餐饮洗碗工岗位职责

—餐饮洗碗工岗位职责餐饮洗碗工岗位职责1

1、听从管事部领班的工作指令，向其负责并报告工作。

2、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

3、严格执行管事部清洁工作程序，做到“一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁”的标准作业。

4、清洁和搬放各类餐具、炊具做到轻拿轻放，防止损坏，发现破损的餐具按时拣出，防止流入餐厅，并按时报告领班。

5、疼惜运用各种清洁机械和用具，按时做好保养和报修工作，确保安全有效。

6、保持洗碗间的清洁卫生。

7、依据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗。

8、做好交接班工作。

餐饮洗碗工岗位职责2

岗位职责：

1、分类分档存放餐具，防止污染；

2、早上负责清洗青菜，装青菜框子，清洗电饭锅（不用煮饭）

3、餐具清洗后即放到指定位置，以免损坏；

4、发现破损餐具要立刻拣出申报并查找原因；

5、负责贵重餐具的保管。

任职资格：

1、年龄45岁以下，女性，有洗碗的.工作经验，身体健康，反应灵敏；

2、踏实肯干，做事认真负责；

3、听从领导管理，为人友好和蔼。

餐饮洗碗工岗位职责3

洗碗工岗位职责

一、岗位名称：洗碗工

二、直接上级：厨师长

三、任职条件：吃苦耐劳，听从指挥，有无工作经验均可，具有餐饮从业资格证及《健康证》。

四、本职工作：厨房公共区域清洁、清洗碗具、锅具及各类用具、菜品的整理、洗淘。

五、工作职责：

1、负责菜品的初加工和洗淘工作；

2、负责厨房各种餐具的清洗工作；

3、负责厨房公共区域的清洁工作；

4、采纳科学的洗涤方法，斤两削减易耗品的消耗，降低餐具损耗；

5、利用空闲时间帮助其他岗位的工作；

6、听从领导的临时布置；

餐饮洗碗工岗位职责4

一、岗位名称：

洗碗工

二、直接上级：

厨师长

三、任职条件：

吃苦耐劳，听从指挥，有无工作经验均可，具有餐饮从业资格证及《健康证》。

四、本职工作：

厨房公共区域清洁、清洗碗具、锅具及各类用具、菜品的整理、洗淘。

五、工作职责：

1、负责菜品的初加工和洗淘工作；

2、负责厨房各种餐具的清洗工作；

3、负责厨房公共区域的清洁工作；

4、采纳科学的洗涤方法，斤两削减易耗品的消耗，降低餐具损耗；

5、利用空闲时间帮助其他岗位的工作；

6、听从领导的临时布置；

餐饮洗碗工岗位职责5

1、应依据工作要求按时上下班，严格执行食品卫生“五四制”。餐具清洗必需做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。

2、在运用洗碗机前，先开机调试水压和水温，检查机械各部是否运转正常，若发现异样情况需按时报修。

3、碗盘在清洗前，应将饭菜渣去除洁净，分类放入洗碗机内（餐具清洗应参加过量洗涤剂），严格根据操作程序进行操作。

4、清洗餐具必需把好卫生质量关，餐具清洗完毕，逐一检查餐具是否洗洁净，若有油污，则重新再洗一次。

5、餐具洗净后，应分类整理放入消毒柜内，进行消毒后送到备餐间待用，并在就餐前将碗筷整理整齐分别放置各个窗口。

6、分类分档存放餐具，防止污染。

7、厨具清洗后即放入橱柜，以免损坏。

8、发现破损餐具要立刻拣出申报并查找原因。

9、负责贵重餐具的保管。餐具必需分类放进消毒柜消毒。

10、餐具清洁过程中，严禁用湿手接触电器开关，严禁用水管冲洗电机，以免发惹事故。

11、工作完毕应放好洗刷工具，应按时将洗碗机、消毒柜、地面清洗洁净。

12、完成领导交办的其他工作任务了。

餐饮洗碗工岗位职责6

1、负责洗涤消毒餐厅，厨房的碗碟、酒杯、蒸饭盒、配料碗等全部需洗洁的餐具以及所需洗涤的菜，并将己消毒的餐具分类放入碗柜备用，

2、工作中应轻拿轻放，尽量削减餐具的损耗，发现缺损餐具应按时拣出。

3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”工作，保持消毒碗柜的干爽洁净。

4、每日收档时用漂白水浸泡全部的茶壶，次日上班洗净。

5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒全部的茶杯、酒杯，以及餐厅运用的全部餐具。

6、做好洗碗房的室内卫生，做到水池洁净，墙面、地面干净，残渣剩饭倒入垃圾桶内，严防水沟堵塞。

7、每天下班后将全部清洁用品复位，保持其卫生与干净。

8、运用高浓度清洁用品时，应戴手套、穿胶水鞋、戴围裙等做好安全工作。

餐饮洗碗工岗位职责7

一、严格执行“四过关（一刷、二洗、三清、四消毒）保证餐具的卫生质量。

二、严格执行消毒程序，防止细菌传染或交叉感染。

三、保持仪表干净，留意个人卫生。

四、负责洗刷间的环境卫生。

五、负责洗刷间各类装备、用具、用品的运用，保管工作。

六、清洗时各类餐具要留意轻拿轻放，保证不被意外破损。

七、上岗期间随时保持洗刷间的卫生干净，不得干私活。

八、完成领导交派的各项工作。

餐饮洗碗工岗位职责8

一、听从厨师长工作布置，负责指定区域的洗涤清洁工作。

二、按时上班，按规定着装．搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。

三、领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项准备工作。

四、熟识操作标准、工作标准和服务要求，熟识各种消毒剂的运用，把握各种用具、餐具的清洁卫生操作。

五、按操作规程进行餐具洗涤，做到一冲、二洗、三清、四消毒、五检查、六摆放。

六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻放、轻洗、轻推，保证不损坏餐具器皿。

七、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台