关于梦都城国际酒店前期筹备

关于梦都城国际酒店前期筹备一、二月份工作安排2014年12月至26月1、筹备酒店组织机构成立业主：孟总、杜总、高总、何总、张书记等人管理公司：周国荣、王辉、丁福南、周凯、周丽、周敏2、店微、店名注册（孟总负责）要求12月份前完成；３．选择专业设计公司进行酒店图纸设计并定稿（孟总确定、周、王建议）2015年元月05日前完成４．酒店装潢财务预算并确保资金到位（孟总负责）业主自定５．选择确定装潢公司进场施工（在样板房选择的基础上、孟总负责）2015年元月01日前完成６．选择专业公司进行酒店ＣＩ标示设计（周国荣负责）2015年元月10日前完成７．确定办公地点，安装酒店吉祥电话．采购办公设备（孟总确定、周、王建议）2015年元月30日前完成8.完成设计、装修合同的完成（孟总确定、周、王、丁建议）2015年元月15日前完成9、年前完成三间房以上的样板房（孟总确定、周、王、丁建议）2015年02月20日前完成10、酒店管理模式（40万字装璜成册、周国荣负责）2015年元月10日前完成11、人员分配问题：（1）以上工作、一至二月份前，由周国荣、王辉、丁福南三位巡回不定期到中牟现场与施工方指导工作并听取业主各方意见。（2）三月份王辉、总办主任周凯驻店进场、负责人事、招聘、相关证件、档案、制度、后勤等工作，行政总厨到现场指导工作并规划场地。（3）四月至后公司所有人员到场，全面开展筹备工作及一切流程至开业以上意见妥否、请孟总指示、我方并急时更改！周国荣2014年12月27日梦都城国际酒店管理大全周国荣编著四川蜀府酒店管理有限公司管理的纲领，制定服务规范是提高服务质量的基础。没有服务规范，酒店的服务和管理工作就没有统一的标准，更谈不上提高服务质量。但是，客人的需求又并非千篇一律，要进一步提高服务质量，力争满足每一位客人的需求，就不能刻板地执行服务规范，而应根据时间、地点、场合以及服务对象的不同，为客人提供“个性化服务”和“超常服务”，这是服务的最高境界，是服务工作的灵魂。以“Z理论”指导管理实践，坚持严格管理、科学管理、民主管理相结合的管理方法和“严中有情，有情必严”的管理风格。“Z理论”是一种将西方的严格管理和科学管理与东方文化相结合的管理模式，是美国企业迎战日本企业的法宝。其突出的特点是“严”与“情”的结合，即实行工作上的严格管理与生活上的人情管理。“严”包括严格的规章制度，严密的督导机制，严厉的惩罚措施和严于律己的工作作风。企业要正常运转，必须要有正常与合理的秩序。实行严字管理，就是要保证企业各系统内、各要素间的联络畅通，配合协调，环环相扣，秩序井然，使人在严格的纪律约束下，克服惰性，达到酒店规定的正常的工作效率，并消除偏失行为的隐患，保证企业目标的实现，增加企业效益。酒店对职工在工作上要靠严格管理，在生活上则要突出人情味，即，想职工之所想，急职工所急，尤其是在职工面临困难与危急时，要全力为其解除后顾之忧。只有这样，才能使职工感受到自己的利益、命运与酒店的盛衰是密不可分的，从而增强职工的归属感和企业的凝聚力，使职工能够自觉将企业的价值规范内在化，并使其行为突破常规，为客人提供更为优异的服务。坚持工效挂钩，实行经济责任制与经营责任制。为了调动管理者和服务人员的积极性，员工的收入要与酒店的效益挂钩，工资实行岗位工资加效益工资的分配方案。对于新建酒店和新接管的酒店，实行经济责任制，把管理者和员工的经济利益与销售额挂钩。经过一段时间的发展，当酒店的经营管理活动转入正轨以后，管理者和员工的经济利益不公要与销售额挂钩，还要逐步与成本、利润等指标挂钩，从而实行经营责任制。无论是经济责任制还是经营责任制，都要实施质量和安全否决制。二、管理哲学管理哲学是指导企业管理者从事经营管活动的基本理论和思想，是管理的纲领和灵魂。梦都城国际酒店的管理哲学是：艰苦奋斗，勇于开拓，争创一流。为此，必须发扬“进取精神”与“牺牲精神”。企业经营有如逆水行舟，不进则退。企业的发展离不开管理者与职工的进取精神。中国企业正经历着经营机制的转变，从旧的条条框框中闯出来，需要进取精神；解决新问题，捕捉新机遇，需要进取精神；预测新趋势，开拓新领域，也需要进取精神。进取精神是推动企业发展的动力。“牺牲精神”与“进取精神”是相伴而生的。有“进取精神”意味着员工要为此付出代价，做出牺牲，意味着许许多多的酸甜苦辣与无私奉献。公司全体员工必须破除因循守旧，不思进取的思想，必须有“勇于开拓，争创一流”的企业精神，坚持辩证唯物主义，不断地否定自己的过去，不断地发展自己的现在，不断地开拓自己的未来。职工当家作主的理念与国家、业主、企业、职工利益共同发展的原则。从所有制角度为看，职工虽然可能不是真正意义上的“企业的主人”，但职工可以做自己工作岗位上的“经营管理的主人”。通过建立责、权、利相统一的经营管理机制，让职工担当责任，分享权利，得到利益，把职工利益与企业利益紧密联系在一起，就会使员工成为经营管理上的主人，从而激发员工的主人翁责任感。高明的管理者从来都致力于最大限度地缩小职工利益和企业利益之间的距离，这种距离越小，职工的归属感、主人感就越强责任心越大，企业成功的机会也就越多。因此，在利益分配时，既要保证国家和业主的利益，又要照顾企业和职工利益，坚持国家、业主、企业和职工利益共同发展的原则。坚持经营型的管理方式。接待型酒店是计划经济的产物，具有计划经济的很多特征及弊病，已不能适应市场经济发展的要求。公司投资管理的所有酒店必须摒弃接待型观念，以市场为导向，以客人需求为宗旨，坚持经营管理方式。管理者必须按照现代营销学的观点，根据市场需求生产酒店产品，并在国政策法规允许的范围内，通过最大程度地满足客人的需求，使公司经营管理的酒店取得最佳的经济效益。坚持经营管理权与所有权相分离的原则。两权分离是市场经济的客观要求，酒店经营管理权和所有必须分开。除涉及酒店的改造、发展、酒店主要负责人的确定、财务的预算、决算等重大问题，业主不能干涉酒店的日常经营管理活动，以便为酒店管理者创造宽松的经营管理环境。唯此，酒店管理者的积极性才能被充分调动起来，管理者才有发挥自己才能的空间和机会，企业的经营管理活动才能正常进行，才有可能经向管理要效益，从而最大程度地保证业主的利益。坚持“尊重人才、发现人才、招聘人才、培养人才，合理使用人才”的用人之道。人才是企业最大的财富，是企业走向成功的根本保证。梦都城国际酒店应善于发现人才，并不惜重金招聘人才，同时走引起人才与培养人才相结合的道路，以各种方式培养人才，不断提高素质和能力。只有这样，企业经营和管理才可靠的保证。另外，在人才的招聘、选拔和使用方面，要坚持“德才兼备”和“扬其长而避其短”的原则。梦都城国际酒店所招聘的人才，“德”是关键，即要求其忠于企业，忠于事业，忠于世界和平。企业招聘的人才，无“才”不成器，无“德”即是祸，只有“德才兼备”，才能使企业健康发展。“紧成本，宽分配”的原则。梦都城国际酒店要走“管理严一点，质量高一点，成本低一点，效益好一点，职工收入多一点”的发展道路。为了实现一流的管理，创造一流的服务，企业必须有一流的员工。为广纳人才，充分调动企业员工的积极性，企业可实行“宽分配”要由酒店的高效益来支撑，为此，必须在服务、经营和管理的各个领域和环节，极力控制和节约经营管理中的成本费用，为实现“宽分配”创造条件。打破大锅饭，实施按劳取酬，按岗取酬，按绩取酬的分配政策。酒店应该按照职工劳动量、劳动技能以及所负责任和所取得业绩的大小分配物质利益。实行三个系列（技术、管理、服务），十个级别，每个级别分为四个级差的工资的工资体系。以此激励员工努力工作，刻苦钻研，积极上进。用“孙子兵法”指导酒店经营管理，以特色求生存，以创新求发展。商场如战场，“孙子兵法”虽为用兵之法，却也体现管理之道。这已是众多海内外有识之士的共识。作为酒店管理者，应研究“孙子兵法”，并以“孙子兵法”指导酒店经营管理实践。孙子曰：“古之善战者，胜于易胜者也。”意即古代善于作战的人，总是善于利用自己的优势来战胜对方。所以，每个酒店管理要根据当当地情况，最大限度地发挥自己的优势与特色，以便在竞争中立于不败之地。“以特色求生存”是梦都城国际酒店基本的经营观念，有特色才能生存，有特色才能发展，有特色才能走向世界！管理者心中时刻要有特色意识，并在坚持特色的基础上，在经营方式、经营内容以及经营范围等方面不断创新，以满足客人求异、求奇的心理。向管理要效益。任何企业的经营，都离不开经济资源的消耗与人力资源的使用；任何经济资源的充分利用，都离不开有效的管理。离开了管理，企业根本不可能正常运转，更谈不上创造经济效益。因此，管理不仅是一种职能活动，而且是一种经济资源，其价值不仅在于它能企业的生产要素以最佳的方式组合起，形成整体组合的效能，同时还在于它可以把各要素的价值加以放大，增加企业原有资产的价值，给企业带来新的价值源泉。企业的物质资源是有限的，而管理资源的开发是无止境的。因此，酒店的管理者应将管理活动当作重要的经济资源看待，挖掘管理的潜力，向管理要效益。集中权力干事，反对分权搞内耗。管理体制的第一前提是权力，作为管理者如何使用和分配权力，对一个企业的兴衰至关重要。很多人以为，各部门的自主权多了，企业界就活力，这是一种误解。如果分权不当，其结果可能不是活力多了，而是矛盾多了，内耗多了。因此，没有责任和义务的分权是有害的，没有集中统一集权的分权是愚蠢的，特别是没有控制的分权必然一事无成。酒店应坚决贯彻总经理负责制，酒店内部管理权力相对集中，反对分权搞内耗。下级要向自己的直接上级负责，不能越权、越级。同时防止出现各自为政，政出多门，只争眼前利益和部门利益，不顾长远利益和整体利益的现象。走酒店产业经营与资本经营相结合的道路。经营酒店业取得收益的途径有两个：一是酒店经营回报，即通过酒店的常规营业，在既有投资又实施托管的酒店，收取管理费用和应有的经营利润分配，对以纯托管方式管理体制的酒店，收取管理费或咨询顾问费等，这种经营回报为常规性回报；二是酒店资本经营回报，即把酒店因投入资历本形成的增值后的产权作为商品出售而取得的回报。它通过完成资本投入、资本培育、资本转让的增值循环过程，以酒店房地产产权交易的形式取得交易回报。国内外酒店车的发展进程证明，酒店地房地产发展的最佳选择媒体，具有保值、增值、融资等综合效用。如果运作顺利，交易回利润丰厚，而且见效快，且减少业主纯粹依赖酒店经营利润取得回报的压力。交易回报近年来已日益受到很多大企业集团的青睐，国际上的著名管理公司已出现介入酒店资本经营的迹象。酒店的产权交易已成为世界性现象