【课件】乙酸++课件高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第2课时乙酸第七章有机化合物第三节乙醇与乙酸（1）通过对乙酸的学习，从微观上认识官能团的结构决定宏观上有机物的典型性质，并了解常见的官能团，认识有机化合物的分类。（2）初步掌握乙酸的分子结构和主要用途，树立乙酸与人类的生活生产是密切相关的价值观。（3）结合实验探究辩证的认识乙酸的酸性，并通过实验设计、观察描述解释实验现象；初步掌握酯化反应。学习目标传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。醋的来历？食醋一、乙酸的物理性质常温下为无色液体强烈刺激性气味易溶于水和乙醇气味：色态：溶解性：熔点：16.6℃，低于熔点凝结成冰一样的晶体（冰醋酸）乙酸思考与交流11、观察乙酸的球棍模型，说说图中白、红、黑球分别表示什么原子，试写出乙酸的化学式、结构式和结构简式。2、对照乙醇的结构，试判断乙酸的官能团。二、乙酸的分子结构分子式：

C2H4O2

结构简式：结构式：CHHHOHCO官能团：或CH3COOHCH3OHCO或—COOH（羧基）OHCO羧基（3）乙酸的结构简式可以写成CH3COOH或COOHCH3。 (

)判断正误：（1）乙酸中含有双键，因此属于不饱和烃。 (

)（4）在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体。 (

)

（2）乙醇和乙酸的官能团相同。 (

)

思考与交流21、设计实验方案证明乙酸具有酸性【待选药品】紫色石蕊试液、食盐、水垢、生锈的铁钉、石灰乳、纯碱【实验方案】【实验现象】实验结论：乙酸是一种有机酸2、以上哪些反应能够比较出乙酸与碳酸的酸性强弱，你还能设计出其他实验进行比较吗?三、乙酸的化学性质1、酸性CaCO3+2CH3COOH===(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑酸性：HCl>CH3COOH>H2CO3

HHOCHHCO

HHHCHHCOH练习：列举乙酸的酸性，并用化学方程式表示（1）与酸碱指示剂反应：（2）与活泼金属反应：（3）与碱反应：（4）与碱性氧化物反应：（5）与某些盐反应：乙酸能使紫色石蕊试液变红Zn+2CH3COOH→(CH3COO)2Zn+H2↑CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2OCuO+2CH3COOH→(CH3COO)2Cu+H2O2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑

CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑“香”从哪里来？烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。【实验7-6】1.注意试剂的添加顺序，原因是什么？2.在大试管中加几片碎瓷片，目的是什么？3.导管不能插入液面下，原因是什么？现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4△乙酸乙酯温馨提示探究酯化反应可能的脱水方式b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4

a、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OOOCH3COH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+1818浓H2SO4△2、酯化反应定义：酸和醇起作用生成酯和水的反应叫做酯化反应。实质：酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。（1）浓硫酸的作用：（2）饱和碳酸钠溶液的作用：（3）导管不伸入液面下的原因：催化剂和吸水剂①溶解挥发出来的乙醇②中和挥发出来的乙酸，便于闻酯的气味③减小酯在水中的溶解度,易于分层析出防止碳酸钠溶液倒吸注意事项：3、酯（1）羧酸分子羧基中的

被—OR′取代后的产物称为酯，简写为RCOOR′，结构简式为

，官能团为

。

—OH或—COOR（2）物理性质低级酯(如乙酸乙酯)密度比水

，

于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。小不溶四、官能团与有机化合物的分类类别官能团代表物烷烃甲烷CH4烯烃

碳碳双键乙烯炔烃

碳碳三键乙炔HC≡CH芳香烃苯

CH2=CH2卤代烃—X（X表示卤素原子）溴乙烷醇—OH乙醇CH3CH2OH醛乙醛羧酸乙酸酯乙酸乙酯羧基醛基羟基酯基OCH3—C—O—H

酸性酯化反应官能团的结构决定物质的化学性质归纳乙酸的化学性质五、乙酸的用途乙酸有机化工原料农药染料醋酸纤维香料喷漆溶剂医药合成纤维1．关于乙酸的下列说法中不正确的是（）A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D练习2．CH3COOH分别与HOCH2CH3和H18OCH2CH3反应，生成酯的相对分子质量关系()A．前者大于后者B．前者小于后者C．前者等于后者D．无法判断B3、实验室用如图装置制取乙酸乙酯。(1)浓H2SO4的作用是：①

，②

。(2)饱和Na2CO3溶液的作用是

。导气管不能插入Na2CO3溶液中是为了