烟台市黄、渤海海域常见水产品中重金属含量测定

烟台市黄、渤海海域常见水产品中重金属含量测定

近年来，随着烟台工商业的快速发展，重金属废物随地表径流集中在海上，对海洋养殖的潜在危害应引起足够的关注。因此,加强对海产品化学污染物,尤其是对有害重金属的监测很有必要。本研究测定了烟台市常见海产品中汞(Hg)、镉(Cd)、铅(Pb)、砷(As)、锑(Sb)的含量,并对结果进行了分析与评价,为掌握烟台市海产品重金属污染的现状及不同海产品的生物体富集作用,为海产养殖业环境保护政策的制定提供科学依据。1材料和方法1.1鱼、刀、鱼、黄花鱼等3种常见鱼种2003年10月至2007年11月期间,在烟台市八角、东口、西口、养马岛及地方港5个采样点随机采集15种共452份海产品,其中,鱼类4种:鲳鱼、刀鱼、鲅鱼、黄花鱼;软体动物4种:笔管蛸(学名:日本枪乌贼)、桃花蛸(又名:短腿章鱼)、海参、海肠;甲壳类3种:虹虾、爬虾(学名:口虾蛄)、螃蟹;贝类4种:扇贝、花蛤(菲律宾蛤仔)、飞蛤(学名:中国蛤蜊)、蛏子(学名:缢蛏)。每种海产品于各捕捞季节先后采集2~3次,且每次采集时间间隔2周以上。采样过程中为减少样品的重金属污染环节,在捕捞地仅采集刚捕捞上岸的海产品,在集市所采集的海产品必须新鲜且放置于盛有海水的容器中。1.2铅、铜和铅的测定Hg:根据GB/T5009.17—2003《食品中总汞及有机汞的测定》规定,采用原子荧光法测定;Pb:根据GB/T5009.12—2003《食品中铅的测定》规定,采用原子吸收光谱法测定;As:根据GB/T5009.11—2003《食品中总砷及无机砷的测定》;Sb:根据GB/T5009.137—2003《食品中锑的测定》规定,采用氢化物原子荧光光谱法测定;Cd:根据GB/T5009.15—2003《食品中镉的测定》规定,以火焰原子吸收法测定。1.3评估方法和基准1.3.1虾蟹类及其他水产品按照GB2762—2005《食品中污染物限量》,鱼类Pb≤0.5mg/kg,Cd≤0.1mg/kg,As≤0.1mg/kg;鱼类及其他水产品Hg≤0.5mg/kg;贝类、虾蟹类及其他水产品As≤0.5mg/kg。对于GB2762—2005中无对应限量值的,参照NY5073—2006《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》,甲壳类Pb≤0.5mg/kg,Cd≤0.5mg/kg;贝类与头足类Pb≤1.0mg/kg,Cd≤1.0mg/kg。此外,将香港公众健康与市政服务条例(PHMSO)评价标准作为海产品中Sb的最高限量值,为1.0mg/kg。1.3.2单因素污染指数的测定方法利用单因子污染指数法式中,P当P1.3.3金属污染指数法采用金属污染指数(X式中,C1.4数据分析将数据经过整理、分类汇总后,用SPSS13.0软件进行单因素方差分析。2结果2.1鱼类pcr含量所有海产品中均检出重金属Hg、Cd、Pb、Sb和As。其中,桃花蛸的Cd含量高于其他海产品(P<0.05)。各种海产品中Hg、Pb、Sb和As的含量虽差异较小,但花蛤中Hg含量高于其他海产品(P<0.05);螃蟹的Pb含量高于其他海产品(P<0.05);蛏子中As、Sb的含量高于其他海产品(P<0.05),见表1。Hg、As、Sb含量,贝类海产品高于其他类别海产品(P<0.05),其中鱼类海产品As含量最低(P<0.05);Cd含量,鱼类海产品最低(P<0.05),软体类海产品高于鱼类及贝类(P<0.05);对于Pb元素,甲壳类海产品含量高于软体动物及贝类(P<0.05),见表2。2.2cd、pb、as超标份数笔管蛸、桃花蛸、扇贝丁、爬虾、螃蟹5种海产品Cd超标,蛏子As超标,其余未超标。但部分品种海产品中的Cd、Pb、As超标份数较多,其中,Cd:爬虾(29/30)>桃花蛸(28/29)>笔管蛸(23/26);Pb:螃蟹(14/33)>鲅鱼(5/30)>爬虾(4/30)=洪虾(4/30);As:蛏子(17/30)>飞蛤(12/30)>鲳鱼(10/30)>黄花鱼(7/30)。2.3cd污染水平爬虾、桃花蛸、笔管蛸、扇贝丁、螃蟹Cd的Pi值均>1.0,处于严重污染水平,其中爬虾的Pi值高达3.93,受Cd的污染最为严重;鲳鱼、黄花鱼Cd的Pi值>0.6,达到中度污染水平;刀鱼、鲅鱼Cd的Pi值>0.2,也达到了轻度污染水平;仅海参、海肠及虹虾Cd含量处于正常水平。2.4综合评价重金属含量的结果据各种海产品重金属总含量的综合评价分析结果,螃蟹的X3讨论3.1多年来，对货物污染监测据2001年的调查3.2烟台海域和其他海域产品的重金属含量烟台海域的Hg含量,甲壳类略高于珠江口3.3污染hg花蛤Hg含量处于中度污染水平,且显著高于其他海产品。烟台近海域Hg的含量从1997年至2008年有持续增高的趋势3.4管、整体污染水平软体动物与甲壳类海产品Cd超标现象最为严重,其中笔管蛸、桃花蛸、扇贝丁、爬虾、螃蟹均处于严重污染水平,桃花蛸Cd含量显著高于其他海产品。经单因子污染指数评价,爬虾的Pi值最高,Cd污染状况最严重,且爬虾X3.5污染pb鱼类及甲壳类海产品Pb超标率较高,尤其是螃蟹超标率最高,且螃蟹Pb含量明显高于其他海产品,同时,甲壳类海产品X3.6污染