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文档简介

华中幼儿园配餐卫生管理制度第一章总则第一条目的和依据为了规范华中幼儿园的配餐和卫生管理工作，保障幼儿健康成长，依据中华人民共和国相关法律法规、卫生部门和教育部门规定，制定本管理制度。第二条适用范围本制度适用于华中幼儿园的全部教职员工，家长和学生。第三条宣传教育为提升家长和教职工的卫生意识和健康知识，华中幼儿园将定期进行免费健康教育活动，向幼儿家长和教职工发放相关的卫生宣传资料。第二章配餐管理第四条材料采购1.华中幼儿园使用的食材、水果、蔬菜等应当符合国家卫生标准和要求。2.华中幼儿园采用优质食品原料，保证食材的新鲜度和品质，不得使用过期食材和不合格食材。3.华中幼儿园要加强对食材的检验和质量跟踪，严禁在配餐使用过期食材和不符合卫生标准的食材。第五条烹饪管理1.华中幼儿园附设的食堂必须要有卫生证明，并且每日要进行清洁和消毒。2.在食堂烹饪区域内，所有工作人员必须要穿着清洁卫生的工作服，带上口罩和手套。3.为保证孩子们的健康，华中幼儿园在配餐制作中要减少油炸和重口味食品的烹制，提倡清淡、健康的菜品。第六条配餐质量1.华中幼儿园食堂必须保证营养、卫生、安全，制作的每一份菜肴都应该味美、色鲜、质优。2.华中幼儿园必须严格控制盐、糖、油、味精等调料的添加用量，保障孩子们健康饮食。3.华中幼儿园要定期对配餐进行质量抽检，保证配餐质量，严禁出现任何不合格食品。第三章卫生管理第七条食品储存卫生管理1.华中幼儿园餐厅要定期清洗消毒，储存食品的设备要放置在干燥、通风、卫生、无异味的场所中存放。2.华中幼儿园在储存食材和调料时，必须要设置储存区，并对食材和调料进行分类储存，不同种类的食品之间要隔离储存。第八条餐具卫生管理1.华中幼儿园对餐具的清洗、消毒和储存，必须符合国家卫生标准规定，确保餐具卫生干净。2.华中幼儿园要定期对餐具进行查验和维护，确保餐具清洁卫生，并且更换损坏的餐具。第九条健康管理1.华中幼儿园每日早晨应当进行孩子们的体温检测，如出现发热症状，要及时报告家长并采取隔离措施。2.华中幼儿园要养成孩子们良好的个人卫生习惯，比如洗手、常换衣服等。第四章其他第十条罚则制度若发现食堂存在过期食品、不合格食品、缺失卫生记录等问题，将根据《食品安全法》和相关法规的规定，按照不同情况进行严格处罚。同时，还会对具体情况进行详细调查，及时整改和完善管理制度。第十一条问责制度凡是在配餐卫生管理中出现违规问题的，将进行通报批评，并要求相关负责人及时进行整改。对于造成不良影响和重大损失的情况，必须要追究相关责任。第五章总结华中幼儿园配餐卫生管理制度的实施，不仅是为了保障幼儿们健康的饮食生活，更是为了学校教育工作的顺利

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