咖啡吧的有形展示

咖啡吧的有形展示

咖啡馆有形展现姓名:刘坤学号:100808603专业:市场营销分数:咖啡馆名字:同福客栈咖啡馆主题:电视剧《武林外传》有形展现:一、环境1.四周环境咖啡馆的位置选在高校校内四周,四周不能太乱太吵,给顾客一个宁静的环境休息。

馆内窗口要大,通风好。

咖啡馆室内肯定要保持清洁,具备一个洁净卫生的环境,虽然这样或许不会让消费者特殊满意,但是污浊的环境确定会立即引起消费者留意,使消费者反感而选择别的咖啡馆。

四周环境因素看似不重要,它的存在不会使消费者感到非常的兴奋和惊喜,但是假如失去这些要素或者这些要素达不到消费者的期望,就会减弱消费者对服务的信念。

2.设计环境咖啡馆的主题既然是“武林外传”,那么设计就要围绕这这部电视剧。

这一因素是主动刺激因素,也是消费者最简单感受到的刺激,它比其他因素更直接更有效。

咖啡馆的建筑设计就是依据电视剧里同福客栈的场景来设计,如图由于资金有限,咖啡馆的室外装修只局限在门面就行,主要是室内装修,要依据图中这样,把馆内设计的富有古朴的风味。

门面的招牌就是一块写着“同福客栈”的匾,右下角注明“咖啡馆”。

门则改成古代的木质门。

要让门外的人一看就知道是“武林外传”主题的咖啡馆。

当然,一般状况下吸引的消费者都是喜爱或看过武林外传的人,但是也不乏一些不知道武林外传但对古味儿建筑感爱好的消费者。

对于高校生而言,几乎是没有人不知道不喜爱武林外传的,这也是为什么我选择这个主题的缘由。

室内是双层的,楼下是大众消费区,楼上是包间。

室内的装修特别重要,要把古风的特点显示出来,同时又能让人感觉到舒适,能留住顾客。

一楼的桌椅是古代客栈使用的,最好不要上漆,不然会让人感觉不纯。

柜台就设计成上图中那样,柜台后面的架子上要放上酒坛子,给人一种原滋原味的感觉。

地板是木地板,楼梯设置在柜台旁,用外接木楼梯。

二楼的包间设计成一个一个用木板隔开的小房间,成为“客房”。

咖啡的杯子用古制的碗或者酒杯。

其他的设计并不肯定非要完全照搬同福客栈,可以加一些电视剧里没有的东西,比如武林外传的剧照,武林外传的宣扬海报,贴图等等。

店内服务员的服饰要依据其职位而定,由于武林外传里有跑堂的、打杂的、厨师、掌柜、会计,所以咖啡馆的服务员也要依据这样来分。

跑堂的就装扮成电视剧中“白展堂”的样子,打杂的就办成“郭芙蓉”的样子,在柜台的就装扮成“吕秀才”的样子,店长就办成“佟掌柜”的样子。

这样给顾客一种身在剧中的感觉。

同福客栈咖啡馆既然是面对高校生的,围着又设在高校四周,那么主要顾客就是高校生,而且大部分是喜爱武林外传的。

首先高校生普遍素养是比较高的,原来就具有共性,再加上喜爱武林外传,那么这些消费者群也潜移默化地相互影响对服务价值的推断和期望。

咖啡馆内的工作人员言谈举止肯定要好,由于消费者一般状况下并不会去区分服务和服务供应者,他们只会笼统地熟悉某个服务企业的服务产品。

在咖啡馆里,假如消费者看到一个服务人员蓬头垢面、衣冠不整或者有一些影响食欲的小惯,特殊是咖啡馆这种餐饮业里,那么消费者还会对当前美味的咖啡有爱好吗那么对咖啡馆的评价就会降低。

而且工作人员的长相也不能太差了,对于热忱朝气的高校生来说,俊男美女总是能让他们着迷。

假如咖啡馆的工作人员长的好的话,那么对于咖啡馆的服务还是有很大的提升的。

二、信息沟通1.服务有形化同福客栈咖啡馆的宗旨就是让顾客“体验剧中的感觉”,这种无形的服务就是靠室内的装修,工作人员的服务特点来体现的。

顾客喜爱舒适的感觉,那么咖啡馆这种高雅安逸的环境和美味的咖啡就能带给顾客这种感觉,这些都是靠咖啡馆的有形产品来实现的。

咖啡馆每月都要举办一次武林外传的话剧竞赛,咖啡馆供应场地、服装、道具等,让消费者体验真实的感觉,这就是通过有形的物品让服务有形化。

2.信息有形化其一,咖啡馆在馆内的一块墙壁上腾出一小块来做一个留言板,凡是来馆内消费的顾客都有机会往留言板上贴小纸贴,小纸贴上写着对咖啡馆的评价。

其二,咖啡馆可以请一些在学校有知名度的老师或同学做代言,影响消费者对咖啡馆服务的看法。

其三,咖啡馆定期在高校内举办话剧演出。

三、价格由于咖啡馆是主要面对高校生的,高校生一般经济不是很富裕,高消费承受不起,所以定价不能太高了。

但是假如定价太低了,又显得咖啡馆不够档次,这就暗中贬低了消费者对咖啡馆所供应的服务价值,消费者可能会怀疑过分低廉的价值是否能供应高品质的服务,但是定价高了又会让消费者感觉咖啡馆不关怀消费者或是存在“宰客”现象。

所以咖啡馆开拓二楼为包间,一楼和二楼包间是两个不同的店,咖啡的价位也不同。

但是二楼供应更高价值的服务,这主要是面对于高校生里一些高消费的消费者以及咖啡馆四周的非同学消费者。

而