4－23－1，下列说法符合实际的是（）A．其水解产物能使FeCl3溶液变色B．该化合物所有的原子都在同一平面上C．与NaOH溶液反应时，1mol该化合物能消耗6molNaOHD．其分子式为C16H10O6基础知识梳理考点三、基本营养物质一、糖类

葡萄糖（有还原性）、果糖：化学式均为C6H12O6麦芽糖（有还原性）、蔗糖：化学式均为C12H22O11淀粉、纤维素：化学式均为(C6H10O5)n二、氨基酸、蛋白质、核酸①两性；②水解；③盐析；④变性；⑤颜色反应；⑥灼烧气味。南粤真题实战1．(2010年广东深圳模拟)列说法中错误的是（）A．蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖B．误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒C．油脂、乙酸乙酯都属于酯类，但不是同系物D．煤的干馏可以得到苯、甲苯等芳香烃A2．(2010年广东茂名模拟)下列关于有机物的性质或应用说法不正确的是（）A．用饱和的Na2SO4溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质B．淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们都可转化为乙醇C．石油裂解可以得到甲烷、乙烯和丙烯等低碳有机物D．食用植物油在烧碱溶液中水解的主要产物是高级饱和脂肪酸钠和甘油南粤真题实战D3．(2010年广东理综)下列说法正确的是（）A．乙烯和乙烷都能发生加聚反应B．蛋白质水解的最终产物是多肽C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应D．石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的过程南粤真题实战C4．(2010年广东中山模拟，双选)新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式如下：南粤真题实战BC下列说法正确的是（）A．上述反应为取代反应B．维生素C在酸性条件下水解只得到1种产物C．滴定时可用淀粉溶液作指示剂D．维生素C的分子式为C6H10O65．(2011届广东增城调研)下列叙述不正确的是（）A．甲烷、苯、乙醇、乙酸和酯类都可以发生取代反应B．蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会有蛋白质析出C．纤维素和淀粉的通式都是(C6H10O5)n，它们之间互为同分异构体D．可用溴的四氯化碳溶液区分直馏汽油和裂化汽油C南粤真题实战图4－23－66．(2010年广东深圳模拟)化合物B是有机合成中间体，制取C4H4O4和E的转化关系如图4－23－6所示。已知C能使溴水褪色。南粤真题实战回答下列问题：(1)指出反应类型：①__________；③___________。加成反应氧化反应(2)E的结构简式为_______________________。(3)写出②、④转化的化学方程式：②______________________________________；④______________________________________。图4－23－6HOCH2CH2OH＋2NaBrCH2BrCH2Br＋2NaOH随堂练习1、现有分子式均为C3H6O2的四种有机物A、B、C、D，且分子中均含甲基，把它们分别进行下列实验以鉴别之，其实验记录如下：

NaOH溶液银氨溶液新制Cu(OH)2金属钠A中和反应——溶

解产生氢气B——有银镜加热后有红色沉淀产生氢气C水解反应有银镜加热后有红色沉淀——D水解反应——————

则A、B、C、D的结构简式分别为

A

，B

，

C

，D

。CH3CH2COOHCH3CHOHCHOHCOOCH2CH3CH3COOCH3

2、BPO是使面粉增白的一种添加剂。结构中有两个苯环的BPO只含有C、H、O三种元素，其相对分子质量不超过250，氧元素的质量分数约为26.45%。BPO可通过下列方法得到（反应条件略）。(1)写出A的结构简式

；反应①的反应类型

。(2)写出反应②的化学方程式

。(3)BPO分子结构对称，且分子中含有过氧键（—O—O—），也不能发生银镜反应，试写出BPO的结构简式

。取代反应谢谢大家！类别官能团主要化学性质卤代烃—X醇—OH酚—OH醛—CHO羧酸—COOH酯—COO—(1)水解反应(2)消去反应(1)与钠反应(2)取代反应(3)消去反应(4)分子间脱水(5)氧化反应(6)酯化反应(1)有弱酸性(2)取代反应(3)显色反应(4)缩聚反应(1)氧化反应(2)还原反应(1)具有酸性(2)酯化反应水解反应归纳总结

根据有机物的性质推断官能团①能使溴水褪色的物质可能含有的官能团②能使酸性KMnO4褪色的物质可能含有③遇FeCl3溶液显紫色：碳碳双键、碳碳叁键、醛基或酚羟基碳碳双键、碳碳叁键、醛基酚类物质归纳总结④能发生银镜反应或与新制Cu(OH)2悬浊液煮沸后有红色沉淀生成的物质一定含有()可能的物质是()

⑤能与Na反应放出氢气的物质是()

⑥能与Na2CO3(NaHCO3)溶液反应放出CO2或使石蕊试液变红的物质一定含有()

⑦能水解的有机物中可能含有()

⑧能发生消去反应的有机物是()，若条件为强碱的醇溶液且加热，则一定为()

—CHO醛类、甲酸（盐）、甲酸某酯醇、酚、羧酸羧基酯基、卤素原子醇、卤代烃卤代烃第一节活塞式空压机的工作原理第二节活塞式空压机的结构和自动控制第三节活塞式空压机的管理复习思考题单击此处输入你的副标题，文字是您思想的提炼，为了最终演示发布的良好效果，请尽量言简意赅的阐述观点。第六章活塞式空气压缩机

piston-aircompressor压缩空气在船舶上的应用：

1.主机的启动、换向；

2.辅机的启动；

3.为气动装置提供气源；

4.为气动工具提供气源；

5.吹洗零部件和滤器。

排气量:单位时间内所排送的相当第一级吸气状态的空气体积。单位：m3/s、m3/min、m3/h第六章活塞式空气压缩机

piston-aircompressor空压机分类：按排气压力分：低压0.2～1.0MPa；中压1～10MPa；高压10～100MPa。按排气量分：微型<1m3/min；小型1～10m3/min；中型10～100m3/min；大型>100m3/min。第六章活塞式空气压缩机

piston-aircompressor第一节活塞式空压机的工作原理容积式压缩机按结构分为两大类：往复式与旋转式两级活塞式压缩机单级活塞压缩机活塞式压缩机膜片式压缩机旋转叶片式压缩机最长的使用寿命-

----低转速（1460RPM），动件少（轴承与滑片），润滑油在机件间形成保护膜，防止磨损及泄漏，使空压机能够安静有效运作；平时有按规定做例行保养的JAGUAR滑片式空压机，至今使用十万小时以上，依然完好如初，按十万小时相当于每日以十小时运作计算，可长达33年之久。因此，将滑片式空压机比喻为一部终身机器实不为过。滑(叶)片式空压机可以365天连续运转并保证60000小时以上安全运转的空气压缩机1.进气2.开始压缩3.压缩中4.排气1.转子及机壳间成为压缩空间，当转子开始转动时，空气由机体进气端进入。2.转子转动使被吸入的空气转至机壳与转子间气密范围，同时停止进气。3.转子不断转动，气密范围变小，空气被压缩。4.被压缩的空气压力升高达到额定的压力后由排气端排出进入油气分离器内。4.被压缩的空气压力升高达到额定的压力后由排气端排出进入油气分离器内。1.进气2.开始压缩3.压缩中4.排气1.凸凹转子及机壳间成为压缩空间，当转子开始转动时，空气由机体进气端进入。2.转子转动使被吸入的空气转至机壳与转子间气密范围，同时停止进气。3.转子不断转动，气密范围变小，空气被压缩。螺杆式气体压缩机是世界上最先进、紧凑型、坚实、运行平稳，噪音低，是值得信赖的气体压缩机。螺杆式压缩机气路系统：

A

进气过滤器

B

空气进气阀

C

压缩机主机

D

单向阀

E

空气/油分离器

F

最小压力阀

G

后冷却器

H

带自动疏水器的水分离器油路系统：

J

油箱

K

恒温旁通阀

L

油冷却器

M

油过滤器

N

回油阀

O

断油阀冷冻系统：

P

冷冻压缩机

Q

冷凝器

R

热交换器

S

旁通系统

T

空气出口过滤器螺杆式压缩机涡旋式压缩机

涡旋式压缩机是20世纪90年代末期开发并问世的高科技压缩机，由于结构简单、零件少、效率高、可靠性好，尤其是其低噪声、长寿命等诸方面大大优于其它型式的压缩机，已经得到压缩机行业的关注和公认。被誉为“环保型压缩机”。由于涡旋式压缩机的独特设计，使其成为当今世界最节能压缩机。涡旋式压缩机主要运动件涡卷付，只有磨合没有磨损，因而寿命更长，被誉为免维修压缩机。

由于涡旋式压缩机运行平稳、振动小、工作环境安静，又被誉为“超静压缩机”。

涡旋式压缩机零部件少，只有四个运动部件,压缩机工作腔由相运动涡卷付形成多个相互封闭的镰形工作腔，当动涡卷作平动运动时，使镰形工作腔由大变小而达到压缩和排出压缩空气的目的。活塞式空气压缩机的外形第一节活塞式空压机的工作原理一、理论工作循环（单级压缩）工作循环：4—1—2—34—1吸气过程

1—2压缩过程

2—3排气过程第一节活塞式空压机的工作原理一、理论工作循环（单级压缩）

压缩分类：绝热压缩：1—2耗功最大等温压缩：1—2''耗功最小多变压缩：1—2'耗功居中功＝P×V（PV图上的面积）加强对气缸的冷却，省功、对气缸润滑有益。二、实际工作循环（单级压缩）1.不存在假设条件2.与理论循环不同的原因：1）余隙容积Vc的影响Vc不利的影响—残存的气体在活塞回行时，发生膨胀，使实际吸气行程（容积）减小。Vc有利的好处—

（1）形成气垫，利于活塞回行；（2）避免“液击”（空气结露）；（3）避免活塞、连杆热膨胀，松动发生相撞。第一节活塞式空压机的工作原理表征Vc的参数—相对容积C、容积系数λv合适的C：低压0.07-0.12

中压0.09-0.14

高压0.11-0.16

λv＝0.65—0.901）余隙容积Vc的影响C越大或压力比越高，则λv越小。保证Vc正常的措施：余隙高度见表6-1压铅法—保证要求的气缸垫厚度2.与理论循环不同的原因：二、实际工作循环（单级压缩）第一节活塞式空压机的工作原理2）进排气阀及流道阻力的影响吸气过程压力损失使排气量减少程度，用压力系数λp表示：保证措施：合适的气阀升程及弹簧弹力、管路圆滑畅通、滤器干净。λp

（0.90-0.98）2.与理论循环不同的原因：二、实际工作循环（单级压缩）第一节活塞式空压机的工作原理3）吸气预热的影响由于压缩过程中机件吸热，所以在吸气过程中，机件放热使吸入的气体温度升高，使吸气的比容减小，造成吸气量下降。预热损失用温度系数λt来衡量（0.90-0.95）。保证措施：加强对气缸、气缸盖的冷却，防止水垢和油污的形成。2.与理论循环不同的原因：二、实际工作循环（单级压缩）第一节活塞式空压机的工作原理4）漏泄的影响内漏：排气阀（回漏）；外漏：吸气阀、活塞环、气缸垫。漏泄损失用气密系数λl来衡量（0.90-0.98）。保证措施：气阀的严密闭合，气缸与活塞、气缸与缸盖等部件的严密配合。5）气体流动惯性的影响当吸气管中的气流惯性方向与活塞吸气行程相反时，造成气缸压力较低，气体比容增大，吸气量下降。保证措施：合理的设计进气管长度，不得随意增减进气管的长度，保证滤器的清洁。2.与理论循环不同的原因：二、实际工作循环（单级压缩）第一节活塞式空压机的工作原理上述五条原因使实际与理论循环不同。4）漏