人教版高中化学选修5第四章第2节练习题

人教版高化学选修5第四章第二节练题

糖类一、选择1.在近期出版的美国《科学》杂志上，科学家声称找到了一种转化糖的方法，可以将自然界中含量最丰富的糖直接转化为制造塑料和燃料的基础原料，从而可以使植物成为石油的替代来源。这是可再生能源技术研究取得的又一个重大进展。有关糖类物质的叙述不正确的是（）A．糖类是人类和大多数动物的最基本的能量来源B．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式均可用通式(HO)示m2nC．糖类是绿色植物光合作用的产物D．糖类可以分为单糖、双糖和多糖等，不一定有甜味2.糖类是由CHO三种元素组成的一类有机化合物下列物质中不属于糖类的是（）A．葡萄糖B．果糖C．纤维素D糖精3.下列物质中不能发生银镜反应的是（）A．葡萄糖B．蔗糖C．淀粉水解产物

D．纤维素水解产物4.下列关于糖类的说法正确的是（）A．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水B．葡萄糖和果糖性质不同，但分子式相同C．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖D．淀粉是结构复杂的天然高分子化合物，遇碘变蓝5.下列属于单糖的是（）A．淀粉B．蔗糖C．葡萄糖D麦芽糖6.下列关于蔗糖的说法中，不正确的是（）A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖的二倍B．纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜D．在蔗糖中加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫生成7.某学生进行蔗糖的水解实验并检验水解产物中是否含有葡萄糖他的操作如

下：取少量纯蔗糖加配成溶液；在蔗糖溶液中加入～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟．冷却；在冷却后的溶液中加入银氨，在水浴中加热。实验结果没有银镜产生。其原因是（）A．蔗糖尚未水解B．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖C．加热时间不够D．煮沸后的溶液中没有加碱，以中和作催化剂的酸8.下列物质能够发生水解反应，且生成物质只有一种的是（）A．葡萄糖B．蔗糖C．油脂D．麦芽糖9.对于淀粉和纤维素的叙述，正确的是（）A．因为都是多糖，所以都具有甜味B．两者水解的最终产物都是葡萄糖C．因为具有相同的分子式（CHO），所以互为同分异构体6105nD．因为二者都是由多个单糖分子脱水结合而成，所以二者分子里含有相同数目单糖单元（CHO）6105

n10.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（）A．淀粉B．纤维素

葡萄糖葡萄糖

COHO(释放能量维持生命活动)22COHO(释放能量维持生命活动)22C．油脂

甘油和高级脂肪酸

COHO（释放能量维持生命活动）22D．蛋白质

氨基酸

人体所需的蛋白质（人体生长发育）二、非选题11.某学生称取9g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下（1）各步所加试剂A___________B___________C___________（2）只加A溶液，不加B溶液是否可以?其理由是______________________（3）当析出2.16g金属单质时，淀粉的水解率是12.淀粉水解生成葡萄糖，为证明淀粉已开始转化为葡萄糖，可加入________________进行检验；为证明淀粉已完全水解，可加入____________，

现象是___________________。13.淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式______________示，但二者的n值是_____________同的。它们都属于____________，在性质上跟单糖、二糖不同，没有_________味，都___________发生（填“能”或“不能生银镜反应，在稀硫酸的催化作用下，都能发生_______________应，反应的最终产物都是_____________。纤维素发生水解反应的化学方程式是________________14.某学生进行蔗糖水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖．该生拟定如下操作：A．取一只试管制取Cu（OH）淀备用；2B．再加入3ml～5mlHSO；24C．再加入3ml～5mlNaOH溶液；D．加入NaOH溶液中和其中的硫酸；E．加入稀硫酸中和其中的氢氧化钠；F．把氢氧化铜沉淀加入溶液中；G．加热煮沸几分钟；H．加热至沸，观察之；I．取一支试管加入少量蔗糖溶液．（1）从上述操作中选择必要的若干步，按实验正确顺序填入下列空格中：A-______-______-______-______-______-______（2）写出蔗糖水解的化学方程式______．（3）写出用氢氧化铜检验葡萄糖的化学方程式_____．15.糖类、油脂、蛋白质能在人体中______（填“氧化”或“还原供给人体所需要的能量．相同质量的糖类、油脂、蛋白质释放热量最高的是______们在人体内都能发水解写出下列物质水解后的最终产物的名称：①油脂水解的最终产物是______；②蛋白质水解的最终产物是______．淀粉水解生成葡萄糖证明淀粉已开始转化为葡萄糖入_____进行检验；为证明淀粉已完全水解，可加入______，现象是不显_____色．某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示______”符号，它表示_____．

16.人早晨不吃早餐，血糖会降低。一个人早晨吃了一个馒头，现从此人的消化道中取出一些液体。(1)对液体进行了一系列处理之后，加入银氨溶液，产生了银镜现象，能否说淀粉已完全水解？为什么？_________________(2)如果反应需要1银氨络离子，则反应消耗了______mol葡萄糖，反应后由葡萄糖得到的物质的结构简式为__________(3)此人吃完早餐后立即到操场上跑了几圈发现浑身乏（血糖低的原因血液中的糖靠________分解补充，则为肌肉提供能量。(4)此人大量吃糖后，血液中的葡萄糖会随_______出体外，医学上常用加入CuSONaOH溶液微热来证明，写出反应的化学方程式：，4___________________。17.腈纶织物产泛地用作衣物、床上用品等。腈纶是CH＝CH－CN聚合而成的，2CH＝CH－CN可以由下列反应制得：2CH－CHCH＋2NH＋3O2323

2

2CH＝CH－CN2＋6HO丙烯可以由石脑油裂解制得：CH210

22

2CH＋X36（1）写出上述反应中X的结构简式________________________（2）合成高分子化合物（如腈纶等）部分地取代了棉、麻等天然材料，为什么前者作为废弃物易产生环境污染，而后者却不会？________________________（3）生物质含有葡萄糖、淀粉和纤维素等糖类，也称碳水化合物，绿色植物将二氧化碳和水变成碳水化合物的过程称为光合作用写出由二氧化碳水变成葡萄糖的化学方程式________________________________18.下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应的示意图。(1)图中标有字母的物质中，____代表酶，其化学本质是___，基本组成单位是____。(2)如果B代表蔗糖，则C和D各代表____。(3)下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是()。A．它们的分子式不同，但化学元素组成相同B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能

C．它们是同分异构体D．葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖19.将蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分装在两个试管中，在第一支试管中加入银氨溶液，在水浴中加热，没有变化，原因是蔗糖分子__________；在第二支试管中加入几滴稀HSO再在水浴中加热加中和酸后也加入银氨溶液，24现象是_________，原因是____________，稀硫酸的作用是_________。20.随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康．请回答：（1）蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分．下列食物中富含蛋白质的是______．A．苹果B．白菜C．牛奶D．米饭（2）人体所需的营养物质中，水解后能生成高级脂肪酸和甘油的是_____；蛋白质水解的最终产物是______纯蛋白质可以采用的一种方法是_（盐析”或“过滤（3）向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈______，再往该溶液中滴加维生素C溶液，现象是______，该实验说明了维生素C有______性．下列有关维生素C说法不正确的是______．A．蔬菜应先洗后切B．蔬菜应小火慢煮C．维生素C可使溴水褪色（4）抗酸药物的种类很多，其有效成分一般都是碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等化学物质某品牌抗酸药的主要成分有糖衣碳酸镁氢氧化铝、淀粉．写出该抗酸药发挥功效时的离子方程式：______、______．

第二节糖类

答案解析一．选择二、非选题11.（1）A；；（2（3）18%12.银氨制悬浊液水213.(CHO)多水解葡萄糖(CHO)O6105n6105n2nCHO612

6（蔗糖水解的实验的步骤为：取Cu（OH）沉淀用选A；取一支试管加2入少量蔗糖溶液选I；蔗糖在酸性条件下水解，所以在蔗糖溶液中加3ml～5ml稀硫酸选B；水解需加热煮沸几分钟选G；醛基与新制氢氧化铜（或银氨溶液）发生氧化反应，须在碱性条件下，所以加入溶液中和其中的硫酸选D；把氢氧化铜沉淀加入溶液中选F；加热至沸，观察之选，：；BG；；F；H；（2蔗糖属于双糖可以水解生成单糖CHO（蔗糖+HOCHO12221126126萄糖）+CHO（果糖6126

（葡：HO（蔗糖+H12112

CO（）+CO61266126（3

在加热条件下，葡萄糖和新制氢氧化铜发生氧化还原反应生成葡萄糖酸、氧化亚铜和水，反应方程式为：CHO+2Cu（OH）61262

CHO+CuO↓+2HO，612722：HO6126

2

O+CuO↓+2H，612722

糖类、油脂、蛋白质能在人体中发生氧化．相同质量的糖类、油脂、蛋白质释放热量最高的是油脂；①油脂水解的最终产物是高级脂肪酸和丙三醇蛋白质水解的最终产物是氨基酸；葡萄糖可用氢氧化钠和新制氢氧化（或银氨溶液进行检验加入碘水不显蓝色说明淀粉已完全水解．某药品标签上贴有OTC”符号，它表示非处方药符号，它表示处方药．；；(3)肝糖元；肌糖元24；CuSOCu(OH)+Na4224CH242

CHO↓O2422（1）CHCHCHCH(或CHCH(CH3223332（2（3）6CO+6HOCO+6O2266

2；氨基酸；；蔗糖（苹果白菜富含维生素；米饭富含淀粉；牛奶富含蛋白质C（2油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解后能生成高级脂肪酸和甘油；蛋白质水解

生成氨基酸；提纯蛋白质可用盐析，

（3碘单质遇淀粉变蓝色，碘单质