降低活化反应的酶

降低活化反应的酶第一页，共三十二页，编辑于2023年，星期二第二页，共三十二页，编辑于2023年，星期二1、这个实验要解决什么问题？为何要将肉放在金属笼子里？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？问题探讨鸟类的胃中是否只有物理消化，无化学消化。胃内的化学物质收集胃内的化学物质，体外是否能将肉分解。第三页，共三十二页，编辑于2023年，星期二工业制氨的条件是什么？高温、高压、催化剂

细胞内是否具备这些条件？但是细胞内的化学反应依然高效有序的进行，原因何在？对比思考常温常态的状态下、有适合的生物催化剂———酶第四页，共三十二页，编辑于2023年，星期二第5章细胞的能量供应和利用第一节降低化学反应活化能的酶第五页，共三十二页，编辑于2023年，星期二

活细胞每时每刻进行的许多化学反应的总称。一、细胞代谢(新陈代谢)：（是细胞生命活动的基础）第六页，共三十二页，编辑于2023年，星期二比较过氧化氢在不同条件下的分解实验探究：二、酶在细胞代谢中的作用第七页，共三十二页，编辑于2023年，星期二实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义实验原理：

H2O2H2O+O2比较过氧化氢在不同条件下的分解想一想1、为什么要选用新鲜的猪肝？2、为什么要将猪肝制成研磨液？第八页，共三十二页，编辑于2023年，星期二实验操作、现象和结论试管编号1234加入过氧化氢的量条件

现象

产生气泡多少点燃卫生香检测结论步骤及记录2ml2ml2ml2ml2滴Fecl32滴肝脏研磨液90℃水浴加热很少很多较多有助燃性助燃性更强助燃性较强过氧化氢酶催化过氧化氢分解效率比Fe3+高得多，说明酶的催化具有高效性。无关变量自变量因变量对照组实验组对照实验第九页，共三十二页，编辑于2023年，星期二变量：实验过程中可以变化的因素。自变量：因变量：对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。对照组：实验组：人为改变的变量。随着自变量的变化而变化的变量。无关变量：除自变量外，实验中其它可对实验结果造成影响的变量设计实验的原则：单一变量原则对照原则第十页，共三十二页，编辑于2023年，星期二课本P79讨论题1-4合作探究第十一页，共三十二页，编辑于2023年，星期二已知淀粉遇碘可以变蓝，唾液淀粉酶可以分解淀粉。某同学做了如下实验：步骤试管A试管B一2ml淀粉液2ml淀粉液二2ml蒸馏水2ml唾液三37℃保温5分钟37℃保温5分钟四加入4滴碘液摇匀加入4滴碘液摇匀结果变蓝不变蓝请分析上述实验中：1、自变量是：、2、因变量是：3、无关变量是：4、对照组是：实验组是：蒸馏水唾液加入碘液是否变蓝保温的温度和时间等试管A试管B第十二页，共三十二页，编辑于2023年，星期二分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。酶为什么能催化生物化学反应？H2O2(常态)

H2O2(活跃状态)能量加热活化能

加热为什么能加快化学反应？第十三页，共三十二页，编辑于2023年，星期二第十四页，共三十二页，编辑于2023年，星期二得出结论：

同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更为显著，因而催化效率更高。第十五页，共三十二页，编辑于2023年，星期二二、酶的本质资料分析：关于酶本质的探索第十六页，共三十二页，编辑于2023年，星期二巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能第十七页，共三十二页，编辑于2023年，星期二来源本质功能

酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。试一试：根据你的学习，给酶下一个定义。第十八页，共三十二页，编辑于2023年，星期二酶作用的机理第十九页，共三十二页，编辑于2023年，星期二三、酶的特性酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍1、酶具有高效性2、酶具有专一性

至今发现的酶有4000多种,每种酶只能催化一种或一类化学反应。比如过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解，脲酶只能催化尿素的分解第二十页，共三十二页，编辑于2023年，星期二怎样设计实验来证明酶的专一性？第二十一页，共三十二页，编辑于2023年，星期二淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液蓝色无变化棕色砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用第二十二页，共三十二页，编辑于2023年，星期二想一想：许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应，那么，酶起催化作用需要怎样的条件呢？探究：影响酶活性的条件酶活性:酶对化学反应的催化效率第二十三页，共三十二页，编辑于2023年，星期二探究温度对酶活性的影响质量分数为3%的可溶性淀粉溶液质量分数为2%的新配制淀粉酶溶液冰块、热水碘液试管若干，烧杯若干，温度计等第二十四页，共三十二页，编辑于2023年，星期二步骤操作方法试管1号2号3号1加入质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液1mL2在不同温度下放置5min60℃热水中100℃沸水中冰块中3加入质量分数为3%的可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL4完成反应5min5min5min5滴入碘液2滴2滴2滴1mL1mL6观察现象不变蓝变蓝变蓝第二十五页，共三十二页，编辑于2023年，星期二图5-3酶活性受温度影响示意图

AB段、B点、BC段表示反应的趋势如何?AB段表示随温度升高,酶活性(催化效率)增强.B点表示酶活性(催化效率)达到最大,此时的温度为催化的最适温度BC段表示随温度升高,酶活性(催化效率)减慢高温会使酶永久失活,不可恢复;低温使酶活性降低,酶制剂常在低温下保存.(人体内的最适温度为37度)第二十六页，共三十二页，编辑于2023年，星期二探究pH对酶活性的影响新鲜的质量分数为20%肝脏研磨液体积分数为3%的过氧化氢溶液质量分数为5%的盐酸质量分数为5%的NaOH溶液试管若干、烧杯若干、PH试纸等第二十七页，共三十二页，编辑于2023年，星期二步骤操作方法试管1号2号3号1加入新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液2滴2滴2滴2调PH加1mL蒸馏水加1mL质量分数为5%的盐酸加1mL质量分数为5%的NaOH溶液3加入体积分数为3%的过氧化氢溶液2mL2mL2mL4适宜温度5min5min5min5卫生香的复燃情况无明显变化复燃无明显变化第二十八页，共三十二页，编辑于2023年，星期二图5-4酶活性受pH值影响示意图

在最适pH条件下，酶的活性最高。

pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。

过酸或过碱都会使酶永久失活.人体环境中几种常见酶的最适pH值:唾液淀粉酶:pH=7;胃蛋白酶:pH=1.5;胰蛋白酶:pH=8第二十九页，共三十二页，编辑于2023年，星期二

高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？

不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。酶的作用条件较温和第三十页，共三十二页，编辑于2023年，星期二★影响酶促反应速率的因素：1、温度3、酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快（前提：底物充足）。4、底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率