茶树花开发利用加工工艺技术可行性研究报告

PAGEPAGE40茶树花开发利用加工工艺技术可行性研究报告目录一、总论（一）申请项目概述（二）项目预期目标1、总体目标2、阶段目标3、资金投入及使用计划二、项目技术成果的先进性分析（一）简述（二）项目创新点（三）知识产权状况三、项目实施方案分析（一）项目的转化内容与技术路线论述（二）项目组织实施方案论述（三）项目产品市场调查与竞争能力预测（四）投资预算与资金筹措（五）项目实施风险评价（六）项目实施计划论述四、项目预期效益分析（一）成果转化目标分析（二）经济效益分析1、产品成本分析2、产品单位售价与盈利预测3、经济效益分析4、项目投资评价（三）社会效益、生态效益分析五、项目支撑条件分析（一）申报单位基本情况（二）单位转化能力论述（三）单位职工队伍情况（四）单位管理情况（五）单位财务经济状况（六）合作单位研发能力“茶树花开发利用加工工艺技术”中试及推广可行性研究报告一、总论（一）申请项目概述茶树是木本多年生、多次开花结果的植物，通常一株50公分以上的成龄茶树每年要生长2000多个叶芽、萌发3000到4000个花芽。花芽生长消耗大量养份而影响茶叶产量，采摘茶树花避免了花芽与叶芽争肥，而且茶树花是一种天然保健原料，具有无需栽种培育且可再生、资源丰富的特点。茶树花的开发利用不仅解决了茶树营养生长与生殖生长的矛盾，使茶叶产量达到最大化，变废为宝，茶园的潜在资源得到充分利用，形成新的经济产业，而且茶树花进一步精加工开发可作为功能性原料添加到食品、饮料、日用化妆品、妇女儿童卫生用品等中，具有广阔的市场前景。经农业部茶叶质量监督检测中心测试，茶树花制品与茶叶的主要营养成份含量相近，且有的有益成份高于茶叶；其农残、重金属含量低于欧盟标准；“茶树花加工工艺”流程合理，其工艺按鲜花萎凋→快速蒸杀→高温脱水→分筛→烘焙→摊凉→低温干燥等工序加工成有型干花饮料。通过中国科学院上海科技查新咨询中心查新，茶树花的开发与深加工属国内首创。该技术列入2003年国家星火计划，拥有多个国家发明专利技术的科技成果，目前在产业发展中急需中试推广。本单位与中林绿源（北京）茶树花研究发展中心有2年的技术合作背景，通过本项目的实施将为开化乃至浙江茶叶产业的发展、壮大起到积极的推动、示范作用。它将带来良好的经济、社会、生态效益。（二）项目预期目标1、总体目标。通过项目实施，建立年加工能力达1000吨的茶树花加工车间，在全县8个茶叶重点乡镇建有加工车间，在18个乡镇建有鲜花收购点。培训采摘员工总人数约2000人，培训加工技术人员100人，技术覆盖全县26个乡镇的10万亩茶园。项目期生产茶树花800吨，实现利润648万元。产品通过中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心的的检测认证，达到《茶树花》Q/JMCH-001-2005的企业标准。（1）项目起止时间：2005年5月—2007年5月（2）项目投资本项目总投资额为370万元。到项目申报时止，已完成投资110万元，需新增加投资260万元，其中申请浙江省农业科技成果转化资金30万元，县农业科技转化配套资金30万元，企业自筹资金200万元。（3）项目执行结束时达到的成果转化程度按茶树花开发利用加工工艺技术要求，生产的产品质量达到以下指标：茶树花干花的有效成份：蛋白质不低于16.7%，粗脂肪不低于0.126%，水浸出物≥43.4%，咖啡碱≥1.2%，茶多酚≥7.2%，氨基酸≥1.9%，茶多醣不低于4.5%，总醣不低于29%，水份＜10%，总灰分＜9%。重金属和农药残留量的指标符合欧盟要求，总体卫生指标符合食品安全要求。根据茶树花开发利用加工工艺技术要求，结合开化龙顶名茶的生产加工技术，开发茶树花茶“二合一”饮料新品种：龙顶茶树花（又称作龙凤茶）及其包装生产。利用最新的分离纯化工艺为核心的技术研制茶树花浓缩汁、速溶茶树花，生产与加工茶树花精粉；利用茶树花成份系统分离制备技术，提取茶树花天然活性物质，进一步提高加工水平。项目结束时，“茶树花开发利用加工工艺技术”成果得到全面转化应用。继而形成较为完好的开发模式和合作渠道，向全省进一步推广。（4）转化后可获得的经济、社会、生态效益经济效益茶树花属“变废为宝”的新开发产品，具有应用范围广、适应强、成本低、加工附加值高等特点，其经济效益非常显著。目前订单生产的茶树花干花每吨的销售价3万元。项目完成后，茶树花年产量达800吨，实现销售收入2400万元，利润648万元。社会效益茶树花期在秋季，正是农民秋收后的冬闲时节，为此可以解决大量从农田中走出来的闲置劳动力，是扩大农民就业、增加农民收入、发展农村经济的新项目。尤其，按专利技术操作采摘茶树花是一项易培训、易操作、劳动强度低的工作，适合不方便外出打工、闲赋在家的农村妇女和老年人，是解决农村弱势群体务工出路的理想选择。就消费者而言，由于茶树花的营养元素与茶叶一样，只是成份多少不同而已，这对于不习惯饮茶的女性最为适合，为广大消费者提供了新的保健饮品，满足了日益增长的生活需求。就茶产业而言，成龄茶园摘除茶树花后，可使茶叶增产25%以上，按目前开化县10万亩茶园平均产值（销售收入）计算，每亩通过茶叶增加收入300-500元。开发茶树花可大幅度提高茶叶的产量和品质，使茶园附加值提高，由此会进一步激发茶农的生产积极性，促进茶叶生产，壮大茶产业，这对于进一步打造“中国龙顶名茶之乡”、尽快把开化建设成为浙江省的茶叶强县有现实的社会意义。生态效益茶叶是生态与经济的最佳结合点，是实现“生态立县”发展战略的重要抓手和主攻方向，成片的茶园不仅能减少水土流失、涵养水源，而且同样具有植物所有的制造氧气、净化空气等功能。开化是全国生态示范区，发展茶园有利于继续保持良好的生态环境。茶树花在生产加工过程中，对水体、大气环境没有污染。同时，茶产业的直接受益主体是农民，由于生产茶树花大幅提高了茶园产出，帮助农民尽快致富，从而有利于改善农村的生活质量，在燃柴等方面减少对森林的依赖，有助于保护森林资源。2、阶段目标第一阶段：2005年5月—2005年12月（1）完成项目启动的各项准备工作，包括加工车间、摊放场地、鲜花收购点的选址等；（2）在张湾乡、苏庄镇、长虹乡、池淮镇等4个重点产茶区建立技术培训点和加工车间；（3）完成采摘加工技术人员的培训。主要是以张湾乡及苏庄镇、长虹乡、池淮镇茶园所在村的采摘人员，计600人，加工技术50人；（4）加工车间厂房的配套建设、机器设备的安装与调试、附属设备（含仓库）的准备，每车间配套1台传动式汽热蒸花机，1台立式风选机，2台烘干机，共计4台传动式汽热蒸花机、4台立式风选机、8台烘干机；（5）产品包装的设计与印制等工作；（6）在技术方的培训指导下，加工产品。年生产茶树花200吨，创产值600万元，实现利润180万元。第二阶段：2006年1月—2007年3月（1）继续扩大技术转化成果，完成以开化金茂茶场所属张湾乡茶园为中心逐步向全县各乡镇的技术辐射和产品回收；（2）在城关镇、华埠镇、杨林镇、桐村镇等4个重点产茶区建立技术培训点和加工车间；配套机器设备：4台传动式汽热蒸花机、4台立式风选机、8台烘干机；（3）在音坑乡、中村乡、林山乡、金村乡、菖蒲乡、马金镇、何田乡、齐溪镇、霞山乡、塘坞乡、村头镇、芳林乡、大溪边乡、黄（4）项目完成后，年生产、回收茶树花600吨，创产值1800多万元，实现利润540万元。第三阶段：2007年4月—2007年5月（1）规划新建5个乡镇的加工车间；（2）完善茶树花采摘、加工技术操作规程和质量标准；（3）项目课题总结、验收；（4）项目验收鉴定。3、资金投入计划项目计划总投资370万元。目前已完成投资110万元，需追加投资260万元，其中申请浙江省农业科技成果转化资金30万元，地方配套30万元，企业自筹资金200万元。表1：企业自筹资金投入计划及到位渠道时间金额（万元）到位渠道60505040二、项目技术成果的先进性分析（一）简述目前国外还没有茶树花方面的研发，国内对茶树花开发利用工作非常重视，最近回良玉副总理还专门批示，指示举办全国性的研讨活动，以使茶树花的研发朝深度、广度领域迈进。茶树花鲜花含有少量的毒素和有害微生物，但通过技术加工后各项质量指标完全符合食品要求。主要的技术质量指标如下表：茶树花干花的技术质量指标对比指标类别项目现有技术质量指标有效成份蛋白质不低于13.3%，粗脂肪不低于0.126%，水浸出物≥39.4%，咖啡碱≥1.2%，茶多酚≥7.2%，氨基酸≥1.6%，茶多醣不低于4.4%，总醣不低于29%，水份＜12%，总灰分＜9%。蛋白质不低于16.7%，粗脂肪不低于0.126%，水浸出物≥43.4%，咖啡碱≥1.2%，茶多酚≥7.2%，氨基酸≥1.9%，茶多醣不低于4.5%，总醣不低于29%，水份＜10%，总灰分＜9%。农药残留符合食品要求符合欧盟要求重金属符合食品要求符合欧盟要求应用安全应用在饮料等食品行业应用在医药等行业茶树花开发利用加工工艺技术的先进性不仅体现在技术质量层面，而且还反映在产业以及社会、历史等更深的层面。我国是茶叶的发祥地，是茶叶的故乡。千百年来，世代产茶、饮茶、事茶，孕育了巨大的茶产业，蕴藏着丰富的茶文化，特别是近年以来通过科学技术对茶叶的研究，发现茶叶具有良好的保健功能，尤其是有抗氧化功能，在防癌抗癌等前沿有巨大的前景，这为茶产业的发展注入了新的动力。但是我们也必须看到，千百年来茶叶生产品种单一，生产领域注重茶叶加工，忽视了茶树其他成份的利用。实施”茶树花加工工艺技术”推广及其产业化项目，就是要利用茶树花与茶叶一样的保健功能，开发茶饮料业中的新品种，这无论是对于发展我国的茶产业，还是引领茶叶故国的先进性，都具有积极的现实意义和深远的历史意义。1、实施“茶树花开发利用加工工艺技术”中试及推广项目是丰富饮料品种，满足人民健康生活的需要。茶是世界三大无酒精饮料之一，地球上1／2的人们在饮茶，而所有这些仅茶而已。是近年来以中林绿源（北京）茶树花研究发展中心徐纪英等一批专家首先发现了茶树不仅芽叶可用，花也可用，而且花与叶的利用价值一样。研究表明，作为茶树的胎盘——茶树花具有二大利用价值，一是茶树花的营养保健价值与茶叶一样，经国家权威部门多次化验、鉴定：茶树花内含多种有效成份和活性物质，如：茶多糖、茶多酚、蛋白质、维生素、氨基酸和超氧化物歧化酶（SOD）等多种对人体有益成份，这些成份对人体具有：解毒、抑菌、降脂、降糖、延缓衰老、抗癌抑癌、滋补、壮体、养容养颜等功效。据测定，茶树花中的茶花粉具有高蛋白、低脂肪的特点，其蛋白质含量为29.18%，脂肪含量为2.34%，还原糖含量为27.72%；维生素A、维生素D、维生素B2等多种维生素含量丰富；具有人体“清道夫”之称的超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）的活性也高，分别为203.80u/g和321.90u/g；茶花粉中必需氨基酸配比均接近或超过1997年FAO/WHO颁布的标准模式值，证明其蛋白质质量很高，是一种优良的蛋白质营养源；其氨基酸种类齐全，脯氨酸含量很高，水解必需氨基酸和游离氨基酸的总量均高于其他天然花粉，是天然氨基酸的优质来源；其微量元素锌、铁、钙、镁、铜、锰、钾、钠8种元素的含量都比较高。尤其是黄酮类含量高，鉴于黄酮类物质对氧自由基致红细胞氧化损伤有保护作用，这是茶树花抗氧化功能的主要物质，因此茶树花有抗衰老、保护机体免受外源自由基损伤的作用机理。以上是茶树花特有的成份和作用，茶树花与茶叶比较同样具有的有效成份为：茶多酚13.02%、氨基酸2.84%、咖啡碱2.59%、蛋白质27.46%、儿茶素总量63.42mg/g、总糖38.47%。除糖比茶叶偏高之外，其他成份相近。二是茶树花应用安全指标符合国内及欧盟国家的标准。经农业部茶叶质量监督检验测试中心多次检测，茶树花不含六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇、氰戊菊脂、氯氰菊脂、联苯菊脂、溴氰菊脂、乙酰甲胺磷、甲胺磷、敌敌畏、乐果、杀螟硫磷、喹硫磷等农药残留物。这是因为茶树为了保持生殖生长不受影响而具有的特性，所以说茶树花是最为生态的农产品。茶树花应用安全指标符合国内及欧盟国家的标准，决定了茶树花比现在流行在市场上的玫瑰花茶等花茶更安全、更有效，更可广泛应用在要求极高的医药行业。开发茶树花既为我们提供了新的饮料品种，又为我们提供了现代生活所需要的保健品。一方面由茶树花的功效价值决定了她的保健作用，尤其解毒、降脂、降糖功效，有减肥、减脂作用，适宜于女士养容美容，因此茶树花二合一饮料即“龙凤茶”方便适用，丰富了茶族新品种。在茶园管理和茶叶生产中，自古以来茶树花都是让其自生自灭的，本项目将废弃在茶园里自生自灭的原料为人们所用，这就是变废为宝。随着新技术的推广，茶树花还可进入医药保健行业、食品饮料行业、日用化工行业、妇女儿童卫生用品行业、纺织化工行业、洗浴用品行业，市场需求量大面广，开发前景诱人。2、实施“茶树花开发利用加工工艺技术”中试及推广项目是提高茶叶产量的需要。实施本项目可提高茶叶产量是由茶树自身生长的机理决定的。任何植物都有二种生长方式，即：营养生长和生殖生长。茶树从根系吸收水分与营养，从叶片光合作用制造营养物质，都是供长叶、长枝（营养生长）和开花结果（生殖生长）为目的的。对单株茶树来说，一定的营养成份既要分配给叶、枝，又要分配给花、果，无疑营养生长与生殖生长都要争夺营养成份，据用同位素标记试验，茶树内光合产物有46.8%供给花、果，如果我们开发茶树花，将茶树花采下来停止茶树的生殖生长，那么营养生长的营养多了，多长叶了，茶叶产量就高了。因此，本项目的实施对茶产业是利好，利好因素是能促进茶叶的生产，对增加名茶的产量有促进作用。这就是趋利避害。据试验，成龄茶园当年摘除茶树花后，可使茶叶增产25%以上。本项目无论是对茶叶生产者还是茶树花消费者都有好处。3、实施“茶树花开发利用加工工艺技术”中试及推广项目是市场的需要。中国扶贫基金会会长、著名专家王郁昭先生称：“茶树花资源开发利用是茶叶产业的一项新的重大发现。”茶树花的开发是近年来引起重视的，目前全国的产量仅300多吨，市场呈供不应求态势。4、实施“茶树花开发利用加工工艺技术”中试及推广项目是发展区域特色经济的需要。浙江省是区域块状经济的“摇篮”，全省产值超亿元的各类块状经济有500多处，经济总量达5990亿元以上（2003年统计）。开化县是龙顶名茶的故乡，所产的开化龙顶茶享誉国内外，开化龙顶茶产业也是开化县最大的特色经济产业，而茶树花产业是一个新兴的产业，目前在浙江省内乃至全国仍没有成为特色经济产业。但是把茶树花做成开化县乃至浙江省的区域特色经济产业是有基础条件的。一是资源丰富。凡成龄茶树都有茶树花。现在全国各地的茶园基本上都是成龄茶园，这是因为全国的茶叶生产自80年代以来都在大面积推广无性系良种茶树，由于无性系茶树是通过扦插方式进行无性系繁育而来的，对无性系繁育来说，扦插的插穗都是成龄茶树的枝条，其所繁育的小苗那怕再小其生理年龄也都是成龄，都要开花结果。而80年代以前靠播种等有性繁育的茶树如今已都成龄，应当说现在的茶园都是成龄茶园，都有茶树花，即使小茶苗也开花，因此资源相当丰富。据资料，全国茶园可采茶树花的面积为1600万亩，茶树花鲜花理论产量达224万吨，可加工成品干花原料32万吨，按照目前每吨3万元的订单收购价格计算，全国茶园茶树花的年产值可达96亿元，与全国名优绿茶91.45亿元的产值相近，8000万茶农人均100元。浙江省茶园面积近230万亩，茶树花鲜花理论产量达32万吨，可加工成品干花原料4.5万吨，按照目前每吨3万元的订单收购价格计算，全省茶园茶树花的年产值可达13.5亿元。开化县茶园面积近10万亩，茶树花鲜花理论产量达1.4万吨，可加工成品干花原料2000吨，实际可产干花1000吨，按照目前每吨3万元的订单收购价格计算，全县茶园茶树花的年产值可达0.3亿元，占名茶产业总值的17.2%。以上三组数据可说明，茶树花资源丰富，开发潜力巨大。二是经济效益好。茶树花开发的经济效益有直接经济效益与间接经济效益二大部分。直接经济效益为茶树花的直接销售收入（如上三组数据），间接经济效益为通过采摘茶树花促进茶叶增产的效益。据测定，成龄茶园采摘茶树花后能使茶园第二年茶叶增产提质25%以上。这对于巩固以开化龙顶茶为主的区域特色经济和打造茶树花产业都有好处。5、实施“茶树花开发利用加工工艺技术”中试及推广项目是转变茶叶经济乃至农村经济增长方式的需要。开发茶树花有助于转变茶叶经济的增长方式，使得茶叶经济呈多成份、多种类协调增长。具体的增长率，就开化县来测算，每年茶树花的直接销售收入是0.3亿元，加上间接经济效益产生的0.3亿元，理论上可增加0.6亿元，占2004年全县茶产业总值的21.9%，即通过开发茶树花可使茶叶产业总值增加21.9%，也就是说对增加茶叶经济的贡献率近1/3。这对一个以茶为主导产业的相对欠发达地区来说是不小的增长点。开化县全县辖10个镇、16个乡，449个行政村，全县总人口34.17万人，其中农业人口30.10万人。2004年，全县农村经济总收入31亿，其中农业总产值4.3385亿元，外出打工净收入为3.9516亿元，分别占14%和12.7%，人均可支配收入2913元。因此开化的县情是以农业为主的相对欠发达地区，开发茶树花可以增加农民收入的渠道，实现农村经济的平稳增长。6、实施“茶树花开发利用加工工艺技术”中试及推广项目是山区农民脱贫致富的需要。开化县县域总面积2236平方公里，大部分是山区，素有“九山半水半分田”之称，人多地少，人均占有耕地不足1亩，剩余劳力多，粮食安全系数低，2004年外出务工人口达8万人。开发茶树花对人多地少的开化来说有二大好处：一是增加收入。以0.3亿元茶树花销售收入计算，30.10万农民人均可增收100元，而3万茶农则可人均增收1000元。这对一个相对欠发达的地区农民的收入来说是不小的数字。二是解决剩余劳力，尤其是秋后劳动力。茶树花的采摘是在秋冬季节，秋冬时节大量的劳动力从田地中闲置出来，特别是广大妇女能够在冬闲中既能照顾家务又能挣钱，采摘茶树花是最好的选择。另一方面，大量闲置劳动力也为本项目的实施提供了人力保障。7、实施“茶树花开发利用加工工艺技术”中试及推广项目是实施“生态立县”的需要。开化县地处浙江人民母亲河——钱塘江的源头，山林总面积280多万亩，林木蓄积量589万立方米，森林覆盖率高达81%，居全国前列，是天然的“氧吧”。全县地表水水质达一类水标准，被国家环保总局划定为“华东地区重要的生态屏障”，并于2002年3月命名为全国生态示范区。2000年初，开化县在全国率先提出并实施了“生态立县”发展战略。2003年6月，在全国率先通过生态县建设总体规划国家级论证。尽管开化县实施“生态立县”战略成效初显，但全县上下始终把保护生态与发展经济相结合，一句话：实施“生态立县”战略首先要依靠发展生态产业。之所以“生态立县”战略取得成效，是由于开化县已经发展了一大批如名茶、食用菌、根雕等生态农业、旅游业以及对环境要求很高的硅产业、药产业等生态工业。为了更好的巩固战略的成果，全县上下正以“生态立县”的要求找寻发展生态经济产业的新出路，而茶树花符合了“生态立县”战略的要求，既没有污染，其本身就是不含农药残留的生态产品。所以说实施本项目是实施“生态立县”的需要，更值得一提的是，实施“生态立县”战略之后环境得到进一步优化，更有利于茶树花生产不受污染的影响。8、实施“茶树花开发利用加工工艺技术”中试及推广项目是丰富茶文化的需要。自古开化盛产名茶。有记载的在明朝开化茶叶已列为贡品，据崇祯四年（公元1631年）《开化县志》记载“茶出金村者，品不在天池下”，“进贡芽茶四斤”。清光绪三年（公元1877年）“茶叶开始出口。”清光绪二十四年（公元1898年）《开化县志》记载，芽茶进贡时“黄绢袋袱旗号篓”限时进贡。自道光至光绪年间（公元1821—1911年）为国内眉茶主要产区，但也生产小量名为“白毛尖”的名茶。又据民国三十八年（1949）《开化县志稿》记载“茶四乡多产之，西北乡产者佳，其在谷雨以前采摘者曰雨前，俗名白毛尖”。由于盛产名茶，开化具有浙江西部特色的茶文化底蕴尤为深厚。在开化，用茶行礼是司空见惯的。比如以茶待客、以茶言商，有趣的是，谈婚论嫁也用茶，未来女婿首次上门的“认亲茶”，女儿出嫁的“出门茶”，媳妇娶进门的“敬亲茶”等等。但是由于自古以来盛产名茶，没有发现茶树花也可饮用，茶文化中没有了茶树花的影子。如今，我们把茶树花称为“凤茶”，把开化龙顶茶称为“龙茶”，使得浙西茶文化有了新的内涵。现代花茶盛行，深受市场尤其是女性消费者青睐，可以相信的是，有哪一天女儿出嫁的“出门茶”、媳妇娶进门的“敬亲茶”都改喝茶树花了，随着茶树花文化在民间的扎根，一定会深化出新的茶文化。9、实施“茶树花开发利用加工工艺技术”中试及推广项目是延长茶叶产业链的需要。虽然，开化龙顶茶产业已经成为开化县农村经济的支柱产业，2004年全县以开化龙顶茶为主的名优茶产量达1025吨，实现销售收入1.74亿元,占农业产业增加值的1/5，但产品单一、产业链条不长的问题一直困扰着产业的进一步快速发展，茶产业多年来停留在茶叶的初加工上。开发茶树花可以丰富茶产业的品种，同时更为我们开辟一条新的方向，形成新的产业，拉长开化茶产业链。综上所述，“茶树花开发利用加工工艺技术”推广及其产业化项目是一举多得、很有前景的项目。为此，我们在中林绿源（北京）茶树花研究发展中心的支持下，对茶树花开发利用加工工艺技术予以推广及产业化立项。（二）项目创新点通过中国科学院上海科技查新咨询中心查新，茶树花的开发与深加工属国内首创。“茶树花开发利用加工工艺技术”的创新点：1、首次发现了一种无需栽种培育且可再生、资源丰富的天然保健原料——茶树花。2、茶树花鲜花中茶皂素含量较高，有毒性，但经过该技术加工后其内含成份与茶叶基本类同，没有毒性，而且有的有益成份高于茶叶。茶树花不含农残，重金属含量低于欧盟标准；3、首次将茶树的优质朵花与绿茶相配，形成了“质好形美”的新型茶饮料，茶树花粉、茶树花浓缩汁、速溶茶树花等都是新型保健饮料。4、首次将茶树花绞磨、粉碎制成各种不同目度的原浆或原粉，作为食品、饮料、日用化妆品、妇女儿童卫生用品等的功能性原料。5、在中国、欧洲和加拿大申请了同族专利，其专利申请号分别为：CN2001000123633，EP2001000982067，CA2001002457070。专利号分别为：ZL01123633.7，EP1425974A1，CA2457070AA。主要查新结论：经检索，除本成果之外，未见有关下列方面的国际文献报道：1、首次发现一种无需栽培、资源丰富且可再生的天然保健原料——茶树花；2、茶树花分体加工、成份系统分离制备技术等加工技术；3、新型保健饮料：茶树花粉、茶树花浓缩汁、速溶茶树花。（三）知识产权状况1、项目的技术来源茶树花开发利用加工技术是中林绿源（北京）茶树花研究发展中心主任、高级农艺师徐纪英博士发明，经国际、国内注册专利而享有自主知识产权的技术。该技术的研究成果曾获得安徽省科学技术成果奖。徐纪英主任为此被美国世界名人科学院授予发明创造博士，在第二届中国自然医学健康大会上获得杰出人才奖。该技术的知识产权归中林绿源（北京）茶树花研究发展中心主任、高级农艺师徐纪英博士所有。中林绿源（北京）茶树花研究发展中心与本单位合作对“茶树花开发利用加工工艺技术”成果进行转化，本单位目前是该中心在浙江地区唯一的合作伙伴。1、合作单位情况中林绿源（北京）茶树花研究发展中心是一家集茶树花研究开发利用于一体的专业科研单位。中心下设茶树花产品开发实验室、理化检测室和小试车间。发明人徐纪英主任是中心的技术带头人，拥有一支学历高、技术攻关能力强、年龄结构合理的专业队伍，在突破茶树花开发加工基础技术的基础上，正在着力研究茶树花产品加工过程中的化学变化机理以及茶树花有效成份的提取和应用等关键技术课题。目标是通过技术上的不断突破，开发茶树花名牌产品，支撑全国茶树花产业的快速发展。三、项目实施方案分析（一）项目的转化内容与技术路线论述1、项目的转化内容茶树花生产从鲜花至产品，按其工艺可分为鲜花采摘、分级、摊放萎凋、快速蒸杀、高温脱水、分筛、摊凉、低温干燥、粉碎、精加工等，本项目可转化的内容为：（1）茶树花的选择与采摘技术。鲜花质量选择有机茶园、无公害茶园，依据茶叶品种、茶芽生理和形态分化期的特点，适时分批次按标准在授粉前的2—3天至授粉后的2—3天采摘，采摘时用竹制或塑料制空心花篮盛放，勿挤压，及时摊放。（2）加工前的处理技术。采摘的茶树花要求立即分级后摊放在竹席上，厚度在2—5公分，每隔1小时轻翻1次，摊放时间不超过10小时，最佳摊放时间为6小时；（3）初加工技术。初加工工艺流程为：鲜花摊放萎凋→快速蒸杀→高温脱水→分筛→烘焙→摊凉→低温干燥→包装。萎凋后直接进行汽热蒸杀，控制花受热温度为80～100℃；干燥分为多次进行，最佳分为3～4次干燥，干燥时温度控制在60～80℃度之间，干燥机烘花板上花的厚度分别在2～3公分，每次干燥后需下机摊凉，摊凉时间逐渐延长，直到含水量达到规定要求(＜10%)。（4）初加工后的处理技术。干燥后在零下20～40℃环境中速冻20分钟。（5）精加工：将初加工分得工序中的不同得出碎片、粉花，进行再加工，拼配。（6）制成茶树花茶“二合一”等相关产品。（7）包装贮藏运输规程。（8）制订产品标准，企业生产管理规程。技术路线生态茶园无污染生态茶园无污染无虫害无虫害提高鲜花质量选择与采摘技术无花柄提高鲜花质量选择与采摘技术无花柄成熟花成熟花快速蒸杀摊放、拣剔、萎凋加工前处理快速蒸杀摊放、拣剔、萎凋加工前处理无污染环境操作高温脱水无污染环境操作高温脱水分筛分筛热风烘焙初加工精加工（茶树花热风烘焙初加工精加工（茶树花系列产品）摊凉摊凉低温干燥低温干燥包装贮藏包装贮藏运输销售运输销售加工成下一代产品消费市场加工成下一代产品消费市场（二）项目组织实施方案论述1、项目实施地点与规模项目实施地点是本单位及所在的张湾乡为中心向苏庄镇、长虹乡、池淮镇、城关镇、华埠镇、杨林镇、桐村镇等重点产茶区辐射，配套建设8个加工车间和技术培训点。在音坑乡、中村乡、林山乡、金村乡、菖蒲乡、马金镇、何田乡、齐溪镇、霞山乡、塘坞乡、村头镇、芳林乡、大溪边乡、黄谷乡、底本乡、星口乡、青阳乡、封家镇等18个乡镇建设鲜花回收站。回收站配备鲜花摊放场，按就近原则运往加工车间加工。在全县26个乡镇10万亩茶园配有8个加工车间，年回收、生产、加工茶树花800吨，创产值2400万元。2、承担的具体工作任务和分工本单位将充分利用茶园资源丰富、劳动力密集和加工能力强的优势，严格按照项目实施要求完成配套设施和经营管理机制，在全县范围内完成茶树花采摘、加工技术的培训、推广工作，负责厂房建设及设备安装与调试，并利用已有的销售渠道扩展市场网络，完成项目指定的生产经营目标。中林绿源（北京）茶树花研究发展中心是本项目实施的技术负责单位，承担茶树花开发利用加工工艺技术的指导、精加工和产品的市场开发，组织专家现场考察指导、课题评估及配合项目验收工作。3、开展本项目的相关事宜本项目是与中林绿源（北京）茶树花研究发展中心签订的协议框架内实施的，在本单位承担设备、资金、人力、物力的情况下进行的，中林绿源（北京）茶树花研究发展中心应按协议价承担部分产品的销售，以便有利于项目的顺利实施。项目除本茶场的加工车间外所涉及的加工车间宜以租用现有茶叶加工厂（一般为村集体所有）为主，附属建设用地报请县政府审批，要求给予优惠政策。4、“三废”情况及处理措施本项目涉及的所有技术在加工过程中无废水、废物产生，机械加工中的燃煤所产生的废气极其有限，对环境没有污染。（三）项目产品市场调查与竞争力预测1、项目用途及市场分析本项目前景良好，这是由三个决定性的因素所决定的：一是茶树花产品应用范围广适应强。就其干花来说，与茶叶的营养价值相当，既有花之香，又有花之甜，口感极好，尤其适合不习惯饮茶的消费群体，如妇女、儿童或不习惯饮茶者，这些群体只要饮用了茶树花，也就摄入了茶叶的营养，达到了茶的功能和饮茶的目的，所以消费群体多，消费面广。再者，茶树花的后代产品既广泛应用在饮料行业，又广泛应用在医药行业、美容美体产品行业，可开发许多新产品。二是生产成本低。茶树花的利用是变废为宝，本项目不需要茶园的种植、管理成本，生产成本仅限在采摘加工运输成本，一斤茶树花的成本只占一斤名茶的成本的6～10%。三是附加值高，效益可观。由于茶树花市场好，价格相对高，利润空间大，茶农生产茶树花的积极性易于调动，实施项目的群众基础很好。在推行“茶为国饮”的时代背景中，茶叶的消费将迎来新的机遇，浙江茶叶产销尤其是名茶产销走在了全国的前列，2004年全省茶叶总产量达13.9万吨，产值40亿元，分别比2003年增长4.5%、23.1%，茶叶产值年年创新高，茶产业、茶经济、茶科技、茶文化都呈现良好发展的态势，因此在浙江省开发茶树花最大的优势还可以凭借茶叶的平台，快速将茶树花的市场、文化、经济搭上茶叶的快速“列车”前行，在茶叶占据“全国前列”的同时，抢先把茶树花也挤入“全国前列”，这也是落实胡锦涛总书记要求浙江省走在“全国前列”的具体行动。2、项目的市场竞争力茶树花开发利用加工工艺技术属独此一家的专利技术，其产品产量受专利授权产量的调控，本项目按订单生产。一般来说，茶树花干花或花粉等产品都容易贮藏，销售季节很长，但是由于目前的市场缺口很大，按有关方面的估计至少缺口在上万吨，如果全部的医药、美容美体产品行业运用茶树花产品作原料，这个缺口更为惊人。除此之外，茶树花的市场竞争力还反映在与茶叶的竞争上。这是由于在茶叶与茶树花中都可提取茶多酚、茶色素等，提取物广泛用在众多行业，比如利用茶多酚的天然抗氧化功能而广泛在医药产品领域受青睐，如制造抗癌药物等，还用在生物保鲜领域，利用茶多酚防腐、灭菌抑菌的功能用在食品保鲜，等等。每年市场需要茶多酚约3000吨，但是由于用茶叶提取茶多酚的成本极高，而用茶树花提取茶多酚的成本相对很低，所以茶树花比茶叶更具有竞争优势。有专家说，开发茶树花将带来茶叶行业新格局。我国有茶农8000多万人，茶园面积1780多万亩，茶农占全国农民的9%以上。茶产业是我国农业的支柱产业之一，全国茶叶总产量为78万吨。但由于茶园多处于经济欠发达的少数民族地区和贫困山区，茶农人均年收入仅为300多元人民币，茶叶的技术含量与经济效益都相对较低，致使茶产业发展滞后，国际竞争力不强。开发茶树花对于提高我国茶产业的国际竞争力有积极的意义。国家科技部已把茶树花项目列为“中国星火计划”［国科发计字（2003）98号］，其产品列入“中国星火计划名优产品”。（四）投资预算与资金筹措1、投资预算根据本项目需要转化的内容与目标，估计本项目在资金资助期内计划投资额370万元，至项目申报时至，已完成投资额110万元。已到位的投资部分主要用于本茶场所需厂房车间及设备的建设。新增投资资金260万元，其中申请省、县农业科技成果转化资金60万元，企业自筹200万元。2、资金筹措表2：新增资金筹措计划金额：万元资金来源金额到位时间金额说明企业自筹2002005年12月前110企业积累2006年8月前502007年3月前40农业科技成果转化资金602005年12月前30省拔款2006年2月前30县配套合计260万元表3：新增项目投资估算表投资项目计划金额具体用途加工车间及设备8个加工车间修建100包括摊放场地8个加工车间配套设备120每一车间添置配套的生产设备见附表1仓储及设施10项目管理等技术指导费15采摘加工技术指导管理费、会议费、差旅费15合计260附表3-1：每一车间添置生产配套设备投资明细表金额：万元设备名称数量金额备注传动式汽热蒸青机1套5.00烘干机2台6.00立式风选机1台0.82粉粹机1台0.60中型烘焙提香机1台0.638热收缩机1台0.29有色封口机1台0.21台式台式捆扎机1台0.235晒垫等附属设备0.30合计15.093元表4：转化资金使用明细表金额：万元技术转让聘请专家技术培训材料费管理费资料印制验收评审581023113、资金使用计划表5:资金使用计划表金额：万元资金使用时间使用金额使用来源用途2005年12月前110企业积累110万元修建4个加工车间及设备安装、仓储场所、营销等。2005年12月前30省成果转化资金30万元技术转让费、培训费、聘请专家等。2006.1-2007.390自筹资金90元，修建4个加工车间及设备安装、营销费用等。2006年2月前30管理费、培训费、验收鉴定费、资料印刷费等。（五）项目实施风险评价1、技术风险本项目的核心技术为中林绿源（北京）茶树花研究发展中心主任徐纪英博士多年来在茶树花研究方面所取得的重要成果。由徐纪英博士主持的《中国茶树花产业综合开发建议书》于2004年12月在中国科学技术咨询服务中心的组织下通过专家评审。这次由中国扶贫基金会会长、国务院发展中心原副主任王郁昭，国际茶叶基金会副会长吴甲选，中华茶人联谊会副理事长、农业部农业司专家组总顾问、农业部农业司副司长高麟溢，副院长金旻等专家学者的鉴定，认为“茶树花的开发利用是茶叶产业的一项新的重大发现，它既能变废为宝，又是能提高茶叶品质；既有良好的经济效益，又有良好的社会效益，具有广阔的发展前景”。茶树花的开发利用技术成熟度高，实施成果转化没有技术风险。2、人员风险开化金茂茶场是多年来从事茶叶生产管理、加工、经营的企业，不仅拥有茶园1200亩，建有1000平方米的茶叶加工厂，而且有一支茶园生产管理、加工和营销队伍，技术力量强，技术推广面大，在大中城市建有一批茶叶连锁店，市场流通网络健全，更重要的是本项目还得到了县委、县政府领导的重视与支持，科技、生产管理部门领导和有关专家在政策与技术上将给予鼎力协助，实施本项目会在政策、技术和资金上得到保障。技术合作单位中林绿源（北京）茶树花研究发展中心，是国内外茶树花研究开发的权威机构，拥有茶树花加工工艺技术和众多的产品的配方，徐纪英博士对与开化金茂茶场的合作充满热情，在合作协议框架内将给予技术上的全面支持，并负责产品销售。3、市场风险本项目的产品实行订单生产，没有市场风险。与徐纪英博士合作，不仅让我们享有其专利技术的使用，更重要的是通过专利能掌控产量调节市场，实现市场与生产的良性互动，确保价格的稳定。再者，茶树花生产成本低，资源丰富，市场行情好，只要在技术开发上不断向深领域突破，只要在品牌建设上不断加强产品的宣传，市场就不断壮大。（六）项目实施计划论述任务123452005年5月2005年12月2006年8月时间2005年8月2007年5月任务1：项目准备及加工车间、摊放场地、仓储的修建，机械安装与调试，采摘加工技术人员培训任务2：年生产茶树花200吨任务3：加工车间、鲜花回收站的修建，机械安装与调试，采摘加工人员培训任务4：年生产、回收茶树花600吨任务5：完善茶树花质量标准，采摘、加工技术操作规程；结题、验收、鉴定四、项目预期效益分析（一）成果转化目标分析1、茶树花是新开发的产品，针对本地区茶园丰富的优势，推广应用茶树花开发技术，在开化县26个乡镇年生产800吨茶树花。2、根据市场需要，推广应用茶树花精加工技术，将茶树花精加工，生产茶树花粉等新产品。3、结合开化龙顶名茶品牌响、市场覆盖率高的情况和浙西茶文化的特点，开发生产“龙凤茶”等保健茶。4、通过合作单位和本单位的市场销售网络，建立以茶树花行销通路为主辐射全国的茶树花企业商业化动作体系，培植茶树花产业，并逐步向全省各产茶区渗透、铺开，条件一旦成熟后组建中林绿源茶树花（浙江）科技有限公司，加快推动茶树花在浙江省范围内的发展。（二）经济效益分析1、产品成本分析茶树花直接的经济成本：每生产1公斤茶树花干茶，需要茶树花原料（鲜花）7公斤，按目前采摘成本每公斤2元计算，原料成本为14元，原料耗损2元，加工人工费2元，煤电0.4元，折旧费0.2元，仓贮0.4元，运输费1元。合计每公斤茶树花的生产成本为20元。年生产800吨茶树花的总成本估算：生产成本1600万元，管理费用10万元，销售费用50万元，总成本合计为1660万元。2、产品单位售价与盈利预测表6：项目的现金流量金额：万元名称2005年2006年2007年2008年2009年200190000200600600600600600180018001800180040012001200120012001550505050510101010180540540540540185454545416248648648648644444-42292292292292-4225054283411263、经济效益分析通过本项目的实施，两年生产茶树花800吨，每公斤销售价30元，生产成本价20元，800吨茶树花销售收入总额为2400万元，扣除生产成本1600万元，销售及管理费用80万元，税收约72万元，预计净利润为648万元。4、项目投资评估投资回收期=2+250/（542+250）=2.32年（三）社会、生态效益分析本项目实施后，能为市场提供口感好、营养价值高、具有保健功能的新饮料，为医药、美容美体产品制造行业提供天然原料，极大地提高茶园的茶叶产量，为丰富茶饮料市场，加快壮大茶产业，进而提高我国茶叶国际竞争力，重振我国的茶产业的国际地位。是加快促进农业和农村经济结构战略性调整的新动力、新方向。是增加农民（尤其是山区、贫困地区农民）收入、扩大农民就业渠道、实现农村经济增长点转变的有效途径。也为地方财政提供新的税源。同时，由于增加了茶园的产出，激发了茶农的生产积极性，从而能有效地解决目前政府采取的经济扶持茶叶生产所处的被动局面，必将使茶农由“让我种茶”改变为“我要种茶”，加快发展茶园，发挥茶园的生态效益，解决欠发达地区经济发展与环境保护的普遍性矛盾，更好的保护生态环境。五、项目支撑条件分析（一）申报单位基本情况单位名称：开化金茂茶场通讯地址：浙江省开化县张湾乡路口村注册时间：2002年3月注册资金：50万元登记注册类型：企业法人（二）单位转化能力论述开化金茂茶场创建于2002年3月，是一家集生产、加工、销售及科技推广于一体的大型茶企业，其前身是开化县国家林场，茶叶种植加工的历史已有50余年。2002年以来，茶场在改制后焕发出民营企业的强大活力和巨大的发展空间，集聚了一批高层次科技人才和实用技术创新人才，其中高级职称人才6人，占11.3%，具有学士以上学位的17人，占32%。茶园于2002年、2003年、2004年、2005年连续通过中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究中心、质量认证中心的认证。茶场先后被评为“农业龙头企业”、“浙江省科技示范单位（户）”、“浙江省无公害茶叶基地”、“衢州市绿色食品基地”，获得“开化县诚信民营企业”等荣誉。2005年4月开化县科技局批准开化金茂茶场成立了“开化县茶树花研究推广中心”，其性质为民营。项目负责人余华军：1976年出生，大专学历，现任开化金茂茶场场长。一直从事农产品的生产、加工、销售工作，不断致力于茶叶产品的开发和技术创新，思维敏捷，观点独到，胆识过人，办事慎密，驾驭市场能力强，具有丰富的市场营销经验和企业管理经验，有较强的科技工作能力。合作单位主要参加人徐纪英：1949年出生，大学学历，高级农艺师，现任中林绿源（北京）茶树花研究发展中心主任，早年毕业于安徽农业大学茶叶系，长期从事茶叶生产、科研工作，所研制和恢复的历史和现代名茶曾多次获得金奖，撰写的茶叶学术论文曾多次获奖。自主发明的茶树花开发利用技术，在安徽省获得科技成果奖，并在国际、国内注册发明专利，在第二届中国自然医学健康大会上获杰出人才奖，被美国世界名人科学院授予发明创造博士。是本项目承担单位开化金茂茶场的特聘专家顾问和合作伙伴。（三）单位职工队伍情况本项目承担单位法定代表人余华军，男，1976年生，大学学历，一直致力于茶及相关产品的开发、生产，有较强的科研工作能力和丰富的营销经验。员工总数53人，平均年龄35.2岁，其中高级职称人才6人，占11%，具有学士以上学位的17人，占32%。管理人员9人，平均年龄40.6岁。技术开发人员11人，平均年龄42.1岁。（四）单位管理情况开化金茂茶场属于自负盈亏的民营企业，现有茶园1200亩，目前主要生产经营以开化龙顶名茶为主的名优绿茶，自2004年初与中林绿源（北京）茶树花研究发展中心签订茶树花合作开发协议以来，开始生产茶树花。企业信用等级为AA级，被评为开化县诚信企业。自改制以来采用现代企业管理制度对企业进行现代管理，产品在质量标准化、卫生质量安全化方面达国内先进水平，并积累了一定的经济基础。（五）单位财务经济状况本项目承担单位上年末总资产173万元，其中销售业务收入278万元。（六）合作单位研发能力本项目由中林绿源（北京）茶树花研究发展中心负责研究与开发。中林绿源（北京）茶树花研究发展中心目前是国内外唯一一家茶树花研究开发的科研单位。该中心拥有高级专职研究员和管理人员29人，大学以上学历占96%，科技人员与员工332人，高中以上学历占90%。该中心以发展茶树花为专业，以实现茶树花产业化为目标，以中科院、医学科学院、农科院、林科院和安徽农业大学茶叶系等单位和研究机构为技术依托，同时还聘请了中国科学院、工程院的多名资深院士和专家为技术顾问，以相关单位的离、退休老干部为产业发展的邀请顾问，科研师资力量雄厚，研发能力强。目录TOC\o"1-5"\h\z\u前言 1第一章项目概况 21.1.1项目名称 21.1.2建设地点 21.1.3项目性质 21.1.4建设期 21.1.5建设单位基本情况 21.1.6投资规模及资金构成 21.1.7资金筹措 21.1.8建设规模 21.1.9主要经济指标 31.1.10项目辐射范围及带动能力 31.2可行性研究报告编制依据 31.3研究范围 41.4综合评价 4第二章项目建设背景及必要性 52.1项目建设背景 22.1.1红桥新区发展要求背景 52.1.2国家宏观政策建设背景 62.1.3区域产业建设背景 72.2项目建设必要性 82.2.1是我市产业结构调整、加快富民强市的需求 82.2.2茶叶产业现代化发展的需求 82.2.3QS认证制度实施的需求 92.2.4我市茶叶产业发展的需求 9第三章项目建设条件分析 93.1项目区有利条件分析 103.1.1茶粉市场看好 103.1.2外部条件良好 113.1.3自然条件适合种茶 123.1.4基础设施完备 132.2.3政府政策支持 133.2项目区茶产业存在的问题 133.2.1茶园基础差、管理粗放、生产水平低 133.2.2名优茶产量低 133.2.3产业经营分散 143.3建设条件SWOT分析 143.3.1优势分析 143.3.2劣势分析 153.3.3机遇分析 153.3.4威胁分析 15第四章茶粉及生产工艺概况 164.1茶粉概况 164.2绿茶粉及其生产工艺 164.3速溶茶粉及生产工艺 174.4纯茶饮料 20第五章项目发展史记建设单位概况 215.1项目发展史 235.2项目建设单位基本情况 235.3法人团队情况 23第六章市场分析及销售方案 236.1市场分析 236.1.1产品市场供求现状 246.1.2生产前景分析 256.2经营策略和营销模式 266.3销售队伍及营销网络建设 276.4市场风险 28第七章项目建设选址与建设条件 287.1选址理由 287.2建设条件 117.2.1自然条件 287.2.2基础设施条件 287.2.3技术条件 287.2.4资源条件 297.2.5原材料供应及加工 297.2.6其他施工条件 29第八章项目实施方案及建设内容 308.1项目实施方案 308.1.1建设方案指导思想及理念 308.1.2项目规划及布局 328.1.3环保及消费措施 348.1.4项目组织管理 368.1.5安全生产及食品卫生 388.1.6项目实施进度方案 38HYPERLINK"file:///F:\\准备修改传百度文档\\项目书3方\\茶粉加工项目建设可行性研究报告书.