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文档简介
1.蛤粉烫法的含义净选或切制后的药物与受热均匀的蛤粉共同拌炒的方法，称为蛤粉烫法。又称蛤粉炒法。2.适用药材由于蛤粉颗粒细小，且传热较河砂稍慢，能使药物缓慢均匀受热，故蛤粉烫法多适用于动物胶类药物。
蛤粉烫法3.操作方法（1）净制：取胶类药物，烘软后，切成6～10mm立方块。（2）预热：将定量蛤粉置锅内，用中火加热，使蛤粉达到药物烫炒时所要求的温度。蛤粉预示锅温的方法：中火加热至蛤粉色泽稍深，搅动时显轻松滑利时，即认为蛤粉烫炒的温度适中。蛤粉烫法（3）烫制：将胶丁均匀撒入加热的蛤粉中，中火加热，不断翻动，烫炒至胶丁膨胀鼓起，内部疏松时，取出，筛去蛤粉，放凉。蛤粉的用量，一般每100㎏净药物，用蛤粉30～50㎏。（4）收贮：将符合成品质量标准的饮片，按药典规定及时贮藏。蛤粉烫法4.成品质量蛤粉烫炒品表面呈灰白色或黄白色，鼓起成珠，质地酥脆，内无胶茬，有香气。成品含生片、糊片不得超过2％。蛤粉烫法5.注意事项（1）胶块应烘软切成均匀的立方丁，再炒制。（2）炒制时火力应适宜，以防药物焦糊或“烫僵”。（3）撒入胶丁要均匀，防止粘连。（4）蛤粉可反复使用，如果色泽变灰暗，需及时更换。蛤粉烫法6.蛤粉烫的目的（1）质地酥脆，利于粉碎和煎煮。如阿胶、鹿角胶、黄明胶等胶类药物，炒后鼓起，质酥，易于制剂时的粉碎和汤剂的煎煮。（2）降低滋腻性，矫正不良气味。动物胶类药物，炒后质酥气香，黏腻性降低，利于服用。（3）增强药物的疗效。如阿胶经蛤粉烫后，能增强清肺化痰作用。蛤粉烫法蛤粉预示锅温的技巧
将蛤粉置锅内，中火加热至翻动时蛤粉显得较为轻松、滑利时，即为蛤粉烫的温度适中；或用“炒烫预试火候法”判定，却将少量药物投入热蛤粉中试烫，如果符合蛤粉烫的质量标准，说明蛤粉烫的温度适中。蛤粉烫法蛤粉预示锅温蛤粉烫--阿胶炮制方法：取蛤粉用中火加热至灵活状态时，均匀撒入阿胶丁，炒至鼓起成珠，内无溏心时，取出，筛去蛤粉，放凉。成品性状：圆球形，灰白色或灰褐色，质
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