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学院(校)食堂餐饮企业承包经营退出管理制度1.前言近年来，餐饮企业在校园内的承包经营成为了一种常态，既能为学生解决就餐问题，也为餐饮企业创造了商机。但是，由于学院(校)食堂餐饮企业承包经营管理缺失，一些餐饮企业的食品安全、环境卫生等问题逐渐浮出水面，引发了社会的广泛关注。为此，我们在总结了学院(校)食堂餐饮企业承包经营管理存在的问题和不足的基础上，制定了学院(校)食堂餐饮企业承包经营退出管理制度，旨在规范餐饮企业的承包经营行为，保障师生的饮食安全和健康，同时，提高校园餐饮服务质量。2.退出条件2.1食品安全问题餐饮企业存在以下食品安全问题之一，即可被要求退出：使用过期食品或者过期食品原材料；食品中含有致癌物、重金属等超标物质；出现食物中毒等食品安全问题。2.2环境卫生问题餐饮企业存在以下环境卫生问题之一，即可被要求退出：餐厅卫生差，餐桌、沙发、地面、墙壁等污染；厨房卫生差，包括了地面、墙壁、操作台、设备等；食具破损、互相污染，如刀叉不锋利等问题。2.3经营行为问题餐饮企业存在以下经营行为问题之一，即可被要求退出：营业执照过期或者套牌、无证经营；无法保持菜品供应的新鲜性和品质；违规营销手段、误导消费者、不尊重消费者知情权。3.退出流程3.1通报问题餐饮企业有不合规的经营行为，并且出现了一定时间内的累计问题，学校餐饮企业管理人员应当出具口头或书面通报，要求该企业整改。3.2督促整改经过通报后，对于问题可整改的餐饮企业，学校餐饮企业管理人员应当跟踪其整改情况，定期实地督促检查，加强监管，同时提供协助和指导。3.3查处失信对于经过整改仍不符合退出条件的餐饮企业，学校餐饮企业管理人员应当启动查处程序，进行公示和处罚，并在严重情况下采取行政处罚措施。3.4暂停合作对于经过整改仍不符合退出条件，并且查处失信无效的餐饮企业，学校餐饮企业管理人员应当根据事实情况，暂停与其的合作关系，并通告学生和其他相关方。同时，学校餐饮企业管理部门要启动退出代管程序。3.5退出代管退出代管是指学校餐饮企业管理部门对出现退出情况的餐饮企业采取接管和协调其他餐饮企业进行过渡经营，直至代管期满或新的承包企业接手为止。4.结语学院(校)食堂餐饮企业承包经营退出管理制度旨在维护师生饮食安全和健康，规范餐饮企业的承包经营行为，并提高校园餐饮服务质量。学校餐饮企业管

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