克氏原螯虾养殖技术的应用

克氏原螯虾养殖技术的应用

克氏原虾是世界上最受欢迎的食品之一，深受国内外消费者的喜爱。国际市场供不应求,欧美国家是克氏原螯虾的主要消费地区,市场空间十分巨大。据中国食品土畜进出口商会统计,2008年我国出口克氏原螯虾系列产品2.4万吨,出口创汇1.5亿美元。国内消费热潮是随着我国广大消费者认识的提高和盱眙“中国龙虾节”的连续成功举办掀起的,产品风靡国内市场,成为红色风暴,吃食小龙虾被视为时尚消费,而且消费群体还在进一步扩大。市场的火爆助推了养殖产业的发展,全国已有数十万农渔民以此为业,克氏原螯虾已成为我国水产养殖业中发展最为迅速、最具特色、最具潜力的养殖新品种,养殖面积逐年扩大,产量和效益逐年提高。据统计,2006年全国克氏原螯虾养殖产量130000t,2007年达到了200000t,2008年约300000t,2009年达到了4790000t。2010年全国克氏原螯虾养殖面积约5000000×667m12010年的主要成就1.1池塘育苗技术专池苗种生产技术得到了推广,许多养殖户建立专门繁育苗种的塘口,采用定点选购亲虾、定量放养、专池育苗的方法生产养殖苗种,通过微孔增氧、养殖生境营造、饲料投喂和水质、底质改良剂使用等新技术的应用,苗种繁育产量得大幅度提高。淮安市水产技术指导站分别在金湖县、洪泽县、盱眙县各建立了一个克氏原螯虾苗种专塘繁育基地,取得了明显的成效。盱眙县龙虾种苗繁育有限公司212×667m1.2个台阶:一个台阶2010年江苏省的克氏原螯虾养殖在2009年快速发展的基础上又上了一个台阶。虽然2010年开春天气异常,出现了连续低温阴雨,导致苗种捕捞时间推迟,早期克氏原螯虾苗种供应不足,影响了苗种的放养,但群众的养殖热情仍然高涨,江苏省养殖面积达到了1300000×667m1.3提高了广大农户的技术水平和病害综合防控能力2010年因气温相对于去年同期较低,养殖中的发病时间比2009年晚15~20d。由于近二年的克氏原螯虾讲师团的技术培训,有效地提高了广大养殖户的技术水平和病害综合防控能力。从了解的情况看,2010年克氏原螯虾养殖病害的发生率总体低于2009年(2009年克氏原螯虾发病面积约50000×667m2存在的问题2.1克氏原螯虾销售市场2010年7月下旬至8月底,南京突然发生了23例因疑是食用克氏原螯虾引发的横纹肌溶解症,虽然没有数据证明克氏原螯虾与此病有直接关联,但公众对于食品安全问题的关注已导致了今年后期克氏原螯虾市场销售严重下降。如南京惠民桥水产品市场是江苏省最大的克氏原螯虾批发市场,克氏原螯虾主要来源于江西、湖南、安徽等地,克氏原螯虾销售季节每天批发量一般能达到34~35t,高峰时达60~80t。由于“龙虾门”事件的影响,惠民桥克氏原螯虾的销量一路下滑,到9月9日克氏原螯虾日销售量仅为6~7t。在销量不断下降的同时,价格也在下跌,50~75g/只的虾由原来的90元/kg降至30~32元/kg,50g/只左右的虾价格降到了20~25元/kg。到后期江苏省养殖虾的塘口价格在10元/kg以内。市场销售的萎缩和价格的大幅下降,必将打击广大养殖户的热情,从我们调查的情况看,龙虾门事件后,河蟹价格的上扬,克氏原螯虾养殖塘口转产的比较多,江苏省明年克氏原螯虾的养殖面积将大量减少,估计在400000×667m2.2克氏原螯虾食用安全克氏原螯虾适应环境能力强,在一些鱼虾不能存活的富营养化污水中还能生活,如一些城郊结合部的下水沟中能捕到克氏原螯虾的成虾,使得消费者对克氏原螯虾的食用安全性产生畏惧心理。再者克氏原螯虾在我国的食用时间较短,我国消费者大量食用克氏原螯虾起始于盱眙“龙虾节”举办,相对于河蟹、青虾等水产品来说,其底蕴较低,消费心理较弱,一有风吹草动就会引起风声鹤唳,人人望虾生畏。特别是2010年8月在江苏南京因疑是食用克氏原螯虾引起的“哈夫病”,引起了各方关注,直接影响了克氏原螯虾的销售市场和餐饮业消费。因此,要消除消费者对克氏原螯虾安全食用的疑虑,必须从养殖生产源头抓起,提出更高的要求,开展针对克氏原螯虾特点的安全环保健康养殖技术的研究与集成,从饲料、肥料和药品等投入品着手解决养殖生产中存在的质量安全潜在危害和缺陷,形成环境友好型的克氏原螯虾清洁生产技术体系,运用HACCP管理原理建立产品的溯源技术,提高养殖产品的质量,确保产品的食用安全。2.3发展规模化苗种生产基地的研究,规范养殖池塘与繁育池塘配比池塘小水体留种育苗引起的近亲繁殖、种质退化现象十分严重,出现了养殖虾规格小、病害多、产量低等现象。因此,亟待建立符合区域实际的规模化苗种生产基地,通过养殖池塘与繁育池塘的配比研究,建立可操作性强的苗种生产规程;从亲本源头着手,解决亲虾的选留问题,建立不同区域自然优良种群保护基地,在条件和技术相对成熟时,建立克氏原螯虾良种选育繁殖基地,以提高和改善克氏原螯虾苗种质量。2.4池塘主养模式克氏原螯虾适合多种水域的养殖,池塘、稻田、浅滩地及一些水生经济植物的种植地等都可开展养殖生产,目前已有池塘主养、池塘鱼虾混养、池塘虾蟹混养、圩滩地养殖、稻田养殖和水生经济植物田养殖等模式。通过对现有技术的集成组装,根据不同地区、水域环境和经济状况,因地制宜的开展各种养殖模式的研究,建立相应的标准化生产技术操作规程,形成一套适合实际的克氏原螯虾养殖技术体系。2.5饲料及转化率低目前克氏原螯虾养殖主要以投喂小麦、玉米、杂鱼等原饲料为主,饲料转化率低,生长缓慢。根据克氏原螯虾生物学特性开发适宜的专用饲料,研究合理的投喂方法,以达到高产稳产,降低生产成本,适应规模化养殖生产的要求。2.6直接供增了物质池塘养殖克氏原螯虾季节性病害,近年来在江苏、湖北、安徽等地大面积发生,已造成了较大的经济损失。加强克氏原螯虾养殖病害综合防治技术的研究,从苗种、环境、饲料和防病药物等方面着手,提出相应的综合防治技术,保证产业健康发展。3处理措施和建议3.1生产、流通、消费各环节标准、规范尚未有效建立克氏原螯虾是近年来发展起来的水产养殖新品种,产业发展时间短,成熟度远不不如河蟹等产业。虽然养殖技术、模式起点高,但生产、流通、消费各环节标准、规范尚未有效建立建立,制订的部分相关标准也不是很全面。建议尽快制定克氏原螯虾产业各环节相关标准,尤其是流通、加工等方面要作为强制性标准来建立。养殖生产方面要结合本地区特点分别制定各种模式的规范和规程,依此规范产业发展,保证产业安全。3.2产业协调,监控能力差除了各级政府及其行业主管部门加强产业各环节的引导、监管外,还应重视和强化产业内部的自律。借鉴国内外其他产业发展的成功经验,加快克氏原螯虾行业协会建设,规范企业行为,形成相互监督、有序竞争的良性发展格局。克氏原螯虾产业仍然未能完全摆脱一家一户小规模生产经营的传统模式,制约了现代农业的发展和技术创新,降低了政府对农产品监控能力。因此,要继续在政策上支持农村土地扭转和返租联包,发展现代农业示范园区或现代农业生产经营公司,形成适度规模的生产经营模式,提高农业技术的创新能力和政府对农产品的监控能力。3.3加强科技研究发挥江苏省科技优势,组织高校、科研院所和企业联合攻关,加大科研投入,集中力量解决制约生产发展、影响产品质量安全的关键问题,并增强对产业发展有重大影响的科技课题的前瞻性研究力度。开展克氏原螯虾可控化优质苗种繁育、标准化健康养殖模式和安全性评价、良种选育、安全配合饲料、主要病害预警预报及监控、药物安全使用等技术研究。引进消化创新与集成创新相结合,结合区域资源优势,将现有技术引进、消化、吸收与自主创新相结合,形成一批具有自主知识产权的技术专利,不断提高克氏原螯虾养殖产业的抗风险能力,提高养殖产量、品质、质量安全和经济效益。3.4加强资源保护,建立优良种群保护基地,为产业可持续发展提供价值支撑规划建设一批克氏原螯虾野生种质资源保护区,建设增殖放流站,开展克氏原螯虾增殖放流,便于克氏原螯虾自然种群扩繁,形成天然种质资源库。加强宏观指导,制定科学规划,建立资源保护和补偿机制,避免竭泽而渔。根据区域特点,可在江苏省境内的长江、洪泽湖、微山湖和盐城自然保护区等建立克氏原螯虾优良种群保护基地,制定相应的规程,有效控制捕捞量,保护好天然种质资源。亲本的选育具有很强的社会公益性职能,是打基础、管长远,实现克氏原螯虾产业可持续发展的关键。在建立优良种群的基础上,应规划建设一批克氏原螯虾良种选育基地和规模化苗种繁育基地,解决克氏原螯虾种质退化的问题。3.5克氏原螯虾生