2023年副主任医师(副高)-临床营养(副高)考试历年高频考点参考题库专家甄选答案

2023年副主任医师(副高)-临床营养(副高)考试历年高频考点参考题库专家答案（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核题库(共90题)1.青少年肥胖的判断标准为A、头围小于胸围B、胸围小于腹围C、头围小于腹围D、头围大于胸围E、胸围大于腹围2.下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是A、黄曲霉毒素B、氨基甲酸酯类C、拟除虫菊酯类D、有机氯E、单端孢霉烯族化合物3.含氮的营养素是A、脂肪酸B、三酰甘油C、蛋白质D、甘油E、蔗糖4.重症胰腺炎患者在发病早期不宜采用的措施是A、控制感染B、维持水、电解质和酸碱平衡C、鼻饲肠内营养D、腹腔引流E、抗休克治疗5.我国允许使用的食用漂白剂不包括A、吊白块B、二氧化硫C、亚硫酸钠D、低亚硫酸钠E、硫磺6.烧伤病人的能量消耗-BEE×活动系数×（?），其中（?）代表的是A、应激系数B、烧伤程度C、体重D、烧伤深度E、烧伤面积7.叶酸的主要食物来源有A、大米B、核桃C、肝D、肾E、绿叶蔬菜8.呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris－Benedict公式计算，并乘以校正系数，校正系数应为A、男性0.80，女性0.92B、男性1.10，女性0.98C、男性1.16，女性1.19D、男性1.22，女性1.32E、男性1.30，女性1.459.植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒A、沙门菌中毒B、副溶血性弧菌中毒C、葡萄球菌肠毒素中毒D、肉毒梭菌中毒E、变形杆菌中毒10.慢性肾衰竭患者的适宜热能供给量为（）。A、10～15kcal／（kg·d）B、15～20kcal／（kg·d）C、20～25kcal／（kg·d）D、30～35kcal／（kg·d）E、35～50kcal／（kg·d）11.肥胖者不用限制的物质为A、葡萄糖B、果糖C、饱和脂肪酸D、乙醇E、膳食纤维12.职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的A、5％～10％B、14％～15％C、20％～25％D、25％～30％E、20％～35％13.由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为A、钙B、铜C、铁D、锌E、镁14.苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为A、牛奶B、粉条C、南瓜D、油菜E、蜂蜜15.十二指肠主要吸收的营养素是（）。A、水、电解质B、脂溶性维生素C、蛋白质、微量元素D、铁、叶酸、钙E、脂肪、糖16.下列属于肥胖并发症的疾病为A、增生性骨关节炎B、肾病综合征C、胃溃疡D、肝硬化E、重症肌无力17.铬是以下哪种物质的重要组成成分（）。A、葡萄糖耐量因子（GTF）B、胰蛋白酶C、β－葡聚糖酶D、碱性磷酸酶E、谷胱甘肽过氧化物酶18.诊断食物中毒的依据有A、多数人集体突然发病B、特有的临床表现C、所吃的食物中未检出有害物质D、流行病学特点，并尽可能从可疑食物中检出有毒有害物质E、消费者自述19.慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是A、禁食24小时B、禁食48小时C、禁食不少于3天D、禁食，待病情缓解后，给予高碳水化合物、低脂半流质膳食E、少量多餐20.母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素A、4～5B、6～7C、4～6D、7～8E、3～821.婴儿哮喘营养治疗，除外A、排除引起过敏反应的食品B、婴儿慎用牛奶C、防止蛋白质的摄入D、补充各种营养素E、避免刺激性食物22.下列哪一项不是急性胃炎的病因（）。A、对水生贝类过敏B、过度饮酒C、吃新鲜清洁的蔬菜、水果D、摄入被某些毒素污染的食物E、大量摄入辛辣刺激食物23.一般不作为肠内营养膳食选择标准的是A、临床诊断及治疗B、患者代谢状况C、患者是否受感染D、能影响胃肠道功能的膳食物理性质E、患者有无乳糖不耐受24.下列哪项不是航海环境的特点是A、噪声B、密闭环境C、低温D、振动E、摇摆25.关于运动员的饮食，下列错误的是A、饮食中应供给足够的能量B、饮食中应含有运动员所需要的各种营养素C、供给的饮食要能量高、体积大D、饮食要易于消化吸收E、饮食的合理调配和烹调加工，食物多样化，感官性状良好26.下列哪种维生素能阻断N－亚硝基化合物的合成A、维生素B2B、维生素CC、维生素DD、维生素AE、维生素B127.下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是A、糖原分解增强B、糖原异生降低C、无氧酵解降低D、葡萄糖的利用率增加E、血糖降低28.下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是A、多发于春季B、中毒食品主要是动物性食品C、以感染型为主D、病死率较高E、均能引起胃肠道症状29.糖类摄入过多引发的高脂血症通常为A、Ⅰ型B、Ⅱ型C、Ⅲ型D、Ⅳ型E、Ⅴ型30.低碘膳食适用于下列哪种疾病A、甲状腺功能亢进B、甲状腺功能减退C、地方性甲状腺肿D、糖尿病E、侏儒症31.无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是A、细菌性食物中毒B、有毒动植物食物中毒C、化学性食物中毒D、霉变食物引起的食物中毒E、真菌毒素32.3～6岁小儿的膳食安排错误的是A、食物多样，粗细粮交替B、不宜多食刺激性食物C、食物应软硬适中D、荤素菜搭配E、早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次33.不传染人的畜病是A、炭疽B、猪瘟C、结核D、口蹄疫E、布氏杆菌病34.胃大部切除术幽门切除的患者进食后应A、平卧30分钟B、直立30分钟C、马上直立活动D、坐位30分钟E、不受体位限制35.下列食物中，铁的吸收率最低的为（）。A、血红蛋白B、肝C、鱼D、大米E、猪肉36.豆类的肠胀气因子的主要成分是（）。A、蛋白酶抑制剂B、脂肪氧化酶C、多肽D、植酸E、水苏糖、棉子糖37.肾脏病患者营养治疗应A、低能量供应，减少肾脏负担B、肾功能不全时，增加蛋白摄入量C、减少植物蛋白质，供给优质蛋白质D、增加进水量E、低钙高磷膳食38.下列物质不是由胆固醇转化而来的是A、胆汁酸B、肾上腺皮质激素C、雌激素D、维生素D3E、胃泌素39.肥胖妇女（BMI>29.0）的孕期体重增长范围应该是A、6.0～6.8kgB、7.5～11.5kgC、12.5～18.0kgD、11.5～16.0kgE、以上都不对40.机体调节铁平衡的机制包括A、反复利用红细胞分解代谢中的铁B、根据体内铁营养状态调节肠道铁的吸收C、通过铁蛋白储存或释放铁D、B+CE、A+B+C41.下列说法正确的是A、蛋类中含胆固醇高B、蛋类中含卵磷脂低C、大豆中含淀粉很少D、鸡蛋中的铁吸收很差E、牛奶是铁含量很低的食物42.能够反映体内叶酸储存情况的是A、血清叶酸盐B、红细胞中叶酸含量C、血浆同型半胱氨酸含量D、白细胞中叶酸含量E、红细胞转氨酶活力43.以下哪项不是食品中天然有毒有害成分A、四季豆中皂苷B、杏仁中氰苷C、鱼中组胺D、河豚毒素E、有毒蜂蜜44.慢性肾功能不全患者应采用A、低蛋白膳食B、高蛋白膳食C、低脂肪膳食D、低嘌呤膳食E、低渣膳食45.以下说法错误的是A、遗传是引起过敏反应的一个重要因素B、过敏原暴露是发生食物过敏的先决条件C、婴幼儿对多种抗原敏感的原因可能是肠道分泌的分泌型IgG较少D、食物过敏原与其他抗原的作用效果是相加的E、婴幼儿对多种抗原敏感的原因是肠道功能不成熟46.大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用和作用是A、蛋白质含量增加B、减少非必需氨基酸C、蛋白质的损失减少D、生物价提高E、蛋白质的吸收率增加47.玉米提高了下列哪种氨基酸的含量A、亮氨酸B、色氨酸C、赖氨酸D、组氨酸E、精氨酸48.引起臭米面中毒的细菌是（）。A、葡萄球菌B、链球菌C、椰毒假单胞菌D、肉毒梭菌E、大肠埃希菌49.下列哪种不是富含支链氨基酸的食物A、鸡蛋B、活鱼C、鸭D、牛奶E、黄豆50.在维生素C的负荷试验中，受试者口服维生素C500mg，收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量，若A、>20mg为正常，100mg为正常，10mg为正常，30mg为正常，50mg为正常，<6mg为缺乏51.心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是A、富含维生素AB、富含维生素CC、富含维生素ED、富含维生素KE、富含维生素B52.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的A、蛋白质B、必需氨基酸C、赖氨酸D、苏氨酸E、蛋氨酸53.男性，70岁，身高1.65m，体重85kg，每日膳食中脂肪含量应占总能量的多少为宜A、15％～18％B、20％～25％C、26％～30％D、31％～40％E、41％～45％54.下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是A、GDPB、GMPC、CCPD、GCPE、CMP55.最重要的必需脂肪酸是A、亚油酸B、α－亚麻酸C、花生四稀酸D、丁酸E、棕榈酸56.糖尿病患者餐后2h血糖较高的一般处理方法是A、限制主食的摄入B、限制副食的摄入C、限制烹调油的摄入D、实行主食分餐制E、限制热能的摄入57.下列不是用来评价油脂酸败的指标是A、酸价B、过氧化值C、羰基价D、丙二醛E、苯并（a）芘58.患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。根据血浆清蛋白判断该患者的营养状况是A、营养状况良好B、轻度营养不良C、中度营养不良D、重度营养不良E、极重度营养不良59.有利于钙吸收的因素有A、充足的蔬菜B、充足的蛋白质供应C、充足的脂肪供应D、充足的维生素D供应E、肠腔中偏酸性的环境60.下列不属于UL制定依据的是A、危险性评估B、无毒副作用水平（NOAEL）C、最低毒副作用水平（LOAEL）D、最大无作用剂量E、UF数据库61.消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应A、禁食B、经口清流饮食C、经口半流质饮食D、经口普通流质饮食E、经口冷流食62.男性，48岁，公司经理，体重指数28，体检发现血糖高，左脚趾关节间断性红肿，饮酒和游泳后加重。体重指数的计算公式哪项是正确的（）。A、身高（cm）-105B、［现体重（kg）-标准体重（kg）］×100%C、体重（kg）+身高（m）D、［实际体重（kg）-标准体重（kg）］÷标准体重（kg）×100%E、现体重（kg）÷标准体重（kg）×系数0.7463.下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用A、猪瘟B、猪水疱病C、口蹄疫D、结核E、以上都不对64.当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是A、多钙少磷的成碱性膳食B、少钙多磷的成酸性膳食C、正常膳食D、高钙高磷膳食E、成酸性膳食和成碱性膳食交替使用65.促进脂肪肝形成的有关因素有A、碳水化合物摄入过多B、肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少C、脂蛋白合成增多D、蛋白质摄入过多E、进入肝脏的脂肪酸过少66.女性，60岁，患肝硬化多年，因出现腹水入院，入院后病情急剧恶化，出现肝功能衰竭和早期肝性脑表现。根据以上描述。患者血浆氨基酸谱变化的特点是（）。A、苯丙氨酸、酪氨酸等浓度增加B、苯丙氨酸、酪氨酸等浓度减少C、异亮氨酸、亮氨酸等浓度增加D、异亮氨酸、亮氨酸等浓度减少E、无明显变化67.最能影响蛋营养价值的是A、品种B、产地C、食用部分D、蛋壳颜色E、煮蒸的烹调方法68.目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的A、5％B、7％C、10％D、15％E、20％69.增加摄入量对冠心病有保护作用的是A、膳食脂肪总量B、饱和脂肪酸C、胆固醇D、磷脂E、反式脂肪酸70.拟除虫菊酯引起的中毒表现为A、神经系统症状B、肝功能损伤C、肾功能损伤D、血液系统损伤E、胃肠道症状71.碳水化合物在谷类中的主要存在形式A、糊精B、淀粉C、果糖D、纤维E、葡萄糖72.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质A、维生素B12B、叶酸C、维生素B2D、维生素CE、维生素A73.肺炎患者提供的能量A、1000～1200kcal／dB、1200～1500kcal／dC、1500～1800kcal／dD、1800～2000kcal／dE、2000～2400kcal／d74.使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是（）。A、卷心菜、洋葱B、鸡肉、土豆C、里脊肉、番茄D、黄花鱼、黄瓜E、扁豆、蘑菇、腌肉75.糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是A、所含热量多少B、所含蛋白质种类C、所含糖类种类D、所含的主要营养素种类E、食物重量76.高血压饮食禁忌A、腌制品、浓茶、咖啡B、牛奶、鱼、虾C、豆制品D、芹菜、胡萝卜E、银耳、木耳77.保存蔬菜水果最适宜的温度约为A、－20℃B、－4℃C、0℃D、40℃E、20℃78.人体内不能合成维生素C，其原因是A、糖醛酸途径活性太低B、缺乏UDPG脱氢酶C、缺乏古洛糖酸内酯氧化酶D、缺乏古洛糖酸脱氢酶E、缺乏UDP－葡萄糖酸焦磷酸化酶79.慢性肾衰竭病人用α－酮酸疗法的优点是A、纠正酸中毒B、必需氨基酸浓度升高C、降低非必需氨基酸水平D、与体内氨生成必需氨基酸，增加尿素氮再利用E、预防脱水80.在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖A、湿生性霉菌B、中生性霉菌C、干生性霉菌D、各种霉菌E、各种细菌81.在谷类食物中，B族维生素主要存在于（）。A、蔗糖中B、麦芽糖中C、膳食纤维中D、糊粉和胚芽中E、精白面粉82.请为农村某5岁男童做出合理的膳食安排。早餐和午餐的能量与营养素供给，分别占全天推荐供给量的（）。A、25%、35%B、25%、40%C、30%、35%D、30%、40%E、35%、35%83.人体内酶系统的自由基清除剂有A、SODB、过氧化氢酶（CAT）C、加氧酶D、含硒谷胱甘肽过氧化物酶（GSHPX）E、核酸合成酶84.我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的A、5％～20％B、20％～25％C、20％～30％D、30％～35％E、35％～40％85.氨基酸模式是指蛋白质中（）。A、各种氨基酸的含量B、各种必需氨基酸的含量C、各种必需氨基酸构成比D、各种非必需氨基酸构成比E、限制氨基酸的构成比86.下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为A、鼓励每餐多摄食B、低能量C、限制亚油酸的摄入D、限制脂溶性维生素的摄入E、高蛋白87.男性，51岁，患有肝硬化多年，因肝硬化并发腹腔积液入院，入院后病情急剧恶化，出现肝衰竭和早期肝性脑病表现。该患者血浆氨基酸的变化是（）。A、苯丙氨酸、酪氨酸等浓度增加B、支链氨基酸浓度增加C、亮氨酸、异亮氨酸等浓度增加D、芳香氨基酸浓度下降E、无明显变化88.毒蕈中毒在临床上可分为六期的是哪一型A、神经精神型B、胃肠炎型C、溶血型D、肝肾损害型E、呼吸道感染型89.畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少A、优质蛋白B、脂肪C、矿物质D、糖类E、维生素90.痛风病人如心、肾功能尚好，为促进尿酸排泄，每天摄入水量应保持在（）。A、1000～1200mlB、2000～3000mlC、3000～3500mlD、1200～1500mlE、按头一天尿量计算第1卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:B2.正确答案:B3.正确答案:C4.正确答案:C5.正确答案:A6.正确答案:A7.正确答案:C,D,E8.正确答案:C9.正确答案:C10.正确答案:C11.正确答案:E12.正确答案:B13.正确答案:B14.正确答案:A15.正确答案:D16.正确答案:A17.正确答案:A18.正确答案:B,D19.正确答案:D20.正确答案:C21.正确答案:C22.正确答案:C23.正确答案:C24.正确答案:C25.正确答案:C26.正确答案:B27.正确答案:C28.正确答案:B29.正确答案:D30.正确答案:A31.正确答案:A32.正确答案:E33.正确答案:B34.正确答案:A35.正确答案:D36.正确答案:E37.正确答案:C38.正确答案:E39.正确答案:A40.正确答案:E41.正确答案:C42.正确答案:B43.正确答案:C44.正确答案:A45.正确答案:C46.正确答案:D大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是A、亮氨酸和异亮氨酸B、苯丙氨酸和色氨酸C、蛋氨酸和赖氨酸D、赖氨酸和苯丙氨酸E、苏氨酸和色氨酸正确答案:C47.正确答案:B48.正确答案:C49.正确答案:A50.正确答案:C51.正确答案:D52.正确答案:C53.正确答案:B54.正确答案:B55.正确答案:A,B56.正确答案:D57.正确答案:E58.正确答案:B如用H-B公式计算该患者的基础能量消耗，需用到的参数是A、年龄、身高、理想体重B、身高、体重、活动系数C、身高、体重、应激系数D、年龄、身高、体重、活动系数E、年龄、身高、体重正确答案:E59.正确答案:B,D,E60.正确答案:D61.正确答案:A62.正确答案:C空腹血糖的正常值是多少（）。A、≤6.1mmol/LB、≤7.1mmol/LC、≤7.8mmol/LD、≤4.5mmol/LE、<11.1mmol/L正确答案:A如果测定餐后2h血糖，其时间计算的方法正确的是（）。A、必须是午餐后2hB、必须是早餐后2hC、一餐食物全部吃完后，开始计算D、从吃第一口饭开始计算E、必须是饮用葡萄糖后2h正确答案:C该患者有间断性脚趾红肿，又肥胖，还应检查哪项生化指标（）。A、糖化血红蛋白B、血脂C、胰岛素释放试验D、类风湿因子E、血尿酸正确答案:E该患者可能伴发哪种疾病（）。A、劳损性关节炎B、风湿性关节炎C、周围性神经炎D、痛风E、微血管阻塞正确答案:D该患者住院治疗，其能量供给正确标准是（）。A、25kcal/（kg·d）B、40kcal/（kg·d）C、35kcal/（kg·d）D、10kcal/（kg·d）E、30kcal/（kg·d）正确答案:A该患者应禁止食用哪组食物（）。A、羊肉、燕麦、绿叶蔬菜B、香菇、菠菜、干豆类、猪肝C、牛奶、鸡蛋、坚果D、奶酪、水果、绿叶蔬菜E、粗粮、土豆、绿茶正确答案:B该患者全天胆固醇的摄入量应控制在（）。A、<100mgB、<500mgC、300mgD、<300mgE、<1200mg正确答案:D该患者脂肪摄入量应占总能量的比例是（）。A、20%B、<25%C、35%D、10%E、30%正确答案:B63.正确答案:D64.正确答案: